В сертификации упакованной минеральной воды форма оценки соответствия зависит от одного слова на этикетке. Столовая минеральная вода декларируется по ТР ЕАЭС 044/2017, а лечебно-столовая и лечебная требуют государственной регистрации, потому что заявляют физиологическое действие на организм. Разделение проходит по общей минерализации и содержанию биологически активных компонентов, и производитель не может выбрать категорию произвольно: она определяется составом воды из конкретной скважины, подтверждённым исследованиями. Второй пласт требований — источник: минеральная вода привязана к месторождению, и на скважину нужны отдельные документы, включая бальнеологическое заключение, которого нет ни у одной другой пищевой категории.
| 2201 | Воды минеральные природные и искусственные |
01
Категории воды и форма оценки
| Питьевая вода первой категории | Декларирование по ТР ЕАЭС 044/2017 |
| Питьевая вода высшей категории | Декларирование; повышенные требования к составу |
| Природная минеральная столовая | Декларирование; минерализация в пределах установленного порога |
| Природная минеральная лечебно-столовая | Государственная регистрация: заявляется физиологическое действие |
| Природная минеральная лечебная | Государственная регистрация |
| Вода для детского питания | Государственная регистрация как специализированная продукция |
| Купажированная и искусственно минерализованная | Декларирование; требования к используемым добавкам |
| Вода с ароматизаторами и подсластителями | Оценивается как напиток, а не как минеральная вода |
02
Документы на источник
- лицензия на пользование недрами с целевым назначением добычи минеральных или питьевых подземных вод;
- документы, подтверждающие запасы месторождения и их утверждение;
- паспорт скважины с техническими характеристиками;
- протоколы исследований воды из скважины по полному химическому и микробиологическому составу;
- бальнеологическое заключение для минеральных вод — определяет тип воды и её лечебные свойства;
- проект зон санитарной охраны источника и решение об их установлении;
- программа производственного контроля качества воды в источнике;
- результаты периодического контроля состава — минерализация меняется во времени.
03
Показатели безопасности и качества
- общая минерализация и ионный состав: гидрокарбонаты, сульфаты, хлориды, кальций, магний, натрий, калий;
- биологически активные компоненты: кремний, бор, фтор, йод, бром, железо, сероводород, углекислота;
- токсичные элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, селен, стронций;
- нитраты и нитриты;
- органические загрязнители: нефтепродукты, фенолы, поверхностно-активные вещества, пестициды;
- радиологические показатели: суммарная альфа- и бета-активность, радон для отдельных источников;
- микробиологические показатели: общее микробное число, колиформные бактерии, синегнойная палочка, споры сульфитредуцирующих клостридий;
- паразитологические показатели;
- органолептика: запах, привкус, цветность, мутность, наличие осадка;
- показатели упаковки: миграция веществ из полимерной тары в воду.
04
Упаковка как отдельный риск
Упаковка минеральной воды — отдельный риск: вода — агрессивная среда с точки зрения миграции: контакт длительный, а продукт потребляется ежедневно. Полимерная тара оценивается на переход веществ в воду при заявленных условиях и сроках хранения, включая условия повышенной температуры, поскольку бутылки хранятся на складах и в витринах без климат-контроля. Для газированных вод добавляется фактор давления. Ключевые контролируемые вещества — ацетальдегид, сурьма, продукты деструкции полимера. Отдельно проверяется укупорочное средство и его материал. Смена поставщика преформ или колпачков — изменение, требующее пересмотра доказательной базы, а не техническая мелочь: именно на этом переходе чаще всего появляются посторонние привкусы, которые потребитель воспринимает как порчу продукта.
05
Маркировка минеральной воды и указание её вида
- наименование воды и её вид: природная минеральная, питьевая, столовая, лечебно-столовая, лечебная;
- наименование источника или месторождения и номер скважины;
- общая минерализация в граммах на литр и основной ионный состав;
- содержание биологически активных компонентов при их наличии;
- степень газирования: негазированная, слабогазированная, среднегазированная, сильногазированная;
- для лечебно-столовых и лечебных вод — показания к применению и рекомендуемый режим употребления;
- предупреждение о необходимости консультации со специалистом для лечебных вод;
- изготовитель, адрес производства, сведения об импортёре;
- объём, дата розлива, срок годности, условия хранения;
- номер СГР для регистрируемых категорий;
- единый знак обращения ЕАС.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
06
Порядок оформления документов на минеральную воду
- Провести полное исследование воды из скважины и определить её тип по составу.
- Получить бальнеологическое заключение для минеральных вод.
- Определить категорию и, соответственно, форму оценки: декларирование или государственная регистрация.
- Разработать техническую документацию: ТУ или применить действующий стандарт.
- Обосновать срок годности исследованиями хранимоспособности в фактической упаковке.
- Провести испытания готовой продукции по полному перечню показателей.
- Для регистрируемых категорий — пройти санитарно-эпидемиологическую экспертизу и подать заявление в Роспотребнадзор.
- Для декларируемых — зарегистрировать декларацию во ФГИС Росаккредитации.
- Подготовить этикетку с указанием источника, минерализации и ионного состава.
- Наладить производственный контроль состава воды в источнике и в готовой продукции.
07
Импорт минеральной воды
- заявителем выступает лицо, зарегистрированное в ЕАЭС;
- требуются документы изготовителя о происхождении воды и характеристиках источника;
- сертификат свободной продажи или аналог страны происхождения;
- перевод и легализация документов на источник;
- для лечебно-столовых и лечебных вод — обоснование заявленных свойств, признаваемое при экспертизе;
- испытания проводятся на образцах из партии в аккредитованной лаборатории Союза;
- маркировка на русском языке с полным составом и указанием источника;
- при отсутствии доступа к производству — партионная схема с новым документом на каждую поставку.
08
Типичные ошибки: лечебно-столовая вода и декларирование
- лечебно-столовая вода задекларирована вместо государственной регистрации;
- на этикетке указана минерализация, не соответствующая фактической;
- не указан источник и номер скважины;
- заявлены лечебные свойства без бальнеологического заключения;
- срок годности установлен без исследований в фактической упаковке;
- смена поставщика преформ без пересмотра оценки миграции;
- состав воды изменился со временем, документы не актуализированы;
- искусственно минерализованная вода продаётся как природная минеральная;
- показания к применению для лечебных вод отсутствуют в маркировке;
- производственный контроль состава в источнике не ведётся.
09
Сроки и стоимость исследования воды из источника
| Исследование воды из источника | 2–4 недели по полному составу |
| Бальнеологическое заключение | От нескольких недель, зависит от организации |
| Испытания готовой продукции | 2–3 недели |
| Исследования хранимоспособности | Длительный этап, если срок годности устанавливается впервые |
| Декларация | Регистрация 1–3 рабочих дня после протоколов |
| СГР | 1,5–2,5 месяца с экспертизой и рассмотрением |
| Срок действия декларации | До 5 лет для серийного выпуска |
| Срок действия СГР | Бессрочно при неизменности состава и наименования |
Частые вопросы
Нужна ли регистрация на питьевую воду первой или высшей категории?
Нет, такую воду декларируют по ТР ЕАЭС 044/2017; для высшей категории действуют повышенные требования к составу. Государственная регистрация нужна воде для детского питания как специализированной продукции. Форму оценки лучше проверять по действующей редакции регламента и перечням, а не по прежней практике.
Сколько стоит декларирование минеральной воды?
Декларация на столовую минеральную и питьевую воду по ТР ЕАЭС 044/2017 стоит от 19 500 ₽, испытания оплачиваются отдельно. Регистрация декларации занимает 1–3 рабочих дня после получения протоколов, а испытания готовой продукции — 2–3 недели. Лечебно-столовую и лечебную воду не декларируют: для неё нужна государственная регистрация с экспертизой. Воду для детского питания тоже регистрируют; свидетельство на специализированную продукцию стоит от 280 000 ₽.
Как оценивают воду с ароматизатором или подсластителем?
Такую продукцию рассматривают как напиток, а не как минеральную воду, поэтому правила для минеральных категорий и привязка к скважине к ней не применяются. Купажированную и искусственно минерализованную воду декларируют, но при этом проверяют, какие добавки в неё внесены. Это важно проверить до выбора названия и макета этикетки.
Какие документы на скважину нужны для минеральной воды?
Нужны лицензия на пользование недрами, документы об утверждённых запасах, паспорт скважины, протоколы исследований химического и микробиологического состава, проект зон санитарной охраны и решение о них, а также программа производственного контроля. Минерализация меняется со временем, поэтому в пакет входят и результаты периодического контроля.
Почему смена поставщика бутылок или колпачков меняет доказательную базу?
Вода контактирует с тарой долго, а пьют её ежедневно, поэтому оценивают миграцию веществ из полимера и укупорки: ацетальдегида, сурьмы, продуктов деструкции. Новый поставщик преформ или колпачков — это изменение, а не мелочь. Именно после такой смены чаще всего появляются посторонние привкусы.
Какие сведения обязательны на этикетке минеральной воды?
Вид воды, название источника или месторождения с номером скважины, общая минерализация в граммах на литр и основной ионный состав, степень газирования, данные об изготовителе и импортёре. Для лечебно-столовых и лечебных вод добавляют показания, режим употребления и предупреждение о консультации со специалистом.
Как отличить настоящую минеральную воду от водопроводной по этикетке?
Прежде всего по месторождению и номеру скважины: у природной минеральной воды они обязательны и служат главным маркером подлинности. Воду из водопровода, названную минеральной, выдаёт отсутствие этих сведений или их несоответствие документам на источник. Сведения о скважине на этикетке должны совпадать с лицензией и паспортом, иначе подлинность вызывает сомнения.
Какие показатели проверяют в минеральной воде помимо минерализации?
Ионный состав и биологически активные компоненты (кремний, бор, фтор, йод и другие), токсичные элементы, нитраты и нитриты, нефтепродукты, фенолы и пестициды, радиологические показатели, а также микробиологические и паразитологические. Для отдельных источников дополнительно учитывают радон. Перечень показывает, что оценка воды шире одного химического состава.
Какой документ нужен на лечебно-столовую и лечебную минеральную воду?
Лечебно-столовая и лечебная вода требует государственной регистрации, потому что заявляет физиологическое действие на организм. Столовую минеральную воду, напротив, декларируют по ТР ЕАЭС 044/2017. Категорию нельзя выбрать произвольно: её определяет состав воды из конкретной скважины, подтверждённый исследованиями. Без бальнеологического заключения лечебно-столовую и лечебную воду зарегистрировать невозможно. Документы подают в Роспотребнадзор после санитарно-эпидемиологической экспертизы.
Какие документы нужны для ввоза минеральной воды?
Заявителем выступает лицо, зарегистрированное в ЕАЭС, а от изготовителя требуются документы о происхождении воды и характеристиках источника. Нужны сертификат свободной продажи или аналог страны происхождения, перевод и легализация документов на источник. Испытания проводят на образцах из партии в аккредитованной лаборатории Союза. Для лечебно-столовых и лечебных вод требуется обоснование заявленных свойств, признаваемое при экспертизе. Маркировка — на русском языке с полным составом и указанием источника.
Что сверить при розливе воды одного источника под разными брендами?
Сопоставьте источник, состав, категорию, обработку и изготовителя. Проверьте описание продукции и ограничения в документах. Различия названий и упаковок покажите отдельно, чтобы определить охват каждого документа и корректность маркировки.
Как REDICO помогает с оформлением
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
Столовая минеральная и питьевая вода подтверждается декларированием от 19 500 ₽; испытания оплачиваются отдельно. Вода для детского питания требует свидетельства о государственной регистрации от 280 000 ₽; лечебно-столовую и лечебную воду также регистрируют. Профильный регламент, базовый по безопасности и о маркировке указываются в одной декларации.
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
Консультация по продукции
Не уверены, нужна ли СГР на вашу минеральную воду?
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
- Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
- Проверим доступные сведения о документах поставщика
Читайте также
От чтения к проверке товара
Выберите, что пригодится для вашего случая.
Куда перейти
Найти свой товарПосмотреть примеры из той же категории. Открыть регламентыПерейти к области применения и источникам. Проверить документПерейти к проверке записи в реестре.Что уже есть у вас?
Отметьте подходящие пункты.