СГР на воду: когда нужен, исследования, бальнеологическое заключение

Какая вода что требует

Питьевая упакованная вода первой категории	Декларация по ТР ЕАЭС 044/2017
Питьевая вода высшей категории	Декларация, повышенные требования к составу
Природная минеральная столовая вода	Декларация по ТР ЕАЭС 044/2017
Минеральная лечебно-столовая вода	Государственная регистрация, СГР
Минеральная лечебная вода	Государственная регистрация, СГР
Вода для детского питания	Государственная регистрация, СГР
Вода, обработанная и купажированная	Декларация, требования к технологии обработки

Что определяет категорию

Категория минеральной воды определяется степенью минерализации и содержанием биологически активных компонентов. Столовая вода имеет невысокую минерализацию и употребляется без ограничений, лечебно-столовая — среднюю с ограничениями по объёму, лечебная — высокую и применяется по назначению специалиста. Именно наличие лечебных свойств переводит воду в режим государственной регистрации, поскольку речь идёт уже не только о безопасности, но и о воздействии на организм.

Бальнеологическое заключение

Для минеральной воды оформляется бальнеологическое заключение — документ, подтверждающий её принадлежность к минеральным водам, категорию, лечебные свойства и показания к применению на основе состава конкретного источника. Заключение выдаётся специализированной организацией по результатам исследований воды из скважины. Оно является основанием для наименования воды, указания показаний на этикетке и для получения СГР. Без бальнеологического заключения заявлять лечебные свойства нельзя.

Какие исследования проводятся

микробиологические показатели, включая специфические для воды;
содержание токсичных элементов: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть, стронций;
радиологические показатели;
минеральный состав: катионы и анионы, общая минерализация;
содержание биологически активных компонентов для минеральных вод;
органолептические показатели;
показатели стабильности состава источника во времени;
для обработанной воды — остаточные продукты обработки.

Стабильность состава источника

Для природной минеральной воды подтверждается не только состав, но и его стабильность: показатели должны сохраняться в определённых пределах в течение времени, что доказывается многократными исследованиями. Это принципиальный момент, поскольку наименование и заявленные свойства привязаны к составу. Сезонные колебания состава сверх допустимых пределов означают, что воду нельзя относить к природной минеральной с заявленными характеристиками.

Порядок оформления

Определите категорию воды по происхождению, минерализации и назначению.
Для минеральной воды организуйте исследования источника и получите бальнеологическое заключение.
Разработайте техническую документацию: технические условия или стандарт организации.
Проведите испытания по показателям безопасности и составу.
Обоснуйте срок годности исследованиями.
Подготовьте макет этикетки с составом, месторождением и показаниями.
Оформите декларацию или подайте документы на государственную регистрацию.
Подключитесь к обязательной цифровой маркировке.

Маркировка воды

наименование воды с указанием категории: питьевая, минеральная столовая, лечебно-столовая, лечебная;
наименование месторождения и номер скважины для природной воды;
минеральный состав с указанием основных ионов и общей минерализации;
для лечебных и лечебно-столовых вод — показания к применению и ограничения;
объём, дата изготовления, срок годности, условия хранения;
изготовитель, адрес, для импорта — импортёр;
способ обработки, если вода обработана;
для продукции с СГР — сведения о государственной регистрации;
единый знак обращения ЕАС.

Цифровая маркировка

Упакованная вода входит в обязательную маркировку средствами идентификации: код Data Matrix наносится на каждую упаковку до ввода в оборот. Для линий разлива с высокой производительностью это отдельная технологическая задача: нанесение и агрегация кодов интегрируются в производственный процесс, а сведения передаются в систему. Требование не связано ни с декларацией, ни с СГР и выполняется параллельно.

Типичные ошибки

лечебная или лечебно-столовая вода задекларирована вместо получения СГР;
заявлены лечебные свойства без бальнеологического заключения;
не указаны месторождение и номер скважины;
минеральный состав на этикетке не соответствует фактическому;
не подтверждена стабильность состава источника;
для воды детского питания оформлена декларация вместо государственной регистрации;
не указаны показания и ограничения для лечебных вод;
коды цифровой маркировки не наносятся или наносятся с нарушением порядка.

Частые вопросы

Когда на воду нужен СГР?

Для минеральной лечебной и лечебно-столовой воды и для воды, предназначенной для детского питания. Столовая и питьевая упакованная вода подтверждается декларацией по ТР ЕАЭС 044/2017.

Что такое бальнеологическое заключение?

Документ, подтверждающий принадлежность воды к минеральным, её категорию, лечебные свойства и показания к применению на основе состава конкретной скважины.

Можно ли писать показания к применению без заключения?

Нет. Заявления о лечебных свойствах и показаниях допустимы только при наличии бальнеологического заключения и соответствующей категории воды.

Нужно ли указывать месторождение?

Для природной минеральной воды — да, вместе с номером скважины и минеральным составом. Это обязательные сведения маркировки.

Что если состав источника меняется?

Стабильность состава подтверждается исследованиями. Колебания сверх допустимых пределов означают, что заявленные характеристики и наименование неприменимы.

Обязательна ли цифровая маркировка воды?

Да, упакованная вода входит в обязательную маркировку. Коды наносятся до ввода в оборот и не заменяют декларацию или СГР.

СГР на питьевую и минеральную воду