Заявления о свойствах пищевой продукции, например о содержании сахара или белка, следует сопоставлять с условиями их использования и доказательствами для продукта. Оценивайте состав, показатели и смысл формулировки. Одного рекламного обещания или одного произвольного испытания недостаточно для вывода о допустимости любых заявлений.
01
Типы заявлений
| Пониженное содержание | Условия по разнице с обычным продуктом |
| Повышенное содержание | Условия по доле от нормы потребления |
| Отсутствие компонента | Условия по содержанию ниже установленного уровня |
| Источник вещества | Условия по содержанию в порции или в единице продукта |
| Диетические свойства | Требования к составу и к назначению |
| Функциональные свойства | Обоснование действия компонента |
| Лечебные заявления | Недопустимы для пищевой продукции |
02
«Без сахара» и производные
Заявление «без сахара» допустимо при содержании сахаров ниже установленного уровня, и это подтверждается испытаниями, причём учитываются все сахара, а не только добавленный сахарный песок. Фруктовые концентраты, сиропы, мёд и сухофрукты вносят сахара, и продукт с ними не является продуктом без сахара. Заявление «без добавленного сахара» имеет иной смысл и требует, чтобы сахар не добавлялся при производстве, включая ингредиенты, содержащие его; при этом естественные сахара в продукте присутствовать могут, и об этом покупателя информируют. Отдельная линия — сахарозаменители: их применение допустимо в установленных пределах, а их наличие указывается, для отдельных веществ с предупреждениями. Смешение этих формулировок вводит покупателя в заблуждение и легко выявляется по составу.
03
Заявления о содержании веществ
- источник белка, витаминов, минеральных веществ — при установленном содержании;
- повышенное содержание — при превышении установленной доли нормы;
- обогащённая продукция — при соблюдении требований к обогащению;
- пониженная калорийность — при разнице с обычным продуктом;
- пониженное содержание жира или соли — по установленным условиям;
- содержание клетчатки, омега-кислот и иных компонентов — по условиям;
- указание количественных значений вместе с заявлением;
- подтверждение содержания испытаниями с учётом стабильности.
04
Специализированная продукция
Продукция детского, спортивного, диетического питания, для беременных и для лиц с нарушениями обмена относится к специализированной. Заявления о таком назначении влекут дополнительные требования к составу, к безопасности, к маркировке и к процедурам подтверждения. Простое указание «для спортсменов» или «диетический» без соответствия этим требованиям недопустимо. Практическая последовательность: сначала определяется, будет ли продукт заявлен как специализированный, и только затем разрабатываются рецептура и упаковка, потому что требования к составу могут не позволить реализовать первоначальный замысел. Отдельно проверяется граница с биологически активными добавками и с лекарственными средствами: формулировки о влиянии на функции организма и тем более о лечении переводят продукт в иной режим со своими процедурами регистрации.
05
Запрещённые формулировки
- утверждения о лечении или профилактике заболеваний;
- указание на терапевтический эффект;
- утверждения о превосходстве, вводящие в заблуждение;
- приписывание продукту свойств, которыми он не обладает;
- утверждения о безопасности как об отличительном свойстве;
- указание на отсутствие веществ, которые в такой продукции не применяются;
- ссылки на несуществующие исследования и стандарты;
- формулировки, создающие впечатление о рекомендации специалистов без оснований.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
06
Подтверждение заявлений
- определить тип заявления и применимые условия;
- рассчитать показатели по рецептуре;
- подтвердить их испытаниями готового продукта;
- проверить сохранение показателей в течение срока годности;
- оформить заявление в допустимой формулировке;
- указать количественные значения там, где это требуется;
- собрать комплект подтверждающих документов;
- проверить формулировку на отсутствие запрещённых утверждений.
07
Согласованность каналов
| Упаковка | Основной носитель заявлений |
| Карточка товара | Формулировки совпадают с упаковкой |
| Реклама | Требования к достоверности те же |
| Сайт | Описания согласуются с этикеткой |
| Ответы покупателям | Не выходят за подтверждённые заявления |
| Материалы для сетей | Соответствуют комплекту документов |
| Презентации | Единые формулировки |
08
Как выстроить работу
Перечень заявлений по каждому продукту ведётся отдельным документом с указанием применимых условий и подтверждающих материалов: расчётов, протоколов, результатов испытаний в конце срока годности. Формулировки согласовываются до печати тиража с участием специалиста по документам, а не только маркетинга. При каждом изменении рецептуры перечень проверяется: заявление, обоснованное для прежней версии, может стать недостоверным. Раз в период проводится сверка формулировок на упаковке, в карточках товара и в рекламных материалах — расхождения между каналами накапливаются незаметно. Отдельно фиксируются формулировки, признанные недопустимыми, чтобы они не возвращались в новые макеты. Такой порядок занимает немного времени и снимает основную часть претензий, поскольку проверяются заявления в первую очередь и проверяются легко.
09
Заявления о происхождении и о технологии
Заявления о происхождении сырья и о способе производства требуют подтверждения соответствующего рода. К ним относятся «из отечественного сырья», «фермерский», «ручной работы», «традиционная технология», «холодного отжима» и «на живых культурах». Происхождение сырья подтверждается документами по цепочке поставок, а не общим утверждением о региональной принадлежности производителя. Способ производства подтверждается технологической документацией: заявление о холодном отжиме предполагает, что температурные режимы соответствуют, а «традиционная технология» требует определения, что под ней понимается. Утверждения о живых культурах предполагают их наличие к концу срока годности, а не только на дату выпуска. Общая логика та же, что и в остальных заявлениях: содержательное утверждение с проверяемым подтверждением лучше расплывчатой формулировки, привлекающей внимание проверяющих.
- происхождение сырья подтверждается документами по цепочке;
- способ производства — технологической документацией;
- температурные режимы для заявлений о способе обработки;
- наличие живых культур к концу срока годности;
- определение того, что понимается под традиционной технологией;
- подтверждение ручного производства при таком заявлении;
- согласованность заявлений с фактической технологией;
- пересмотр заявлений при изменении производства.
Частые вопросы
Можно ли писать «без сахара», если в составе есть фруктовый концентрат или мёд?
Нет. Заявление об отсутствии допустимо, когда содержание сахаров ниже установленного уровня, и это подтверждают испытаниями. При этом учитывают все сахара, а не только добавленный песок. Фруктовые концентраты, сиропы, мёд и сухофрукты вносят сахара, поэтому продукт с ними не считается продуктом без сахара.
Чем «без добавленного сахара» отличается от «без сахара»?
Это разные заявления с разными условиями. Первое требует, чтобы сахар не добавляли при производстве, в том числе в составе ингредиентов, но естественные сахара в продукте могут остаться, и об этом сообщают покупателю. Второе требует, чтобы общее содержание сахаров было ниже установленного уровня.
Что нужно для заявления «источник белка» на упаковке?
Содержание белка должно соответствовать установленным для этого заявления условиям. Его подтверждают расчётом по рецептуре и испытаниями готового продукта. Количественные значения при этом указывают рядом с заявлением. Копировать формулировку у конкурента нельзя: условия проверяют именно для вашей рецептуры. Условия для разных заявлений различаются: пониженное, повышенное содержание и «источник» проверяют по-разному.
Можно ли называть продукт «диетическим» или «для спортсменов»?
Только если он отвечает требованиям к специализированной продукции соответствующего назначения. Такое заявление меняет требования к составу, безопасности, маркировке и процедурам подтверждения. Решение о нём принимают на этапе разработки рецептуры, потому что требования к составу могут не позволить реализовать первоначальный замысел.
Можно ли в рекламе пищевого продукта обещать лечебный эффект?
Нет. Утверждения о лечении или профилактике заболеваний и указание на терапевтический эффект недопустимы для пищевой продукции. Формулировки о влиянии на функции организма уже переводят продукт в иной режим со своими процедурами регистрации, и граница с биологически активными добавками и лекарствами проверяется отдельно.
Почему содержание витаминов проверяют в конце срока годности?
Витамины и другие нестабильные вещества в течение срока годности убывают. Заявление, которое верно на дату выпуска, но перестаёт соответствовать к концу срока, считается недостоверным. Поэтому для таких компонентов испытания проводят и в конце срока, и учитывают стабильность при расчёте. Это правило касается и других нестабильных веществ.
Можно ли указывать отсутствие компонента, которого в такой продукции вообще не бывает?
Нет. Такое указание рассматривается как введение в заблуждение: покупатель делает вывод, что у других аналогичных товаров этот компонент есть. Заявление уместно лишь там, где оно содержательно, а не служит маркетинговым украшением. Такое утверждение входит в перечень запрещённых формулировок наряду с обещаниями лечения и превосходства.
Могут ли заявления в рекламе отличаться от того, что написано на упаковке?
Требования к достоверности для всех каналов одинаковы. Если реклама расширяет заявление по сравнению с упаковкой, это указывает на его необоснованность и считается самостоятельным нарушением. Поэтому формулировки заранее согласуют между упаковкой, сайтом, рекламой и карточками на торговых площадках. Единый текст заявлений проще подтвердить одним комплектом доказательств.
Как подтвердить заявление на этикетке пищевого продукта?
Сначала определяют тип заявления и применимые условия, затем рассчитывают показатели по рецептуре и подтверждают их испытаниями готового продукта. Проверяют сохранение показателей в течение срока годности, для нестабильных компонентов — испытаниями в конце срока. Заявление оформляют в допустимой формулировке с количественными значениями, где это требуется. Собирают комплект подтверждающих документов и проверяют текст на запрещённые утверждения.
Как подтвердить заявления «фермерский», «холодного отжима» или «на живых культурах»?
Заявления о происхождении сырья и способе производства требуют подтверждения соответствующего рода. Происхождение сырья подтверждают документами по цепочке поставок, а не общим утверждением о региональной принадлежности производителя. Способ производства подтверждают технологической документацией, для холодного отжима — соответствием температурных режимов. Наличие живых культур подтверждают к концу срока годности, а не только на дату выпуска.
Можно ли писать «без сахара», если сахар не добавляли в рецептуру?
Не автоматически. «Без сахара» и «без добавления сахара» имеют разные условия. Проверяют фактическое содержание, ингредиенты и требования к конкретному заявлению, включая необходимые дополнительные пояснения.
Как REDICO помогает с оформлением
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
Консультация по продукции
Не уверены, допустимо ли заявление о свойствах на вашей упаковке?
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
- Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
- Проверим доступные сведения о документах поставщика
Читайте также
От чтения к проверке товара
Выберите, что пригодится для вашего случая.
Куда перейти
Найти свой товарПосмотреть примеры из той же категории. Открыть регламентыПерейти к области применения и источникам. Проверить документПерейти к проверке записи в реестре.Что уже есть у вас?
Отметьте подходящие пункты.