Проверка маркировки пищевой продукции начинается с фактического продукта: рецептуры, технологии, упаковки и назначения. Затем сопоставляют макет с ТР ТС 022/2011 и профильными требованиями. Название, состав, даты и условия хранения должны соответствовать друг другу; красивый макет или код идентификации не заменяет обязательных сведений.
01
Соберите сведения до проверки макета
- Уточните продукцию и применимый профильный регламент; проверьте границы исключений статьи 1 ТР ТС 022/2011.
- Подготовьте рецептуру и сложные компоненты, сведения об аллергенах и применённых добавках.
- Сопоставьте количество, упаковку, изготовителя и сведения о поставке.
- Получите установленный изготовителем срок годности и условия хранения, включая необходимые условия после вскрытия.
- Подготовьте обоснование пищевой ценности и добровольных заявлений.
02
Сверьте наименование и состав
Придуманное имя бренда не заменяет наименование продукта по части 4.3. Состав перечисляют по убыванию массовой доли на момент изготовления; сложный компонент раскрывают с оговорками части 4.4(2). Добавку обозначают функциональным назначением и наименованием либо индексом INS или Е.
03
Проверьте аллергены отдельно
По частям 4.4(13–14) названные компоненты сообщают независимо от количества с условиями самого перечня. Для диоксида серы и сульфитов это более 10 мг/кг или 10 мг/л в пересчёте на SO₂; для рыбного желатина предусмотрено специальное исключение. Лактоза включена в позицию молока и продуктов его переработки.
- Проверьте все компоненты перечня, включая сложные ингредиенты.
- Для аспартама проверьте надпись об источнике фенилаланина.
- Если компонент не использовали, но возможное присутствие полностью не исключается, сведения располагают непосредственно после состава по части 4.4(17).
04
Количество, дата и срок годности
| Что проверить | Как проверить |
|---|---|
| Количество | Единицы и способ выражения по части 4.5 для вида продукции; вместо количества не указывают диапазон |
| Дата изготовления | По части 4.6: при сроке до 72 часов — час, день и месяц; от 72 часов до 3 месяцев — день, месяц и год; при сроке 3 месяца и более — месяц и год либо день, месяц и год. Для сахара — год |
| Срок годности | Форма даты или продолжительности по части 4.7; указание срока хранения или реализации не подменяет обязательный срок годности |
| Хранение | Установленные изготовителем условия; после вскрытия — при изменении безопасности или качества |
05
Пищевая ценность и дополнительные заявления
Сверьте обязательные показатели, исключения и способ представления по части 4.9. База — 100 г, 100 мл и (или) порция с её количеством; изготовитель использует аналитический или расчётный путь. Произвольные проценты допуска или обязательное двойное подтверждение для всех продуктов не устанавливают.
06
Адрес, шрифт, фасовка и выпуск
Проверьте изготовителя и предусмотренные сведения о представителе и импортёре по части 4.8. Для изменения названия населённого пункта или улицы действует условное правило 36 месяцев с сообщением об изменении; оно не распространяется на фактический переезд.
- Сопоставьте элементы этикетки с требованиями высоты 2 мм и 0,8 мм и их исключениями по части 4.12(1).
- Убедитесь в читаемости, контрасте и сохранности информации весь срок годности при установленных условиях.
- Для фасовки и транспортной упаковки применяйте соответствующие части 4.12(4–7), сохраняя обязательную информацию в предусмотренной форме.
- Перед знаком ЕАС проверьте оценку продукции и исключения статьи 39 ТР ТС 021/2011; знак не наносят только по факту подготовки макета.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
07
Что ТР ТС 022/2011 не охватывает
Регламент не распространяется на продукцию общественного питания и на продукцию личных подсобных хозяйств. Остальную пищевую продукцию, выпускаемую в обращение, проверяют по его требованиям.
- Организация общественного питания готовит блюда на месте, и их макеты по этой норме не проверяют.
- Продукция, произведённая физическими лицами в личных подсобных хозяйствах не для предпринимательства, также вне сферы действия.
08
Кому пищевую ценность можно не указывать
Часть 2 пункта 4.9 перечисляет виды продукции, для которых пищевая ценность может не указываться, если профильный регламент не устанавливает иного. Нельзя распространять этот перечень на соседние категории без проверки.
- ароматизаторы, жевательная резинка, кофе;
- природная минеральная вода и бутилированная питьевая вода;
- пищевые добавки и сырая продукция: грибы, продукты убоя, рыба;
- поваренная соль, пряности, специи, уксус, чай.
09
Как не расширить исключение для пищевой ценности
Исключение действует для видов продукции, названных в части 2 пункта 4.9, и только пока профильный регламент не устанавливает иного. Родственные категории в перечень сами не попадают.
- Проверьте, как точно названа категория: ароматизатор, пищевая добавка, сырая продукция — не то же, что готовая смесь на их основе.
- Если на упаковке вынесены заявления о свойствах, данные о пищевой ценности для их обоснования всё равно нужны.
- Зафиксируйте в рабочем файле макета, на какой части пункта 4.9 основано отсутствие таблицы.
10
Язык этикетки и сведения об импортёре
Маркировку наносят на русском языке и на государственном языке государства-члена, если его законодательство это требует. Для продукции из третьих стран в ней указывают наименование и место нахождения импортёра.
11
Нормативные основания
- ТР ТС 022/2011 — обязательные сведения маркировки пищевой продукции: наименование, состав, аллергены, количество, даты, пищевая ценность, сведения об изготовителе и импортёре, требования к шрифту и языку
- ТР ТС 021/2011 — оценка продукции и исключения статьи 39 перед нанесением знака ЕАС
Частые вопросы
Можно ли вынести на упаковку только название бренда без наименования продукта?
Нет, придуманное имя бренда не заменяет наименование продукта по части 4.3 ТР ТС 022/2011. Наименование должно прямо показывать, что это за продукт, а бренд можно оставить рядом. Название, состав, даты и условия хранения на макете должны соответствовать друг другу, поэтому наименование сверяют с рецептурой.
Заменяет ли надпись «может содержать» аллерген, который есть в рецептуре?
Нет. Возможное присутствие по части 4.4(17) относится к компоненту, который не использовали, но полностью исключить его попадание нельзя, и такие сведения ставят сразу после состава. Использованный аллерген указывают по частям 13–14 независимо от количества. Общего требования выделять аллергены жирным шрифтом регламент не содержит.
Какие вещества указывают как аллергены даже в малом количестве?
Компоненты из перечня указывают на этикетке при любом их количестве, но по условиям, которые заданы в самом перечне. Для диоксида серы и сульфитов порог составляет свыше 10 мг/кг или 10 мг/л (в расчёте на SO₂), для рыбного желатина есть особое исключение. Лактоза относится к позиции молока и продуктов его переработки, а для аспартама добавляют надпись об источнике фенилаланина.
Как указывать дату изготовления, если срок годности разный?
Форма зависит от срока годности. При сроке до 72 часов нужны час, день и месяц. Если срок от 72 часов до 3 месяцев, указывают день, месяц и год. При сроке 3 месяца и более достаточно месяца и года либо дня, месяца и года; для сахара указывают год. Даты сверяют с реальной продукцией и обоснованием изготовителя.
Можно ли указать срок хранения вместо срока годности?
Нет. Срок годности оформляют по части 4.7 в виде даты или продолжительности, а формулировка про срок хранения или реализации обязательное поле не заменяет. Новая фасовка сама по себе тоже не оправдывает произвольно назначенный новый срок. Условия хранения указывает изготовитель, в том числе после вскрытия, если меняются безопасность или качество.
Можно ли указывать пищевую ценность только на порцию?
Часть 4.9(3) допускает порцию с указанием её количества наряду с расчётом на 100 г или 100 мл и (или) вместо него, с учётом применимых требований. Показатели определяют аналитическим или расчётным путём. Произвольные проценты допуска и обязательное двойное подтверждение для всех продуктов регламент не устанавливает.
Когда на этикетке нужен знак о ГМО и что значит порог 0,9%?
Сведения и знак о применении ГМО проверяют по части 4.11. Исключение для содержания 0,9% или менее действует только при случайной или технически неустранимой примеси, а не любого присутствия. Само по себе небольшое количество ГМО в рецептуре под это исключение не подпадает.
Кому можно не указывать пищевую ценность на этикетке?
Пищевую ценность можно не указывать для видов продукции из части 2 пункта 4.9 ТР ТС 022/2011, если профильный регламент не устанавливает иного. Это ароматизаторы, жевательная резинка, кофе, природная минеральная и бутилированная питьевая вода. Сюда же относятся пищевые добавки, сырая продукция — грибы, продукты убоя, рыба, а также поваренная соль, пряности, специи, уксус и чай. Родственные категории и готовые смеси в перечень сами не попадают.
На каком языке должна быть этикетка импортного продукта и что указать об импортёре?
Маркировку наносят на русском языке и на государственном языке государства-члена, если его законодательство это требует. Для продукции из третьих стран в маркировке указывают наименование и место нахождения импортёра. Сведения об изготовителе, представителе и импортёре проверяют по части 4.8 ТР ТС 022/2011. Читаемость и сохранность информации весь срок годности проверяют по части 4.12.
С чего начинать проверку макета пищевой этикетки перед выпуском?
Проверку начинают с фактического продукта: рецептуры, технологии, упаковки и назначения. Уточняют применимый профильный регламент и исключения статьи 1 ТР ТС 022/2011. Готовят рецептуру со сложными компонентами, сведения об аллергенах и добавках. Получают от изготовителя срок годности и условия хранения, включая условия после вскрытия. Готовят обоснование пищевой ценности и добровольных заявлений. Затем сопоставляют макет с ТР ТС 022/2011 и профильными требованиями.
Можно ли использовать макет этикетки после изменения рецептуры без проверки?
Нет. Сверьте новое наименование, состав, аллергены, пищевую ценность и заявления о свойствах. Оцените также срок годности и условия хранения. Изменение ингредиента может затронуть несколько обязательных сведений и применимость прежних доказательств.
Как REDICO помогает с оформлением
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
Консультация по продукции
Не уверены, что этикетка вашего продукта пройдёт проверку?
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
- Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
- Проверим доступные сведения о документах поставщика
Читайте также
От чтения к проверке товара
Выберите, что пригодится для вашего случая.
Куда перейти
Найти свой товарПосмотреть примеры из той же категории. Открыть регламентыПерейти к области применения и источникам. Проверить документПерейти к проверке записи в реестре.Что уже есть у вас?
Отметьте подходящие пункты.