ГОСТ Р 72236-2025 о фермерской продукции: что требует стандарт и чем он не является
Нет, ГОСТ Р 72236-2025 не вводит обязательную сертификацию фермерской продукции. Это национальный стандарт об информации для потребителей при её продаже, введённый с 1 января 2026 года, и по общему правилу такие стандарты применяются добровольно. Он не заменяет требования технических регламентов, декларирование там, где оно предусмотрено, и ветеринарный контроль.
Стандарт касается продажи и описания фермерской продукции: выделенные зоны, название и местонахождение хозяйства, состав. Безопасность подтверждают по ТР ТС 021, 022, 033, 034 и другим регламентам, ветеринарные документы остаются отдельным контуром. Статус проверяйте по приказу Росстандарта и договору с сетью.
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
01
Что закрепляет стандарт и чем он не является
ГОСТ Р 72236-2025 называется «Реализация фермерской продукции. Информация для потребителей. Общие требования». Он разработан в техническом комитете «Услуги торговли» (ТК 347), утверждён приказом Росстандарта в августе 2025 года и введён с 1 января 2026 года. По открытым сообщениям, он адресован организациям и ИП, которые продают фермерскую продукцию, и касается информации для покупателя, а не процессов производства.
Стандарт не является техническим регламентом. Безопасность пищевой продукции, маркировку и подтверждение соответствия определяют ТР ТС 021/2011, 022/2011 и профильные регламенты, например ТР ТС 033/2013 и 034/2013. Стандарт не вводит обязательную сертификацию, не создаёт нового разрешительного документа, не заменяет декларацию и ветеринарные документы и не сокращает обязательные сведения на этикетке (ст. 4 ТР ТС 022/2011). Права называться фермером он не выдаёт.
- визуально выделенные фермерские зоны или полки в торговых точках и онлайн-каналах;
- название хозяйства и его местонахождение на упаковке или ценнике;
- состав продукта и его особенности.
02
Обязателен ли стандарт
По статье 26 закона о стандартизации национальные стандарты применяются добровольно. Как требование закона стандарт обязателен, если на него сослался нормативный акт, и для того, кто публично заявил о соответствии продукции стандарту, в том числе указал его обозначение в маркировке. Сеть или площадка может включить стандарт в договор или оферту: это уже договорное требование.
| Ситуация | Статус стандарта | Что проверить |
|---|---|---|
| Продажа без ссылок на стандарт | Применяется добровольно | Требования регламентов, ветеринарии, маркировки |
| Заявление о соответствии или обозначение стандарта на упаковке | Обязателен для заявившего | Выполнение всех требований, а не части |
| Требование сети или площадки в договоре | Договорное условие | Текст договора и перечень требований |
| Ссылка на стандарт в нормативном акте | Обязателен в пределах акта | Текст самого акта |
03
Слово «фермерский» на упаковке и в карточке
Термин «фермерская продукция» использует закон о развитии сельского хозяйства: статья 7 (господдержка) и статья 14.1 (агроагрегаторы — организации, основные виды деятельности которых относятся к обороту фермерской продукции) в редакции Федерального закона от 08.08.2024 № 297-ФЗ, с 1 марта 2025 года. Эти нормы относятся к поддержке и не устанавливают порядка, по которому слово «фермерский» разрешают на упаковке.
Общие запреты действуют: сведения об изготовителе, происхождении и составе не должны вводить покупателя в заблуждение (ТР ТС 022/2011, закон о защите прав потребителей, статья 5 закона о рекламе). Единые критерии для слов «фермерский», «деревенский», «домашний» в 2026 году лишь обсуждаются. Поэтому слово нужно уметь подтвердить:
- кто производитель и в каком статусе: хозяйство, ИП, ЛПХ, организация;
- где произведён продукт и откуда сырьё;
- совпадают ли состав и особенности на упаковке, ценнике и в карточке с фактическими.
04
Что проверить и где: пошагово
- Определите статус производителя и происхождение продукта: хозяйство, ИП, ЛПХ или организация; выращено и переработано у вас или куплено.
- Определите регламент: общий ТР ТС 021/2011 и 022/2011, для молока ТР ТС 033/2013, для мяса ТР ТС 034/2013, для других видов профильные.
- Выясните, нужно ли подтверждение соответствия именно для вашего продукта и какое. Для продукции животного происхождения добавьте ветеринарные сопроводительные документы.
- Проверьте этикетку по ТР ТС 022/2011 и добавьте сведения о хозяйстве, его местонахождении, составе и особенностях.
- Уточните у торговой точки или площадки, ссылается ли договор на ГОСТ Р 72236-2025 и какие зоны, ценники и карточки нужны. Сверьте статус с приказом Росстандарта.
05
Типовые ситуации
| Ситуация | Что применимо | Что проверить |
|---|---|---|
| Хозяйство продаёт свою продукцию на ярмарке или в фирменном магазине | Регламенты на продукт, ветеринарные правила; стандарт — по условиям площадки | Документ на продукт, ветеринарные документы, этикетка |
| Сеть создаёт «фермерскую полку» | Информация по стандарту, если сеть его применяет; документы на каждый товар обязательны | Договор и документы по каждому наименованию |
| Крупный производитель пишет «фермерский» на упаковке | Общие запреты вводить в заблуждение | Основания для слова и соответствие описания происхождению |
| Гражданин продаёт излишки со своего подворья | Закон о ЛПХ, правила рынка, ветеринарные требования | Статья о домашнем производстве и ЛПХ |
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
06
Какие документы и сведения потребуются
- документы о статусе производителя: выписка из ЕГРИП или ЕГРЮЛ, для хозяйства — подтверждение его статуса;
- декларация или иной документ там, где его требует регламент, и запись в реестре для ссылки в карточке;
- ветеринарные сопроводительные документы на подконтрольную продукцию;
- макет этикетки с обязательными сведениями по ТР ТС 022/2011 и сведениями о хозяйстве;
- подтверждение заявленных особенностей: рецептура, испытания, документы на сырьё.
07
Типичные ошибки и когда стандарт вас не касается
Стандарт не создаёт для вас новых обязанностей, если продукцию вы производите для себя и семьи и не передаёте другим лицам, либо если вы не продаёте продукцию малых хозяйств и не используете слово «фермерский» и обозначение стандарта. Требования регламентов при выпуске в обращение применяются независимо от него.
- считать стандарт обязательной сертификацией и ждать «сертификат фермера»;
- думать, что слово «фермерский» заменяет декларацию, ветеринарные документы или этикетку по регламенту;
- указывать хозяйство и место производства, которые не совпадают с фактическими;
- смешивать ЛПХ, фермерскую и органическую продукцию: это разные режимы.
08
Нормативные основания
- ГОСТ Р 72236-2025 «Реализация фермерской продукции. Информация для потребителей. Общие требования» — введён с 1 января 2026 года, утверждён приказом Росстандарта в августе 2025 года; реквизиты приказа сверяйте по официальному источнику.
- Федеральный закон от 29.06.2015 № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации», ст. 26 — добровольность применения национальных стандартов и случаи обязательности.
- Федеральный закон от 29.12.2006 № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства», ст. 7 и 14.1 (Федеральный закон № 297-ФЗ) — термин «фермерская продукция».
- ТР ТС 021/2011 — ст. 3, 4 и 5; ТР ТС 022/2011 — ст. 4 (обязательные сведения в маркировке); ТР ТС 033/2013 и 034/2013 — молоко и мясо.
- Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», ст. 10 и 26.1 (Федеральный закон № 546-ФЗ); Федеральный закон от 13.03.2006 № 38-ФЗ «О рекламе», ст. 5.
Частые вопросы
Обязательна ли сертификация фермерской продукции по ГОСТ Р 72236-2025?
Нет. Стандарт не вводит обязательную сертификацию и не создаёт нового разрешительного документа: он описывает информацию для потребителей при продаже фермерской продукции. Безопасность продукции подтверждают по техническим регламентам, а ветеринарные документы оформляют отдельно. Добровольная проверка соответствия самому стандарту, если её предлагают, никакие обязательные документы не заменяет.
Обязателен ли ГОСТ Р 72236-2025 для магазинов и фермеров?
Зависит от ситуации. По общему правилу национальные стандарты применяются добровольно (ст. 26 закона о стандартизации). Обязательным он становится для того, кто публично заявил о соответствии ему или указал его в маркировке, а также по условиям договора с сетью или площадкой. Если появится ссылка в нормативном акте, обязательность определит его текст.
Кто может называть продукцию фермерской?
Зависит от фактов. Закон о развитии сельского хозяйства использует этот термин для господдержки и агроагрегаторов, но не вводит порядка разрешения слова на упаковке. Общие запреты действуют: сведения о производителе, месте и составе должны соответствовать действительности. Слово применяйте, только если подтверждены хозяйство, место производства и происхождение сырья.
Нужна ли декларация на фермерские продукты?
Зависит от вида продукции. Для части продукции подтверждение соответствия предусмотрено регламентами и перечнями, для остальной достаточно соблюдать общие требования ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Слово «фермерский» и ГОСТ Р 72236-2025 это не меняют. Форму документа определяют по продукту и регламенту, а не по статусу производителя.
Нужны ли ветеринарные документы на фермерскую продукцию?
Зависит от вида продукции и канала продажи. Для подконтрольной продукции животного происхождения оформляют ветеринарные сопроводительные документы, как правило, в «Меркурии». Сеть, переработчик или площадка запросят их независимо от слова «фермерский» на упаковке. Порядок для граждан-производителей уточняйте в региональной ветеринарной службе заранее, до первой партии.
Можно ли продавать фермерскую продукцию на маркетплейсе без документов?
Нет, если на продукт требуется документ о соответствии или регистрация. С 1 сентября 2026 года в карточке такого товара нужна ссылка на запись в реестре, а с 1 октября 2026 года действует запрет размещать предложения без обязательных документов. Слово «фермерский» исключением не служит. Если подтверждение не требуется, это отражают по правилам площадки.
Даёт ли статус ЛПХ право называть продукцию фермерской?
Нет, автоматически не даёт. Статус ЛПХ и право на слово «фермерский» — разные вопросы. Закон о ЛПХ не отменяет требований безопасности и ветеринарного контроля, а слово на упаковке должно соответствовать действительности. Правила рынка и ветеринарные нормы при продаже продукции ЛПХ действуют отдельно. Подробнее — в статье о домашнем производстве.
Расчёт по вашему товару
Планируете продавать фермерскую продукцию в сети? Опишите продукт, статус производителя и канал продаж — подскажем, какие документы и сведения нужны независимо от стандарта.
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
Что будет в ответе
- Предварительный перечень необходимых документов
- Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
- Требования к испытаниям и образцам
- Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки
Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.