В составе декларации по пищевым регламентам декларация от 8 000 ₽

+7 (495) 488-69-98

Пищевая продукция и напитки

Состав продукта на этикетке: порядок, доли, скрытые ингредиенты

Состав — самая читаемая часть этикетки и самая проверяемая часть маркировки.

Нужный документВ составе декларации по пищевым регламентам

Стоимостьдекларация от 8 000 ₽

Время чтения8 мин

Срокот 2 недель

Оформляем такие документы регулярно — это наша ежедневная работа, а не разовый опыт
Берёмся за сложные проекты, от которых отказываются другие: нестандартная продукция, спорная классификация, зарубежное производство
Доводим до результата — до получения документа, а не до первого отказа
Собственный орган по сертификации, аттестат 11НК35
Цену и срок называем до начала работ, ответ в течение часа

Маркировка проверяется в рамках подтверждения соответствия по пищевым регламентам. Отдельный документ на маркировку не оформляется: требования 022 входят в общий комплект.

Почему это стоит поручить нам

Проходим там, где отказали

К нам приходят после отказов в других органах и после остановки партии на таможне. Разбираем причину, исправляем доказательную базу и доводим до выдачи документа.

Сложная и нестандартная продукция

Оборудование единичного изготовления, спорная классификация, пересечение нескольких регламентов, зарубежные площадки с выездом экспертов — работаем с тем, что требует разбора, а не шаблона.

Отвечаем за результат

Называем реальный срок и цену до начала работ. Если по продукции документ не нужен — скажем прямо и оформим отказное письмо вместо лишнего сертификата.

Свой орган по сертификации

Аттестат аккредитации 11НК35. Не посредники: работы ведём сами, сроки зависят от нас, а не от цепочки подрядчиков.

Обсудить ваш проект

Обновлено 17 сентября 2026 REDICO 8 984 знаков 6 мин чтения 11 разделов

Состав — самая читаемая часть этикетки и самая проверяемая часть маркировки. Порядок ингредиентов задаётся правилом, доли указываются не всегда, а часть компонентов можно объединить под обобщённым названием — но не любых.

Убывающий порядок

ингредиенты перечисляются в порядке убывания массовой доли;
доля определяется на момент изготовления продукта;
а не в готовом изделии после потери влаги;
вода указывается наравне с остальными, если её добавляли;
если вода испаряется при производстве, её место определяется по добавленному количеству;
порядок проверяется по рецептуре;
перестановка ингредиентов ради внешнего впечатления — недостоверная маркировка.

Слои документов на пищевое производство

Составные компоненты

шоколадная глазурь — составной компонент;
в скобках раскрывается её собственный состав;
при малой доле раскрытие может не требоваться;
но аллерген из состава указывается независимо от доли;
это отдельное требование, оно сильнее правила о пороге;
пищевые добавки в составном компоненте тоже подлежат указанию.

Ситуация	Как указывать
Компонент состоит из нескольких ингредиентов	Раскрывается в скобках после его названия
Доля составного компонента менее установленного порога	Допускается не раскрывать полностью
В составном компоненте есть аллерген	Аллерген указывается всегда
Компонент имеет общепринятое название	Допускается указать его без раскрытия при выполнении условий

Когда нужна доля в процентах

если на пачке написано «печенье с курагой» — доля кураги указывается;
если курага нарисована на упаковке — тоже;
это правило закрывает приём с красивой картинкой при следовых количествах;
доля указывается рядом с названием ингредиента в составе;
или в наименовании продукта;
контроль ведётся сопоставлением с рецептурой.

Ингредиент вынесен в наименование продукта.
Ингредиент изображён на упаковке.
Ингредиент выделен словесно или графически.
Потребитель ассоциирует его с названием продукта.
Ингредиент определяет отличительные особенности продукта.

Пищевые добавки и ароматизаторы

добавки указываются с функциональным назначением;
и названием или индексом;
загуститель, стабилизатор, краситель, консервант;
индекс без назначения не годится;
ароматизаторы указываются с уточнением вида;
натуральный, идентичный натуральному, искусственный по действующей классификации;
комплексные добавки раскрываются по компонентам.

Типовые ошибки

Ошибка	Последствие
Порядок не соответствует рецептуре	Недостоверная маркировка
Составной компонент не раскрыт	Замечание при проверке
Аллерген скрыт внутри компонента	Серьёзное нарушение
Добавка указана только индексом	Неполные сведения
Доля не указана при упоминании в названии	Нарушение правила о выделении
Состав переведён дословно с иностранной этикетки	Несуществующие названия ингредиентов
Вода не указана при её добавлении	Неполный состав

Как проходит сертификация по шагам

решение по заявке — документ, который фиксирует условия работы;
до него стоимость и сроки называются ориентировочно;
анализ производства проверяет способность стабильно выпускать продукцию;
инспекционный контроль планируется заранее, а не по напоминанию органа;
пропуск контроля ведёт к приостановке сертификата.

Подача заявки с описанием продукции и комплектом документов.
Идентификация продукции органом: соответствие описанию, отнесение к регламентам.
Решение по заявке с указанием схемы, программы испытаний и стоимости.
Отбор образцов с составлением акта, для импорта — ввоз образцов.
Испытания в аккредитованной лаборатории по программе.
Анализ состояния производства при серийной схеме с выездом на площадку.
Оценка результатов и решение о выдаче.
Оформление сертификата и внесение в единый реестр.
Инспекционный контроль в период действия сертификата.

Стоимость: декларация от 8 000 ₽

Цена зависит от конкретного изделия и объёма испытаний. Опишите товар — назовём точную сумму и срок до начала работ.

Ответ в течение часа в рабочее время

Схема сертификации: серия или партия

серийная схема требует договора с изготовителем;
без него иностранный производитель не может быть представлен;
партионная схема привязывает документ к реквизитам конкретной партии;
на следующую поставку оформляется новый документ;
выбор схемы — вопрос экономики, а не предпочтений.

Признак	Серийная схема	Схема на партию
Заявитель	Изготовитель или уполномоченное лицо	Импортёр, продавец
Анализ производства	Проводится	Не проводится
Действие документа	На весь выпуск в течение срока	Только на указанную партию
Инспекционный контроль	Ежегодно	Не требуется
Экономика	Выгодна при регулярных поставках	Выгодна при разовой поставке

Инспекционный контроль

проводится не реже раза в год в течение действия сертификата;
включает анализ производства или испытания образцов из торговли;
дата контроля отсчитывается от даты выдачи;
орган не обязан напоминать о приближении срока;
пропуск ведёт к приостановке действия сертификата;
восстановление после приостановки требует внеочередного контроля.

Показатели безопасности пищевой продукции

перечень показателей зависит от вида продукции;
для каждого установлены допустимые уровни;
испытания проводятся по методам из перечня стандартов;
протокол должен покрывать все нормируемые показатели;
пропуск показателя делает базу неполной.

Группа показателей	Что проверяется
Микробиологические	Патогены, условно-патогенные, общая обсеменённость
Токсичные элементы	Свинец, кадмий, мышьяк, ртуть
Пестициды	Остаточные количества
Микотоксины	Для растительного сырья
Радионуклиды	Цезий, стронций
Антибиотики	Для животного происхождения

Типичные ошибки и их последствия

Ошибка	Последствие
Неверное определение регламента	Оформлен не тот документ
Протокол лаборатории без нужной области аккредитации	Доказательная база не принимается
Расхождение наименования в документе и на маркировке	Недостоверные сведения
Изменение продукции без уведомления органа	Документ не покрывает фактическое изделие
Пропуск инспекционного контроля	Приостановка действия
Расчёт на документ другого заявителя	Чужой документ использовать нельзя

Что подготовить до обращения

полнота информации на старте определяет скорость;
каждый запрос сведений в процессе — задержка;
коды ТН ВЭД сверяются с наименованием;
образцы для импорта ввозятся по отдельной процедуре;
это закладывается в сроки.

Полное наименование продукции с моделями и артикулами.
Коды ТН ВЭД по каждой позиции.
Техническую документацию: описание, чертежи, состав, характеристики.
Сведения об изготовителе: наименование, адрес, производственная площадка.
Договор с изготовителем при работе уполномоченным лицом.
Образцы или возможность их ввоза.
Существующие протоколы и документы, если есть.

Частые вопросы

В каком порядке указываются ингредиенты?

По убыванию массовой доли.

На какой момент считается доля?

На момент изготовления продукта.

Указывается ли добавленная вода?

Да, наравне с остальными.

Что такое составной компонент?

Ингредиент, состоящий из нескольких других.

Раскрывается ли он всегда?

При малой доле может не раскрываться.

А аллерген внутри него?

Указывается независимо от доли.

Когда нужна доля в процентах?

Когда ингредиент в названии, на картинке или выделен.

Как указывать добавки?

С функциональным назначением и названием или индексом.

Достаточно ли одного индекса?

Нет, нужно назначение.

Можно ли переводить состав дословно?

Нет, по принятым наименованиям.

Сколько действует сертификат?

До пяти лет для серийной схемы; на партию — без ограничения срока для указанной партии.

Нужен ли инспекционный контроль?

Да, для серийной схемы не реже раза в год.

Кто может быть заявителем?

Изготовитель, уполномоченное лицо или импортёр по партионной схеме.

Что если пропустить инспекционный контроль?

Действие сертификата приостанавливается.

Можно ли использовать документ другого импортёра?

Нет, он привязан к своему заявителю.

Что при изменении продукции?

Оценивается влияние на подтверждённые характеристики; при затрагивании — новое подтверждение.

Бесплатная консультация

Разберём ваш случай

Опишите товар и задачу — определим, какой документ нужен по техрегламентам, подберём схему подтверждения соответствия и назовём срок и стоимость до начала работ.

Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
Подберём схему и состав испытаний под ваш код ТН ВЭД
Скажем срок и стоимость до начала работ
Проверим документы поставщика в реестре — без оплаты

Все позиции перечня