Как оформить декларацию на пищевую продукцию
Пищевую декларацию оформляют, только убедившись, что продукт подлежит именно декларированию. Специализированную продукцию и продукцию нового вида регистрируют, а непереработанная животная продукция и уксус из декларирования исключены.
СтоимостьПо индивидуальному расчёту
Точную стоимость и состав работ согласуем после рассмотрения продукции.Пищевую декларацию оформляют, только убедившись, что продукт подлежит именно декларированию. Специализированную продукцию и продукцию нового вида регистрируют, а непереработанная животная продукция и уксус из декларирования исключены. Затем выбирают заявителя, серию или партию, схему и испытания по ТР ТС 021/2011 и профильному регламенту, одновременно сверяя этикетку.
До оформления пищевой декларации определяют категорию продукции и проверяют, требуется ли именно декларирование. Для декларируемого продукта выбирают заявителя, серию или партию, схему и доказательства с учётом ТР ТС 021/2011 и профильного регламента. Этикетку проверяют одновременно; фиксированную цену и срок для любой пищевой продукции заранее не назначают.
01
Шаг 1. Проверьте категорию и применимые регламенты
Статья 23(1) исключает из декларирования непереработанную животную продукцию, специализированную продукцию и уксус; для непромышленного изготовления и названного общепита действует статья 21(3). Государственную регистрацию специализированной продукции и нового вида рассматривают по статьям 24 и 27, ветэкспертизу — по статье 30.
02
Шаг 2. Определите заявителя и объект
По статье 22 заявитель — зарегистрированное в ЕАЭС юридическое лицо или ИП, выступающее изготовителем, продавцом или договорным представителем иностранного изготовителя с обязательствами по соответствию и ответственности. Профильные условия проверяют отдельно.
- Определите серию или конкретную партию и сведения об изготовителе.
- Сопоставьте перечень наименований, составы и объект, который будет идентифицирован в декларации.
- При изменении продукции или фасовке оцените применимость документа к фактическому объекту; не делайте автоматический вывод только по новой торговой марке.
03
Шаг 3. Выберите схему и лабораторию
| Схема ТР ТС 021/2011 | Что учитывать |
|---|---|
| 1д | Серия, документация и производственный контроль; испытательная или аккредитованная лаборатория по выбору заявителя |
| 2д | Партия, документация и испытания; испытательная или аккредитованная лаборатория по выбору заявителя |
| 3д | Серия, документация и производственный контроль; аккредитованная испытательная лаборатория |
04
Шаг 4. Подготовьте документацию и испытания
- Подготовьте наименование, состав, описание технологии и техническую документацию на продукцию.
- Согласуйте показатели и методы по статье 20 и профильным требованиям; отбор свяжите с конкретной программой.
- Получите применимые результаты исследований для доказательств по статье 23(7–8).
- Для изготовления обеспечьте процедуры ХАССП и производственный контроль по статьям 10–11.
- Проверьте обоснование установленного изготовителем срока годности и условий хранения.
05
Шаг 5. Сопоставьте этикетку и доказательства
Проверьте наименование, состав, аллергены, количество, даты, хранение, изготовителя и применимые сведения пищевой ценности по ТР ТС 022/2011 с учётом исключений. Пищевая ценность определяется изготовителем аналитическим или расчётным путём по части 4.9(12).
06
Шаг 6. Примите документ и сохраните актуальность
Статья 23 предусматривает принятие и регистрацию декларации; продукция должна соответствовать применимым требованиям при выпуске в обращение по статье 5. Необходимо проверить достаточность доказательств и согласованность сведений до принятия декларации.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
07
Импорт, стоимость и календарный план
Для запроса расчёта передайте сведения о продукции, изготовителе, заявителе, серии или партии, имеющихся документах и поставке. Состав работ и срок согласуют после выбора процедуры, программы испытаний и необходимых доказательств.
08
Декларация, регистрация и ветконтроль: таблица выбора
Вид документа определяют категорией продукции, а не желанием заявителя. Ошибка на этом этапе делает остальные шаги бесполезными.
| Ситуация | Документ | Что проверить |
|---|---|---|
| Переработанная пищевая продукция общего назначения | Декларация о соответствии | Заявителя, схему, протоколы, маркировку |
| БАД, продукция для спортсменов, детское и диетическое питание | Свидетельство о государственной регистрации | Принадлежность к специализированной группе, состав, назначение |
| Минеральная вода лечебная и лечебно-столовая | Свидетельство о государственной регистрации | Назначение, показатели, заявленную группу |
| Непереработанная продукция животного происхождения | Ветеринарный контроль | Происхождение, сопроводительные документы |
| Рыба переработанная или мороженая | Декларация | Состояние продукции: живую, свежую и охлаждённую оформляют ветконтролем |
09
Маркировка по ТР ТС 022/2011: что сверить с декларацией
Этикетка должна совпадать с названием, составом и изготовителем в декларации. Расхождения выявляют при проверке и на таможне.
- наименование продукта и состав;
- количество продукта;
- дату выпуска и срок годности;
- условия хранения;
- название и место нахождения изготовителя;
- название организации-импортёра для ввозимой продукции;
- показатели пищевой ценности и сведения о ГМО, если они применимы;
- единый знак обращения на рынке.
10
Типичные ошибки при подготовке пищевой декларации
- декларация на специализированную продукцию вместо государственной регистрации;
- одна декларация на продукты разных рецептур без общего объекта идентификации;
- схема 3д выбрана, но протоколы получены в неаккредитованной лаборатории;
- протоколы без привязки к серии или партии;
- срок годности взят без обоснования изготовителя;
- этикетка не совпадает с наименованием в декларации;
- декларация считается заменой ветеринарного или иного специального контроля.
11
Нормативные основания
- ТР ТС 021/2011 — категории продукции, исключения из декларирования, заявитель, схемы 1д, 2д, 3д и доказательства соответствия
- ТР ТС 022/2011 — маркировка: наименование, состав, аллергены, количество, даты, хранение, изготовитель и пищевая ценность
Частые вопросы
Считается ли новая рецептура из известных компонентов новым видом продукции?
Нет, новая рецептура из известных компонентов по известной технологии сама по себе не означает новый вид продукции. Государственную регистрацию продукции нового вида и специализированной продукции рассматривают по статьям 24 и 27 ТР ТС 021/2011. Поэтому категорию продукта проверяют до подачи. Если продукт не относится к новому виду или специализированной продукции и не исключён статьёй 23(1), его декларируют по выбранной схеме.
Кто может быть заявителем пищевой декларации?
Зарегистрированное в ЕАЭС юридическое лицо или предприниматель, выступающие изготовителем, продавцом или договорным представителем иностранного изготовителя. Представитель принимает обязательства по соответствию и несёт ответственность. Иностранный изготовитель без такого представителя заявителем быть не может, а профильные условия проверяют отдельно.
Можно ли оформить одну декларацию на разные соусы одной линейки?
Одного общего названия линейки недостаточно. Проверяют, какой объект будет идентифицирован в декларации, сопоставляют изготовителя, составы и доказательства. Если рецептуры заметно различаются, объединять их может оказаться нельзя, а допустимость определяют до принятия декларации.
Чем отличаются схемы 1д, 2д и 3д для пищевой продукции?
Схемы 1д и 3д относятся к серии, схема 2д — к партии. По 1д и 2д испытания можно провести в испытательной или аккредитованной лаборатории по выбору заявителя, а по 3д нужна аккредитованная испытательная лаборатория. Профильные регламенты могут допускать и иные схемы.
Действует ли пищевая декларация всегда пять лет?
Нет, такого общего предела для любой еды нет. Срок устанавливает заявитель, если профильные правила не предусматривают другое. Поэтому срок проверяют по тому регламенту, который применим к конкретному продукту, а не берут общий для всех ориентир.
Нужно ли разрабатывать новые ТУ для декларирования?
Не всегда. Сначала проверяют применимую техническую документацию: общие правила не обязывают составлять ТУ на каждый продукт, который выпускается не по ГОСТ. Список документов служит для подготовки заявки. Обоснование срока годности и режима хранения при этом остаётся обязательным. Показатели и методы согласуют по статье 20 и профильным требованиям.
Нужно ли выделять аллергены на этикетке жирным шрифтом?
Нет, регламент не устанавливает общего обязательного жирного шрифта для аллергенов. Но состав, аллергены, количество, даты и условия хранения должны быть указаны и читаемы. Эти сведения этикетки сопоставляют с доказательствами одновременно с оформлением декларации, а пищевую ценность определяет изготовитель.
Нужна ли новая декларация, если изменились обязательные требования?
Не обязательно: нужно актуализировать соответствующую часть доказательств, а новая декларация при этом сама не требуется. Другие изменения, например в продукции, у изготовителя или в сведениях, рассматривают по применимым правилам отдельно. Поэтому оценивают, какую именно часть документа затронуло изменение.
Чем отличается декларация от государственной регистрации пищевой продукции?
Декларацию принимают на переработанную пищевую продукцию общего назначения, а специализированную продукцию и продукцию нового вида регистрируют. Вид документа определяют категорией продукции, а не желанием заявителя. Свидетельство о государственной регистрации оформляют на БАД, продукцию для спортсменов, детское и диетическое питание, лечебную и лечебно-столовую минеральную воду. Непереработанная продукция животного происхождения проходит ветеринарный контроль. Государственная регистрация специализированной продукции бессрочная, а срок декларации устанавливает заявитель.
Какие документы нужны для декларации на пищевую продукцию?
Для декларации готовят наименование, состав, описание технологии и техническую документацию на продукцию. Показатели и методы согласуют по статье 20 и профильным требованиям, а отбор образцов связывают с конкретной программой. Результаты исследований получают для доказательств по статье 23(7–8). При изготовлении обеспечивают процедуры ХАССП и производственный контроль по статьям 10–11. Также проверяют обоснование установленного изготовителем срока годности и условий хранения.
Расчёт по вашему товару
Не уверены, подлежит ли ваш продукт декларированию и по какой схеме?
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
Что будет в ответе
- Предварительный перечень необходимых документов
- Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
- Требования к испытаниям и образцам
- Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки
Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.