Подберём документ на ваш товар Индивидуальный расчёт стоимости

Тушёнка, мясные консервы и сосиски: какая декларация нужна и что подготовить

Тушёнка, мясные консервы, сосиски и сардельки — переработанная мясная продукция, поэтому их подтверждают декларацией о соответствии требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» совместно с ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции и ТР ТС 022/2011 о маркировке. Сертификат или СГР для обычной тушёнки и сосисок не оформляют; государственная регистрация предусмотрена для продукции детского питания. Ветеринарные документы нужны отдельно и не заменяются декларацией. Если мясных ингредиентов по рецептуре меньше 5 процентов, ТР ТС 034 не применяется, и вопрос решается по иным регламентам.

Короткий ответ

Тушёнка, мясные консервы, сосиски и сардельки подтверждаются декларацией по ТР ТС 034/2013 вместе с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. СГР нужен только для продукции детского питания. Ветеринарный контроль идёт параллельно и не заменяется декларацией. Мясо птицы, мясорастительные продукты с малой долей мяса и корма для животных регулируются иначе.

СтоимостьПо индивидуальному расчёту

Время чтения11 мин

Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции

Почему это стоит поручить нам

Разбор причин несоответствия

При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.

Сложная и нестандартная продукция

Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.

Согласование работ

После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.

Форма и схема оценки

Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.

Обсудить ваш проект

Обновлено 26 октября 2026 REDICO 13 938 знаков 11 мин чтения 10 разделов

Коды ТН ВЭД

1601 00	Колбасы и аналогичные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови
1602 10	Гомогенизированные готовые или консервированные продукты
1602 41	Окорока и их отруба из свинины готовые или консервированные
1602 50	Готовые или консервированные продукты из мяса крупного рогатого скота
1602 90	Прочие готовые или консервированные продукты из мяса

Коды приведены на уровне товарных позиций и субпозиций для ориентира. Точный десятизначный код определяется по конкретному товару при декларировании.

Какой документ нужен: короткий ответ

Тушёнка, консервы из мяса и колбасные изделия типа сосисок и сарделек относятся к переработанной мясной продукции. Для такой продукции предусмотрено декларирование, а не сертификация и не государственная регистрация. Продукция отдельно проходит ветеринарный контроль, а при ввозе — оформление ветеринарных сопроводительных документов. Непереработанное мясо и субпродукты регулируются иначе: они проходят ветеринарно-санитарную экспертизу и в декларировании не нуждаются.

Продукт	Регламенты, которые нужно проверить	Какой документ может потребоваться	Что проверить
Тушёнка из говядины, свинины, баранины	ТР ТС 034/2013, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011	Декларация о соответствии	Рецептура, доля мяса, режим стерилизации, промышленная стерильность
Мясные консервы с гарниром, паштеты	ТР ТС 034/2013 и 021/2011, ТР ТС 022/2011	Декларация о соответствии	Доля мясных ингредиентов: если меньше 5% по рецептуре, ТР ТС 034 может не применяться
Сосиски, сардельки, варёные колбасы	ТР ТС 034/2013, 021/2011, 022/2011	Декларация о соответствии	Группа и вид продукции в наименовании, состав, нитриты, срок годности
Консервы и сосиски из мяса птицы	Регламент ЕАЭС на мясо птицы и продукцию его переработки, ТР ТС 021, 022	Декларация (уточняется по виду продукции)	Тип сырья и применимость профильного регламента по птице
Консервы для детского питания на мясной основе	ТР ТС 034, ТР ТС 021, ТР ТС 022, регламенты на продукцию для детского питания	Государственная регистрация (СГР)	Назначение, возраст ребёнка, показатели белка и жира, проверка по действующей редакции
Готовые корма для животных с мясом	Регламенты на корма, национальные требования	Декларация по ПП РФ № 2425; регистрация только для кормовых добавок	Назначение: корм для животных или пищевая продукция
Охлаждённое и замороженное мясо без переработки	Ветеринарные правила	Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарные сопроводительные документы	Не путать с мясными консервами и колбасами

Что входит в понятие «мясные консервы» и «сосиски» по ТР ТС 034

Регламент относится к мясным и мясосодержащим консервам и колбасным изделиям. Исключение сделано для продукции, где мясных ингредиентов по рецептуре менее 5 процентов, поэтому пограничные продукты — каши с мясом, овощные закуски с мясной добавкой, супы — нужно проверять по рецептуре. К консервам регламент относит продукцию, герметично упакованную и подвергнутую тепловой обработке в таре (стерилизации или пастеризации). Для сосисок важны группа, вид и способ обработки, указанные в наименовании.

Тушёнка: консервы из измельчённого или кускового мяса, термообработанные в герметичной таре.
Сосиски и сардельки: варёные колбасные изделия в оболочке, в том числе вакуумные.
Мясорастительные консервы: продукция с мясными и растительными ингредиентами; применимость 034 определяется долей мяса.
Мясные паштеты в банках: консервы, если продукция стерилизована в таре.
Сосиски в тесте и готовые блюда: решаются по рецептуре и технологии, возможно применение иных регламентов и маркировочных требований.

Коды ТН ВЭД, которые встречаются для этой продукции

Ниже перечислены товарные позиции, где обычно классифицируют такую продукцию. Они служат ориентиром для поиска и для таможенного оформления, но форма документа определяется по существу, а не по коду. Классификация выполняется по Основным правилам интерпретации ТН ВЭД, поэтому итоговый десятизначный код проверяйте по описанию товара.

Код ТН ВЭД	Что обычно входит	Комментарий
1601 00	Колбасы и аналогичные продукты из мяса, субпродуктов или крови; пищевые продукты на их основе	Сосиски, сардельки, колбасные изделия
1602 10	Гомогенизированные готовые или консервированные продукты	Паштеты и пюреобразные консервы; детское питание проверять отдельно
1602 31 — 1602 39	Готовые продукты из мяса домашней птицы	Консервы из птицы: отдельный профильный регламент
1602 41 — 1602 49	Готовые продукты из свинины	Свиная тушёнка, ветчинные консервы
1602 50	Готовые продукты из мяса крупного рогатого скота	Говяжья тушёнка
1602 90	Прочие готовые продукты, включая продукты из крови любых животных	Консервы из баранины, оленины и прочего мяса

Порядок оформления декларации на тушёнку, консервы и сосиски

Алгоритм одинаков для российского производителя и для импортёра, различается состав доказательств и ветеринарные документы.

Определите регламент: по рецептуре и виду сырья убедитесь, что применяются ТР ТС 034, 021 и 022, и что нет оснований для регламента по птице, детскому питанию или кормам.
Подготовьте рецептуру и технологическую инструкцию: массовая доля мясных ингредиентов, добавки, режим стерилизации или пастеризации для консервов, оболочка и способ обработки для сосисок.
Решите, на какую продукцию оформляется декларация: серийный выпуск, партия, группа продукции с одинаковыми признаками.
Организуйте испытания в аккредитованной лаборатории по показателям безопасности и идентификации. Для консервов — промышленная стерильность; для сосисок — микробиологические показатели и контроль нитритов и других нормируемых веществ.
Подготовьте доказательственные материалы заявителя: протоколы испытаний, сведения о системе ХАССП, контроле сырья, прослеживаемости.
Сверьте макет этикетки с требованиями ТР ТС 022/2011 и разделом маркировки ТР ТС 034/2013: группа, вид, способ обработки, состав, дата изготовления, срок и условия хранения.
Оформите декларацию и зарегистрируйте её в реестре в установленном порядке. Проверьте, что наименование продукции, изготовитель и коды в документе совпадают с вашими данными.
Параллельно закройте ветеринарное направление: ветеринарные сопроводительные документы на сырьё и продукцию, оформление в электронной системе, ветеринарный сертификат страны-экспортёра при ввозе.

Документы, которые готовит заявитель

Комплект зависит от схемы, но на практике для мясных консервов и сосисок запрашивают следующее.

Реквизиты заявителя и изготовителя, адрес производственной площадки.
Технические условия или стандарт, по которому выпускается продукция, и рецептура.
Технологическая инструкция, для консервов — режимы стерилизации и подтверждение режима.
Сведения о системе ХАССП и производственном контроле.
Протоколы испытаний аккредитованной лаборатории и результаты производственного контроля.
Макет этикетки и упаковки на русском языке.
Для импорта: контракт или иное основание поставки, сведения о праве заявителя представлять изготовителя, ветеринарный сертификат страны-экспортёра, данные о включении предприятия в перечень допущенных к поставкам.
Фото или образцы упаковки.

Ветеринарный контроль идёт параллельно

Декларация подтверждает безопасность продукции, но не заменяет ветеринарные документы. Продукты убоя и подконтрольная продукция сопровождаются ветеринарным сертификатом при перемещении, а каждая ввозимая партия подконтрольной продукции — ветеринарным сертификатом, оформленным в установленном порядке. Партия с декларацией, но без надлежащего ветеринарного сопровождения, в оборот не допускается. Для российских производителей необходимы электронные ветеринарные документы на сырьё и готовую продукцию, а также учёт в системе прослеживаемости.

Рассчитаем стоимость на вашу продукцию

Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.

Расчёт после рассмотрения продукции

Консервы: на что смотрит лаборатория

Для консервов определяющим показателем является промышленная стерильность, подтверждаемая термостатированием образцов. Регламент требует, чтобы термообработка соответствовала требованиям промышленной стерильности, хранились документы о режимах стерилизации и соблюдалась минимальная выдержка продукции на складе изготовителя перед выпуском; для консервов детского питания выдержка больше. Режим стерилизации разрабатывают под конкретный продукт, объём и тип тары, поэтому его перенос на другую банку или другой объём без подтверждения — типичное нарушение.

Промышленная стерильность и герметичность тары.
Показатели безопасности: токсичные элементы, нитрозамины, пестициды, микотоксины и иные в зависимости от состава.
Идентификационные показатели: массовая доля мяса, белка, жира, соответствие наименованию.
Соответствие заявленному режиму стерилизации по технологической документации.

Сосиски и сардельки: акценты оценки

Для колбасных изделий важны наименование и категория, привязанные к составу, а также соблюдение требований к добавкам и срокам годности. Состав должен соответствовать рецептуре, а группа, вид и способ обработки — быть указаны в наименовании.

Микробиологические показатели варёных колбасных изделий.
Нитриты и иные пищевые добавки в допустимых пределах.
Массовая доля мясных ингредиентов, белка и жира, соответствие наименованию.
Срок годности по результатам хранимоспособности в фактической упаковке.
Маркировка с указанием состава, дат, условий хранения и данных о мясе механической обвалки, если оно используется.

Типичные ошибки и спорные случаи

Считают, что на тушёнку нужен СГР или сертификат. Для обычной мясной продукции предусмотрено декларирование; СГР применяется для детского питания.
Оформляют декларацию на «колбасы» для продукции, содержащей мало мяса. Нужно проверять рецептуру и границу в 5 процентов.
Оформляют документы без ветеринарного направления. Партию с декларацией без ветеринарного сопровождения нельзя ввозить и продавать.
Переносят режим стерилизации на другой объём банки без подтверждения.
Указывают в наименовании категорию или вид, не подтверждённые составом.
Игнорируют регламент по мясу птицы, если сырьё — курица, индейка или утка.
Путают пищевую продукцию с кормами для животных: к кормам применяются иные документы, и государственная регистрация предусмотрена только для кормовых добавок.

Нормативные основания

ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» — принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 № 68; изменён Решением Совета ЕЭК от 27.09.2023 № 98 (показатели пищевой ценности и допустимые отклонения в маркировке).
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881.
Решение Совета ЕЭК от 18.04.2018 № 44 «О типовых схемах оценки соответствия».
Закон РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» и Единые ветеринарные требования Таможенного союза — для ветеринарного сопровождения.
Постановление Правительства РФ от 23.12.2021 № 2425 — национальные перечни для сертификации и декларирования (для кормов).
Редакция статьи — октябрь 2026, сверяйте действующую редакцию актов.

Частые вопросы

Нужен ли сертификат на тушёнку?

Для обычной тушёнки из говядины, свинины и другого мяса предусмотрено не сертификат, а декларация о соответствии по ТР ТС 034/2013 совместно с ТР ТС 021/2011 и 022/2011. СГР нужен в отношении продукции детского питания. Дополнительно оформляются ветеринарные документы, которые декларацию не заменяют.

Нужна ли декларация на сосиски и сардельки?

Да. Сосиски, сардельки и другие колбасные изделия относятся к мясной продукции и подтверждаются декларацией по ТР ТС 034/2013 вместе с ТР ТС 021 и 022. В декларации важно соответствие наименования составу, группе и виду продукции. Сосиски из мяса птицы проверяются по профильному регламенту на мясо птицы.

Нужен ли СГР на мясные консервы?

Для обычных мясных консервов СГР не нужен. Государственная регистрация предусмотрена для отдельных видов пищевой продукции, в первую очередь для детского питания, специализированных продуктов, БАД и тонизирующих напитков. Если вы продаёте консервы для детей, проверьте продукцию отдельно: регистрируется не код, а назначение продукта.

Можно ли объединить тушёнку разных видов мяса в одной декларации?

Объединение возможно, если продукты имеют общие технологию, состав группы и риски, а испытания покрывают разные виды сырья. Тушёнка из говядины и свинины не всегда идёт в один документ: учитываются рецептура, тара, режим стерилизации. Вопрос решается по конкретной линейке и условиям схемы.

Заменяет ли декларация ветеринарный сертификат?

Нет. Это разные системы. Декларация подтверждает соответствие регламентам, а ветеринарные документы подтверждают безопасность в части ветеринарного контроля. Партию мясной продукции без ветеринарного сопровождения нельзя ввозить и продавать, даже если декларация оформлена и зарегистрирована. Поэтому оба направления готовят одновременно. Для импортёра это означает, что ветеринарный сертификат страны-экспортёра и допуск предприятия проверяют ещё до отгрузки.

Какая декларация нужна на консервы с малой долей мяса?

Если по рецептуре мясных ингредиентов менее 5 процентов, ТР ТС 034/2013 не применяется. Продукт оценивается по другим регламентам, чаще по ТР ТС 021/2011 и маркировочному 022/2011, но возможны иные профильные требования. Такие продукты проверяйте по рецептуре, а не по названию на банке.

Нужна ли декларация на консервы для собак и кошек?

Готовые корма для животных не подтверждаются по ТР ТС 034 как пищевые продукты. Для них применяются национальные требования: декларация по Постановлению Правительства № 2425. Регистрация предусмотрена только для кормовых добавок. Важно сразу различать пищевые консервы и корма и проверять назначение продукта.

Расчёт по вашему товару

Не уверены, какой регламент применяется к вашей тушёнке или сосискам? Отправьте специалистам REDICO рецептуру, описание продукта, макет этикетки и код ТН ВЭД — подскажем состав документов.

Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.

Что будет в ответе

Предварительный перечень необходимых документов
Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
Требования к испытаниям и образцам
Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки

Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.