Сертификация соков
Соковая продукция регулируется отдельным техническим регламентом, и его главная особенность — жёсткая привязка наименования к составу.
- Оформляем такие документы регулярно — это наша ежедневная работа, а не разовый опыт
- Берёмся за сложные проекты, от которых отказываются другие: нестандартная продукция, спорная классификация, зарубежное производство
- Доводим до результата — до получения документа, а не до первого отказа
- Собственный орган по сертификации, аттестат 11НК35
- Цену и срок называем до начала работ, ответ в течение часа
Пищевая продукция подтверждается декларированием от 19 500 ₽; испытания оплачиваются отдельно. Детское и специализированное питание требует свидетельства о государственной регистрации от 240 000 ₽. Профильный регламент, базовый по безопасности и о маркировке указываются в одной декларации.
К нам приходят после отказов в других органах и после остановки партии на таможне. Разбираем причину, исправляем доказательную базу и доводим до выдачи документа.
Оборудование единичного изготовления, спорная классификация, пересечение нескольких регламентов, зарубежные площадки с выездом экспертов — работаем с тем, что требует разбора, а не шаблона.
Называем реальный срок и цену до начала работ. Если по продукции документ не нужен — скажем прямо и оформим отказное письмо вместо лишнего сертификата.
Аттестат аккредитации 11НК35. Не посредники: работы ведём сами, сроки зависят от нас, а не от цепочки подрядчиков.
Соковая продукция регулируется отдельным техническим регламентом, и его главная особенность — жёсткая привязка наименования к составу. Сок, нектар, сокосодержащий напиток и морс различаются минимальной долей сока, и назвать нектар соком нельзя даже с оговорками в составе. Второй существенный слой — детская продукция: соки для питания детей раннего возраста подчиняются более строгим требованиям и не могут содержать ряд компонентов, допустимых для взрослой линейки.
| 2009 | Соки фруктовые и овощные |
| 2202 | Нектары и сокосодержащие напитки |
| 2007 | Пюре фруктовые |
01
Что применяется
| ТР ТС 023/2011 | Соковая продукция из фруктов и овощей |
| ТР ТС 021/2011 | Безопасность пищевой продукции |
| ТР ТС 022/2011 | Маркировка пищевой продукции |
| ТР ТС 005/2011 | Упаковка |
| ТР ТС 029/2012 | Пищевые добавки и ароматизаторы |
| Форма подтверждения | Декларирование соответствия |
| Детское питание | Государственная регистрация для продукции для детей раннего возраста |
| ХАССП | Процедуры на основе принципов обязательны |
02
Наименования и состав
| Сок | Восстановленный или прямого отжима, без добавления сахара для отдельных видов |
| Нектар | Установленная минимальная доля сока |
| Сокосодержащий напиток | Меньшая доля сока, допускается вода и сахар |
| Морс | Продукт из ягод с установленной долей сока |
| Фруктовое пюре | Отдельная категория продукции |
| Смешанный сок | Из двух и более видов сырья |
| Концентрированный сок | Сырьё для восстановления |
03
Требования к этикетке
- наименование, точно отражающее категорию продукции;
- массовая доля сока для нектаров и сокосодержащих напитков;
- состав с указанием всех компонентов;
- указание на восстановление из концентрированного сока;
- пищевая ценность и содержание сахаров;
- дата изготовления и срок годности;
- условия хранения до и после вскрытия упаковки;
- сведения об изготовителе и об импортёре;
- единый знак обращения на рынке.
04
Показатели безопасности
Программа испытаний включает микробиологические показатели, содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов. Отдельное внимание уделяется патулину — микотоксину, характерному для яблочного сырья, и оксиметилфурфуролу как показателю тепловой нагрузки и качества сырья. Для восстановленных соков контролируется соответствие физико-химических показателей заявленному виду: соотношение сахаров и кислот, содержание минеральных веществ. Эти показатели используются и для выявления фальсификации — разбавления водой или добавления сахара сверх допустимого. Промышленная стерильность подтверждается для продукции, выпускаемой в асептической упаковке.
05
Детская продукция
- государственная регистрация для продукции для детей раннего возраста;
- ограничение по добавленному сахару и по кислотности;
- запрет отдельных добавок и ароматизаторов;
- возрастная адресация на этикетке;
- более строгие микробиологические и токсикологические показатели;
- требования к упаковке и к её объёму;
- указания по применению и по хранению после вскрытия;
- отдельные требования к сырью и к его происхождению.
06
Что влияет на срок оформления
- полнота технической документации изготовителя;
- наличие готовых образцов и способ их получения;
- длительность испытаний по применимой программе: микробиология, токсичные элементы, патулин и физико-химические показатели;
- загрузка аккредитованной лаборатории;
- необходимость перевода и заверения иностранных документов;
- выбранная схема подтверждения соответствия;
- наличие дополнительных процедур: нотификация, регистрация, разрешения;
- корректность кода ТН ВЭД и отсутствие спорной классификации.
07
Чем рискует поставщик
- административная ответственность за оборот без документов о соответствии;
- штраф за недостоверную информацию о товаре: нектар или сокосодержащий напиток продаётся под наименованием «сок»;
- изъятие партии и запрет реализации до устранения нарушений;
- отказ в выпуске на таможне и расходы на хранение;
- блокировка карточек товара на торговых площадках;
- претензии покупателей и требования о возврате;
- приостановка действия документа по результатам инспекционного контроля;
- репутационные последствия при публикации сведений о нарушении.
08
Проверка документов перед закупкой
- запросить у поставщика номер документа и проверить его в реестре;
- сверить перечень моделей и артикулов с фактической поставкой;
- проверить применимые регламенты, включая ТР ТС 023/2011;
- запросить протоколы испытаний и сверить их с заявленными характеристиками;
- убедиться, что заявитель вправе применять документ при ввозе;
- получить руководство по эксплуатации и макет маркировки;
- зафиксировать в контракте ответственность поставщика за документы;
- поставить срок действия документа на контроль.
Цена зависит от конкретного изделия и объёма испытаний. Опишите товар — назовём точную сумму и срок до начала работ.
09
Подготовка к продаже
- проверить, что документ покрывает все поставляемые модели и артикулы;
- сверить характеристики в карточке товара с протоколами испытаний;
- подготовить фотографии маркировки и шильды;
- проверить читаемость и стойкость нанесения маркировки;
- зарегистрировать штриховые коды и сверить их с упаковкой;
- подтвердить права на товарный знак;
- разместить руководство по эксплуатации в электронном виде;
- настроить контроль сроков действия документов.
10
Сроки действия и переоформление
| Серийный выпуск | Срок до максимально допустимого по применимой схеме |
| Партия | На срок обращения конкретной партии |
| Продление | Не предусмотрено, оформляется новый документ |
| Разрыв | Недопустим: партии в этот период остаются без подтверждения |
| Досрочное прекращение | При изменении конструкции, площадки, реквизитов |
| Инспекционный контроль | Отрицательный результат приостанавливает действие |
| Реестр | Статус проверяется на дату декларирования |
11
Прослеживаемость партий
Документ о соответствии сам по себе не показывает, к каким партиям он применялся, поэтому связь между ним и фактическими поставками поддерживается учётом. В минимальном виде это реестр поставок с указанием номера декларации, даты декларирования, количества и обозначений моделей. Такой учёт нужен в трёх ситуациях: при таможенном контроле после выпуска, когда сопоставляются сведения деклараций и бухгалтерии; при отзыве продукции, когда требуется определить объём затронутых партий и их получателей; при претензии покупателя, когда нужно подтвердить, что конкретный экземпляр поставлен с действующим документом. Отсутствие связи между документами и партиями — типовое замечание при проверках, и устранить его задним числом обычно невозможно.
12
С чего начать заявителю
- определить код ТН ВЭД по фактическим характеристикам товара, а не по названию в прайсе;
- проверить попадание кода в перечни применимых технических регламентов;
- уточнить, кто выступает заявителем: изготовитель, продавец или уполномоченное лицо;
- собрать техническую документацию изготовителя в полном объёме;
- оценить, нужны ли образцы и как их получить до прибытия партии;
- выбрать схему подтверждения соответствия под характер поставки;
- запланировать сроки так, чтобы декларация был готов до прибытия груза;
- предусмотреть в контракте обязанность изготовителя предоставить документацию.
13
Что стоит сделать заранее
- зафиксировать в контракте обязанность изготовителя предоставить техническую документацию;
- согласовать с ним перечень характеристик, которые будут заявлены;
- проверить код ТН ВЭД и при спорной позиции получить предварительное решение;
- определить схему подтверждения и потребность в образцах;
- запланировать сроки с резервом на запросы дополнительных сведений;
- подготовить макет маркировки и руководство по эксплуатации;
- настроить контроль сроков действия декларации и планового переоформления;
- организовать хранение доказательственных материалов по каждой поставке.
14
Типовые нарушения
- нектар или напиток назван соком;
- не указана массовая доля сока для нектаров и напитков;
- отсутствует указание на восстановление из концентрата;
- заявленный состав не соответствует фактическому;
- детский сок оформлен без государственной регистрации;
- превышение содержания патулина в яблочной продукции;
- отсутствие условий хранения после вскрытия упаковки;
- заявления о полезных свойствах без подтверждения.
Частые вопросы
Какой регламент применяется к сокам?
ТР ТС 023 о соковой продукции, вместе с ТР ТС 021 и ТР ТС 022.
Декларация или сертификат?
Декларирование соответствия; для детского питания раннего возраста дополнительно государственная регистрация.
Чем сок отличается от нектара?
Минимальной долей сока и допустимыми компонентами; категории установлены регламентом.
Нужно ли указывать долю сока?
Да, для нектаров и сокосодержащих напитков она указывается на этикетке.
Что такое восстановленный сок?
Продукт, полученный из концентрированного сока добавлением воды; это указывается в маркировке.
Зачем контролируют патулин?
Это микотоксин, характерный для яблочного сырья, его содержание нормируется.
Можно ли писать о пользе для здоровья?
Только при подтверждении заявленных свойств в установленном порядке.
Можно ли назвать морсом напиток с малой долей сока?
Нет, для морса установлена минимальная доля сока; при её недостижении применяется другое наименование категории.
Обязательно ли писать «восстановленный»?
Да, если продукт получен из концентрированного сока, это указывается в маркировке.
Наименования и состав: что важно знать?
Минимальная доля сока для каждой категории установлена регламентом. Использование слова «сок» в наименовании продукта, не отвечающего требованиям, — прямое нарушение.
Сколько стоит декларирование соков?
Декларация от 19 500 ₽.
Бесплатная консультация
Разберём ваш случай
Опишите товар и задачу — определим, какой документ нужен по техрегламентам, подберём схему подтверждения соответствия и назовём срок и стоимость до начала работ.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Подберём схему и состав испытаний под ваш код ТН ВЭД
- Скажем срок и стоимость до начала работ
- Проверим документы поставщика в реестре — без оплаты