Сертификация «Халяль» оценивает соответствие продукции и производства правилам выбранной системы и требованиям целевого рынка. В России такой документ обычно не заменяет обязательные декларации, сертификаты, государственную регистрацию, ветеринарные документы или маркировку. Для экспорта заранее подтверждают, признаётся ли конкретный орган страной назначения и покупателем.
01
Что проверяют при сертификации Халяль
- состав и происхождение ингредиентов;
- поставщиков сырья и подтверждающие документы;
- производственные линии, мойку и разделение потоков;
- хранение, транспортирование и упаковку;
- маркировку и использование знака;
- для продукции животного происхождения — применимые требования к процессу.
02
Орган и признание
Название сертификата само по себе не обеспечивает признание. Проверяют компетентность органа, его аккредитацию или признание, область продукции, требования импортёра и правила конкретной страны.
03
Порядок проекта
- Определить продукцию и рынок назначения.
- Выбрать признаваемую систему и орган.
- Проверить рецептуры и поставщиков.
- Подготовить документы и площадку.
- Пройти аудит и предусмотренные испытания.
- Устранить несоответствия.
- Получить документ и соблюдать условия надзора.
04
Изменения после выдачи
Смена рецептуры, поставщика, площадки, линии или маркировки может потребовать согласования. Условия уведомления и повторной оценки устанавливает конкретная система.
05
Что сертификат не заменяет
- обязательное подтверждение соответствия;
- государственную регистрацию;
- ветеринарные и фитосанитарные требования;
- требования к маркировке;
- импортные разрешения и условия страны назначения.
06
Ошибки при сертификации Халяль
- орган выбран без проверки признания;
- не раскрыты технологические добавки;
- сырьё сменено без согласования;
- общая линия не описана;
- знак размещён шире области сертификата;
- экспорт обещан только по наличию документа.
07
Российские стандарты халяль: процессы, термины и органы
В России действуют национальные стандарты на производство продукции халяль, термины и требования к органам по сертификации. Они задают язык и требования, но не создают обязательную процедуру допуска на рынок.
- ГОСТ Р 70401-2022 «Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования к пищевой продукции халяль» охватывает производство, хранение, транспортирование и реализацию.
- ГОСТ Р 70405-2022 содержит термины и определения; он сам не содержит всех требований, необходимых для сертификации на соответствие требованиям халяль.
- ГОСТ Р 70402-2024 устанавливает требования к органам по сертификации халяль и опирается на стандарты GSO и SMIIC.
08
Стандарты SMIIC и требования рынка назначения
Для экспорта в страны исламского мира заказчик нередко ссылается на стандарты SMIIC. Какой именно документ нужен, определяет импортёр или орган страны назначения.
- OIC/SMIIC 1:2019 — общие требования к халяльной пищевой продукции.
- OIC/SMIIC 24:2020 — общие требования к пищевым добавкам и иным добавляемым химическим веществам.
- OIC/SMIIC 22:2021 — желатин халяль, требования и методы испытаний.
- Наличие стандарта в каталоге не означает, что рынок назначения признаёт любой выданный по нему документ.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
09
Как проверить орган по сертификации
Проверка начинается с аккредитации и области, а затем переходит к признанию со стороны покупателя и страны назначения.
- Роскачество в списке нормативных требований к сертификации называет ГОСТ Р ИСО/МЭК 17065-2012 об органах по сертификации продукции, процессов и услуг.
- В том же списке указан федеральный закон об аккредитации в национальной системе аккредитации.
- Проверьте, входит ли ваша продукция в область аккредитации или признания органа.
- Запросите у покупателя перечень органов, чьи документы он принимает.
- Сохраните переписку с покупателем о требованиях к документу.
10
Добавки, желатин и вспомогательные вещества
Ингредиенты второго плана проверяют так же строго, как основное сырьё. У SMIIC для добавок и желатина есть отдельные документы.
- Для каждой добавки запросите у поставщика состав, происхождение и подтверждение соответствия выбранной системе.
- Желатин оценивают по требованиям к халяльному желатину, а не по общей декларации поставщика.
- Технологические добавки и ароматизаторы вносят в рецептуру в заявке, даже если их доля в готовом продукте мала.
- Новую добавку согласовывают с органом до запуска партии.
11
Ситуации и документы: что проверить
| Ситуация | Документ | Что проверить |
|---|---|---|
| Продажа в России без заявления о халяль | Обязательные документы по виду продукции | Халяль не заменяет декларацию, сертификат, регистрацию и ветеринарные документы |
| Нанесение знака халяль на упаковку | Сертификат выбранной системы | Область сертификата, перечень продукции, право использовать знак |
| Экспорт в страну с требованием SMIIC | Документ органа, признанного покупателем | Признание органа, редакция стандарта, перечень добавок |
| Мясная продукция | Халяль плюс ветеринарные документы | Условия убоя по системе и ветеринарные требования отдельно |
| Смена сырья или линии | Согласование изменений с органом | Нужна ли повторная оценка по правилам системы |
12
Что подготовить к аудиту производства
- Рецептуры с полным перечнем ингредиентов, добавок и вспомогательных средств.
- Сертификаты и спецификации поставщиков сырья, включая происхождение компонентов.
- Схему потоков, график мойки и описание общих линий.
- Описание хранения, транспортирования и упаковки с разделением халяльной и иной продукции.
- Макеты маркировки и план размещения знака.
- Журнал изменений сырья, поставщиков и линий.
13
Риски при проверках и на таможне страны назначения
- Документ органа, которого покупатель не признаёт, возвращает партию к повторному оформлению.
- Расхождение между рецептурой в заявке и фактическим сырьём вскрывается при надзоре.
- Знак халяль на продукции вне области сертификата вводит покупателя в заблуждение.
- Для добровольной сферы нет единого ресурса, где можно проверить подлинность любого документа, поэтому покупатели запрашивают оригинал и данные органа.
14
Нормативные основания
- ГОСТ Р 70401-2022 «Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования к пищевой продукции халяль» — требования к производству, хранению, транспортированию и реализации
- ГОСТ Р 70405-2022 — термины и определения в области халяль
- ГОСТ Р 70402-2024 — требования к органам по сертификации халяль
- ГОСТ Р ИСО/МЭК 17065-2012 — требования к органам по сертификации продукции, процессов и услуг
- Федеральный закон об аккредитации в национальной системе аккредитации — аккредитация органов по сертификации
Частые вопросы
Обязателен ли сертификат халяль для продажи продукции в России?
Нет, как универсальное обязательное условие обращения он не действует. Требовать такой документ может покупатель, торговая сеть или страна назначения при экспорте, поэтому договорные и экспортные условия проверяют отдельно. Законные обязательные документы на продукцию оформляют независимо от того, есть ли у производителя этот сертификат.
Признают ли российский сертификат халяль в других странах?
Не автоматически. Громкое название документа признания не гарантирует: сначала выясняют, насколько компетентен орган, аккредитован ли он или признан, охватывает ли его область нужную продукцию. Затем сверяют требования импортёра и правила страны. Орган выбирают только после того, как стало ясно, примут ли его документ покупатель и государство назначения.
Что проверяют на производстве при оценке на халяль?
Оценивают рецептуру и происхождение ингредиентов, надёжность поставщиков сырья и их документы, а ещё устройство линий, мойку и разделение потоков на производстве. Отдельно изучают хранение, перевозку и упаковку, а также маркировку и то, как применяется знак. Для продукции животного происхождения добавляются требования к самому процессу, а при необходимости проводят аудит и предусмотренные испытания.
Можно ли получить сертификат халяль только на часть ассортимента?
Да, если сертифицируемая часть точно отделена от остальной и прямо указана в области документа. Тогда общую линию описывают, а знак размещают только на продукции, попавшей в область. Размещение знака шире этой области считается ошибкой и ставит под сомнение весь документ, включая законно сертифицированные позиции.
Что делать, если поменялось сырьё или поставщик после получения сертификата?
До начала использования нового сырья проверяют правила своей системы и согласуют изменение с органом. Согласования может потребовать также смена рецептуры, площадки, линии или маркировки. Условия уведомления и повторной оценки устанавливает конкретная система, поэтому самовольная замена сырья входит в число типичных ошибок.
Заменяет ли халяль ветеринарные документы на мясную продукцию?
Нет, сертификат не заменяет ветеринарные и фитосанитарные требования, государственную регистрацию и обязательное подтверждение соответствия. Он не отменяет и требования к маркировке, а также импортные разрешения и условия страны назначения. Каждый из этих документов оформляют по своим правилам, а наличие халяль на них не влияет.
Можно ли обещать покупателю экспорт, если сертификат халяль уже есть?
Нельзя: поставка по одному только факту наличия документа обещана быть не может. Страна назначения и покупатель могут не признавать выбранный орган, а кроме того, действуют импортные разрешения и собственные условия страны. Заранее выясняют признание органа и перечень документов, которые потребуются для ввоза.
Какие стандарты халяль действуют в России?
В России действуют национальные стандарты на производство продукции халяль, термины и требования к органам по сертификации. ГОСТ Р 70401-2022 устанавливает общие требования к пищевой продукции халяль: производство, хранение, транспортирование и реализацию. ГОСТ Р 70405-2022 содержит термины и определения. ГОСТ Р 70402-2024 устанавливает требования к органам по сертификации халяль. Эти стандарты не создают обязательной процедуры допуска на рынок.
Как получить сертификат халяль?
Сертификат получают через проект из нескольких этапов. Сначала определяют продукцию и рынок назначения, затем выбирают признаваемую систему и орган. Далее проверяют рецептуры и поставщиков, готовят документы и площадку. После этого проходят аудит и предусмотренные испытания, устраняют несоответствия и получают документ. После выдачи соблюдают условия надзора, а смену сырья, поставщика или линии согласуют с органом.
Как проверить орган по сертификации халяль?
Проверку начинают с аккредитации и области органа, затем выясняют признание со стороны покупателя и страны назначения. Роскачество среди нормативных требований называет ГОСТ Р ИСО/МЭК 17065-2012 и федеральный закон об аккредитации в национальной системе аккредитации. Убедитесь, что ваша продукция входит в область аккредитации или признания органа. Запросите у покупателя перечень органов, чьи документы он принимает, и сохраните переписку.
Что выяснить о признании Халяль до заключения договора с органом?
Уточните страну, категорию продукции и требования получателя. Проверьте, признаётся ли выбранный орган для соответствующей категории. Согласуйте область будущего документа, площадки и ассортимент до начала оценки.
Как REDICO помогает с оформлением
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
Консультация по продукции
Не уверены, какой орган выбрать для сертификации «Халяль»?
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
- Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
- Проверим доступные сведения о документах поставщика
Читайте также
От чтения к проверке товара
Выберите, что пригодится для вашего случая.
Куда перейти
Найти свой товарПосмотреть примеры из той же категории. Открыть регламентыПерейти к области применения и источникам. Проверить документПерейти к проверке записи в реестре.Что уже есть у вас?
Отметьте подходящие пункты.