СГР на ароматизаторы и комплексные добавки — оформление

Три вида продукции и их различие

Границы между видами определяются функцией и присутствием в готовой продукции.

Вид продукции	Функция	Присутствие в готовой продукции
Ароматизатор	Придание аромата и вкуса	Остаётся в составе, указывается в маркировке
Ароматический препарат	Продукт переработки растительного или животного сырья с ароматом	Остаётся в составе
Комплексная пищевая добавка	Смесь добавок с несколькими технологическими функциями	Остаётся в составе, компоненты указываются
Технологическое вспомогательное средство	Участие в технологическом процессе	Удаляется или остаётся в остаточных количествах
Смесь для придания вкуса с носителем	Комбинированная функция	Остаётся, состав указывается по компонентам

Состав ароматизатора

Ароматизатор — многокомпонентная смесь, и каждая группа компонентов проверяется отдельно.

вкусоароматические вещества: перечень с указанием наименований и номеров;
вкусоароматические препараты из растительного и животного сырья;
термические технологические ароматизаторы;
коптильные ароматизаторы и требования к ним;
растворители и носители: пропиленгликоль, этанол, растительные масла;
пищевые добавки в составе ароматизатора с указанием индексов;
антиокислители и консерванты в составе;
пищевое сырьё в составе ароматической части.

Показатели безопасности и испытания

Программа зависит от состава смеси и от вида продукции.

Группа показателей	Где применяется
Токсичные элементы	Все виды продукции
Остаточные растворители	Ароматизаторы, полученные экстракцией
Содержание растворителя-носителя	Жидкие ароматизаторы
Полициклические ароматические углеводороды	Коптильные ароматизаторы
Микробиология	Сухие ароматизаторы, комплексные добавки на носителях
Показатели идентификации	Внешний вид, плотность, показатель преломления, растворимость
Массовая доля влаги	Сухие формы
Содержание компонентов, подлежащих ограничению	Отдельные вкусоароматические вещества с установленными пределами
Остаточное содержание в готовой продукции	Технологические вспомогательные средства

Комплект документов

Комплект собирается на каждую композицию: разные ароматизаторы регистрируются отдельно даже при одном изготовителе.

заявление с наименованием продукции и указанием вида;
документы заявителя, для импорта — доверенность от изготовителя;
состав с перечнем всех компонентов и их количественным содержанием;
перечень вкусоароматических веществ с наименованиями и номерами;
сведения о растворителях и носителях;
для коптильных ароматизаторов — описание технологии получения;
для комплексных добавок — индексы всех входящих пищевых добавок;
для вспомогательных средств — данные об остаточном содержании в готовой продукции;
протоколы испытаний по показателям безопасности и идентификации;
рекомендации по применению с указанием дозировки;
обоснование срока годности;
макет маркировки;
образцы продукции.

Маркировка

Маркировка отражает вид продукции и порядок её применения.

наименование продукции с указанием вида: ароматизатор, комплексная добавка, вспомогательное средство;
для ароматизаторов — указание характера аромата;
состав с указанием индексов входящих пищевых добавок;
указание растворителя-носителя;
рекомендуемая дозировка внесения;
указание о предназначении для промышленной переработки;
условия хранения и срок годности;
номер партии и масса нетто;
предупреждения при наличии компонентов-аллергенов;
наименование и адрес изготовителя и импортёра;
единый знак обращения продукции на рынке союза.

Типичные отказы и ошибки

Отказы связаны с раскрытием состава и с допустимостью компонентов.

количественный состав не раскрыт со ссылкой на коммерческую тайну;
в составе присутствует вкусоароматическое вещество, не входящее в допустимые;
не указаны номера вкусоароматических веществ;
не указаны индексы пищевых добавок в составе комплексной добавки;
для коптильного ароматизатора не проведён контроль полициклических ароматических углеводородов;
не описана технология получения коптильного ароматизатора;
для вспомогательного средства нет данных об остаточном содержании;
не указаны компоненты-аллергены;
не указана рекомендуемая дозировка внесения;
остаточные растворители превышают допустимое содержание;
разные композиции заявлены одним документом.

Порядок работы

Последовательность регистрации.

Определите вид продукции: ароматизатор, комплексная добавка или вспомогательное средство.
Получите от изготовителя полный количественный состав.
Проверьте каждое вкусоароматическое вещество на допустимость.
Проверьте индексы пищевых добавок в составе и допустимость их применения.
Для коптильных ароматизаторов запросите описание технологии получения.
Для вспомогательных средств рассчитайте остаточное содержание в готовой продукции.
Согласуйте программу испытаний по составу смеси.
Определите наличие компонентов-аллергенов.
Подготовьте макет маркировки с составом, дозировкой и предупреждениями.
Подайте комплект, получите свидетельство и проверьте запись в реестре.

Частые вопросы

Чем ароматизатор отличается от технологического вспомогательного средства?

Ароматизатор остаётся в составе готовой продукции и указывается в её маркировке. Вспомогательное средство участвует в технологическом процессе и удаляется либо остаётся в остаточных количествах, которые контролируются.

Что такое комплексная пищевая добавка?

Смесь пищевых добавок, выполняющая несколько технологических функций. Регистрируется как единая продукция, при этом индексы всех входящих добавок указываются в составе и в маркировке.

Нужно ли раскрывать полный состав ароматизатора?

Да, с количественным содержанием компонентов. Без полного состава оценить допустимость компонентов невозможно, и комплект возвращается — это самая частая причина отказа.

Как проверяются вкусоароматические вещества?

Каждое вещество проверяется на допустимость использования в пищевой продукции с указанием наименования и номера. Наличие недопустимого вещества делает ароматизатор непригодным для регистрации целиком.

Что специфично для коптильных ароматизаторов?

Контроль содержания полициклических ароматических углеводородов и описание технологии получения: именно они отличают продукт контролируемой технологии от продукта прямого копчения.

Что нужно для технологического вспомогательного средства?

Данные об остаточном содержании в готовой продукции: средство, полностью удаляемое из продукта, и средство, оставляющее остатки, оцениваются по-разному.

Нужно ли указывать аллергены?

Да, обязательно. Изготовитель пищевой продукции переносит эти сведения в маркировку готового продукта, поэтому информация должна поступить к нему от поставщика.

Контролируются ли растворители?

Да: содержание растворителя-носителя в жидких ароматизаторах и остаточные растворители в продукции, полученной экстракцией.

Можно ли зарегистрировать линейку ароматизаторов одним документом?

Нет. Каждая композиция регистрируется отдельно, даже при одном изготовителе.

Что указывается в маркировке?

Вид продукции, характер аромата, состав с индексами добавок, растворитель-носитель, рекомендуемая дозировка, указание о промышленной переработке, аллергены, условия хранения, срок годности, партия и масса нетто.

Бесплатная консультация

Разберём ваш случай

Опишите товар и задачу — определим, какой документ нужен по техрегламентам, подберём схему подтверждения соответствия и назовём срок и стоимость до начала работ.

Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
Подберём схему и состав испытаний под ваш код ТН ВЭД
Скажем срок и стоимость до начала работ
Проверим документы поставщика в реестре — без оплаты

СГР на ароматизаторы, комплексные пищевые добавки и технологические вспомогательные средства