Сертификация органической продукции: производство и маркировка

Сертификация органической продукции относится прежде всего к способу производства и прослеживаемости, а не к обещанию повышенной пользы продукта. Для российского рынка проверяют действующий режим, применимые стандарты, область сертификата и запись производителя; для экспорта — отдельные правила и признание в стране назначения. Точные переходные сроки и требования зависят от категории производства.

Что подтверждает сертификат органической продукции

область продукции и производства;
применяемые технологии и средства;
происхождение сырья;
разделение потоков;
прослеживаемость партий;
выполнение условий выбранной системы и применимых стандартов.

Производство и переход

До подачи заявки анализируют историю участков или производства, технологии и используемые вещества. Наличие и продолжительность переходного периода определяют по применимым правилам и категории продукции; универсальный срок без идентификации указывать нельзя.

Порядок оценки

Определить продукцию и рынок.
Выбрать компетентный орган.
Проверить применимые стандарты.
Подготовить описание процессов и прослеживаемость.
Пройти документарную оценку и аудит.
Провести предусмотренные испытания.
Устранить несоответствия.
Проверить сертификат, реестр и маркировку.

Прослеживаемость

поставщики и статус сырья;
производственные партии;
разделение органической и иной продукции;
очистка общего оборудования;
складирование и транспортирование;
баланс входящего сырья и выпуска.

Маркировка органической продукции знаком и терминами

Знак, термины и заявления применяют только в пределах подтверждённой области и действующих правил. Обычные обязательные требования к пищевой или иной продукции сохраняются независимо от органического статуса.

Проверка документа

Сверяют производителя, орган, виды продукции, срок, статус и запись в предусмотренном реестре. Один скан без проверки статуса недостаточен.

Экспорт

Российский документ не гарантирует автоматическое признание за рубежом. До оценки выбирают систему и орган, которые принимает страна назначения и покупатель.

Изменения и риски

смена сырья или поставщика;
новая площадка или линия;
нарушение разделения потоков;
неподтверждённое использование знака;
продукция вне области сертификата;
экспорт без проверки признания.

Правовая основа: какие статьи закона об органической продукции проверять

Основной акт — федеральный закон об органической продукции. Он устанавливает требования к производству, добровольную сертификацию, реестр производителей, маркировку и переход к органическому производству.

Статья закона	О чём	Что проверить
Статья 4	Требования к производству	Запреты, обособление потоков, упаковку, ссылки на стандарты
Статья 5	Подтверждение соответствия	Сертификат аккредитованного органа и его область
Статья 6	Реестр производителей	Запись о производителе, площадке и видах продукции
Статья 7	Маркировка	Знак и допустимые слова на упаковке
Статья 8	Переход к органическому производству	Запрет на знак для продукции переходного периода

Что запрещает и требует статья 4 при производстве

Статья 4 задаёт общие условия, а подробные правила производства берут из национальных, межгосударственных и международных стандартов, учитывающих эти условия.

обособление органического производства от неорганического;
запрет агрохимикатов, пестицидов, антибиотиков, стимуляторов роста и откорма животных, с оговоркой о случаях, которые допускают стандарты;
запрет клонирования, трансплантации эмбрионов и методов генной инженерии, включая ГМО;
запрет гидропонного метода выращивания растений и ионизирующего излучения;
защита от вредителей и болезней биологическими средствами, севооборотом, подбором видов и сортов;
допуск добавок, ферментов, витаминов и ароматизаторов только в пределах стандартов;
запрет смешивать органическую и неорганическую продукцию при хранении и перевозке;
запрет упаковки и тары, способных загрязнить продукцию или среду, включая поливинилхлорид.

Рассчитаем стоимость на вашу продукцию

Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.

Расчёт после рассмотрения продукции

Добровольная сертификация и роль органа по сертификации

Подтверждение производства по статье 5 проводится в форме добровольной сертификации. Сертификат выдаёт орган, аккредитованный в области производства органической продукции.

Реестр производителей: какие сведения сверять

Статья 6 создаёт единый государственный реестр, чтобы потребитель бесплатно узнал о производителях и видах их продукции. Сведения общедоступны и размещаются на сайте уполномоченного ведомства.

наименование, ОГРН и ИНН производителя либо данные предпринимателя;
адрес места производства и виды продукции;
регистрационный номер сертификата и даты выдачи, приостановления, прекращения;
срок действия сертификата;
сведения об органе по сертификации;
для иностранных производителей — иностранные идентификаторы.

Знак и слова на упаковке по статье 7

Знак единого образца наносят после подтверждения производства. Знак должен позволять считать сведения о производителе и видах продукции из единого реестра.

слово «органический» и производные, а также указание на органический метод производства допустимы в пределах подтверждённой области;
в статье названы исключения: «био» в наименованиях, допускаемых техническими регламентами, «зелёный» как цвет или степень зрелости;
форму знака и порядок использования определяет федеральный орган в сфере агропромышленного комплекса;
за маркировку продукции, производство которой не подтверждено либо сертификат приостановлен или прекращён, отвечает производитель.

Переходный период по статье 8: что нельзя делать на упаковке

Статья 8 не называет единый срок перехода. Она требует внедрять правила органического производства по стандартам, а продукцию переходного периода запрещает маркировать как органическую на упаковке, потребительской и транспортной таре.

Ситуации при проверке документов

Ситуация	Документ	Что проверить
Продукция со знаком на российском рынке	Сертификат производства и запись в реестре	Совпадение площадки, видов продукции и статуса
Хозяйство в переходном периоде	Подтверждение перехода, не знак	Отсутствие знака и слова «органический» на таре
Органические пищевые продукты	Сертификат «Органик» и документы по техрегламентам	Декларация или регистрация независимо от сертификата
Иностранный производитель	Сертификат и запись в реестре	Иностранные идентификаторы и орган по сертификации

Требования части 1 статьи 4 к органическому производству

Закон об органической продукции задаёт обязательные правила производства, и оценка начинается с проверки каждого пункта части 1 статьи 4 на конкретной площадке.

Требование закона	Что проверить на площадке
Обособление производства органической продукции от прочей	Отдельные участки, линии, склады и учётные документы
Запрет агрохимикатов, пестицидов, антибиотиков и стимуляторов роста, кроме разрешённых стандартами	Журналы обработок, накладные на средства защиты и ветеринарные назначения
Запрет клонирования, трансплантации эмбрионов, генной инженерии и ГМО	Заявления поставщиков о составе сырья, кормов и ингредиентов
Запрет гидропонного выращивания растений	Способ выращивания и используемый субстрат
Запрет ионизирующего излучения	Операции обработки и хранения на линии
Добавки, ароматизаторы и вспомогательные вещества только по стандартам	Рецептуры и спецификации по каждому компоненту
Запрет смешивания органической и иной продукции при хранении и перевозке	Складские зоны, мойка транспорта, маркировка тары
Запрет упаковки и тары, способных загрязнить продукцию, в том числе из поливинилхлорида	Спецификации упаковочных материалов

Кто выдаёт сертификат и как сведения попадают в реестр

Сертификат выдаёт аккредитованный орган по сертификации, а сведения о нём затем вносятся в единый государственный реестр производителей органической продукции.

Подтверждение соответствия добровольное, но не заменяет обязательное подтверждение, которое требуют право ЕАЭС и законодательство России.
Реестр ведёт в электронной форме федеральный орган исполнительной власти в сфере агропромышленного комплекса и рыболовства.
Орган по сертификации передаёт сведения в течение трёх рабочих дней после выдачи, приостановления или прекращения сертификата с электронной подписью.
В записи указаны реквизиты производителя, адрес производства, виды продукции, номер и даты сертификата, срок действия и данные органа.
Сведения общедоступны, а справка о наличии или отсутствии производителя в реестре выдаётся бесплатно.

Знак единого образца и продукция переходного периода

Знак единого образца вправе размещать только производитель с подтверждённым соответствием; продукцию, выпущенную в переходный период, этим знаком не маркируют.

Маркировка включает надписи и графический знак единого образца; надписи могут содержать слово «органический» и его производные.
Знак должен позволять считывать сведения о производителе, внесённые в реестр, поэтому подлинность проверяют по реестру, а не по внешнему виду упаковки.
Закон предусматривает переходный период для внедрения правил, но его продолжительность определяют стандарты и категория продукции.
В публикациях о законе основным стандартом называют межгосударственный ГОСТ 33980-2016, который заменил национальный ГОСТ Р 56508-2015.

Типовые ситуации и что в них проверять

Ситуация	Документ	Что проверить
Хозяйство переходит на органические методы, срок перехода не завершён	Сертификат не даёт права маркировать продукцию этого периода	Дату начала перехода, статус партии, отсутствие знака на таре
Предприятие выпускает органическую и обычную продукцию	Сертификат с областью только на органические линии	Обособление, складирование, транспорт, учёт партий
Ввозится продукция с иностранным органическим сертификатом	Иностранный документ не заменяет запись в российском реестре	Наличие производителя в реестре и право использовать знак
Сертификат приостановлен или прекращён	Знак на новой продукции использовать нельзя	Статус в реестре и остатки маркированной тары

Частые вопросы

Заменяет ли сертификат «Органик» декларацию безопасности?

Нет, это разные документы. Органический сертификат относится к способу производства и прослеживаемости, а безопасность продукции подтверждают отдельно, по применимому техническому регламенту. Обычные обязательные требования к пищевой и иной продукции, в том числе по маркировке, сохраняются независимо от органического статуса, поэтому оформляют оба комплекта.

Нужен ли переходный период перед сертификацией органической продукции?

Единого ответа нет: наличие и длительность переходного периода определяют по применимым правилам и категории продукции. Перед подачей заявки изучают, что происходило на участках или производстве раньше, какие технологии и вещества использовались. Называть универсальный срок без идентификации категории нельзя, поэтому период уточняют у компетентного органа заранее.

Можно ли написать «органический» на упаковке без документа?

Знак, термины и заявления разрешено применять только в пределах подтверждённой области сертификата и по действующим правилам. Использование защищённых обозначений оценивают по текущему режиму и по фактической продукции. Если вид продукции или площадка не входят в область документа, такая надпись становится нарушением и риском для производителя.

Как убедиться, что сертификат «Органик» подлинный и действует?

Смотрят, кому выдан документ, какой орган его выдал, какие виды продукции и какой срок указаны, затем находят запись в предусмотренном реестре. Одного скана для этого мало, потому что он не показывает текущий статус. Отдельно проверяют, входит ли именно ваша продукция и производство в область сертификата.

Признают ли российский сертификат «Органик» за рубежом?

Не автоматически. Российский документ сам по себе не гарантирует признание на внешнем рынке, у страны назначения и покупателя могут быть свои требования. Поэтому ещё до оценки выбирают систему и орган, которые там принимают. Иначе есть риск оплатить сертификацию, а затем не получить допуска продукции к органическому статусу за границей.

Какие изменения после получения сертификата создают риск для органического статуса?

Смена сырья или поставщика, запуск новой площадки или линии, нарушение разделения потоков, выпуск продукции вне области сертификата и применение знака без подтверждения. О таких изменениях сообщают органу по правилам выбранной системы. Экспорт без проверки признания в стране назначения тоже относят к существенным рискам.

Что именно проверяют при оценке прослеживаемости?

Проверяют поставщиков и статус сырья, производственные партии, разделение органической и иной продукции, очистку общего оборудования, складирование и транспортирование. Отдельно сопоставляют баланс входящего сырья и выпуска. Прослеживаемость нужна, чтобы по любой партии можно было показать путь от поставщика до отгрузки и подтвердить, что потоки не смешивались.

Из каких этапов состоит оценка для получения сертификата «Органик»?

Сначала определяют продукцию и рынок, выбирают компетентный орган и проверяют применимые стандарты. Затем готовят описание процессов и систему прослеживаемости, проходят документарную оценку и аудит, а при необходимости предусмотренные испытания. После устранения выявленных несоответствий проверяют сертификат, запись в реестре и маркировку. Порядок важен: выбор органа и стандартов зависит от рынка, на который планируют поставки.

Кто выдаёт сертификат органической продукции?

Сертификат выдаёт орган по сертификации, аккредитованный в области производства органической продукции. Подтверждение производства по статье 5 закона проводится в форме добровольной сертификации. Орган передаёт сведения в единый государственный реестр производителей органической продукции в течение трёх рабочих дней после выдачи, приостановления или прекращения сертификата. Реестр ведёт федеральный орган исполнительной власти в сфере агропромышленного комплекса и рыболовства. Сведения общедоступны, а справка о наличии производителя в реестре выдаётся бесплатно.

Можно ли маркировать продукцию переходного периода как органическую?

Нет, статья 8 закона запрещает маркировать продукцию переходного периода как органическую на упаковке, потребительской и транспортной таре. Знак единого образца вправе размещать только производитель с подтверждённым соответствием. Единого срока перехода статья 8 не называет: продолжительность определяют стандарты и категория продукции. У хозяйства в переходном периоде проверяют дату начала перехода, статус партии и отсутствие знака и слова «органический» на таре.

Как подтвердить разделение органического и обычного сырья на предприятии?

Опишите закупку, приёмку, хранение, переработку и выпуск каждой группы. Покажите идентификацию партий, очистку оборудования и учёт движения сырья. Записи должны позволять проследить соответствующие потоки и баланс продукции.

Как REDICO помогает с оформлением

Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции

Разбор причин несоответствия

При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.

Сложная и нестандартная продукция

Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.

Согласование работ

После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.

Форма и схема оценки

Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.

Консультация по продукции

Не уверены, как подготовить производство к сертификации «Органик»?

Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.

Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
Проверим доступные сведения о документах поставщика

От чтения к проверке товара

Выберите, что пригодится для вашего случая.

Куда перейти

Найти свой товарПосмотреть примеры из той же категории. Открыть регламентыПерейти к области применения и источникам. Проверить документПерейти к проверке записи в реестре.

Что уже есть у вас?

Отметьте подходящие пункты.

Записан вопрос по материалу Есть модель или описание продукции Указаны реквизиты имеющегося документа