Пищевая продукция и напитки

Сертификация пищевой продукции При сертификации пищевой продукции определяют форму оценки и все применимые регламенты по составу, назначению и технологии. Большинство… Государственная регистрация БАД: требования к продукту Госрегистрация БАД — биологически активных добавок к пище — обязательна по статье 24 ТР ТС 021/2011. Состав, дозировку, безопасность и… Декларирование молочной продукции по ТР ТС 033/2013 Декларацию на промышленно изготовленную молочную продукцию оформляют по ТР ТС 033/2013 с учётом применимых требований безопасности и… Документы на мясо и мясную продукцию: экспертиза, декларация и ветеринария Декларация на мясную продукцию не нужна непереработанному сырью животного происхождения: оно исключено статьёй 23 ТР ТС 021 и проходит… Сертификация кормов для животных Сертификация кормов для животных и кормовых добавок подчиняется ветеринарным и национальным требованиям, а не пищевым регламентам для… Государственная регистрация детского питания вместо сертификации При оформлении документов на детское питание сначала определяют категорию и возрастную адресацию. Детское питание относится к… Сертификация минеральной воды В сертификации упакованной минеральной воды форма оценки соответствия зависит от одного слова на этикетке. Столовая минеральная вода… Декларирование алкогольной продукции: документы и этикетка Перед оформлением декларации на алкоголь сначала определяют действующие требования к конкретному виду напитка. Проверка декларации… Документы на пиво и пивные напитки: декларация вместо сертификата Документы на пиво: по Решению Совета ЕЭК от 20.05.2026 № 62 ТР ЕАЭС 047/2018 вступит в силу 1 января 2027 года. До этой даты назначать… Документы на чай, кофе и напитки на их основе Обычные чай, кофе и напитки на их основе общего назначения обычно оформляют декларацией по ТР ТС 021/2011. Маркировку проверяют по ТР ТС… Сертификация хлеба и хлебобулочных изделий Хлеб и хлебобулочные изделия промышленного выпуска вместо сертификации обычно декларируют по пищевым регламентам. Изготовитель обосновывает… Сертификация растительного масла и масложировой продукции При сертификации растительного масла и другой масложировой продукции форму оценки определяют по составу, технологии, назначению и… Сертификация консервов: промышленная стерильность и декларация При подтверждении соответствия консервов — как правило, декларировании — документ вторичен по отношению к технологии. Безопасность… Сертификация полуфабрикатов и замороженной продукции При сертификации полуфабрикатов учитывают, что безопасность замороженной продукции обеспечивается не обработкой, а непрерывностью холодовой… Сертификация мёда и продуктов пчеловодства Непереработанный натуральный мёд перед выпуском в обращение подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. Декларация по ТР ТС 021/2011 на… Документы на пищевые яйца и яйцепродукты Основной документ на непереработанные куриные и перепелиные пищевые яйца по статьям 23 и 30 ТР ТС 021 — ветеринарно-санитарная экспертиза… Декларирование зерна по ТР ТС 015/2011 Зерно, предназначенное для пищевых или кормовых целей и входящее в область ТР ТС 015/2011, подтверждают декларацией. Регламент… Сертификация орехов и сухофруктов Сертификация орехов и сухофруктов идёт через декларирование по общим пищевым регламентам, но категория одна из наиболее проблемных по… Сертификация специй, пряностей и приправ Сертификация специй — это декларирование по пищевым регламентам, но микробиологический профиль делает категорию особенной. Сушёное… Сертификация соусов, кетчупов и майонеза Сертификация соусов зависит от технологии. Эмульсионные соусы — майонез, майонезные соусы, соусы на растительных маслах — регулируются… Сертификация спортивного питания: СГР или декларация, состав, испытания и маркировка Пищевая продукция, действительно относящаяся к специализированной продукции для питания спортсменов, подлежит государственной регистрации… Документы на сыр: декларация, испытания и этикетка Для промышленно изготовленного сыра, подлежащего декларированию, принимают декларацию по ТР ТС 033/2013 и применимым пищевым требованиям… Сертификация мороженого и замороженных десертов Сертификация мороженого на молочной основе опирается на молочный регламент, где закреплена классификация по видам и по массовой доле жира… Сертификация макаронных изделий Сертификация макарон заменяется декларированием по общим пищевым требованиям, а показатели безопасности наследуются от муки: микотоксины… Сертификация крупы и зерновых хлопьев Сертификация крупы на практике — это декларирование по общим пищевым требованиям, а показатели безопасности крупа наследует от зерна… Сертификация муки и смесей для выпечки Сертификация муки на деле — это декларирование по общим пищевым требованиям, а показатели безопасности полностью определяются исходным… Сертификация сахара и соли Вместо сертификации сахар и соль декларируют: это продукция с простым составом и длительными сроками годности, поэтому требования… Сертификация колбасных изделий Документ на колбасные изделия — декларация по ТР ТС 034/2013, а процедура стандартна. Отличает категорию другое: три параллельных контура… Сертификация готовой еды и кулинарной продукции При сертификации готовой еды разграничивают продукцию общественного питания и промышленно изготовленную упакованную пищевую продукцию… Сертификация энергетических напитков Обычные энергетические напитки проверяют по порядку декларирования пищевой продукции. Основания СГР устанавливают отдельно для… Сертификация снеков: чипсы, сухарики, попкорн Снеки декларируются по общим пищевым требованиям, но категория имеет два специфических показателя, определяющих её регуляторную повестку… Сертификация пищевых добавок и ароматизаторов Вопросы сертификации пищевых добавок решает отдельный регламент ТР ТС 029/2012, который устанавливает разрешённые перечни, предельные… Сертификация грибов, ягод и продуктов дикорастущего сырья При сертификации грибов и ягод форма оценки зависит от того, являются ли они свежим растительным сырьём, переработанной пищевой продукцией… Сертификация кофе в зёрнах и молотого Декларация на кофе оформляется по общим пищевым требованиям, а специфика категории определяется двумя технологическими переходами. Первый… Государственная регистрация детских молочных смесей Детские молочные смеси подлежат государственной регистрации (СГР): ТР ТС 033/2013 пункт 99 отсылает к порядку ТР ТС 021/2011. Обычная… Документы на жевательную резинку Документы на обычную жевательную резинку как пищевую продукцию — декларация с учётом ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и применимых требований… Сертификация соевой и растительной альтернативной продукции Соевые и другие растительные аналоги молочных продуктов — быстро растущая категория, и при их сертификации действует одно устойчивое… Сертификация замороженных овощей и фруктов Обычные переработанные замороженные овощи выпускают после декларирования соответствия применимым пищевым требованиям. Состав регламентов… Сертификация сухофруктов и цукатов: декларация, диоксид серы и микотоксины Для сухофруктов и цукатов проверяют рецептуру, обработку, допустимость добавок и показатели безопасности. В специальном перечне аллергенных… Документы на корма, добавки и ветеринарные товары Документы на зоотовары не сводятся к одному. Корма, кормовые добавки, ветеринарные препараты, средства ухода, противопаразитарные товары… Сертификация табачной продукции При сертификации табачную продукцию оценивают по ТР ТС 035/2014, а требования к маркировке средствами идентификации, акцизам и обороту… Сертификация соков и нектаров: декларирование, состав, этикетка и детская продукция Для соковой продукции определяют категорию, состав и назначение по ТР ТС 023 и связанным пищевым требованиям. Обычную продукцию… Сертификация растительных напитков: регламенты, наименование и маркировка При сертификации растительный напиток идентифицируют по составу, технологии и назначению, после чего проверяют общие пищевые регламенты и… Сертификация икры: какие документы нужны на лососёвую и осетровую икру Для икры устанавливают вид сырья, обработку, категорию и прослеживаемость, затем применимые пищевые и ветеринарные требования. СИТЕС и… Пищевые красители: декларация и СГР для нового вида Документы на пищевые красители — как на пищевые добавки. По части 2 статьи 10 ТР ТС 029/2012 пищевые добавки, включая комплексные… Пресервы: декларация о соответствии, отличие от консервов и холодовая цепь Рыбные пресервы идентифицируют по составу, обработке и применимым определениям пищевых регламентов. Безопасность, срок годности и условия… Сертификация функционального питания: категории продуктов, СГР и заявления Название «функциональное питание» само по себе не определяет порядок сертификации. Нужно установить, является ли продукт обычным… Декларирование кондитерских изделий: испытания, срок годности и маркировка При декларировании кондитерских изделий учитывают широкий разброс требований внутри группы: шоколад, кремовый торт и сухое печенье… Декларирование хлебобулочных изделий, муки и крупы: показатели, срок годности, маркировка При декларировании хлебобулочных изделий, муки и крупы учитывают общий для них сырьевой риск — зерновой. Он определяет ядро программы… Декларирование консервов и пресервов: применимые регламенты, стерилизация и испытания При декларировании консервов и пресервов учитывают, что их безопасность зависит от сырья, состава, технологии, упаковки и условий хранения… Декларирование безалкогольных напитков и соков: идентификация, испытания и маркировка При декларировании безалкогольных напитков важны и безопасность, и правильная идентификация. Состав и показатели определяют, является ли… Подтверждение соответствия молочной продукции по ТР ТС 033/2013 До оформления декларации на молочную продукцию определяют состав, технологию и категорию по ТР ТС 033/2013, затем форму оценки и схему… Подтверждение соответствия мяса и мясной продукции по ТР ТС 034/2013 Подтверждение соответствия мяса и мясной продукции зависит от переработки: переработанную продукцию декларируют, а непереработанное мясо и… Закон № 150-ФЗ о БАД: что изменилось для производителей, импортёров и продавцов Федеральный закон от 07.06.2025 № 150-ФЗ действует с 1 сентября 2025 года и вводит особенности применения БАД: врач вправе назначать только… Продукция «без глютена»: как подтвердить заявление и какой нужен протокол Заявление «без глютена» подтверждают результатами испытаний готовой продукции в аккредитованной лаборатории. Количественный ориентир даёт… Продукция «без лактозы»: как подтвердить заявление на этикетке Заявление «без лактозы» на этикетке — добровольная информация об отличительных признаках продукта, но раз вы её указали, она должна быть… Пицца, кейтеринг и готовые блюда: когда нужна декларация, а когда достаточно общепита Декларация на готовые блюда нужна не по названию продукта, а по тому, как он изготовлен и продаётся. Пицца, приготовленная по заказу в… Декларация на пищевой ассортимент: как объединить рецептуры и SKU Несколько пищевых продуктов можно включить в одну декларацию по ТР ТС 021, если каждая позиция идентифицирована, подпадает под… Декларация на сливочное, подсолнечное и оливковое масло: какой регламент и что проверить Сливочное, подсолнечное и оливковое масло подтверждают декларацией о соответствии, но регламенты у них разные. Сливочное масло и другие… Тушёнка, мясные консервы и сосиски: какая декларация нужна и что подготовить Тушёнка, мясные консервы, сосиски и сардельки — переработанная мясная продукция, поэтому их подтверждают декларацией о соответствии… Диабетические и низкокалорийные продукты: когда пища специализированная, а когда обычная Документ на диабетические и низкокалорийные сладости определяет не состав сам по себе, а то, как продукт заявлен. Пищевая продукция… Документы на бобовые: горох, чечевица, нут, фасоль и маш Сухие бобовые — горох, чечевица, нут, фасоль, маш — по определению ТР ТС 015/2011 относятся к зерну: это плоды зернобобовых культур… Домашнее производство и ЛПХ: что можно продавать без документов, а что нельзя Нет, продавать домашнюю еду без документов в общем случае нельзя: исключение из ТР ТС 021/2011 относится к продукции, которую граждане… Электролиты и регидратационные порошки: какой документ нужен — декларация, СГР или другой Зависит от состава, назначения и заявлений на упаковке. Порошок или напиток с электролитами без спортивных, лечебных и детских заявлений… Квашеная капуста, соленья, кимчи и чёрный чеснок: какие документы нужны Квашеная капуста, соленья, кимчи и чёрный чеснок — переработанная плодоовощная продукция. Профильного регламента на неё нет… Фиточай, матча и травяные сборы: чай, БАД или лекарственное сырьё Статус фиточая, матчи и травяного сбора определяют не вид упаковки и не слово «чай» в названии, а три вещи: состав, назначение и то, что вы… ГОСТ Р 72236-2025 о фермерской продукции: что требует стандарт и чем он не является Нет, ГОСТ Р 72236-2025 не вводит обязательную сертификацию фермерской продукции. Это национальный стандарт об информации для потребителей… Халва и паста тахини: какие документы нужны на ввоз и продажу Халва и паста тахини — обычная переработанная пищевая продукция, для которой обязательной сертификации нет: соответствие подтверждается… Халяль для маркетплейсов и торговых сетей: какой пакет документов просят и что сертификат не заменяет Нет, сертификат халяль для продажи на маркетплейсе или в торговой сети законом не требуется: он добровольный и не заменяет декларацию, СГР… Хлебцы, сухари, галеты и крекеры: декларация и маркировка Хлебцы, сухари, галеты и крекеры — сухие мучные изделия длительного хранения. Для обычной продукции без специализированных заявлений… Ингредиенты для кондитеров и пекарей: документы на дрожжи, желатин, начинки и пасты Ингредиенты для кондитерских и пекарных производств не образуют отдельной группы в технических регламентах: дрожжи, желатин, начинки… Изменили рецептуру или сырьё: нужна ли новая декларация на пищевую продукцию Изменение рецептуры пищевой продукции не всегда требует новой декларации, но всегда требует письменной оценки влияния. Действующая… Какао-порошок, какао-бобы и какао-масса: документы на ввоз и производство Какао-бобы, какао тёртое (какао-масса), масло какао, какао-порошок и какао-жмых — это какао-продукты, и с 25 июля 2023 года для них в ТР ТС… Картофельное пюре, драники и картофель фри: какие документы нужны Картофельное пюре быстрого приготовления, замороженные драники, картофель фри и сухие или замороженные гарниры — это обычная переработанная… Каши быстрого приготовления и овсяные хлопья: декларация и маркировка Овсяные хлопья и каши быстрого приготовления в потребительской упаковке подтверждаются декларацией соответствия по ТР ТС 021/2011 и… Кисели, желе, пудинги и сухие десертные смеси: какие документы нужны Обычные кисели, желе, пудинги и сухие десертные смеси подтверждают декларацией о соответствии по ТР ТС 021/2011, а информацию на упаковке… Кофе в капсулах, растворимый кофе и «3 в 1»: какие документы нужны Растворимый кофе, кофе в капсулах и смеси «3 в 1» подтверждаются декларацией соответствия по ТР ТС 021/2011 и маркируются по ТР ТС… Кофейные сливки: молочные и немолочные — какой регламент применять Какой регламент применять к кофейным сливкам, определяет не слово «сливки» на упаковке, а состав: источник жира и белка. Если жир и белок… Кокосовая вода и кокосовое молоко: какой регламент и какие документы Кокосовая вода прямо названа в приложении 2 к ТР ТС 023/2011, поэтому её подтверждают как соковую продукцию декларацией по этому… Комбуча и напитки на чайном грибе: какие документы нужны Комбуча как обычная пищевая продукция, выпускаемая в обращение, подтверждается декларацией о соответствии по ТР ТС 021/2011, маркировку… Шоколадное яйцо с игрушкой: какие документы нужны на сладость и на сюрприз На кондитерское изделие с игрушкой оформляют два документа: декларацию на сладость по ТР ТС 021/2011 и сертификат на игрушку по ТР ТС… Кондитерский декор: какие документы нужны на посыпки, сахарную мастику и вафельные картинки На съедобный кондитерский декор — посыпки, сахарную мастику, вафельные и сахарные картинки — оформляют декларацию о соответствии по ТР ТС… Конина, оленина, мясо кролика и дичи: документы и ветеринарные требования Конина, оленина, мясо кролика и дичь в виде туш, полутуш, отрубов и субпродуктов не декларируются: они проходят ветеринарно-санитарную… Крахмал, патока и мальтодекстрин: какие документы нужны на крахмалопродукты Пищевой крахмал, патоку, глюкозный сироп и мальтодекстрин, как правило, подтверждают декларацией о соответствии по ТР ТС 021/2011, а не… Лапша быстрого приготовления: декларация, маркировка и ввоз Лапша быстрого приготовления — пищевая продукция, которая подтверждается декларацией соответствия по ТР ТС 021/2011 и маркируется по ТР ТС… Лаваш, лепёшки, хачапури и самса: какие документы нужны производителю Да, если лаваш, лепёшки, хачапури или самсу выпускают как товар для магазинов, сетей и маркетплейсов: их декларируют по ТР ТС 021 и… Масло гхи и топлёное масло: какой регламент и какие документы Масло гхи (топлёное масло) — молочный продукт, в котором жировая фаза выделена из сливочного масла вытапливанием. В ТР ТС 033/2013… Микрозелень и проростки: какие документы нужны на выращивание и продажу Для продажи упакованной микрозелени и проростков через магазин, сеть или маркетплейс обычно оформляют декларацию о соответствии по ТР ТС… Мюсли, гранола, хлопья и сухие завтраки: документы и маркировка Мюсли, гранола, воздушные и экструдированные сухие завтраки (шарики, колечки, подушечки, подушки с начинкой) относятся к зерновым пищевым… Джерки, мясные чипсы и сушёное мясо: документы и ветеринарные требования Джерки, мясные чипсы и другое сушёное мясо — мясная продукция, и если основу составляет мясо убойных животных (говядина, свинина, конина… Оливки, маслины, каперсы и консервированные овощи: документы на ввоз Оливки, маслины, каперсы, артишоки и вяленые томаты в рассоле, масле или уксусе подтверждаются декларацией соответствия по ТР ТС 021/2011 и… Рыбий жир и омега-3: БАД, пищевая продукция, лекарство или ветеринарный жир Один и тот же рыбий жир в зависимости от заявленного назначения, формы выпуска и текста на этикетке попадает в четыре разных режима… Ореховые и шоколадные пасты, намазки: документы на ввоз и производство Сладкая шоколадная или шоколадно-ореховая паста — обычная переработанная пищевая продукция. Обязательной сертификации для неё нет… Пельмени, манты и вареники: декларация, состав мясной части и маркировка Пельмени и манты с мясной начинкой — мясной или мясосодержащий полуфабрикат в тесте, поэтому их декларируют по ТР ТС 034/2013 с проверкой… Продукты для школ и детских садов: какие документы требуют заказчики и контроль Для поставки продуктов в школы и детские сады не существует отдельного «школьного сертификата». Поставщик обязан иметь документы, которые… Подарочные наборы со сладостями и новогодние подарки: документы на комплект Отдельного сертификата «на подарочный набор сладостей» не существует: документы нужны на каждый пищевой продукт, входящий в набор, а набор… Расфасовка и переупаковка пищевой продукции: кто заявитель и что указать на этикетке Расфасовка и переупаковка пищевой продукции не «пустая формальность»: меняются потребительская тара, масса, иногда условия хранения, а… Растительное мясо и plant-based продукты: документы, название и состав Растительное мясо — котлеты, фарш, наггетсы и сосиски из белка гороха, сои, пшеницы или грибов — не является мясной продукцией, поэтому ТР… Крабовые палочки, сурими, рыбные котлеты и суши: какие документы нужны Формованные и кулинарные изделия из рыбы — крабовые палочки, сурими, рыбные палочки, шарики и котлеты — относятся к переработанной пищевой… Сало, шпик и свиной жир: какие документы нужны на продажу и ввоз Документ на сало зависит от того, в каком виде оно продаётся. Жир-сырец — свежее, охлаждённое или замороженное сало — это продукт убоя: он… Арахисовая и ореховые пасты: документы по ТР ТС 021, 022 и маркировка аллергенов Арахисовая паста и пасты из других орехов — обычная переработанная пищевая продукция. Обязательной сертификации для неё нет: соответствие… Бутилированная вода: где проходит граница ТР ЕАЭС 044 и какой документ нужен Декларация нужна почти на всю упакованную питьевую воду, включая природную столовую минеральную и искусственно минерализованную… Шаурма, шаверма и фастфуд: нужна ли декларация и какие документы нужны Декларация на шаурму не нужна, пока её готовят для потребителя как услугу общественного питания, и нужна, когда её выпускают как товар… Сидр, пуаре и медовуха: документы на ввоз и производство Сидр, пуаре и медовуха — слабоалкогольные напитки брожения, у которых в российском праве есть собственные определения. По Закону № 171-ФЗ и… Сиропы, топпинги и основы для кофеен и баров: документы на поставку Сиропы, топпинги и основы для кофеен и баров — обычная пищевая продукция, которую декларируют по ТР ТС 021/2011 с проверкой маркировки по… Стевия, эритрит, сукралоза: пищевая добавка, продукт или БАД Один и тот же подсластитель — стевиолгликозиды, эритрит или сукралоза — в зависимости от того, как он продаётся, оказывается пищевой… Смузи и детокс-напитки: какие документы нужны и когда это БАД Смузи и детокс-напитки не выделены в техрегламентах отдельной категорией, поэтому документ определяют составом, назначением и местом… Солод и солодовые экстракты: какие документы нужны пивоварам, пекарям и импортёрам Солод и солодовый экстракт, которые выпускают в обращение как пищевую продукцию, подтверждают декларацией о соответствии по ТР ТС 021/2011… Креатин, L-карнитин, аминокислоты, жиросжигатели и предтренировочные комплексы: БАД или питание для спортсменов На креатин, L-карнитин, аминокислоты, жиросжигатели, предтренировочные и посттренировочные комплексы нужна государственная регистрация, а… Протеин, гейнер, изотоник, спортивные гели и сиропы: какой документ нужен на порошки и напитки Протеин, гейнер, изотоник, спортивные гели и сиропы относят к продукции для питания спортсменов, если они отвечают определению ТР ТС… Протеиновые вафли, печенье, хлебцы, чипсы и диетический джем: декларация или СГР Протеиновые вафли, печенье, хлебцы, чипсы и джем с пометкой «диетический» обычно выпускают в обращение по декларации о соответствии ТР ТС… Сублимированные фрукты, ягоды, кофе и блюда: документы и маркировка Сублимированные (высушенные в замороженном виде) фрукты, ягоды, кофе и готовые блюда — это обычная пищевая продукция, и сама сублимация не… Веганские, цельнозерновые и обезжиренные продукты: что можно заявлять и какие документы нужны Слова «веганский», «цельнозерновой» и «обезжиренный» не создают отдельной категории с собственным документом: продукт остаётся обычной… Съедобные водоросли: нори, вакаме, ламинария, морская капуста и напитки на их основе Пищевые водоросли — нори, вакаме, ламинария, морская капуста — подпадают под ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»… Ввоз картофеля, овощей и ягод: фитосанитарный контроль и декларация по ТР ТС 021 Ввоз свежего картофеля, овощей и ягод проходит три независимых контура. Первый — карантин растений: фитосанитарный сертификат… Ввоз виски, рома, текилы и коньяка: документы и маркировка На ввоз виски, рома, текилы, коньяка и других крепких напитков оформляют декларацию о соответствии ЕАЭС по ТР ТС 021/2011 и проверяют… Креветки и морепродукты: ввоз и документы Ввоз креветок и морепродуктов состоит из двух параллельных контуров. Ветеринарный контур — сертификат страны отправления на каждую партию… Ввоз свинины и говядины: ветеринарный контроль и документы Для ввоза свинины и говядины главный документ — ветеринарный сертификат страны-экспортера на каждую партию, а само предприятие-изготовитель… Ввоз вина и игристых вин: декларация, лицензия, ФСМ и ЕГАИС На ввоз вина оформляют не сертификат и не СГР, а декларацию о соответствии ЕАЭС по ТР ТС 021/2011 с проверкой этикетки по ТР ТС 022/2011… Как проверить правовой статус нового пищевого ингредиента Статус нового пищевого ингредиента определяют до выбора слов на этикетке: по составу, способу получения, назначению и применимым… Декларирование зерна на пищевые и кормовые цели Зерно подтверждается только декларированием, и это единственная форма по регламенту — сертификация к нему не применяется вовсе. Но первый… Требования к хранению и перевозке зерна по ТР ТС 015 Регламент о безопасности зерна регулирует не только выпуск в обращение, но и процессы хранения и перевозки, и это отличает его от… Декларирование специй, пряностей и приправ При оформлении декларации на специи и пряности учитывают, что это продукция с высокой микробиологической нагрузкой: они высушиваются в… Какие документы нужны на мёд и продукты пчеловодства Непереработанный натуральный мёд перед выпуском в обращение подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. Декларация по ТР ТС 021/2011 на… Декларирование замороженных полуфабрикатов Для декларации на замороженные полуфабрикаты важно, что их безопасность определяется не столько составом, сколько соблюдением температуры… Декларирование пищевых концентратов и снеков Для декларации на пищевые концентраты и снеки важно, что их объединяет низкая влажность и высокое содержание жира — сочетание, определяющее… Документы на яйца и яйцепродукты Документы на яйца зависят от вида продукции: непереработанные куриные и перепелиные пищевые яйца по статье 23 ТР ТС 021 не декларируют, для… Декларирование чая, кофе и напитков для заваривания Декларацию на чай и кофе оформляют с учётом того, что потребитель заваривает их сам, а значит, продукт не проходит промышленной… Декларирование соковой продукции: соки, нектары, морсы Для декларации на соки важно, что соковая продукция — редкий случай, когда регламент подробно определяет, что можно называть тем или иным… Декларирование масложировой продукции Для декларации на масложировую продукцию важно, что её объединяет не сырьё, а жировая фаза, доля которой определяет категорию. Спред и… Маркировка пищевой продукции по ТР ТС 022 ТР ТС 022 устанавливает требования к пищевой маркировке с исключениями статьи 1: домашняя продукция вне предпринимательства и продукция… Государственная регистрация детского питания Для госрегистрации детского питания требуется определить категорию продукта, возрастное назначение и применимые пищевые регламенты. ТР ТС… Регистрация диетического и спортивного питания Спортивное и другое спецпитание для взрослых при регистрации идентифицируют по составу, свойствам и назначению. БАД также относятся к… Сырое и питьевое молоко: требования и документы Сырое и питьевое молоко имеют разные определения и формы оценки. По пункту 5 ТР ТС 033/2013 питьевое молоко содержит менее 10% молочного… Кисломолочная продукция, сыры и масло: требования ТР ТС 033 Кисломолочную продукцию, сыр и сливочное масло определяют по составу и технологии, а не по одному слову на упаковке. Сыр и масло из… Документы на корм для кошек, собак и других питомцев: декларация, испытания и ввоз Для оформления документов на корм для кошек и собак подготовьте состав, назначение, технологию и макет упаковки. По этим сведениям… Документы на корма для сельскохозяйственных животных: комбикорма, премиксы и добавки Документы на корма для сельскохозяйственных животных выбирают по точному виду продукции: комбикорм, премикс или добавка. Декларирование… Документы на сено, силос и сенаж: продажа, собственное использование и ввоз Для документов на сено, солому, силос, сенаж и жом уточните происхождение, переработку и способ поставки. Продажа или собственное… Документы на заменители молока и стартерные корма для телят и поросят Чтобы подобрать документы на заменители молока и стартеры, уточните вид животных, возраст, рецептуру и способ приготовления. Набор… Документы на сухие и влажные корма для животных: технология, испытания и срок годности Для документов на сухие и влажные корма уточните состав, назначение, технологию и упаковку. Эти сведения нужны для проверки документов и… Документы на корма для птиц, рыб, грызунов и рептилий: состав, испытания, маркировка Документы на корма для птиц, рыб, грызунов и рептилий подбирают по составу и назначению. Затем проверьте основания декларирования… ТР ТС 035/2014 на табачную продукцию: что регулирует, как декларировать и что запрещено Табачная продукция по ТР ТС 035/2014 — одна из самых жёстко регулируемых групп. Подтверждение соответствия по техническому регламенту… ТР ТС 029: пищевые добавки, ароматизаторы, вспомогательные средства Для обычных пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств предусмотрено декларирование, для продукции нового… ТР ЕАЭС 040: рыба и рыбная продукция Рыбная продукция по ТР ЕАЭС 040 объединяет два риска, которых нет у большинства пищевых групп: паразиты, живущие в мышечной ткани, и… ТР ЕАЭС 047: алкогольная продукция и требования к ней По Решению Совета ЕЭК от 20.05.2026 № 62 ТР ЕАЭС 047/2018 вступает в силу с 1 января 2027 года. На 12.10.2026 он ещё не действует… Декларирование колбасных изделий и мясных полуфабрикатов При оформлении декларации на колбасные изделия и полуфабрикаты идентификация важнее показателей безопасности: сама продукция при соблюдении… Как оформить декларацию на пищевую продукцию До оформления пищевой декларации определяют категорию продукции и проверяют, требуется ли именно декларирование. Для декларируемого… Какой документ нужен на продукты питания Нужен ли сертификат на продукты, по одному слову «продукты» не определить. Статья 21 ТР ТС 021/2011 предусматривает декларацию… Как подготовить БАД к государственной регистрации БАД подлежат государственной регистрации по статье 24 ТР ТС 021/2011. Перед оформлением фиксируют состав, назначение, изготовителя и… Какие документы нужны на мясо и мясную продукцию Документ на мясо выбирают по продукту. Продукты убоя, включая сырое мясо, перед выпуском в обращение проходят ветеринарно-санитарную… Как оформить документы на молочную продукцию Чтобы оформить документы на молочную продукцию, сначала определите её состав, технологию и назначение. Затем выберите форму оценки… Как оформить документы на упакованную питьевую воду Для документов на питьевую воду в упаковке форму оценки определяет ТР ЕАЭС 044/2017. Вода для детского питания, лечебно-столовая и лечебная… Какие документы подготовить на алкогольную продукцию Документы на алкоголь начинают с вида напитка, состава, крепости, изготовителя и поставки. Отдельно определяют документ о соответствии… Документы на рыбу и морепродукты по ТР ЕАЭС 040/2016 Если сырой продукт животного происхождения только заморозили, он проходит ветеринарно-санитарную экспертизу. Переработанную рыбную… Оформление документов на зерно, муку и масложировую продукцию Документы на зерно для пищи и кормов оформляют по ТР ТС 015/2011. Посевное зерно и продукты переработки зерна из его области исключены… Декларация на табачную продукцию: схемы и документы Декларацию на табак — курительную табачную продукцию в области ТР ТС 035/2014 — оформляют перед выпуском в обращение: сигареты — по схемам… Как оформить документы на кондитерские изделия Документы на обычные торты, печенье, конфеты, вафли и другие кондитерские изделия общего назначения — обычно декларация по ТР ТС 021/2011… Документы на пищевые добавки, ароматизаторы и ТВС Документы на пищевые добавки, включая комплексные, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства обычно оформляют… Документы на соки, нектары и морсы по ТР ТС 023/2011 Документы на соки: обычную продукцию из фруктов и овощей декларируют по ТР ТС 023/2011. Для специализированной продукции, включая детское… Документы на детское, диетическое и спортивное питание СГР на специализированное питание — детское, диетическое лечебное и профилактическое, для спортсменов, беременных и кормящих женщин… Одноразовая посуда и упаковка для еды: какие документы Документы на одноразовую посуду — тарелку, стакан, контейнер и упаковку — подбирают по функции, материалу, пищевому контакту, температуре и… Термосы, термокружки, бутылки и ланч-боксы: какие документы нужны При сертификации термоса сначала устанавливают материал внутреннего сосуда, назначение и точную позицию действующего национального перечня… Федеральные специальные марки и ЕГАИС: документы для алкоголя ФСМ и ЕГАИС относятся к маркировке и учёту алкоголя. Документ о соответствии проверяют отдельно от требований к деятельности и маршруту… Документы на жмых, шрот, белковые концентраты и глицерин Чтобы подобрать документы на жмых, шрот, белковый концентрат или глицерин, сначала определите назначение: кормовое, пищевое, техническое… Состав продукта на этикетке: порядок, доли, скрытые ингредиенты Состав на этикетке указывают с учётом порядка компонентов по массе, правил для составных ингредиентов и установленных исключений… Срок годности и даты на упаковке: как указывать правильно Срок годности на упаковке, дата изготовления и условия хранения должны быть согласованы между собой. Формат сведений зависит от… Шрифт и оформление этикетки: размеры, контраст, читаемость Сведения на этикетке пищевой продукции можно указать полностью и при этом нарушить требования к оформлению: если их невозможно прочитать… Наименование пищевой продукции: придуманное и настоящее Наименование пищевой продукции на лицевой стороне упаковки — первое, что видит покупатель, и первое, на чём производители пытаются… Пищевая ценность на этикетке: что и как указывать Пищевую ценность на этикетке указывают по части 4.9 ТР ТС 022 с учётом исключений, обязательных показателей и правил пересчёта. В статье… Маркировка непотребительской упаковки и продукции без упаковки Маркировка транспортной упаковки нужна потому, что не вся пищевая продукция доходит до покупателя с этикеткой. Часть идёт в транспортной… Четыре формы оценки по ТР ТС 021: что применяется к чему Форму оценки соответствия пищевой продукции определяют по её виду и исключениям ТР ТС 021. Декларирование, государственная регистрация и… Государственная регистрация производственных объектов по ТР ТС 021 Государственная регистрация производственного объекта относится к площадке, а не к товару. Необходимость процедуры определяют по конкретным… Требования к процессам производства пищевой продукции Безопасность пищевой продукции зависит не только от сырья, но и от требований к процессам производства. Регламент посвящает процессам… Схемы декларирования пищевой продукции по ТР ТС 021: 1д, 2д и 3д ТР ТС 021/2011 предусматривает собственные схемы декларирования 1д, 2д и 3д. Другие схемы возможны по регламенту конкретного вида пищевой… Показатели безопасности пищевой продукции: что проверяют Программа испытаний пищевой продукции собирается из нескольких групп показателей безопасности, и набор зависит от вида продукта и его… Обоснование сроков годности пищевой продукции Срок годности устанавливает изготовитель, но не произвольно: он должен быть обоснован исследованиями. Взять цифру у конкурента или из норм… Наименования молочной продукции и заменитель молочного жира Наименование молочной продукции выбирают по составу, назначению компонентов, технологии и определениям ТР ТС 033/2013. Здесь рассмотрены… Творог, сырки и мороженое: требования и документы Для декларируемых творога, сырков и мороженого применяют ТР ТС 033/2013 вместе с другими распространяющимися на товар регламентами… Сгущённое и сухое молоко: состав, документы и маркировка Сгущённое и сухое молоко идентифицируют по составу, технологии и определениям ТР ТС 033/2013. Для декларируемой продукции выбирают его… Показатели безопасности молока и молочной продукции Показатели безопасности молочной продукции выбирают по виду молока или продукта, составу, обработке и назначению. ТР ТС 033/2013 отдельно… Молокосодержащие продукты: состав, ЗМЖ и маркировка Молокосодержащий продукт и молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира (ЗМЖ) — разные определения пункта 5 ТР ТС 033/2013. В… Ветеринарные документы на сырое молоко и сливки При поставке сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок на молокоприёмный пункт или перерабатывающее предприятие продавец… Категории мясной продукции и мясосодержащие продукты Регламент делит продукцию по массовой доле мясных ингредиентов на мясной и мясосодержащий продукт, и от группы зависит наименование на… Мясо на кости, отрубы и субпродукты: документы Документы на мясо и субпродукты без переработки оформляют иначе, чем на колбасу: применяется ветеринарно-санитарная экспертиза, а не… Мясные консервы и копчёности: подтверждение соответствия Мясные консервы и копчёности решают одну задачу — продлить хранение мяса, но разными способами, и каждый способ даёт свой набор… Мясо птицы и продукты его переработки: ТР ЕАЭС 051/2021 Документы на мясо птицы и продукты его переработки оформляют по профильному ТР ЕАЭС 051/2021, действующему с 1 января 2023 года, а не по ТР… Показатели безопасности мясной продукции: что проверяют Показатели безопасности мясной продукции включают группы, которых нет у растительной: остатки ветеринарных препаратов, гормоны, паразиты… Убой и первичная переработка: требования к процессам Убой и первичная переработка — самая зарегулированная часть мясного производства, и не случайно: именно на этом этапе выявляются больные… Мороженая рыба и глазурь: нормы намораживания и контроль Глазурь на мороженой рыбе нужна технологически: она защищает от усушки и окисления. Проблема начинается, когда её долю наращивают и продают… Паразитологические показатели рыбы и обеззараживание Живые паразиты в рыбе и рыбной продукции не допускаются — это одно из немногих требований регламента, сформулированных абсолютно. Способов… Икра и рыбные пресервы: документы и особые требования Икру и пресервы декларируют с учётом одного: их не стерилизуют. Продукт сохраняется солью, консервантами и холодом, а значит живая… Солёная, копчёная и вяленая рыба: документы и показатели Солёная и копчёная рыба опасна тем, что её едят без термообработки. Всё, что не убито посолом, копчением или вялением, попадает к человеку… Аквакультура и дикий вылов: разница в документах Рыба из аквакультуры и дикого вылова попадает под один регламент, но риски и документы у них разные: у аквакультуры это ветпрепараты и… Показатели безопасности рыбы: гистамин, ртуть, токсины моллюсков и программа испытаний Рыба проверяется по показателям безопасности, часть которых не встречается больше нигде: гистамин, токсины моллюсков, накопленная из океана… Маргарины, спреды и жиры специального назначения Маргарин, спред и сливочное масло различаются происхождением жировой фазы, и это различие закреплено нормативно. Спред нельзя назвать… Показатели масложировой продукции: перекисное число и окисление Окислительная порча, оцениваемая по перекисному числу масла, — один из факторов качества и срока годности масложировой продукции… Фальсификация растительных масел: виды и выявление При подозрении на фальсификацию растительного масла сопоставляют документы, идентификационные показатели и результаты подходящих… Виды соковой продукции: сок, нектар, морс, сокосодержащий напиток Чем сок отличается от нектара, решает регламент: слово «сок» на упаковке защищено, так называется только продукт со стопроцентной… Показатели соковой продукции и выявление фальсификации Программа контроля соковой продукции и выявления фальсификации зависит от сырья и технологии. В статье рассматриваются патулин… Маркировка соковой продукции: что обязательно указывать Для соковой продукции проверяют общие требования к пищевой маркировке и специальные требования к конкретному виду сока, нектара, морса или… Консерванты и антиокислители: применение и нормы Допустимость консерванта или антиокислителя зависит от вещества, категории продукта, дозировки и условий применения. Проверяют действующие… Ферментные препараты: документы и требования Ферментные препараты для пищевого производства оценивают по ТР ТС 029/2012 с учётом источника и назначения: на обычные виды оформляют… Комплексные пищевые добавки: состав и раскрытие Комплексные пищевые добавки — рабочая реальность пищевого производства: технолог покупает не десять веществ по отдельности, а готовую смесь… Микотоксины в зерне: виды, нормы и контроль Микотоксины — главный химический риск зерна. Они образуются плесневыми грибами в поле и при хранении, устойчивы к переработке и не… Вредители хлебных запасов и заражённость зерна Вредители хлебных запасов, вызывающие заражённость зерна, уничтожают его на складе незаметно: снаружи насыпь выглядит нормально, а внутри… Партия зерна и отбор проб: как формируется документ При отборе проб зерна показатели определяют на пробе, а не на всей партии. Если проба отобрана неправильно, протокол не отражает реальность… Виды упакованной воды: питьевая, минеральная, для детей Виды упакованной воды на этикетке — не маркетинг, а нормативные категории. Природная минеральная, питьевая природная и обработанная… Показатели упакованной воды и допустимая обработка Упакованная вода — продукт, который пьют без какой-либо подготовки, и микробиологические показатели упакованной воды контролируют строже… Маркировка упакованной воды: обязательные сведения Маркировка упакованной воды содержит больше обязательной информации, чем кажется: помимо обычных сведений там вид воды, источник, его… Виды табачной продукции по ТР ТС 035/2014: сигареты, сигары, кальянный и курительный табак В регламенте табачная продукция — не одна категория: виды табачной продукции различаются определениями и схемами. От того, к какому виду… Предупредительные надписи и информация на упаковке табачной продукции по ТР ТС 035/2014 Предупредительные надписи на табачной продукции — часть регулирования, а не дизайн. Регламент устанавливает набор обязательных сведений… ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»: область применения, экспертиза, декларация и госрегистрация ТР ЕАЭС 051/2021 мясо птицы — это технический регламент ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», принятый Решением… Механически обваленное мясо птицы: нормы и применение Механически обваленное мясо птицы — законное сырьё с собственными нормами, а не суррогат. Проблема начинается там, где его долю не… Показатели продукции из мяса птицы и контроль сальмонеллы Показатели безопасности мяса птицы учитывают, что птица — массовый источник белка и основной источник сальмонеллёза в пищевой цепи… Виды алкогольной продукции и требования к наименованиям Решением Совета ЕЭК от 20.05.2026 № 62 виды алкогольной продукции по ТР ЕАЭС 047 вводятся с 1 января 2027 года. На 12.10.2026 он ещё не… Показатели безопасности алкоголя: нормы метанола, сивушных масел и диоксида серы Решением Совета ЕЭК от 20.05.2026 № 62 показатели безопасности алкоголя по ТР ЕАЭС 047 вводятся с 01.01.2027. На 12.10.2026 он ещё не… Маркировка алкоголя и смежные требования: что помимо регламента Маркировка алкогольной продукции по ТР ЕАЭС 047/2018 — с 1 января 2027 года: Решение Совета ЕЭК от 20.05.2026 № 62. На 12.10.2026 он ещё не… Порядок государственной регистрации специализированной продукции Государственная регистрация специализированной продукции — отдельная форма оценки с рассмотрением доказательств уполномоченным органом. До… Требования к составу специализированной продукции Специализированное питание отличается от обычного тем, что его состав не просто безопасен, а подобран под конкретную задачу: возраст… Маркировка специализированной пищевой продукции Маркировка специализированной пищевой продукции решает задачу, которой нет у обычной: не дать применить продукт не тому человеку и не в той… Виды продукции из мяса птицы: от тушки до полуфабрикатов Внутри регламента виды продукции из мяса птицы делятся по степени переработки и способу обработки, и от этого зависит форма подтверждения… Испытания табачной продукции по ТР ТС 035/2014: курительная машина, показатели дыма и стандарты Испытания табачной продукции отличаются от большинства других товаров: основные нормируемые показатели относятся не к самому изделию, а к… Документы на ввоз и продажу семян для посева и еды Документы на семена выбирают по виду растения, назначению и обработке: посевной материал, масличное сырьё и жареные семечки оформляют по… Пищевой лёд: документы, производство и маркировка Лёд для употребления или добавления в пищу и напитки — пищевая продукция, и декларацию на пищевой лёд оформляют как на пищевой продукт… Шоколад и шоколадные изделия: документы и наименования В документах на шоколад наименование изделия проверяют по фактическому составу и характеристикам. Одного изображения шоколада на упаковке… Документы на варенье, джем, конфитюр и повидло Обычные варенье, джем, конфитюр и повидло идентифицируют по составу и технологии, и декларация на них обычно оформляется по ТР ТС 021/2011… Какие документы нужны на квас и квасной напиток Документы на квас или квасной напиток общего назначения оформляют как на пищевую продукцию: форму подтверждения выбирают после… Документы на овсяные, соевые и миндальные напитки Растительный напиток общего назначения оценивают как пищевую продукцию, а документы на него определяют с учётом состава и технологии; для… Документы на протеиновые батончики и маркировка белка Документы на протеиновый батончик не определяются одним словом «протеиновый». Обычный продукт, подлежащий декларированию, проверяют по ТР… Пищевой уксус и уксусная эссенция: виды, упаковка, маркировка и декларация Для пищевого уксуса и эссенции уточняют назначение, состав и концентрацию уксусной кислоты. Эти сведения сопоставляют с документами… Декларирование алкогольной продукции по ТР ЕАЭС 047/2018: кто заявитель, какие схемы и протоколы, как связано с ЕГАИС и марками Декларация на алкоголь по ТР ЕАЭС 047 — это декларация о соответствии, которую заявитель принимает по схеме 3д или 6д для серийной… Безалкогольное пиво, безалкогольное вино и напитки до 0,5 % спирта: какой регламент применять и какая нужна декларация Декларация на безалкогольное пиво принимается по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а не по ТР ЕАЭС 047/2018: пиво и пивные… Вино и винодельческая продукция: что регулирует ТР ЕАЭС 047/2018, а что — Закон № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии» Документы на вино делятся на два слоя: декларация о соответствии подтверждает безопасность по техническому регламенту, а Федеральный закон… Ввоз мяса птицы и продукции из него: разрешение Россельхознадзора, ветеринарный сертификат, ВСД в «Меркурии» и декларация по ТР ЕАЭС 051/2021 Ввоз мяса птицы в Россию возможен только с предприятия, включённого в Реестр предприятий третьих стран, по разрешению Россельхознадзора и с… Растительные масла наливом и масла для рафинации: декларирование и перевозка по ТР ТС 024/2011 после изменений Решения № 149 Растительное масло наливом по ТР ТС 024/2011 декларируют так же, как фасованное, но с особыми условиями: масло-сырьё, которое будут… Вейпы и никотинсодержащая продукция: действует ли ТР ТС 035/2014 или национальное регулирование — документы, маркировка, лицензии Вейпы и никотинсодержащая продукция не входят в область применения ТР ТС 035/2014 «Технический регламент на табачную продукцию»: этот…