Смузи и детокс-напитки: какие документы нужны и когда это БАД
Смузи и детокс-напитки не выделены в техрегламентах отдельной категорией, поэтому документ определяют составом, назначением и местом изготовления. Фасованный напиток из фруктов и овощей, как правило, декларируют по ТР ТС 021/2011, а при заметной доле сока или пюре проверяют ещё и ТР ТС 023/2011. БАД, продукты особого назначения и новые виды регистрируют; смузи, приготовленный в кафе при оказании услуги, подлежит надзору.
Название «смузи» или «детокс» документа не определяет. Фасованный напиток из обычных ингредиентов декларируют, продукт с заявлением о назначении для особых групп, БАД или новый компонент подлежат государственной регистрации, а продукция общепита проходит надзор. Заявления вроде «выводит токсины» требуют доказательств и не должны вводить в заблуждение.
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
Состав работ, число образцов и сроки определяют после идентификации продукции и согласования программы.
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
01
Почему «смузи» и «детокс» не определяют режим
В регламентах Союза нет отдельного режима для смузи. В проверенном тексте ТР ТС 023/2011 соковая продукция — это сок, нектар, сокосодержащий напиток и морс, а плодовое и овощное пюре определено отдельно. Слова «смузи» в определениях нет. «Детокс» не термин регламентов: это название или рекламное заявление.
Поэтому смотрят не на слово на упаковке, а на состав и обещанный эффект. Один и тот же «зелёный коктейль» может быть обычной пищевой продукцией, сокосодержащим напитком, продуктом особого назначения или добавкой к пище.
02
Как определить режим пошагово
- Выясните, где и как продукт изготавливают: напиток, поданный в кафе при оказании услуги, и фасованный продукт оценивают по-разному.
- Разберите состав: доля сока и пюре, вода, подсластители, добавки, молочные и растительные компоненты, экстракты, витамины, источники кофеина.
- Проверьте наименование. Если в названии есть «сок», «нектар», «морс» или «сокосодержащий напиток», действует ТР ТС 023/2011 с требованиями к минимальной доле сока или пюре.
- Определите заявленную аудиторию и эффект: для спортсменов, беременных, как диетическое питание, как добавка с дозировкой и схемой приёма.
- Проверьте новизну компонентов: нет ли среди них сырья, ранее не использовавшегося в пищу на территории Союза.
- Зафиксируйте срок годности, условия хранения и упаковку: от них зависят программа испытаний и выбор схемы.
03
Таблица ситуаций
Логика выбора для типичных вариантов. Конкретную рецептуру всё равно проверяют по тексту регламента.
| Продукт | Какие акты проверяют | Какой документ ожидать |
|---|---|---|
| Смузи из фруктов и овощей в бутылке, обычные ингредиенты | ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011; ТР ТС 023/2011, если продукт подпадает под соковую продукцию | Декларация о соответствии; схему выбирает заявитель в пределах регламента |
| Напиток с наименованием «сокосодержащий» или «нектар» | ТР ТС 023/2011, ТР ТС 021/2011 | Декларация; доля сока или пюре должна отвечать требованиям к виду продукции |
| Смузи на молочной или йогуртовой основе | Дополнительно ТР ТС 033/2013 в части молочных компонентов | Определяют после идентификации; границу молочной и немолочной продукции проверяют по составу |
| «Детокс»-напиток с витаминами и экстрактами в дозировках, оформленный как добавка | ТР ТС 021/2011, статья 24 о специализированной продукции | Государственная регистрация БАД |
| Напиток заявлен для спортсменов, беременных или как диетический | ТР ТС 021/2011, статья 24 | Государственная регистрация специализированной продукции |
| Напиток с кофеином, гуараной, мате или другими тонизирующими компонентами в количестве, дающем эффект | ТР ТС 021/2011, статья 9 о тонизирующих напитках | Определяют по рецептуре; для таких напитков действуют отдельные требования и предупредительные надписи |
| Продукт содержит компонент, ранее не употреблявшийся в пищу на территории Союза | ТР ТС 021/2011, статья 27 | Государственная регистрация пищевой продукции нового вида |
| Смузи готовят и подают в кафе при оказании услуги | ТР ТС 021/2011, статья 21 часть 3 | Декларирование не предусмотрено; оценка проводится в форме государственного надзора |
04
«Детокс» как заявление на упаковке
Заявления «детокс», «очищает», «выводит токсины» относятся к информации об отличительных признаках продукции. По ТР ТС 022/2011 её указывают добровольно, но она должна быть подтверждена доказательствами, а маркировка должна быть достоверной и не вводить в заблуждение. Признаки из приложения 5 используют только при соблюдении его условий.
У слова «детокс» нет нормативного определения и методики подтверждения. Практический вывод: формулировку заменяют проверяемой характеристикой состава (например, содержанием клетчатки или отсутствием добавленного сахара, если это подтверждено), а обещания эффекта для организма убирают. Реклама БАД не должна создавать впечатление, что добавка является лекарством, и сопровождается предупреждением (статья 25 Закона «О рекламе»).
05
Документы, данные и срок годности
- рецептура с процентным составом и описанием технологии;
- сведения об изготовителе и площадке; для ввозимой продукции — документы изготовителя с переводом;
- обоснование срока годности и условий хранения, включая холодовую цепь: для непастеризованных напитков без консерванта со сроком менее 30 суток приложение 2 к ТР ТС 021/2011 содержит отдельную группу микробиологических нормативов;
- проект этикетки: наименование, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, пищевая ценность;
- протоколы испытаний по показателям, определённым регламентом и идентификацией продукции;
- для ввоза — код ТН ВЭД и порядок указания документа в графе 44 ДТ.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
06
Типичные ошибки
- Назвать напиток «соком» или «нектаром» без соблюдения требований к доле сока и пюре.
- Оформлять декларацию на продукт, который по заявленному назначению подлежит государственной регистрации.
- Добавлять в состав тонизирующие компоненты и не учитывать отдельные требования и маркировку.
- Писать на этикетке «выводит токсины», «лечит» или «заменяет лекарства».
- Считать, что для кафе и для магазина режим одинаков.
- Выбирать схему без учёта срока годности и графика отгрузок.
07
Когда эти документы не нужны
Регламент не распространяется на продукцию, которую граждане производят дома для личного потребления и не выпускают в обращение. Свежий напиток, приготовленный и поданный в организации общественного питания при оказании услуги, подлежит государственному надзору, а не декларированию; если тот же напиток фасуют и продают как товар, вопрос решают отдельно.
08
Нормативные основания
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: статья 9 — тонизирующие напитки; статья 17 — хранение и реализация; статья 21 — формы оценки, часть 3 — продукция общественного питания; статья 22 — заявитель; статья 23 — декларирование и схемы; статья 24 — государственная регистрация специализированной продукции, включая БАД; статья 27 — пищевая продукция нового вида; приложение 2 — микробиологические нормативы
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: статья 4, части 4.10 и 4.12 — отличительные признаки, достоверность маркировки
- ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» — определения соковой продукции, требования к наименованию и оценке соответствия
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» — для напитков с молочными компонентами
- Федеральный закон от 13.03.2006 № 38-ФЗ «О рекламе», статья 25 — реклама БАД
Частые вопросы
Нужна ли декларация на смузи, который продают в бутылках?
Да, как правило нужна. Фасованное смузи, которое выпускают в обращение, относится к пищевой продукции, а декларированию подлежит вся пищевая продукция, кроме непереработанной животного происхождения, специализированной и уксуса. Документ оформляют по ТР ТС 021/2011, а при подпадании под соковую продукцию учитывают и ТР ТС 023/2011.
Смузи — это сок или напиток с точки зрения документов?
Зависит от состава и наименования. В проверенном тексте ТР ТС 023/2011 отдельного определения смузи нет, а соковая продукция включает сок, нектар, сокосодержащий напиток и морс. Если продукт называют и делают как один из этих видов, действуют требования к доле сока или пюре. В остальных случаях оценивают как обычный безалкогольный напиток.
Детокс-напиток считается БАД?
Нет, само слово «детокс» БАД не делает. Добавкой к пище продукт становится по составу и назначению: концентрированные биологически активные вещества, дозировка, схема приёма, заявление о воздействии на организм. Если такие признаки есть, потребуется государственная регистрация по ТР ТС 021/2011. Обычный овощной напиток остаётся пищевой продукцией.
Нужен ли СГР на смузи?
Нет, если продукт обычный и не относится к специализированным. Государственная регистрация с выдачей СГР требуется для специализированной пищевой продукции, куда входят БАД, продукты для спортсменов, беременных и кормящих женщин, диетического и детского питания, а также для пищевой продукции нового вида. Фасованное смузи из традиционных ингредиентов декларируют.
Можно ли писать «детокс» на этикетке?
Зависит от доказательств и смысла. Слово «детокс» не определено в регламентах, а информация об отличительных признаках должна быть подтверждена доказательствами и не вводить в заблуждение потребителей. Обещания очищения или выведения токсинов обычно подтвердить нечем. Безопаснее описывать проверяемые характеристики состава и согласовывать формулировки до печати тиража.
Как быть со смузи с коротким сроком годности?
Зависит от рецептуры и упаковки. Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель, и в течение срока продукт должен им соответствовать. Для непастеризованных напитков без консерванта со сроком менее 30 суток в приложении 2 к ТР ТС 021/2011 предусмотрена отдельная группа микробиологических нормативов. Схему декларирования и график испытаний согласовывают заранее.
Что делать, если в смузи есть кофеин или гуарана?
Зависит от количества. Если тонизирующие вещества присутствуют в количестве, достаточном для тонизирующего эффекта, продукт может быть отнесён к тонизирующим напиткам, к которым ТР ТС 021/2011 устанавливает отдельные требования, включая предел кофеина. Рецептуру проверяют до подачи документов, а маркировку готовят с учётом ТР ТС 022/2011.
Расчёт по вашему товару
Планируете выпускать смузи или детокс-напитки в бутылках или ввозить их? Пришлите рецептуру, срок годности, упаковку и текст этикетки — определим режим документов до расчёта.
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
Что будет в ответе
- Предварительный перечень необходимых документов
- Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
- Требования к испытаниям и образцам
- Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки
Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.