Сертификация чая и кофе: декларация и маркировка
Чай и кофе декларируются по общим требованиям к безопасности пищевой продукции и к маркировке — отдельного регламента для этой категории нет.
- Оформляем такие документы регулярно — это наша ежедневная работа, а не разовый опыт
- Берёмся за сложные проекты, от которых отказываются другие: нестандартная продукция, спорная классификация, зарубежное производство
- Доводим до результата — до получения документа, а не до первого отказа
- Собственный орган по сертификации, аттестат 11НК35
- Цену и срок называем до начала работ, ответ в течение часа
Пищевая продукция подтверждается декларированием от 19 500 ₽; испытания оплачиваются отдельно. Детское и специализированное питание требует свидетельства о государственной регистрации от 240 000 ₽. Профильный регламент, базовый по безопасности и о маркировке указываются в одной декларации.
К нам приходят после отказов в других органах и после остановки партии на таможне. Разбираем причину, исправляем доказательную базу и доводим до выдачи документа.
Оборудование единичного изготовления, спорная классификация, пересечение нескольких регламентов, зарубежные площадки с выездом экспертов — работаем с тем, что требует разбора, а не шаблона.
Называем реальный срок и цену до начала работ. Если по продукции документ не нужен — скажем прямо и оформим отказное письмо вместо лишнего сертификата.
Аттестат аккредитации 11НК35. Не посредники: работы ведём сами, сроки зависят от нас, а не от цепочки подрядчиков.
Чай и кофе декларируются по общим требованиям к безопасности пищевой продукции и к маркировке — отдельного регламента для этой категории нет. Практическая сложность лежит в двух местах. Первое — импорт: продукция растительного происхождения подпадает под фитосанитарный контроль, и здесь останавливаются партии чаще, чем на подтверждении соответствия. Второе — травяные и функциональные составы: как только на упаковке появляются заявления о влиянии на организм, товар может перейти в категорию биологически активных добавок с обязательной государственной регистрацией.
| 0902 | Чай |
| 0901 | Кофе |
| 2101 | Экстракты кофе и чая, растворимый кофе |
| 1211 | Травяные чаи |
01
Что применяется
| ТР ТС 021/2011 | Показатели безопасности, требования к производству, ХАССП |
| ТР ТС 022/2011 | Маркировка: состав, пищевая ценность, срок годности |
| ТР ТС 029/2012 | Ароматизаторы — ключевой вопрос для ароматизированных чаёв |
| ТР ЕАЭС 040 и смежные | При включении компонентов животного происхождения в составы |
| Фитосанитарный сертификат | При импорте подкарантинной продукции |
| Форма подтверждения | Декларация о соответствии |
02
Показатели безопасности
- токсичные элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть — чай накапливает их из почвы;
- микотоксины, прежде всего охратоксин А в кофе и афлатоксины в отдельных видах сырья;
- остаточные количества пестицидов — основной источник претензий по чаю;
- радионуклиды;
- микробиологические показатели, включая плесени;
- содержание кофеина, если оно заявлено на упаковке;
- влажность и посторонние примеси;
- для растворимого кофе — показатели, характеризующие подлинность продукта.
03
Пестициды: главный риск категории
Чайный лист не моют перед употреблением, он заваривается напрямую, поэтому остаточные количества пестицидов — центральный вопрос безопасности этой категории. Регулярность выявлений в чае из отдельных регионов производства высока, и это причина, по которой протоколы испытаний на пестициды запрашиваются не только при декларировании, но и торговыми сетями отдельно по каждой партии. Практическая рекомендация для импортёра: проверять сырьё до отгрузки, у поставщика, а не после прибытия партии. Продукция, не прошедшая по остаточным количествам, не подлежит переработке и подлежит возврату или уничтожению, а стоимость доставленной партии уже понесена.
04
Травяные сборы и граница с БАД
Чайный напиток из трав декларируется как пищевая продукция, пока он не заявляется как средство воздействия на организм. Как только на упаковке появляются формулировки о поддержке иммунитета, улучшении сна, снижении веса или иные заявления функционального характера, продукт оценивается как биологически активная добавка и требует государственной регистрации. Вторая линия проверки — состав: часть растений разрешена в пищевой продукции, часть допускается только в составе добавок, а некоторые запрещены. Для сборов практический порядок такой: сначала проверяется каждое растение по спискам, затем формулируются заявления, которые допустимы для выбранной категории, и только потом печатается упаковка.
05
Импорт и фитосанитарный контроль
- Проверить, относится ли продукция к подкарантинной: сырьё в первичной упаковке обычно относится.
- Получить фитосанитарный сертификат страны отправления.
- Согласовать пункт пропуска и порядок карантинного контроля.
- Обеспечить условия перевозки: чай и кофе гигроскопичны и поглощают посторонние запахи.
- Отобрать образцы и провести испытания по показателям регламента.
- Оформить декларацию на импортёра.
- Подготовить этикетку на русском языке до выпуска продукции в обращение.
06
Маркировка
| Наименование | Должно отражать вид продукции: чай, чайный напиток, кофейный напиток |
| Состав | Все компоненты, включая ароматизаторы с указанием их характера |
| Сорт и происхождение | При заявлении — требуют подтверждения документами |
| Способ приготовления | Температура воды и время заваривания |
| Условия хранения | С учётом гигроскопичности и восприимчивости к запахам |
| Срок годности | Устанавливается изготовителем на основании исследований |
| Масса нетто | С учётом числа пакетиков для фасованной продукции |
Цена зависит от конкретного изделия и объёма испытаний. Опишите товар — назовём точную сумму и срок до начала работ.
07
Что подготовить для оформления
- макет маркировки проверяется до печати тиража;
- аллергены выделяются в составе обязательно;
- срок годности обосновывается, а не назначается;
- при импорте добавляются ветеринарные или фитосанитарные документы;
- система анализа рисков обязательна для производства;
- расхождение состава с фактическим выявляется испытанием.
- Наименование продукции и её вид по регламенту.
- Полный состав с рецептурой.
- Технические условия или стандарт.
- Обоснование срока годности испытаниями хранения.
- Данные о сырье и поставщиках.
- Сведения о производстве и системе анализа рисков.
- Макет упаковки с полной маркировкой.
- Образцы для испытаний.
08
Сроки: из чего складывается
- этапы идут последовательно, а не параллельно;
- основная задержка приходится на документы изготовителя;
- приоритет в лаборатории сокращает очередь, но не методику;
- климатические и ресурсные испытания физически не сжимаются;
- партионная схема быстрее серийной: без анализа производства;
- план закладывает запас на одну итерацию правок.
| Этап | Ориентир | От чего зависит |
| Идентификация и расчёт | 1 день | Полнота исходных данных |
| Документы изготовителя | Дни–недели | Скорость ответа контрагента |
| Отбор и передача образцов | 1–3 дня | Логистика |
| Испытания | От нескольких дней | Методики и загрузка лаборатории |
| Анализ производства | 3–10 дней | Серийная схема, выезд для зарубежной площадки |
| Оформление и регистрация | 1–2 дня | Полнота комплекта |
09
Типовые ошибки
- наименование <<чай>> для травяного сбора, не содержащего чайного листа;
- функциональные заявления на упаковке пищевого продукта без регистрации как БАД;
- включение растений, не допущенных к применению в пищевой продукции;
- отсутствие указания на ароматизаторы при их фактическом применении;
- проверка на пестициды после прибытия партии, а не до отгрузки;
- заявление сорта или региона происхождения без подтверждающих документов;
- нарушение условий перевозки, из-за чего продукция приобретает посторонний запах.
10
Как регистрируется декларация
- заявитель сам несёт ответственность за достоверность сведений;
- орган по сертификации в регистрации не участвует;
- протоколы должны быть от аккредитованной лаборатории с нужной областью;
- декларация регистрируется в день подачи при полноте сведений;
- ошибка в сведениях — основание для прекращения.
- Заявитель формирует доказательную базу: протоколы испытаний и документацию.
- Заполняется форма декларации с описанием продукции.
- Декларация подписывается усиленной квалифицированной подписью заявителя.
- Подаётся через личный кабинет в единый реестр.
- Проверяется автоматически на полноту сведений.
- Получает регистрационный номер и статус «действует».
- С этого момента продукция может выпускаться в обращение.
Частые вопросы
Какой документ нужен на чай?
Декларация о соответствии по ТР ТС 021 и ТР ТС 022. Сертификация не применяется.
Нужен ли фитосанитарный сертификат?
При импорте подкарантинной продукции — да. Чайное и кофейное сырьё обычно к ней относится.
Когда травяной сбор становится БАД?
Когда заявляется воздействие на организм или в состав входят растения, допустимые только для добавок. Тогда требуется государственная регистрация.
Можно ли назвать травяной сбор чаем?
Нет. Если продукт не содержит листьев чайного растения, он именуется напитком.
Какой показатель наиболее рискованный?
Остаточные количества пестицидов: чай заваривается без промывки, и требования по ним строгие.
Что с ароматизированным чаем?
Он дополнительно оценивается по регламенту о пищевых добавках и ароматизаторах, а их наличие указывается в составе.
Какой документ подтверждает соответствие?
Тот, что установлен применимым регламентом для этого вида продукции: сертификат или декларация о соответствии, а для отдельных категорий — свидетельство о государственной регистрации.
Сколько действует документ?
Сертификат и декларация на серийный выпуск — до пяти лет; на партию — без установленного срока в пределах срока годности или службы продукции.
Какие ошибки встречаются чаще всего?
Товар, названный чаем, но не содержащий листьев чайного растения, должен именоваться напитком. Это регулярно выявляемое нарушение в травяных и фруктовых сборах.
Кто регистрирует декларацию?
Сам заявитель под усиленной квалифицированной подписью.
Сколько действует декларация?
До пяти лет для серийного выпуска.
Может ли импортёр декларировать на собственных доказательствах?
Нет, только по схемам с протоколами лаборатории.
Сколько хранить доказательную базу?
Десять лет после окончания действия декларации.
Можно ли использовать документ другого импортёра?
Нет, он привязан к своему заявителю.
Что при изменении продукции?
Оценивается влияние на подтверждённые характеристики; при затрагивании — новое подтверждение.
Нужно ли руководство на русском языке?
Да, это требование к информации.
Бесплатная консультация
Разберём ваш случай
Опишите товар и задачу — определим, какой документ нужен по техрегламентам, подберём схему подтверждения соответствия и назовём срок и стоимость до начала работ.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Подберём схему и состав испытаний под ваш код ТН ВЭД
- Скажем срок и стоимость до начала работ
- Проверим документы поставщика в реестре — без оплаты