В составе декларации по пищевым регламентам декларация от 8 000 ₽

Пищевая ценность на этикетке: что и как указывать

Пищевая ценность указывается почти на всей упакованной продукции, и почти везде — с одинаковыми ошибками: не та база пересчёта, забытые витамины при заявлении о пользе, расхождение расчёта…

Нужный документВ составе декларации по пищевым регламентам

Стоимостьдекларация от 8 000 ₽

Время чтения8 мин

Срокот 2 недель

Оформляем такие документы регулярно — это наша ежедневная работа, а не разовый опыт
Берёмся за сложные проекты, от которых отказываются другие: нестандартная продукция, спорная классификация, зарубежное производство
Доводим до результата — до получения документа, а не до первого отказа
Собственный орган по сертификации, аттестат 11НК35
Цену и срок называем до начала работ, ответ в течение часа

Маркировка проверяется в рамках подтверждения соответствия по пищевым регламентам. Отдельный документ на маркировку не оформляется: требования 022 входят в общий комплект.

Почему это стоит поручить нам

Проходим там, где отказали

К нам приходят после отказов в других органах и после остановки партии на таможне. Разбираем причину, исправляем доказательную базу и доводим до выдачи документа.

Сложная и нестандартная продукция

Оборудование единичного изготовления, спорная классификация, пересечение нескольких регламентов, зарубежные площадки с выездом экспертов — работаем с тем, что требует разбора, а не шаблона.

Отвечаем за результат

Называем реальный срок и цену до начала работ. Если по продукции документ не нужен — скажем прямо и оформим отказное письмо вместо лишнего сертификата.

Свой орган по сертификации

Аттестат аккредитации 11НК35. Не посредники: работы ведём сами, сроки зависят от нас, а не от цепочки подрядчиков.

Обсудить ваш проект

Обновлено 17 сентября 2026 REDICO 8 886 знаков 6 мин чтения 11 разделов

Обязательные показатели

энергетическая ценность указывается в двух единицах;
только килокалории — неполные сведения;
база пересчёта — на сто граммов или миллилитров;
допускается дополнительно указывать на порцию;
но не вместо основной базы;
порция определяется изготовителем и указывается.

Показатель	Единица	Примечание
Энергетическая ценность	Килокалории и килоджоули	Указываются оба значения
Белки	Граммы	Обязательно
Жиры	Граммы	Обязательно
Углеводы	Граммы	Обязательно
Витамины и минеральные вещества	В единицах и процентах от нормы	При заявлении об их наличии

Слои документов на пищевое производство

Когда добавляются показатели

при заявлении о наличии витамина он указывается количественно;
и в процентах от суточной нормы потребления;
заявление «богат кальцием» требует подтверждения расчётом и испытанием;
при добавлении пищевых волокон они указываются отдельно;
для продукции специального назначения перечень шире;
для детского питания требования отдельные;
заявление о пониженном содержании требует сравнения с обычным аналогом.

Расчёт и отклонения

расчётный метод проще и дешевле;
он опирается на состав сырья;
фактические значения могут отличаться от расчётных;
потери при термообработке расчёт учитывает приблизительно;
для продукции с заявлениями о пользе надёжнее испытание;
отклонение сверх допустимого — недостоверная маркировка.

Пищевая ценность определяется расчётом по рецептуре или испытанием.
Расчёт ведётся по справочным данным о сырье.
Испытание даёт фактические значения.
Допускаются отклонения фактических значений от заявленных.
Пределы отклонений установлены нормативно.
При контроле сравниваются заявленные и фактические значения.
Систематическое занижение калорийности — нарушение.

Типовые ошибки

Ошибка	Проблема
Только килокалории без килоджоулей	Неполные сведения
Указано на порцию без указания на сто граммов	Неверная база
Порция не определена численно	Невозможно проверить
Витамин заявлен, но не указан количественно	Неподтверждённое заявление
Значения не сходятся с рецептурой	Недостоверные сведения
Сумма БЖУ по калорийности не бьётся	Арифметическая ошибка видна сразу

Как проходит сертификация по шагам

решение по заявке — документ, который фиксирует условия работы;
до него стоимость и сроки называются ориентировочно;
анализ производства проверяет способность стабильно выпускать продукцию;
инспекционный контроль планируется заранее, а не по напоминанию органа;
пропуск контроля ведёт к приостановке сертификата.

Подача заявки с описанием продукции и комплектом документов.
Идентификация продукции органом: соответствие описанию, отнесение к регламентам.
Решение по заявке с указанием схемы, программы испытаний и стоимости.
Отбор образцов с составлением акта, для импорта — ввоз образцов.
Испытания в аккредитованной лаборатории по программе.
Анализ состояния производства при серийной схеме с выездом на площадку.
Оценка результатов и решение о выдаче.
Оформление сертификата и внесение в единый реестр.
Инспекционный контроль в период действия сертификата.

Схема сертификации: серия или партия

серийная схема требует договора с изготовителем;
без него иностранный производитель не может быть представлен;
партионная схема привязывает документ к реквизитам конкретной партии;
на следующую поставку оформляется новый документ;
выбор схемы — вопрос экономики, а не предпочтений.

Признак	Серийная схема	Схема на партию
Заявитель	Изготовитель или уполномоченное лицо	Импортёр, продавец
Анализ производства	Проводится	Не проводится
Действие документа	На весь выпуск в течение срока	Только на указанную партию
Инспекционный контроль	Ежегодно	Не требуется
Экономика	Выгодна при регулярных поставках	Выгодна при разовой поставке

Стоимость: декларация от 8 000 ₽

Цена зависит от конкретного изделия и объёма испытаний. Опишите товар — назовём точную сумму и срок до начала работ.

Ответ в течение часа в рабочее время

Инспекционный контроль

проводится не реже раза в год в течение действия сертификата;
включает анализ производства или испытания образцов из торговли;
дата контроля отсчитывается от даты выдачи;
орган не обязан напоминать о приближении срока;
пропуск ведёт к приостановке действия сертификата;
восстановление после приостановки требует внеочередного контроля.

Показатели безопасности пищевой продукции

перечень показателей зависит от вида продукции;
для каждого установлены допустимые уровни;
испытания проводятся по методам из перечня стандартов;
протокол должен покрывать все нормируемые показатели;
пропуск показателя делает базу неполной.

Группа показателей	Что проверяется
Микробиологические	Патогены, условно-патогенные, общая обсеменённость
Токсичные элементы	Свинец, кадмий, мышьяк, ртуть
Пестициды	Остаточные количества
Микотоксины	Для растительного сырья
Радионуклиды	Цезий, стронций
Антибиотики	Для животного происхождения

Типичные ошибки и их последствия

Ошибка	Последствие
Неверное определение регламента	Оформлен не тот документ
Протокол лаборатории без нужной области аккредитации	Доказательная база не принимается
Расхождение наименования в документе и на маркировке	Недостоверные сведения
Изменение продукции без уведомления органа	Документ не покрывает фактическое изделие
Пропуск инспекционного контроля	Приостановка действия
Расчёт на документ другого заявителя	Чужой документ использовать нельзя

Что подготовить до обращения

полнота информации на старте определяет скорость;
каждый запрос сведений в процессе — задержка;
коды ТН ВЭД сверяются с наименованием;
образцы для импорта ввозятся по отдельной процедуре;
это закладывается в сроки.

Полное наименование продукции с моделями и артикулами.
Коды ТН ВЭД по каждой позиции.
Техническую документацию: описание, чертежи, состав, характеристики.
Сведения об изготовителе: наименование, адрес, производственная площадка.
Договор с изготовителем при работе уполномоченным лицом.
Образцы или возможность их ввоза.
Существующие протоколы и документы, если есть.

Сроки: из чего складываются

испытания — основная часть срока;
их длительность зависит от числа показателей и исполнений;
загрузка лаборатории влияет на очередь;
при отрицательном результате — доработка и повторные испытания;
запас закладывается заранее.

Этап	Ориентир
Идентификация и решение по заявке	Дни
Отбор и доставка образцов	Дни или недели при импорте
Испытания	Недели, зависит от программы
Анализ производства	Дни при серийной схеме
Оформление и регистрация	Дни

Частые вопросы

Какие показатели обязательны?

Энергетическая ценность, белки, жиры, углеводы.

В каких единицах калорийность?

В килокалориях и килоджоулях.

На какое количество пересчитывать?

На сто граммов или миллилитров.

Можно ли указать на порцию?

Дополнительно, не вместо.

Когда указываются витамины?

При заявлении об их наличии.

Как их указывать?

Количественно и в процентах от нормы.

Как определяется пищевая ценность?

Расчётом по рецептуре или испытанием.

Что надёжнее?

Испытание, особенно при заявлениях о пользе.

Допускаются ли отклонения?

Да, в установленных пределах.

Проверяется ли арифметика?

Да, сумма БЖУ должна сходиться с калорийностью.

Сколько действует сертификат?

До пяти лет для серийной схемы; на партию — без ограничения срока для указанной партии.

Нужен ли инспекционный контроль?

Да, для серийной схемы не реже раза в год.

Кто может быть заявителем?

Изготовитель, уполномоченное лицо или импортёр по партионной схеме.

Что если пропустить инспекционный контроль?

Действие сертификата приостанавливается.

Можно ли использовать документ другого импортёра?

Нет, он привязан к своему заявителю.

Что при изменении продукции?

Оценивается влияние на подтверждённые характеристики; при затрагивании — новое подтверждение.

Бесплатная консультация

Разберём ваш случай

Опишите товар и задачу — определим, какой документ нужен по техрегламентам, подберём схему подтверждения соответствия и назовём срок и стоимость до начала работ.

Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
Подберём схему и состав испытаний под ваш код ТН ВЭД
Скажем срок и стоимость до начала работ
Проверим документы поставщика в реестре — без оплаты

Все позиции перечня