Документы на бобовые: горох, чечевица, нут, фасоль и маш
Сухие бобовые — горох, чечевица, нут, фасоль, маш — по определению ТР ТС 015/2011 относятся к зерну: это плоды зернобобовых культур, которые используются на пищевые и кормовые цели. Для такого товара регламент предусматривает единственную форму подтверждения — декларацию о соответствии. Но «бобовые» в накладной бывают разными: целые сухие семена, колотый горох, нутовая мука, консервированная фасоль, замороженный зелёный горошек, свежие стручки, семена на посев. Для каждой формы действует свой регламент, и ошибка на этом шаге — самая частая причина лишнего или, наоборот, недостающего документа.
Целые сухие бобовые для пищевых и кормовых целей — зерно: декларация по ТР ТС 015/2011, для импортной партии обычно по партионной схеме. Колотый горох, мука, консервы, замороженные и свежие бобовые — уже пищевая продукция по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Семена на посев регулируются отдельно. При ввозе дополнительно проверяют фитосанитарный контур.
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
| 0713 | Овощи бобовые сушёные лущёные (горох, нут, фасоль, чечевица) |
| 0708 | Овощи бобовые свежие или охлаждённые |
| 0710 21 | Горох замороженный |
| 2005 40 | Горох консервированный без уксуса |
| 1106 10 | Мука и мука тонкого помола из сухих бобовых овощей |
01
Короткий ответ: форма товара решает больше, чем название культуры
Прямой ответ: нужна декларация о соответствии, но по какому регламенту — зависит от того, что именно вы продаёте. Один и тот же горох может быть зерном (мешки или навалом, целые семена), продуктом переработки (колотый, шелушёный, мука) или консервами. Поэтому первый шаг — описать товар по форме и назначению, а не по коду ТН ВЭД: форму документа по одному коду назначать нельзя.
| Ситуация | Какой документ может потребоваться | Что проверить |
| Целые сухие горох, чечевица, нут, фасоль, маш для пищевых целей, навалом или в крупной таре | Декларация о соответствии по ТР ТС 015/2011 | Вид культуры, назначение, схема декларирования, лаборатория из реестра, данные о партии |
| Те же бобовые для кормовых целей | Декларация по ТР ТС 015/2011 (показатели для кормового зерна) | Заявленное назначение в документах; переназначение партии требует пересмотра документов |
| Колотый, шелушёный, шлифованный горох, нутовая и гороховая мука, хлопья | Как правило, декларация по ТР ТС 021/2011 и маркировка по ТР ТС 022/2011 | Позиция уточняется по действующей редакции перечней и практике органа; зафиксируйте её до испытаний |
| Розничная фасовка целых бобовых (пакеты 400–900 г) | Подходы различаются: ТР ТС 015 по сути товара либо пищевые регламенты по виду упаковки | Определение продукции, маркировка, ожидания торговой сети; решение закрепляется в заявке |
| Консервированные горошек, фасоль, нут | Декларация по ТР ТС 021/2011 (консервы), маркировка по ТР ТС 022/2011 | Промышленная стерильность, срок годности, тара |
| Замороженные зелёный горошек и стручковая фасоль | Декларация по ТР ТС 021/2011 | Режим заморозки, холодовая цепь, маркировка |
| Свежие бобовые овощи (зелёный горошек в стручках, стручковая фасоль) | Декларация по ТР ТС 021/2011; при ввозе — фитосанитарный контур | Нитраты, пестициды, происхождение, фитосанитарный сертификат |
| Семена на посев | Не ТР ТС 015: семеноводческие и карантинные требования | Сортовые и посевные документы, карантин |
02
Сухие бобовые как зерно: что это значит на практике
В ТР ТС 015/2011 зерном названы плоды зерновых, зернобобовых и масличных культур, используемые на пищевые и кормовые цели. Зернобобовые в тексте регламента представлены горохом, чечевицей, нутом, фасолью, машем, люпином, кормовыми бобами, викой и чиной. Следовательно, сухие семена этих культур подпадают под регламент независимо от того, называет ли их рынок «бакалеей» или «сырьём».
- Форма подтверждения — только декларирование соответствия; обязательной сертификации для зерна регламент не устанавливает.
- Схемы: 1д, 3д, 6д — для серийного выпуска, 2д и 4д — для партии. Для импортной партии, как правило, применяется партионная схема с испытаниями в лаборатории из единого реестра.
- Заявитель — зарегистрированное в государстве-члене юридическое лицо или индивидуальный предприниматель: изготовитель, продавец или лицо, выполняющее функции иностранного изготовителя; допустимый круг зависит от выбранной схемы.
- Зерно, оставленное на хранение или переработку в стране-производителе, подтверждению в таком режиме не подлежит — это отдельное положение регламента, которое не стоит распространять на товар, идущий на внутренний рынок.
- Посевное зерно из области регламента исключено, продукты переработки зерна — тоже.
03
Какие показатели проверяют у бобовых
Набор показателей задают приложения регламента для зерна пищевого и кормового назначения. У бобовых он компактнее, чем у зерновых: часть микотоксинов, характерных для пшеницы и кукурузы, для них не нормируется. Конкретные значения и перечни веществ берите из действующей редакции регламента, а не из пересказов.
| Группа показателей | Что оценивают | Комментарий для бобовых |
| Токсичные элементы | Свинец, мышьяк, кадмий, ртуть | Нормируются по группе зернобобовых; соя входит в масличные и оценивается по своей строке |
| Микотоксины | Афлатоксин B1 | Для зернобобовых в приложении регламента назван именно афлатоксин B1; перечень шире, чем у зерновых, не применяется |
| Пестициды | Остаточные количества по применявшимся препаратам | Производитель или поставщик сообщает, какие препараты применялись; для части веществ есть допустимые уровни в приложении |
| Радионуклиды | Цезий-137, стронций-90 | Контролируются как для остальных видов зерна |
| Заражённость вредителями | Живые насекомые и клещи | Живые вредители не допускаются; для клеща предусмотрено ограниченное исключение по числу экземпляров на килограмм |
| Загрязнённость | Мёртвые насекомые-вредители | Для фасоли, нута и чечевицы регламент делает отдельное исключение; уточняйте по тексту |
| Вредные примеси | Спорынья, горчак ползучий, вязель, софора, термопсис, гелиотроп, триходесма | Нормативы различаются по культурам: у гороха, нута, фасоли и чечевицы разные пределы |
| ГМО | Незарегистрированные линии | Актуально прежде всего для сои; требования по ГМО и маркировке рассмотрены отдельно |
04
Как правильно разложить ассортимент по формам
На практике в одной спецификации поставщика соседствуют десятки позиций. Удобно сгруппировать их до заказа испытаний — это сокращает число документов и снижает риск ошибки в наименовании.
- Сухие целые семена одной культуры — одна группа; разные культуры (горох и чечевица) обычно оформляют разными позициями, так как нормы вредных примесей различаются.
- Цвет, сорт и размер (зелёный и жёлтый горох, красная и зелёная чечевица, нут кабули и дези) — один документ возможен, если это одна культура и один изготовитель, а различия описаны в приложении.
- Ассорти и смеси бобовых с крупами — это уже пищевая продукция с составом по компонентам; состав и доли описывают в маркировке.
- Бобовые для проращивания и микрозелень — самостоятельная тема: назначение (посев или еда) определяет и регламент, и фитосанитарные требования.
- Арахис ботанически относится к бобовым, но в регламенте о зерне он находится среди масличных культур; пасту из него рассматривают по пищевым регламентам.
- Соя пищевая — масличная культура, со своими нормами и вопросом ГМО; готовые соевые продукты оформляются как пищевая продукция.
05
Ввоз бобовых: три независимых контура
Короткий ответ: при импорте сухих бобовых декларация о соответствии — лишь один из трёх шагов. Остальные два — фитосанитарный контроль и таможенное оформление с учётом запретов и ограничений по стране происхождения.
- Определите форму товара и назначение (пищевое, кормовое, посев) и зафиксируйте их в контракте и описании продукции.
- Уточните, входит ли код в перечень подкарантинной продукции, и получите у экспортёра фитосанитарный сертификат страны отправления, если он требуется.
- Подготовьте образцы и данные о партии: культура, год урожая, происхождение, назначение, масса, сведения о применении пестицидов и обеззараживании.
- Проведите испытания в аккредитованной лаборатории из единого реестра и оформите декларацию о соответствии по выбранной схеме до выпуска в обращение.
- Проверьте ограничения по стране и зоне происхождения, а также требования таможни к документам и описанию товара.
- Нанесите единый знак обращения на упаковку или укажите его в товаросопроводительных документах для партии навалом.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
06
Документы партии, маркировка и сопровождение
Для зерна регламент требует, чтобы партию сопровождали документы со сведениями о декларации. Для навалочных и тарных поставок это тип зерна, год урожая, происхождение, назначение, количество, заявитель и информация о ГМО при превышении установленного порога. Если бобовые уходят в розничную фасовку, дополнительно оценивают, применяются ли к такой упаковке требования ТР ТС 022/2011.
| Вид поставки | Что должно быть в сопровождающих документах или на упаковке | Что проверить заранее |
| Навалом или в крупной таре | Культура, год урожая, происхождение, назначение, масса, заявитель, сведения о декларации | Совпадение данных с декларацией и протоколами |
| Фасовка для опта | Сведения о декларации, знак обращения, изготовитель | Макет упаковки, язык, наименование продукции |
| Розничная фасовка | Маркировка пищевой продукции: наименование, масса, срок годности, условия хранения, изготовитель, ГМО при наличии | Какой регламент положен в основу документа |
| Продукция для торговых сетей | Требования сети поверх обязательных | Спецификация и условия приёмки |
07
Типичные ошибки и пограничные случаи
- Оформляют декларацию по ТР ТС 021 на целый сухой горох в мешках, хотя по сути он является зерном, — документ приходится переоформлять.
- Наоборот, колотый горох и муку оформляют как зерно: регламент о зерне продукты переработки не охватывает.
- Одним документом закрывают горох, чечевицу и нут «для удобства» — различающиеся нормы вредных примесей приводят к претензиям к приложению.
- Не указывают назначение. Партия, оформленная как кормовая, не может уйти на пищевые цели без пересмотра документов, и наоборот.
- Считают фитосанитарный сертификат заменой декларации либо декларацию заменой фитосанитарного контроля.
- Ввозят семена как продовольствие или продовольственную партию позже используют как посевной материал.
- Игнорируют заражённость: партия, годная при выпуске в стране-экспортёре, может получить живых вредителей при длительной перевозке.
- Не фиксируют сведения о применении пестицидов — лаборатория не может корректно определить набор показателей.
08
Экспорт бобовых из России
Для вывоза чечевицы, нута или гороха важнее требования страны-покупателя: часто запрашивают фитосанитарный сертификат, сведения об обработке и результаты испытаний по согласованным показателям. Декларация по ТР ТС 015 подтверждает соответствие требованиям Союза и не гарантирует, что выполнены все условия рынка назначения. Поэтому контракт стоит дополнять перечнем документов и допустимых уровней, а при необходимости — отдельным протоколом испытаний. Подробнее об общей логике — в материалах об экспорте продуктов питания и о фитосанитарном сертификате.
09
Нормативные основания
- ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» — область применения, определение зерна, приложения с признаками и допустимыми уровнями, декларирование, схемы 1д, 2д, 3д, 4д, 6д, единый знак обращения.
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — продукты переработки бобовых, консервы, замороженные и свежие овощи.
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — маркировка потребительской упаковки.
- ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» — упаковка.
- Перечень подкарантинной продукции и правила фитосанитарного контроля при ввозе — по действующим актам ЕАЭС и России.
- ТН ВЭД ЕАЭС, товарная позиция 0713 (сухие бобовые овощи), 0708, 0710 — для ориентира; форма документа по коду не назначается.
Частые вопросы
Нужен ли сертификат на горох или чечевицу?
Нет, обязательной сертификации для сухих бобовых как зерна регламент не предусматривает: форма подтверждения — декларация о соответствии по ТР ТС 015/2011. Для продуктов переработки (колотый горох, мука) и консервов применяется декларирование по пищевому регламенту. Добровольный сертификат, например по системе менеджмента, возможен по желанию заказчика или торговой сети, но обязательный документ не заменяет.
Чем отличается документ на целый горох от документа на колотый?
Целые сухие семена — плод зернобобовой культуры, то есть зерно по ТР ТС 015/2011. Колотый, шелушёный и шлифованный горох, а также мука — продукты переработки, к которым применяют ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Граница иногда трактуется по-разному, поэтому описание продукции и позицию органа лучше согласовать до заказа испытаний.
Можно ли оформить один документ на горох, чечевицу и нут?
Как правило, лучше раздельно по культурам. В приложениях регламента нормы вредных примесей и некоторые исключения различаются: у фасоли, нута и чечевицы они не совпадают с горохом. Если делать общий документ, приложение должно перечислять каждую позицию, изготовителя и условия, иначе при проверке возможны вопросы к соответствию документа партии.
Какие микотоксины проверяют в бобовых?
В приложении регламента для зернобобовых назван афлатоксин B1; набор микотоксинов для пшеницы и кукурузы (дезоксиниваленол, зеараленон, охратоксин А, Т-2 токсин) к ним не применяется так же широко. Это не отменяет риск плесневения при влажном хранении, поэтому практический контроль влажности и условий перевозки остаётся обязательным элементом управления качеством.
Нужен ли фитосанитарный сертификат при ввозе чечевицы или нута?
Чаще всего да: сухие зернобобовые рассматриваются как продукция растительного происхождения, и фитосанитарный контроль для них проверяют по перечню подкарантинной продукции и требованиям к стране происхождения. Точный ответ зависит от кода ТН ВЭД и экспортёра. Фитосанитарный сертификат не заменяет декларацию о соответствии — это разные контуры.
Нужна ли ветеринарная сопроводительная документация на бобовые?
Нет: бобовые — продукция растительного происхождения, ветеринарный контроль к ним не применяется. Ветеринарные сопроводительные документы оформляют на продукцию животного происхождения по приказу № 862 от 13.12.2022 (в ред. № 317 от 07.05.2025). На бобовые проверяйте фитосанитарные документы и сведения для систем прослеживаемости зерна, если они применимы к вашей роли.
Что делать, если бобовые идут в фасовку для магазинов?
Решите, как оформлять документ: по сути товара (зерно) либо как фасованную пищевую продукцию. Подход фиксируют в заявке вместе с описанием упаковки. Для потребительской упаковки проверяют маркировку по ТР ТС 022/2011: наименование, масса, срок годности, условия хранения, изготовитель. Требования торговой сети оценивают дополнительно, они не заменяют обязательные.
Нужно ли что-то особое на сою?
Соя относится к масличным культурам в регламенте о зерне, у неё свои нормы и вопрос генной модификации. Если партия содержит ГМО, это указывают в сопровождающих документах и маркировке; для пищевой продукции с ГМО применяют отдельную процедуру. Готовые соевые продукты (напитки, текстурат, тофу) оформляют как пищевую продукцию по её регламентам.
Расчёт по вашему товару
Не уверены, чем считается ваш товар — зерном или продуктом переработки? Отправьте специалистам REDICO описание продукции, форму фасовки, назначение, страну происхождения и код ТН ВЭД, и мы подскажем, какой документ применим.
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
Что будет в ответе
- Предварительный перечень необходимых документов
- Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
- Требования к испытаниям и образцам
- Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки
Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.