Заявления о свойствах пищевой продукции
Заявления вида «без сахара», «источник белка», «пониженной калорийности» — не рекламные фразы, а регулируемые утверждения: их использование допустимо при выполнении установленных условий, и…
- Оформляем такие документы регулярно — это наша ежедневная работа, а не разовый опыт
- Берёмся за сложные проекты, от которых отказываются другие: нестандартная продукция, спорная классификация, зарубежное производство
- Доводим до результата — до получения документа, а не до первого отказа
- Собственный орган по сертификации, аттестат 11НК35
- Цену и срок называем до начала работ, ответ в течение часа
К нам приходят после отказов в других органах и после остановки партии на таможне. Разбираем причину, исправляем доказательную базу и доводим до выдачи документа.
Оборудование единичного изготовления, спорная классификация, пересечение нескольких регламентов, зарубежные площадки с выездом экспертов — работаем с тем, что требует разбора, а не шаблона.
Называем реальный срок и цену до начала работ. Если по продукции документ не нужен — скажем прямо и оформим отказное письмо вместо лишнего сертификата.
Аттестат аккредитации 11НК35. Не посредники: работы ведём сами, сроки зависят от нас, а не от цепочки подрядчиков.
Заявления вида «без сахара», «источник белка», «пониженной калорийности» — не рекламные фразы, а регулируемые утверждения: их использование допустимо при выполнении установленных условий, и каждое требует подтверждения показателями продукта. Практический риск двойной. Во-первых, заявление без выполнения условий делает маркировку недостоверной, и проверяется это простым испытанием. Во-вторых, часть формулировок выводит продукт в другую категорию: утверждения о лечебном действии превращают пищевой продукт в объект иного регулирования, а заявления о специализированном назначении требуют соответствия дополнительным требованиям.
01
Типы заявлений
| Пониженное содержание | Условия по разнице с обычным продуктом |
| Повышенное содержание | Условия по доле от нормы потребления |
| Отсутствие компонента | Условия по содержанию ниже установленного уровня |
| Источник вещества | Условия по содержанию в порции или в единице продукта |
| Диетические свойства | Требования к составу и к назначению |
| Функциональные свойства | Обоснование действия компонента |
| Лечебные заявления | Недопустимы для пищевой продукции |
02
«Без сахара» и производные
Группа заявлений об отсутствии или снижении содержания сахаров — самая востребованная и самая проверяемая. Формулировка об отсутствии допустима при содержании ниже установленного уровня, и это подтверждается испытаниями, причём учитываются все сахара, а не только добавленный сахарный песок: фруктовые концентраты, сиропы, мёд и сухофрукты вносят сахара, и продукт с ними не является продуктом без сахара. Заявление «без добавленного сахара» имеет иной смысл и требует, чтобы сахар не добавлялся при производстве, включая ингредиенты, содержащие его; при этом естественные сахара в продукте присутствовать могут, и об этом покупателя информируют. Отдельная линия — сахарозаменители: их применение допустимо в установленных пределах, а их наличие указывается, для отдельных веществ с предупреждениями. Смешение этих формулировок вводит покупателя в заблуждение и легко выявляется по составу.
03
Заявления о содержании веществ
- источник белка, витаминов, минеральных веществ — при установленном содержании;
- повышенное содержание — при превышении установленной доли нормы;
- обогащённая продукция — при соблюдении требований к обогащению;
- пониженная калорийность — при разнице с обычным продуктом;
- пониженное содержание жира или соли — по установленным условиям;
- содержание клетчатки, омега-кислот и иных компонентов — по условиям;
- указание количественных значений вместе с заявлением;
- подтверждение содержания испытаниями с учётом стабильности.
04
Специализированная продукция
Продукция для питания отдельных категорий — детского, спортивного, диетического, для беременных, для лиц с нарушениями обмена — относится к специализированной, и заявления о таком назначении влекут дополнительные требования к составу, к безопасности, к маркировке и к процедурам подтверждения. Простое указание «для спортсменов» или «диетический» без соответствия этим требованиям недопустимо. Практическая последовательность: сначала определяется, будет ли продукт заявлен как специализированный, и только затем разрабатываются рецептура и упаковка, потому что требования к составу могут не позволить реализовать первоначальный замысел. Отдельно проверяется граница с биологически активными добавками и с лекарственными средствами: формулировки о влиянии на функции организма и тем более о лечении переводят продукт в иной режим со своими процедурами регистрации.
05
Запрещённые формулировки
- утверждения о лечении или профилактике заболеваний;
- указание на терапевтический эффект;
- утверждения о превосходстве, вводящие в заблуждение;
- приписывание продукту свойств, которыми он не обладает;
- утверждения о безопасности как об отличительном свойстве;
- указание на отсутствие веществ, которые в такой продукции не применяются;
- ссылки на несуществующие исследования и стандарты;
- формулировки, создающие впечатление о рекомендации специалистов без оснований.
Цена зависит от конкретного изделия и объёма испытаний. Опишите товар — назовём точную сумму и срок до начала работ.
06
Подтверждение заявлений
- определить тип заявления и применимые условия;
- рассчитать показатели по рецептуре;
- подтвердить их испытаниями готового продукта;
- проверить сохранение показателей в течение срока годности;
- оформить заявление в допустимой формулировке;
- указать количественные значения там, где это требуется;
- собрать комплект подтверждающих документов;
- проверить формулировку на отсутствие запрещённых утверждений.
07
Согласованность каналов
| Упаковка | Основной носитель заявлений |
| Карточка товара | Формулировки совпадают с упаковкой |
| Реклама | Требования к достоверности те же |
| Сайт | Описания согласуются с этикеткой |
| Ответы покупателям | Не выходят за подтверждённые заявления |
| Материалы для сетей | Соответствуют комплекту документов |
| Презентации | Единые формулировки |
08
Как выстроить работу
Практический порядок таков. Перечень заявлений по каждому продукту ведётся отдельным документом с указанием применимых условий и подтверждающих материалов: расчётов, протоколов, результатов испытаний в конце срока годности. Формулировки согласовываются до печати тиража с участием специалиста по документам, а не только маркетинга. При каждом изменении рецептуры перечень проверяется: заявление, обоснованное для прежней версии, может стать недостоверным. Раз в период проводится сверка формулировок на упаковке, в карточках товара и в рекламных материалах — расхождения между каналами накапливаются незаметно. Отдельно фиксируются формулировки, признанные недопустимыми, чтобы они не возвращались в новые макеты. Такой порядок занимает немного времени и снимает основную часть претензий, поскольку проверяются заявления в первую очередь и проверяются легко.
09
Заявления о происхождении и о технологии
Помимо утверждений о составе распространены заявления о происхождении сырья и о способе производства: «из отечественного сырья», «фермерский», «ручной работы», «традиционная технология», «холодного отжима», «на живых культурах». Каждое требует подтверждения соответствующего рода. Происхождение сырья подтверждается документами по цепочке поставок, а не общим утверждением о региональной принадлежности производителя. Способ производства подтверждается технологической документацией: заявление о холодном отжиме предполагает, что температурные режимы соответствуют, а «традиционная технология» требует определения, что под ней понимается. Утверждения о живых культурах предполагают их наличие к концу срока годности, а не только на дату выпуска. Общая логика та же, что и в остальных заявлениях: содержательное утверждение с проверяемым подтверждением лучше расплывчатой формулировки, привлекающей внимание проверяющих.
- происхождение сырья подтверждается документами по цепочке;
- способ производства — технологической документацией;
- температурные режимы для заявлений о способе обработки;
- наличие живых культур к концу срока годности;
- определение того, что понимается под традиционной технологией;
- подтверждение ручного производства при таком заявлении;
- согласованность заявлений с фактической технологией;
- пересмотр заявлений при изменении производства.
Частые вопросы
Когда можно писать «без сахара»?
При содержании сахаров ниже установленного уровня, подтверждённом испытаниями, с учётом всех источников сахаров, включая фруктовые концентраты, сиропы и мёд. Продукт с такими ингредиентами обычно не соответствует условиям этого заявления.
Чем «без добавленного сахара» отличается от «без сахара»?
Первое означает, что сахар не добавлялся при производстве, включая ингредиенты с его содержанием, но естественные сахара в продукте могут присутствовать, и покупателя об этом информируют. Второе требует содержания сахаров ниже установленного уровня.
Что нужно для заявления «источник белка»?
Соответствие установленным условиям по содержанию белка, подтверждённое расчётом по рецептуре и испытаниями готового продукта, а также указание количественных значений в маркировке в требуемом виде.
Можно ли писать «диетический»?
Только при соответствии требованиям к специализированной продукции соответствующего назначения. Такое заявление влечёт дополнительные требования к составу, к безопасности и к процедурам, поэтому решение принимается на этапе разработки рецептуры.
Допустимы ли утверждения о пользе для здоровья?
Утверждения о лечении и профилактике заболеваний для пищевой продукции недопустимы. Заявления о влиянии на функции организма относятся к иным категориям продукции со своими процедурами и требуют обоснования установленным порядком.
Нужно ли проверять содержание в конце срока годности?
Для нестабильных компонентов — да. Содержание витаминов и ряда других веществ снижается при хранении, а заявление должно оставаться достоверным на протяжении всего срока годности, а не только на дату выпуска.
Обязательно ли совпадение формулировок в рекламе и на упаковке?
Требования к достоверности одинаковы для всех каналов. Расширение заявлений в рекламе относительно упаковки указывает на их необоснованность и является самостоятельным нарушением, поэтому формулировки согласуются между каналами.
Какой документ подтверждает соответствие?
Тот, что установлен применимым регламентом для этого вида продукции: сертификат или декларация о соответствии, а для отдельных категорий — свидетельство о государственной регистрации.
Типы заявлений: что важно знать?
Каждый тип заявления имеет свои условия применения, установленные нормативно. Использовать формулировку по аналогии с конкурентом — распространённый и рискованный подход.
«Без сахара» и производные: что важно знать?
«Без сахара» и «без добавленного сахара» — разные заявления с разными условиями. Использование первого при наличии фруктовых концентратов или сиропов недостоверно.
Бесплатная консультация
Разберём ваш случай
Опишите товар и задачу — определим, какой документ нужен по техрегламентам, подберём схему подтверждения соответствия и назовём срок и стоимость до начала работ.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Подберём схему и состав испытаний под ваш код ТН ВЭД
- Скажем срок и стоимость до начала работ
- Проверим документы поставщика в реестре — без оплаты