Контакт с пищей: СГР, ТР ТС 005 и материалы упаковки

01

Три режима и как они разграничены

Первый шаг — определить, чем является изделие с точки зрения регулирования. Один и тот же полимер в виде плёнки, контейнера и детали технологической линии проходит три разные процедуры.

02

Алгоритм определения режима

Проверка занимает несколько часов и снимает риск потратить бюджет на неподходящую программу испытаний.

1. Определите, чем является изделие: упаковка, посуда, инвентарь, оборудование, сырьё, покрытие.
2. Установите вид контактирующего продукта: сухой, жидкий, жирный, кислый, алкогольный, детское питание.
3. Определите условия контакта: температура, продолжительность, однократный или многократный контакт.
4. Проверьте возрастную адресацию: изделия для детей до трёх лет идут по регламенту о продукции для детей.
5. Сверьте продукцию с регламентом об упаковке, национальным перечнем и перечнем продукции, подлежащей государственной регистрации.
6. Для оборудования проверьте одновременно санитарную линию и регламент о безопасности машин.
7. Уточните, требует ли покупатель экспертное заключение сверх обязательного документа.
8. Зафиксируйте вывод и согласуйте с испытательным центром перечень модельных сред условия экспозиции.

03

Модельные среды: чем имитируют пищу

Испытания миграции проводят не на реальных продуктах, а на модельных средах, воспроизводящих агрессивность разных групп пищи. Набор среди условия экспозиции подбирают по заявленному назначению изделия — это главный элемент программы.

04

Санитарно-химические испытания

Основной блок. Перечень определяемых веществ формируется по составу материала: для каждого типа полимера, металла или покрытия свой набор.

05

Изделия для детского питания и для детей

Отдельная подгруппа с ужесточёнными нормативами и расширенной программой. Требования жёстче по всем направлениям: и по миграции, и по механической безопасности.

• ужесточённые нормативы миграции по большинству веществ;
• запрет отдельных компонентов, допустимых для взрослой продукции;
• испытания при повышенных температурах для изделий, подлежащих стерилизации и разогреву;
• многократная экспозиция для изделий многократного применения — бутылочек, контейнеров, поильников;
• оценка устойчивости декора к воздействию среды и к мытью;
• механическая безопасность: отсутствие мелких отделяемых деталей, острых кромок;
• органолептическая оценка с повышенными требованиями;
• для изделий с силиконовыми элементами — контроль летучих веществ и нитрозаминов;
• подтверждение возрастной адресации по совокупности показателей.

06

Технологическое оборудование и покрытия

Оборудование пищевых производств оценивается по двум линиям одновременно: санитарная оценка контактирующих материалов и безопасность машины как технического устройства. Их закрывают параллельно, поскольку документы нужны оба.

07

Комплект документов

Ядро комплекта одинаково независимо от режима, а объём различается по подгруппам.

1. Заявление либо, для декларирования, комплект доказательственных материалов.
2. Регистрационные документы заявителя, для уполномоченного лица — договор с изготовителем.
3. Сведения об изготовителе и производственных площадках.
4. Полный состав материала: базовый полимер или сплав, добавки, стабилизаторы, красители, пластификаторы с массовыми долями.
5. Спецификации на сырьё от поставщиков, включая марки полимеров и рецептуры покрытий.
6. Описание изделия: назначение, вид контактирующего продукта, температурный режим, кратность использования.
7. Технические условия, стандарт организации или национальный стандарт.
8. Протоколы испытаний с указанием модельных сред условий экспозиции.
9. Проект маркировки со знаками пригодности для контакта с пищей и температурными указаниями.
10. Для оборудования — документы по регламенту о безопасности машин.
11. Для импортной продукции — документы о свободной реализации и заверенные переводы.
12. Образцы в товарном виде, включая декор и покрытия.

08

Маркировка

Маркировка изделий для контакта с пищей несёт функциональную нагрузку: она сообщает потребителю, для каких продуктов и при каких температурах изделие пригодно.

• знак пригодности для контакта с пищевыми продуктами;
• указание вида продуктов, для которых изделие предназначено, если есть ограничения;
• температурный диапазон применения, пригодность для микроволновой печи, духовки, морозильной камеры;
• пригодность для мытья в посудомоечной машине;
• кратность использования: одноразовое или многократное;
• наименование и адрес изготовителя, страна изготовления, импортёр;
• материал изделия и, для упаковки, код материала для переработки;
• дата изготовления и срок годности для изделий, где он установлен;
• возрастная адресация для детских изделий;
• указания по утилизации;
• реквизиты документа о соответствии либо номер свидетельства о государственной регистрации.

09

Сроки и стоимость

Ориентиры при готовом составе материала и доступных образцах.

10

Типовые ошибки и причины отказов

Перечень по повторяющимся ситуациям.

• Режим определён по материалу, а не по тому, чем является изделие.
• На сырьё для изготовления упаковки предъявлена декларация на готовую упаковку.
• Нет марки полимера и данных о добавках, программу испытаний составить невозможно.
• Испытания проведены только в воде, а маркировка заявляет пригодность для всех продуктов.
• Не проведены испытания при повышенной температуре при заявлении о пригодности для микроволновой печи.
• Для изделий многократного применения не выполнена многократная экспозиция.
• Изменение органолептических свойств вытяжки: посторонний запах при нормальных значениях по веществам.
• Превышена миграция стирола, винилхлорида, формальдегида или фталатов в зависимости от материала.
• Миграция свинца и кадмия из декора керамики и стекла выше нормативов.
• Для детских изделий применены нормативы взрослой продукции.
• Оборудование закрыто только по регламенту о машинах, санитарная линия не пройдена.
• Уплотнения и смазочные материалы остались без документов.
• Изменён поставщик полимера или рецептура покрытия без повторной оценки.

11

Порядок действий

Последовательность, снимающая основные риски.

1. Определите, чем является изделие: упаковка, посуда, инвентарь, оборудование, сырьё, покрытие.
2. Сформулируйте назначение точно: виды продуктов, температуры, кратность использования.
3. Получите от изготовителя марку материала, состав с добавками и спецификации покрытий.
4. Определите режим по регламентам и перечням, зафиксируйте вывод письменно.
5. Подберите набор модельных сред условия экспозиции строго под заявленное назначение.
6. Не расширяйте заявления сверх того, что готовы испытать: маркировка должна соответствовать программе.
7. Подготовьте образцы в товарном виде, с декором и покрытиями.
8. Проведите испытания и сверьте результаты с нормативами до оформления документов.
9. Для оборудования параллельно закройте регламент о безопасности машин и документы на уплотнения и смазки.
10. Оформите документ, приведите маркировку в соответствие и закрепите в контракте неизменность материала.