Вредители хлебных запасов и заражённость зерна

01

Явная и скрытая заражённость

• явная заражённость видна при просеивании;
• скрытая — нет, вредитель внутри зерна;
• долгоносик откладывает яйцо внутрь зерна;
• личинка выедает его изнутри и выходит взрослой;
• снаружи зерно выглядит целым до последнего момента;
• скрытая заражённость выявляется только специальными методами.

02

Основные вредители

• каждый вид предпочитает свои условия;
• клещи развиваются при повышенной влажности;
• долгоносики требуют определённой температуры;
• при низких температурах развитие останавливается;
• зимнее промораживание склада — старый способ борьбы;
• современный подход — контроль влажности и температуры.

1. Долгоносики: амбарный, рисовый, кукурузный.
2. Хрущаки: мучной, малый.
3. Зерновая моль и огнёвки.
4. Точильщики.
5. Клещи мучные и удлинённые.
6. Мукоеды и грибоеды.

03

Обеззараживание

• фумигация — основной способ для больших объёмов;
• после неё обязательна дегазация;
• остаточное содержание препарата контролируется;
• реализация зерна до окончания срока дегазации недопустима;
• термическое обеззараживание портит хлебопекарные свойства;
• охлаждение только сдерживает развитие.

04

Требования и контроль

• в зерне на пищевые цели живые вредители не допускаются;
• для кормового зерна требования могут отличаться;
• заражённость проверяется при приёмке каждой партии;
• и периодически при хранении;
• повреждённые вредителями зёрна учитываются в примесях;
• заражённая партия не смешивается со здоровой;
• смешивание распространяет заражение на весь объём.

05

Как проходит сертификация по шагам

• решение по заявке — документ, который фиксирует условия работы;
• до него стоимость и сроки называются ориентировочно;
• анализ производства проверяет способность стабильно выпускать продукцию;
• инспекционный контроль планируется заранее, а не по напоминанию органа;
• пропуск контроля ведёт к приостановке сертификата.

1. Подача заявки с описанием продукции и комплектом документов.
2. Идентификация продукции органом: соответствие описанию, отнесение к регламентам.
3. Решение по заявке с указанием схемы, программы испытаний и стоимости.
4. Отбор образцов с составлением акта, для импорта — ввоз образцов.
5. Испытания в аккредитованной лаборатории по программе.
6. Анализ состояния производства при серийной схеме с выездом на площадку.
7. Оценка результатов и решение о выдаче.
8. Оформление сертификата и внесение в единый реестр.
9. Инспекционный контроль в период действия сертификата.

06

Схема сертификации: серия или партия

• серийная схема требует договора с изготовителем;
• без него иностранный производитель не может быть представлен;
• партионная схема привязывает документ к реквизитам конкретной партии;
• на следующую поставку оформляется новый документ;
• выбор схемы — вопрос экономики, а не предпочтений.

07

Инспекционный контроль

• проводится не реже раза в год в течение действия сертификата;
• включает анализ производства или испытания образцов из торговли;
• дата контроля отсчитывается от даты выдачи;
• орган не обязан напоминать о приближении срока;
• пропуск ведёт к приостановке действия сертификата;
• восстановление после приостановки требует внеочередного контроля.

08

Показатели безопасности пищевой продукции

• перечень показателей зависит от вида продукции;
• для каждого установлены допустимые уровни;
• испытания проводятся по методам из перечня стандартов;
• протокол должен покрывать все нормируемые показатели;
• пропуск показателя делает базу неполной.

09

Типичные ошибки и их последствия

10

Что подготовить до обращения

• полнота информации на старте определяет скорость;
• каждый запрос сведений в процессе — задержка;
• коды ТН ВЭД сверяются с наименованием;
• образцы для импорта ввозятся по отдельной процедуре;
• это закладывается в сроки.

1. Полное наименование продукции с моделями и артикулами.
2. Коды ТН ВЭД по каждой позиции.
3. Техническую документацию: описание, чертежи, состав, характеристики.
4. Сведения об изготовителе: наименование, адрес, производственная площадка.
5. Договор с изготовителем при работе уполномоченным лицом.
6. Образцы или возможность их ввоза.
7. Существующие протоколы и документы, если есть.

11

Сроки: из чего складываются

• испытания — основная часть срока;
• их длительность зависит от числа показателей и исполнений;
• загрузка лаборатории влияет на очередь;
• при отрицательном результате — доработка и повторные испытания;
• запас закладывается заранее.