Сертификация соков

01

Что применяется

02

Наименования и состав

03

Требования к этикетке

• наименование, точно отражающее категорию продукции;
• массовая доля сока для нектаров и сокосодержащих напитков;
• состав с указанием всех компонентов;
• указание на восстановление из концентрированного сока;
• пищевая ценность и содержание сахаров;
• дата изготовления и срок годности;
• условия хранения до и после вскрытия упаковки;
• сведения об изготовителе и об импортёре;
• единый знак обращения на рынке.

04

Показатели безопасности

Программа испытаний включает микробиологические показатели, содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов. Отдельное внимание уделяется патулину — микотоксину, характерному для яблочного сырья, и оксиметилфурфуролу как показателю тепловой нагрузки и качества сырья. Для восстановленных соков контролируется соответствие физико-химических показателей заявленному виду: соотношение сахаров и кислот, содержание минеральных веществ. Эти показатели используются и для выявления фальсификации — разбавления водой или добавления сахара сверх допустимого. Промышленная стерильность подтверждается для продукции, выпускаемой в асептической упаковке.

05

Детская продукция

• государственная регистрация для продукции для детей раннего возраста;
• ограничение по добавленному сахару и по кислотности;
• запрет отдельных добавок и ароматизаторов;
• возрастная адресация на этикетке;
• более строгие микробиологические и токсикологические показатели;
• требования к упаковке и к её объёму;
• указания по применению и по хранению после вскрытия;
• отдельные требования к сырью и к его происхождению.

06

Что влияет на срок оформления

• полнота технической документации изготовителя;
• наличие готовых образцов и способ их получения;
• длительность испытаний по применимой программе: микробиология, токсичные элементы, патулин и физико-химические показатели;
• загрузка аккредитованной лаборатории;
• необходимость перевода и заверения иностранных документов;
• выбранная схема подтверждения соответствия;
• наличие дополнительных процедур: нотификация, регистрация, разрешения;
• корректность кода ТН ВЭД и отсутствие спорной классификации.

07

Чем рискует поставщик

• административная ответственность за оборот без документов о соответствии;
• штраф за недостоверную информацию о товаре: нектар или сокосодержащий напиток продаётся под наименованием «сок»;
• изъятие партии и запрет реализации до устранения нарушений;
• отказ в выпуске на таможне и расходы на хранение;
• блокировка карточек товара на торговых площадках;
• претензии покупателей и требования о возврате;
• приостановка действия документа по результатам инспекционного контроля;
• репутационные последствия при публикации сведений о нарушении.

08

Проверка документов перед закупкой

1. запросить у поставщика номер документа и проверить его в реестре;
2. сверить перечень моделей и артикулов с фактической поставкой;
3. проверить применимые регламенты, включая ТР ТС 023/2011;
4. запросить протоколы испытаний и сверить их с заявленными характеристиками;
5. убедиться, что заявитель вправе применять документ при ввозе;
6. получить руководство по эксплуатации и макет маркировки;
7. зафиксировать в контракте ответственность поставщика за документы;
8. поставить срок действия документа на контроль.

09

Подготовка к продаже

1. проверить, что документ покрывает все поставляемые модели и артикулы;
2. сверить характеристики в карточке товара с протоколами испытаний;
3. подготовить фотографии маркировки и шильды;
4. проверить читаемость и стойкость нанесения маркировки;
5. зарегистрировать штриховые коды и сверить их с упаковкой;
6. подтвердить права на товарный знак;
7. разместить руководство по эксплуатации в электронном виде;
8. настроить контроль сроков действия документов.

10

Сроки действия и переоформление

11

Прослеживаемость партий

Документ о соответствии сам по себе не показывает, к каким партиям он применялся, поэтому связь между ним и фактическими поставками поддерживается учётом. В минимальном виде это реестр поставок с указанием номера декларации, даты декларирования, количества и обозначений моделей. Такой учёт нужен в трёх ситуациях: при таможенном контроле после выпуска, когда сопоставляются сведения деклараций и бухгалтерии; при отзыве продукции, когда требуется определить объём затронутых партий и их получателей; при претензии покупателя, когда нужно подтвердить, что конкретный экземпляр поставлен с действующим документом. Отсутствие связи между документами и партиями — типовое замечание при проверках, и устранить его задним числом обычно невозможно.

12

С чего начать заявителю

1. определить код ТН ВЭД по фактическим характеристикам товара, а не по названию в прайсе;
2. проверить попадание кода в перечни применимых технических регламентов;
3. уточнить, кто выступает заявителем: изготовитель, продавец или уполномоченное лицо;
4. собрать техническую документацию изготовителя в полном объёме;
5. оценить, нужны ли образцы и как их получить до прибытия партии;
6. выбрать схему подтверждения соответствия под характер поставки;
7. запланировать сроки так, чтобы декларация был готов до прибытия груза;
8. предусмотреть в контракте обязанность изготовителя предоставить документацию.

13

Что стоит сделать заранее

1. зафиксировать в контракте обязанность изготовителя предоставить техническую документацию;
2. согласовать с ним перечень характеристик, которые будут заявлены;
3. проверить код ТН ВЭД и при спорной позиции получить предварительное решение;
4. определить схему подтверждения и потребность в образцах;
5. запланировать сроки с резервом на запросы дополнительных сведений;
6. подготовить макет маркировки и руководство по эксплуатации;
7. настроить контроль сроков действия декларации и планового переоформления;
8. организовать хранение доказательственных материалов по каждой поставке.

14

Типовые нарушения

• нектар или напиток назван соком;
• не указана массовая доля сока для нектаров и напитков;
• отсутствует указание на восстановление из концентрата;
• заявленный состав не соответствует фактическому;
• детский сок оформлен без государственной регистрации;
• превышение содержания патулина в яблочной продукции;
• отсутствие условий хранения после вскрытия упаковки;
• заявления о полезных свойствах без подтверждения.