Документы на пиво: по Решению Совета ЕЭК от 20.05.2026 № 62 ТР ЕАЭС 047/2018 вступит в силу 1 января 2027 года. До этой даты назначать декларацию по нему как по действующему регламенту нельзя. Для поставки применяют действующие требования к конкретной продукции, включая применимые пищевые регламенты и национальные правила оборота. Производство и оборот пива и пивных напитков не лицензируются по общему правилу 171-ФЗ; применимые требования к реестру производителей, учёту и маркировке проверяют отдельно.
| 2203 | Пиво солодовое |
| 2202 | Пиво безалкогольное |
01
Какой регламент применяется к пиву и пивным напиткам
| ТР ЕАЭС 047/2018 | Вступает в силу 01.01.2027; до этой даты декларацию по нему не оформляют |
| ТР ТС 021/2011 | Общие требования безопасности пищевой продукции, ХАССП на производстве |
| ТР ТС 022/2011 | Маркировка: состав, пищевая ценность, дата, условия хранения |
| ТР ТС 029/2012 | Пищевые добавки, ароматизаторы, вспомогательные средства |
| Обязательная маркировка | Средства идентификации на потребительскую упаковку и кеги |
| Форма подтверждения | Декларация о соответствии; сертификация не применяется |
02
Пиво и пивной напиток
Пивом признаётся продукт, изготовленный из определённого набора сырья с ограничением доли несоложёных материалов; при выходе за эти рамки или при добавлении компонентов, не предусмотренных для пива, продукт становится пивным напитком и маркируется соответственно. Разграничение имеет прямые последствия для этикетки и для налогообложения. Практически это касается всей категории с добавками: пиво с соком, с ароматизаторами, с подсластителями, с высокой долей несоложёного сырья. Наименование на этикетке должно отражать фактическую категорию, и надзорные проверки в этой части ведутся регулярно: несоответствие наименования составу квалифицируется как введение потребителя в заблуждение.
03
Показатели безопасности пива: объёмная доля спирта
- объёмная доля этилового спирта и её соответствие заявленной на этикетке;
- содержание токсичных элементов: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть;
- микотоксины, прежде всего дезоксиниваленол из зернового сырья;
- нитрозамины;
- радионуклиды;
- микробиологические показатели, включая дрожжи и плесени для непастеризованной продукции;
- остаточные количества пестицидов из сырья;
- содержание диоксида серы при его применении;
- показатели, характеризующие подлинность: экстрактивность начального сусла.
04
Этикетка: что проверяют
- Наименование, точно отражающее категорию: пиво или пивной напиток.
- Объёмная доля этилового спирта с допустимым отклонением.
- Состав с указанием всех компонентов, включая добавки и аллергены.
- Экстрактивность начального сусла для пива.
- Дата розлива и срок годности с условиями хранения.
- Наименование и место нахождения изготовителя и импортёра.
- Объём продукции.
- Предупреждение о вреде чрезмерного потребления алкоголя установленного размера.
- Информация о непастеризованной продукции и особых условиях хранения.
05
Непастеризованное пиво
Непастеризованное пиво — отдельная зона риска: живое пиво содержит активные дрожжи, его микробиологическая стабильность ограничена, и срок годности определяется не желанием производителя, а результатами исследований в реальных условиях хранения. Наиболее частое нарушение категории — назначение срока годности по аналогии с пастеризованной продукцией без подтверждающих испытаний. Второй момент — холодовая цепь: заявленные условия хранения должны выдерживаться на всём пути до потребителя, а розлив в потребительскую тару в точке продажи создаёт дополнительную ответственность продавца. Для розливных точек это означает необходимость собственных процедур санитарного контроля, а не только наличия деклараций поставщика.
06
Импорт пива
| Декларация | Оформляется на импортёра как на лицо, выпускающее продукцию в обращение |
| Этикетка | Информация на русском языке, объём предупреждения соответствует требованиям |
| Маркировка средствами идентификации | Наносится до ввоза или на таможенном складе |
| Лицензия и реестр | Алкогольная лицензия для производства и оборота пива, включая импорт, не требуется. Для производства необходимо включение организации и производственных подразделений в реестр производителей. |
| Учётная система | Фиксация оборота в установленном порядке |
| Акциз | Уплачивается при ввозе; маркировка связана с подтверждением уплаты |
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
07
Частые нарушения
- наименование <<пиво>> при составе, соответствующем пивному напитку;
- расхождение фактической доли спирта с заявленной сверх допуска;
- срок годности непастеризованной продукции без подтверждающих исследований;
- отсутствие или недостаточный размер предупреждения о вреде алкоголя;
- неполный состав: не указаны добавки или аллергены;
- продажа без нанесённых средств идентификации;
- отсутствие ХАССП на производстве при наличии оформленной декларации.
08
Пиво и пивные напитки
- пиво и пивные напитки подтверждаются декларацией;
- учёт в ЕГАИС и ГИС МТ: состав сведений, способ передачи и сроки определяются видом продукции и операцией. Для маркированных пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи ЕГАИС учитывает объёмы в том числе по сведениям из системы маркировки (ГИС МТ); правила № 2173 предусматривают обмен данными о передаче, розничном выбытии и подключении кега. Это не означает отмены ЕГАИС или обязанности вручную дублировать каждую операцию в обеих системах.
- маркировка средствами идентификации — по требованиям для этой продукции;
- маркировка на русском языке с крепостью и объёмом;
- предупреждения о вреде алкоголя;
- сидр и медовуха — по своим требованиям.
09
Крафтовое пиво
- небольшие пивоварни подтверждают соответствие так же, как крупные;
- декларация на каждую рецептуру или группу;
- Для производства пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи организация и её производственные подразделения должны быть включены в реестр производителей по статьям 11 и 17.1 Закона № 171-ФЗ.
- маркировка;
- контроль стабильности качества.
10
Розничная продажа пива
- учёт в ЕГАИС и в системе маркировки — по правилам для этой продукции;
- маркировка;
- ограничения по времени продажи — по региональным правилам;
- запрет продажи несовершеннолетним;
- требования к месту продажи.
11
Безалкогольное пиво
- подтверждается как пищевая продукция;
- содержание спирта ограничено;
- маркировка — «безалкогольное»;
- учёт — по правилам для этой продукции;
- декларация.
Частые вопросы
Нужна ли алкогольная лицензия на производство и продажу пива?
Нет, алкогольная лицензия на пиво и пивные напитки не требуется, включая импорт, а розничная продажа не лицензируется. Но для производства организацию и производственные подразделения нужно включить в реестр производителей, а учёт и маркировка остаются обязательными. Декларация эти обязанности не заменяет.
Чем пиво отличается от пивного напитка и почему это важно?
Категорию определяют состав сырья и доля несоложёных материалов. Если доля выше допустимой или добавлены несвойственные пиву компоненты, например сок, ароматизаторы или подсластители, продукт становится пивным напитком. Название на этикетке должно отражать фактическую категорию, иначе несоответствие квалифицируется как введение потребителя в заблуждение.
Как установить срок годности непастеризованного пива?
Только по результатам исследований в реальных условиях хранения. Самое частое нарушение — назначить срок по аналогии с пастеризованной продукцией без испытаний. Заявленная холодовая цепь должна выдерживаться до потребителя, а розлив в тару в точке продажи добавляет ответственность продавца и требует собственного санитарного контроля.
Кто оформляет декларацию при импорте пива?
Импортёр, потому что он выпускает продукцию в обращение. Информация на этикетке должна быть на русском языке, а предупреждение о вреде алкоголя — установленного размера. Средства идентификации наносят до ввоза или на таможенном складе, а акциз уплачивается при ввозе: маркировка связана с подтверждением его уплаты.
Что проверяют на этикетке пива?
Название, точно отражающее категорию, объёмную долю спирта с допуском, полный состав с добавками и аллергенами, экстрактивность начального сусла для пива, дату розлива, срок годности и условия хранения. Также нужны сведения об изготовителе и импортёре, объём и предупреждение о вреде чрезмерного потребления алкоголя установленного размера.
Какие показатели безопасности проверяют у пива?
Проверяют объёмную долю спирта на соответствие этикетке. Оценивают свинец, мышьяк, кадмий и ртуть, микотоксины (прежде всего дезоксиниваленол), нитрозамины, радионуклиды, остатки пестицидов из сырья и диоксид серы, если он применяется. Для непастеризованной продукции дополнительно учитывают микробиологию, включая дрожжи и плесени, поскольку она менее стабильна.
Можно ли ограничиться декларацией, если на производстве не внедрён ХАССП?
Нет. Декларация при отсутствии процедур ХАССП формально существует, но проверка производства выявляет несоответствие ТР ТС 021, и это самостоятельное нарушение. Среди частых нарушений также неверное наименование, расхождение доли спирта с заявленной сверх допуска, неполный состав и продажа без нанесённых средств идентификации.
Нужен ли учёт в ЕГАИС, если пиво уже маркируется в «Честном знаке»?
Состав сведений и сроки зависят от вида продукции и операции. Для маркированного пива ЕГАИС учитывает объёмы в том числе по данным из системы маркировки, а правила № 2173 регулируют обмен сведениями о передаче, розничном выбытии и подключении кега. Это не отменяет ЕГАИС и не обязывает вручную вносить каждую операцию в обе системы.
Нужен ли сертификат на пиво?
Нет, на пиво и пивные напитки оформляют декларацию о соответствии, сертификация не применяется. ТР ЕАЭС 047/2018 по Решению Совета ЕЭК от 20.05.2026 № 62 вступит в силу 1 января 2027 года. До этой даты декларацию по нему как по действующему регламенту не назначают. Применяют действующие требования, включая ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 по маркировке и ТР ТС 029/2012 по пищевым добавкам.
Нужна ли декларация на крафтовое пиво?
Да, небольшие пивоварни подтверждают соответствие так же, как крупные, а декларацию оформляют на каждую рецептуру или группу. Сезонные сорта крафтовых пивоварен тоже требуют документов. Для производства организацию и её производственные подразделения включают в реестр производителей по статьям 11 и 17.1 Закона № 171-ФЗ. Кроме того, обязательны маркировка средствами идентификации и контроль стабильности качества.
Какие сведения нужны для различения пива и пивного напитка?
Подготовьте рецептуру, сведения о зерновом сырье, добавках, крепости и технологии. Сопоставьте фактический состав с определением категории и проектом этикетки. Название продукта должно соответствовать установленным характеристикам.
Как REDICO помогает с оформлением
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
Стоимость уточняется по конкретной продукции, числу документов и составу услуг. Объём испытаний и порядок оплаты согласовывают до начала работ.
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
Консультация по продукции
Не уверены, какие документы нужны на ваше пиво?
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
- Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
- Проверим доступные сведения о документах поставщика
Читайте также
От чтения к проверке товара
Выберите, что пригодится для вашего случая.
Куда перейти
Найти свой товарПосмотреть примеры из той же категории. Открыть регламентыПерейти к области применения и источникам. Проверить документПерейти к проверке записи в реестре.Что уже есть у вас?
Отметьте подходящие пункты.