Съедобные водоросли: нори, вакаме, ламинария, морская капуста и напитки на их основе
Пищевые водоросли — нори, вакаме, ламинария, морская капуста — подпадают под ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»: водоросли прямо названы в его области применения, а в перечне продукции, подлежащей оценке соответствия этому регламенту, значатся водоросли-сырец и свежие водные растения, охлаждённые, мороженые или сушёные. Форма документа — декларация о соответствии. Переработанные продукты на водорослевой основе и напитки оценивают по составу: режим определяют идентификацией, а ТР ТС 021 и ТР ТС 022 действуют в любом случае. Капсулы и порошки с оздоровительными заявлениями относятся к БАД и регистрируются. Ниже — где проходит каждая граница.
Сушёные, охлаждённые и мороженые пищевые водоросли — нори, вакаме, ламинарию, морскую капусту — подтверждают декларацией; в перечне ТР ЕАЭС 040 они названы водорослями-сырцом. Переработанные продукты и напитки на их основе оценивают по составу с учётом ТР ТС 021 и ТР ТС 022. Если продукт заявлен как БАД или с оздоровительным действием, требуется государственная регистрация.
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
Итог зависит от вида водорослей, степени переработки и программы испытаний, которую согласуют после идентификации. Для БАД оформляется государственная регистрация — по согласованной смете.
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
| 1212 21 | Водоросли морские и прочие, пригодные для употребления в пищу (нори, вакаме, ламинария и другие) |
01
Какие продукты входят в группу и как их различают
| Продукт | Как его оценивают | Что уточняют |
|---|---|---|
| Нори (листы), вакаме, ламинария, морская капуста сушёные, охлаждённые, мороженые | Водоросли как пищевая продукция: ТР ЕАЭС 040 с декларированием | Вид водоросли, форма (сушёная, мороженая), район сбора или выращивания |
| Закуски и снеки из нори | Переработанная продукция; режим определяют по составу и степени переработки | Масло, соль, приправы, термообработка |
| Салаты и консервы из морской капусты | Переработанный продукт; профильный регламент зависит от состава — уточняйте у специалиста | Доля водорослей, наличие рыбных и других компонентов |
| Напитки на основе водорослей | Пищевая продукция по ТР ТС 021 и ТР ТС 022; применимость иных регламентов зависит от состава | Доля водорослевого сырья, экстракт или настой |
| Капсулы, порошки, таблетки из ламинарии | БАД: государственная регистрация, декларирование не применяется | Назначение, суточная доза, заявления |
02
Что подтверждено по первоисточникам
- ТР ЕАЭС 040/2016 регулирует безопасность рыбы и рыбной продукции; перед выпуском в обращение пищевая рыбная продукция подлежит оценке соответствия, а форма подтверждения — декларирование (пункты 80–81);
- в область применения ТР ЕАЭС 040 водоросли включены прямо (пункт 2), а биологически активные добавки и пищевые добавки на основе водорослей исключены (пункт 3);
- Решение Коллегии ЕЭК № 58 от 11.05.2023 устанавливает перечень продукции для ТР ЕАЭС 040; в нём названа позиция «водоросли-сырец (свежие) и свежие водные растения, охлаждённые, мороженые или сушёные», в том числе код 1212 21 000 0 (водоросли, пригодные для употребления в пищу), для которой требуется декларация о соответствии;
- перечень применяют при таможенном контроле ввозимой продукции, но сам регламент действует и для продукции, выпускаемой в обращение внутри Союза;
- для переработанных продуктов из водорослей (закуски, салаты, консервы) названия позиций перечня не заменяют идентификацию состава.
03
Регламент и форма документа
- ветеринарная экспертиза и ветеринарные документы относятся к продукции животного происхождения; для водорослей их необходимость проверяют по виду продукции, а не по названию регламента;
- добавки в соусах, маринадах и приправах оценивают по ТР ТС 029;
- упаковку подтверждают отдельно по ТР ТС 005.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Профильный регламент для водорослей-сырца | ТР ЕАЭС 040/2016 |
| Базовый регламент | ТР ТС 021/2011 |
| Маркировка | ТР ТС 022/2011 |
| Форма подтверждения | Декларирование соответствия |
| Сертификат | Не применяется |
| Схемы (рыбная продукция) | 3д или 6д — серийный выпуск, 4д — партия |
| БАД из водорослей | Государственная регистрация (статья 24 ТР ТС 021) |
04
Что проверяют у водорослей
Водоросли поглощают вещества из воды, поэтому район сбора или выращивания и происхождение сырья важны для программы испытаний. Основные направления:
- токсичные элементы — по требованиям ТР ЕАЭС 040 и ТР ТС 021, перечень элементов зависит от вида продукции;
- радионуклиды и пестициды — для сырья растительного происхождения по приложениям ТР ТС 021;
- микробиологические показатели, особенно для охлаждённых, мороженых и готовых к употреблению салатов;
- органолептические показатели и посторонние примеси: песок, ракушки, фрагменты других организмов;
- для сушёной продукции — влажность и условия хранения по документу на продукт;
- добавки, соль, масла и приправы в переработанных продуктах.
05
Граница с БАД и заявлениями о пользе
- пищевая водоросль, которую употребляют как продукт, и БАД в капсулах отличаются назначением и составом: БАД регистрируют по статье 24 ТР ТС 021;
- заявления об йоде, щитовидной железе, снижении веса или иммунитете — это заявления о свойствах; их нужно подтверждать, а лечебные обещания для обычной пищи недопустимы;
- слова «источник йода» и другие заявления о содержании подтверждаются расчётом и испытаниями готового продукта;
- назначение и состав в маркировке, карточке товара и рекламе должны совпадать с оформленным режимом.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
06
Документы и образцы
- технические условия или стандарт на продукт;
- рецептура с массовыми долями (для переработанных продуктов);
- вид водоросли с латинским названием и сведения о происхождении: сбор в природе или выращивание, район;
- описание технологии: сушка, засолка, мороженье, термообработка;
- условия хранения и срок годности с обоснованием;
- макет этикетки;
- для импорта — контракт, инвойс, документы изготовителя, сведения о стране происхождения.
07
Порядок оформления и частые ошибки
- сушёную ламинарию оформляют как консервы или БАД без идентификации;
- в описании путают виды водорослей и называют всё «морской капустой»;
- не указывают район и способ получения сырья;
- оздоровительные заявления размещают на обычном пищевом продукте;
- для напитков не оценивают долю водорослевого сырья и состав;
- упаковку не подтверждают отдельно.
- Пришлите состав, вид водоросли, форму продукта и фото упаковки.
- Определите режим: водоросли-сырец, переработанный продукт, напиток или БАД.
- Подберите регламенты для декларации и схему.
- Проведите испытания по согласованной программе.
- Зарегистрируйте декларацию и нанесите единый знак обращения.
08
Нормативные основания
- ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» — область применения (пункты 2–3), оценка соответствия (пункты 80–81), схемы декларирования (пункты 87–89)
- Решение Коллегии ЕЭК от 11.05.2023 № 58 — перечень продукции, подлежащей оценке соответствия ТР ЕАЭС 040, включая позиции водорослей
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — формы оценки (статья 21), декларирование (статья 23), БАД (статья 24)
- ТР ТС 022/2011 — маркировка; ТР ТС 029/2012 — добавки; ТР ТС 005/2011 — упаковка
Частые вопросы
Нужен ли сертификат или декларация на нори, вакаме и ламинарию?
Сертификат не нужен, нужна декларация о соответствии. Пищевые водоросли — сушёные, охлаждённые и мороженые — названы в перечне продукции для ТР ЕАЭС 040 как водоросли-сырец, и для них указана декларация. Дополнительно действуют ТР ТС 021 и маркировка по ТР ТС 022. Переработанные продукты оценивают по составу.
По какому регламенту оформляют морскую капусту — по ТР ЕАЭС 040 или ТР ТС 021?
Сушёную, охлаждённую и мороженую морскую капусту как водоросли относят к ТР ЕАЭС 040. Салаты и консервы из неё оценивают по составу: профильный регламент зависит от других компонентов и степени переработки. ТР ТС 021 и ТР ТС 022 применяют в любом случае. Конкретный продукт определяют при идентификации.
Нужна ли регистрация на ламинарию в капсулах?
Да, если продукт заявлен как БАД. Для биологически активных добавок предусмотрена государственная регистрация по статье 24 ТР ТС 021, декларирование к ним не применяется. Та же ламинария как пищевой продукт без оздоровительных заявлений проходит декларирование. Режим определяют назначение, состав и заявленное действие.
Как оформить напиток на основе водорослей?
Как пищевую продукцию: базой служат ТР ТС 021 и ТР ТС 022, добавки оценивают по ТР ТС 029. Применимость ТР ЕАЭС 040 зависит от состава и доли водорослевого сырья. Заявления о пользе для здоровья подтверждают отдельно, а лечебные обещания недопустимы. Режим уточняют при идентификации.
Что проверяют в пищевых водорослях?
Токсичные элементы, радионуклиды, пестициды, микробиологические показатели, посторонние примеси и органолептику. Водоросли поглощают вещества из воды, поэтому район сбора или выращивания и происхождение сырья учитывают при составлении программы. Точный перечень назначают по виду, форме продукта и документу на продукт после идентификации.
Нужны ли ветеринарные документы на водоросли?
Ветеринарный контроль относится к продукции животного происхождения. Для водорослей необходимость ветеринарных документов проверяют по виду продукции и её составу, а не по тому, что продукт попал под регламент на рыбу. Если в переработанном продукте есть рыбные компоненты, их сопроводительные документы оформляют отдельно.
Можно ли оформить одну декларацию на разные виды водорослей?
Объединение зависит от различий вида, формы и технологии. Нори в листах, ламинария сушёная и мороженая морская капуста могут потребовать раздельных документов или общей программы с разными образцами. Решение принимают после идентификации, поэтому для расчёта присылают все позиции и описание сырья.
Расчёт по вашему товару
Не уверены, под какой регламент попадает ваш продукт из водорослей — сырьё, закуска, салат или напиток? Пришлите состав и описание — определим режим.
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
Что будет в ответе
- Предварительный перечень необходимых документов
- Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
- Требования к испытаниям и образцам
- Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки
Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.