Четыре формы оценки по ТР ТС 021: что применяется к чему

Да. Тонизирующие (энергетические) напитки проходят государственную регистрацию, как БАД, спортивное и другое специализированное питание, и декларация её не заменяет. Основную массу остальной пищевой продукции декларируют. Форму определяет вид продукции, а не желание заявителя, поэтому статус напитка подтверждают по составу и назначению.

Нет, БАД проходят государственную регистрацию и выходят в обращение только после неё. Это относится и к другой специализированной продукции: детскому, диетическому и спортивному питанию. Декларирование статья 23 для таких продуктов исключает, поэтому наличие регистрации не создаёт обязанности декларировать их дополнительно.

Нет, продукцию общепита, предназначенную для реализации при оказании услуг, проверяет надзор, а не документ. Так же оценивают продукцию непромышленного изготовления. Если же ту же самую продукцию выпускают в розничную продажу в упаковке, правила меняются, и форму оценки нужно определять заново.

Нет. Форма зависит от вида продукции, а не от предпочтений заявителя. Сначала определяют, пищевая ли продукция, затем проверяют, не специализированная ли она, не новый ли вид и не непереработанное ли сырьё животного происхождения. Для одного продукта иногда применяется несколько форм, а регистрация объекта идёт отдельно.

В ТР ТС 021 обязательной сертификации нет. Регламент предусматривает декларирование, государственную регистрацию и ветеринарно-санитарную экспертизу. Добровольная сертификация возможна, но обязательные формы не заменяет. Поэтому наличие добровольного сертификата не освобождает от декларации или регистрации, если они требуются для вашего продукта.

Её проводят аккредитованные ветеринарные лаборатории, а результат становится основанием для реализации. Экспертиза относится к непереработанной продукции животного происхождения, например к свежему мясу, и вместо декларации оформляется заключение по результатам. Сопровождают такую продукцию ещё и ветеринарные сопроводительные документы, которые оформляют на партию отдельно.

Да. Мясные полуфабрикаты — переработанная продукция животного происхождения, и её декларируют по регламентам на мясную продукцию. Экспертизой оценивают только непереработанное сырьё: туши, отрубы и подобное. Поэтому граница определяется степенью переработки, а не тем, что мясо остаётся мясом, и поэтому свежее мясо на рынке декларации не требует.

Нет, продукция нового вида выпускается в обращение только после государственной регистрации. К новому виду относят продукцию, которая ранее не применялась в питании. Для неё выдают свидетельство, как и для специализированной продукции, и в обращение без этого документа продукт не попадает, поэтому планировать запуск нужно с учётом времени на оформление.

ТР ТС 021 предусматривает четыре формы оценки пищевой продукции. Это декларирование соответствия, государственная регистрация специализированной продукции, государственная регистрация продукции нового вида и ветеринарно-санитарная экспертиза. Формы перечислены в статье 21 регламента. Основную массу продуктов декларируют, а детское, диетическое, спортивное питание и БАД регистрируют. Непереработанную продукцию животного происхождения оценивают ветеринарно-санитарной экспертизой.

Процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации оценивают государственным надзором за соблюдением требований. Заранее документом они в общем случае не подтверждаются. Для объектов с процессами, точно перечисленными в статье 32, предусмотрена государственная регистрация производственного объекта. Это регистрация площадки, а не продукции, и без неё деятельность неправомерна. Необходимость регистрации проверяют по конкретному процессу.