Обычные чай, кофе и напитки на их основе общего назначения обычно оформляют декларацией по ТР ТС 021/2011. Маркировку проверяют по ТР ТС 022/2011, а ароматизаторы и другие пищевые добавки — по ТР ТС 029/2012. Травяной сбор, функциональная смесь или продукт со специальным назначением нельзя автоматически приравнивать ни к обычному чаю, ни к БАД: категорию определяют по составу, назначению, форме представления и заявлениям.
01
Форма оценки после идентификации
| Профиль | Что проверяют |
|---|---|
| Обычный чай или кофе общего назначения | Идентификацию и декларацию по статьям 21–23 |
| Травяной или многокомпонентный напиток | Состав, наименование, назначение и применимые регламенты |
| Специализированная пищевая продукция | Признаки статьи 4 и государственную регистрацию по статье 24 |
| Продукция нового вида | Признаки статьи 27 и государственную регистрацию |
02
Состав, ароматизаторы и наименование
- Наименование должно достоверно характеризовать чай, кофе или напиток и не вводить в заблуждение.
- Компоненты многокомпонентной смеси перечисляют по правилам части 4.4 ТР ТС 022/2011.
- Пищевую добавку обозначают с её функциональным назначением и наименованием либо индексом, когда это предусмотрено.
- Допустимость ароматизатора и других добавок проверяют для конкретной категории и дозировки по ТР ТС 029/2012.
- Происхождение, сорт, обжарка, способ обработки и отсутствие кофеина заявляют только при наличии доказательств.
03
Заявления о свойствах и специальное назначение
Заявление о составе или пищевой ценности проверяют по условиям ТР ТС 022/2011 и доказательствам. Формулировка о влиянии на организм может потребовать пересмотра наименования, назначения и категории, но не делает любой чай автоматически БАД. До печати упаковки отдельно проверяют допустимость ингредиентов, целевую аудиторию, способ употребления и весь набор заявлений.
04
Испытания и срок годности
- Показатели выбирают по сырью, происхождению, степени обработки, рецептуре, упаковке и сроку годности.
- Пестициды, токсичные элементы, микотоксины и микробиологические показатели включают только там, где они применимы к конкретному продукту и сырью.
- Заявленное содержание кофеина или отсутствие кофеина подтверждают подходящими доказательствами.
- Срок годности устанавливает изготовитель на основании безопасности и качества конкретного продукта.
- Условия перевозки и хранения учитывают влагу, запахи и иные факторы, способные изменить продукт.
05
Фасовка, изготовитель и импорт
- Роль фасовщика определяют по фактическим операциям и ответственности за выпускаемую единицу продукции.
- Нельзя автоматически использовать документ поставщика, если меняются продукт, упаковка, маркировка или изготовитель.
- При импорте заявитель должен соответствовать статье 22 ТР ТС 021/2011, а маркировка — быть готова до выпуска в обращение.
- Фитосанитарные требования проверяют отдельно по виду сырья, степени переработки и действующим перечням; декларация соответствия их не заменяет.
- Образцы, серия или партия и схема определяются документированно, без универсального правила для всех поставок.
06
Порядок оформления декларации
- Опишите ассортимент, составы, назначение, технологию, упаковку и изготовителя.
- Разделите обычные, специализированные и потенциально новые продукты.
- Выберите заявителя, серию или партию и схему по статьям 22–23.
- Сформируйте доказательства, проверьте этикетку и зарегистрируйте декларацию до выпуска.
- Поддерживайте производственный контроль и прослеживаемость.
07
Чай и кофе по определению тонизирующих напитков
Чай, кофе и напитки на их основе исключены из определения тонизирующих напитков в ТР ТС 021/2011. Но продукт с добавленными тонизирующими веществами оценивают отдельно.
- обычный чай или кофейный напиток общего назначения проверяют по общему маршруту декларирования;
- энергетический напиток по правилам экспертов оформляют через СГР;
- чай, кофе, гуарана и мате названы в регламенте источниками тонизирующих веществ для самих тонизирующих напитков;
- детский травяной напиток (травяной чай) относится к детскому питанию, и сырьё для него ограничено отдельным приложением.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
08
Маркировка пачки по ТР ТС 022/2011
Обязательные сведения включают наименование, состав, дату изготовления, срок годности, пищевую ценность и данные о ГМО-компонентах. Надписи на русском языке обязательны.
- состав начинается со слова «Состав», компоненты идут по убыванию массовой доли;
- при наличии ароматизатора в составе пишут слово «ароматизатор»;
- допустимы слова «со вкусом» и «с ароматом», но компоненты, которых в продукте нет, в наименовании не указывают;
- пищевая ценность чая и кофе может не указываться, если иное не установлено отдельными регламентами;
- для напитков с повышенным содержанием кофеина предусмотрена предупредительная надпись для детей;
- для импорта обязательно указывают импортёра, страну называют по-русски.
09
Ситуации для чая и кофе: документ и контрольные вопросы
| Ситуация | Документ | Что проверить |
|---|---|---|
| Листовой чай или молотый кофе | Декларация по ТР ТС 021/2011 | Название, состав, срок годности, изготовитель |
| Чай с ароматизатором | Декларация, плюс требования к добавкам | Слово «ароматизатор» и допустимость добавки |
| Детский травяной чай | Госрегистрация как специализированный продукт | Сырьё из разрешённого перечня |
| Энергетик на основе гуараны или мате | СГР | Тонизирующие вещества и предупреждения |
| Состав, ранее не использовавшийся в пищу в Союзе | Регистрация как новая продукция | Статус традиционного употребления |
10
Хранение и перевозка чая и кофе по статье 17
Перевозку выполняют по условиям изготовителя, а при совместной перевозке с другими грузами исключают контакт, загрязнение и изменение органолептических свойств.
- Если изготовитель не задал условия перевозки, применяют условия хранения.
- Условия хранения и срок годности, установленные изготовителем, соблюдают на складе и при реализации.
- Совместное хранение с продукцией иного вида и непищевой продукцией не допускается, если оно может привести к загрязнению.
- Информация об условиях хранения и сроке годности сопровождает продукцию на хранении.
- Партии сырья и фасованной продукции сопровождают документами, по которым можно проследить путь продукции; для фасовщика это основание вести учёт поставщиков и серий.
11
Когда напиток выходит за рамки обычного чая
Специализированная продукция и продукция нового вида определяются признаками из статьи 4 регламента, а не названием или наличием растения в составе.
- Специализированная продукция имеет установленные требования к содержанию или соотношению веществ и предназначена для отдельных категорий людей либо заявлены лечебные или профилактические свойства.
- Продукция нового вида ранее не использовалась в пищу на территории Таможенного союза; признак связан с новой структурой, микроорганизмами, грибами, водорослями, растениями или ГМО.
- Исключение составляет продукция традиционных способов изготовления, которая находится в обращении и считается безопасной по опыту.
- Продукция, прошедшая оценку соответствия, маркируется единым знаком обращения на рынке (статья 5).
12
Нормативные основания
- ТР ТС 021/2011 — декларирование обычных чая, кофе и напитков на их основе (статьи 21–23), признаки специализированной продукции и продукции нового вида и их государственная регистрация
- ТР ТС 022/2011 — маркировка пачки: наименование, состав, срок годности, пищевая ценность, обозначение ароматизатора и заявления о составе
- ТР ТС 029/2012 — допустимость ароматизаторов и других пищевых добавок для конкретной категории и дозировки
13
Источники для проверки
Частые вопросы
Превращает ли фраза о пользе на упаковке чай в БАД?
Нет. Заявление о влиянии на организм требует проверки наименования, назначения и категории, но одной рекламной фразы для отнесения к БАД недостаточно. Категорию определяют по совокупности признаков: составу, назначению, форме представления и заявлениям. Нельзя только обещать лечебный результат — это недопустимо в любом случае.
Нужна ли СГР специализированному или новому напитку?
Да, если категория специализированной пищевой продукции или продукции нового вида подтверждена по признакам регламента. Обычные чай, кофе и напитки общего назначения декларируют. Слово «функциональный», растение в составе или заявление о пользе саму категорию не определяют, нужна полная идентификация продукта по составу и назначению.
Как корректно указать ароматизатор на этикетке чая?
Состав и ароматизатор указывают по ТР ТС 022/2011, а допустимость добавки проверяют для конкретной категории и дозировки по ТР ТС 029/2012. Фразы «с бергамотом» и «с ароматом бергамота» означают разное и должны совпадать с фактическим составом. Добавку обозначают с функциональным назначением и наименованием или индексом.
Существует ли единый набор испытаний для чая и кофе?
Нет, программу формируют индивидуально. Выбор показателей зависит от сырья, происхождения, обработки, рецептуры, упаковки и срока годности. Пестициды, токсичные элементы, микотоксины и микробиологию включают только там, где они применимы к продукту. Заявленное содержание кофеина или его отсутствие подтверждают отдельными доказательствами, а не общим протоколом.
Можно ли фасовать чай по декларации поставщика?
Не автоматически. Сначала определяют роль фасовщика по фактическим операциям и ответственности за выпускаемую единицу продукции. Документ поставщика нельзя использовать, если меняются продукт, упаковка, маркировка или изготовитель. Нужно также проверить, что декларация охватывает именно ту продукцию, которую вы выпускаете, и не противоречит вашей этикетке.
Всегда ли нужен фитосанитарный сертификат на чай и кофе?
Универсального ответа нет. Требования зависят от вида сырья, степени его переработки и действующих перечней, а декларация соответствия фитосанитарные документы не заменяет. Фасованное или переработанное сырьё не всегда сопровождается таким сертификатом, поэтому каждую поставку оценивают индивидуально, ещё до отгрузки, а не при прибытии на границу.
Что можно писать на упаковке о сорте, обжарке и отсутствии кофеина?
Происхождение, сорт, обжарку, способ обработки и отсутствие кофеина указывают только при наличии доказательств. Наименование должно достоверно характеризовать продукт и не вводить в заблуждение. Эти сведения проверяют вместе с этикеткой до регистрации декларации и до выпуска продукции в обращение, иначе упаковку придётся переделывать.
Какой документ нужен на чай и кофе — сертификат или декларация?
Обычные чай, кофе и напитки на их основе общего назначения оформляют декларацией по ТР ТС 021/2011 после идентификации. Это касается листового чая и молотого кофе. Чай с ароматизатором тоже декларируют, но с проверкой добавок по ТР ТС 029/2012. Государственную регистрацию проходят специализированная продукция, детский травяной чай и продукция нового вида. Травяной сбор не становится БАД автоматически.
Что обязательно указывать на пачке чая или кофе?
По ТР ТС 022/2011 на пачке указывают наименование, состав, дату изготовления, срок годности, пищевую ценность и данные о ГМО-компонентах на русском языке. Состав начинается со слова «Состав», компоненты идут по убыванию массовой доли. При наличии ароматизатора пишут слово «ароматизатор». Пищевая ценность чая и кофе может не указываться, если иное не установлено отдельными регламентами. Для импорта указывают импортёра, страну называют по-русски.
Какие документы нужны для импорта чая и кофе?
Импортный обычный чай или кофе декларируют по ТР ТС 021/2011, а заявитель должен соответствовать статье 22 этого регламента. Маркировка должна быть готова до выпуска в обращение, с указанием импортёра и страны на русском языке. Фитосанитарные требования проверяют отдельно по виду сырья, степени переработки и действующим перечням: декларация их не заменяет. Образцы, серию или партию и схему определяют документированно.
Как описать чайный напиток с травами и заявленными свойствами?
Перечислите растения и используемые части, дозировки, способ приготовления и назначение. Приложите проект маркировки и заявления изготовителя. По этим сведениям проверяют категорию продукции и требования к её оценке и информации для потребителя.
Как REDICO помогает с оформлением
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
Консультация по продукции
Не уверены, декларация или СГР нужна на ваш чай или кофе?
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
- Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
- Проверим доступные сведения о документах поставщика
Читайте также
От чтения к проверке товара
Выберите, что пригодится для вашего случая.
Куда перейти
Найти свой товарПосмотреть примеры из той же категории. Открыть регламентыПерейти к области применения и источникам. Проверить документПерейти к проверке записи в реестре.Что уже есть у вас?
Отметьте подходящие пункты.