Документы на пищевые красители — как на пищевые добавки. По части 2 статьи 10 ТР ТС 029/2012 пищевые добавки, включая комплексные, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства проходят декларирование; государственная регистрация предусмотрена для продукции нового вида. Признаки нового вида проверяют по статье 4, а не только по названию, форме поставки или происхождению сырья. Форма оценки самой добавки не заменяет проверку допустимости её применения, категории пищевой продукции и максимального уровня внесения по ТР ТС 029/2012. Для отдельных красителей проверяют также предупреждение о влиянии на активность и внимание детей.
| 3203 | Красители пищевые природные |
| 3204 | Красители синтетические пищевые |
| 3205 | Цветные лаки |
01
Какие регламенты применяются к пищевых красителей
| ТР ТС 029/2012 | Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и вспомогательных средств |
| ТР ТС 021/2011 | Безопасность пищевой продукции |
| ТР ТС 022/2011 | Маркировка |
| Государственная регистрация | Только для продукции нового вида по части 2 статьи 10 ТР ТС 029/2012 |
| Перечень разрешённых | Красители, допущенные к применению |
| Максимальные уровни | Установлены по категориям продукции |
| Индекс E | Международное обозначение добавки |
| Форма подтверждения | Обычная продукция — декларация; продукция нового вида — СГР по ТР ТС 029/2012, статье 10. |
02
Виды красителей
- натуральные: экстракты растений, кармин, куркумин, антоцианы;
- идентичные натуральным: полученные синтетически аналоги природных веществ;
- синтетические: азокрасители и иные синтетические соединения;
- минеральные: диоксид титана, оксиды железа, углерод растительный;
- красящие пищевые продукты: концентраты сока и овощей, не являющиеся добавками;
- лаки на основе алюминия для окрашивания сухих продуктов;
- комплексные пищевые добавки, содержащие красители.
03
Ограничения применения
Регламент устанавливает не только перечень разрешённых красителей, но и категории продукции, в которых каждый из них допускается, вместе с максимальным уровнем. Для ряда категорий применение красителей не допускается вовсе: это относится к продуктам детского питания, к натуральной молочной продукции, к муке и к некоторым другим позициям. Отдельно ограничивается применение в продукции, где окрашивание способно ввести потребителя в заблуждение относительно состава или качества: например, придание сырью вида более свежего или более жирного. Превышение максимального уровня и применение вне разрешённой категории — два самых частых нарушения, выявляемых при лабораторном контроле готовой продукции.
04
Предупредительная маркировка
| Азокрасители | Для ряда из них обязательно предупреждение |
| Формулировка | Указание на возможное влияние на активность и внимание детей |
| Размещение | На этикетке продукта, содержащего краситель |
| Индекс | Наименование или индекс E в составе |
| Комплексные добавки | Раскрытие состава по компонентам |
| Аллергены | Отдельное выделение при их наличии |
| Назначение | Указание функционального класса «краситель» |
05
Комплект документов для оформления нового красителя
- спецификация красителя с указанием индекса и чистоты;
- сведения о происхождении и о способе получения;
- Декларация о соответствии обычного красителя; СГР — если краситель относится к продукции нового вида.
- протоколы испытаний по показателям безопасности;
- сведения о допустимых категориях применения и об уровнях;
- рекомендации по дозировке для изготовителей продукции;
- паспорт безопасности при отнесении к химической продукции;
- макет маркировки с полным составом.
06
Из чего складываются расходы на оформление пищевых красителей
| Испытания | Зависят от программы: показатели чистоты и содержание в готовой продукции |
| Число моделей | Однородная продукция объединяется в одну заявку |
| Образцы | Стоимость образцов и их доставки |
| Документация | Подготовка спецификации и рекомендаций по применению |
| Маркировка | Разработка макета этикетки и печать |
| Хранение | Плата за склад, если оформление начато поздно |
| Инспекционный контроль | Не проводится: на красители оформляют декларацию, на продукцию нового вида — СГР |
07
Ответственность изготовителя и импортёра при обороте пищевых красителей
Требования предъявляются к разным участникам по-разному. Изготовитель и импортёр отвечают за введение продукции в обращение: за наличие надлежащего документа о соответствии: декларации для обычного красителя, СГР для продукции нового вида, за достоверность заявленных характеристик и за полноту маркировки. Продавец отвечает за реализацию товара с надлежащими документами и за информацию, доводимую до покупателя, включая карточку товара при дистанционной продаже. Наиболее уязвимое место в этой категории — расхождение между рекламными формулировками и подтверждёнными характеристиками: краситель применяется в категории продукции, где он не разрешён, или сверх допустимого уровня. При проверке сопоставляются данные протоколов, сведения в реестре, текст на упаковке и описание в карточке; несовпадение любого из звеньев становится основанием для претензий.
08
Что проверить в документах поставщика пищевых красителей
- совпадение наименования красителя в документе и на этикетке;
- действительность записи в реестре на дату поставки;
- полнота перечня регламентов, включая ТР ТС 029/2012;
- совпадение изготовителя и площадки с данными контракта;
- наличие протоколов и аккредитация лаборатории;
- подтверждённость характеристик, указанных в описании товара;
- наличие спецификации и рекомендаций по применению на русском языке;
- срок действия и план продления.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
09
Требования торговых площадок к документам на пищевых красителей
- документ о соответствии, покрывающий конкретный артикул;
- совпадение наименования товара в карточке и в документе;
- подтверждение характеристик, заявленных в описании;
- маркировка на упаковке с полным набором сведений;
- сведения об изготовителе и об импортёре;
- права на использование товарного знака;
- штриховые коды с подтверждением регистрации;
- контроль срока действия документа и своевременное продление.
10
Срок действия и продление документа для пищевых красителей
Документ о соответствии выдаётся на срок, который зависит от схемы: для серийного выпуска это, как правило, максимально допустимый период, для партии — срок её обращения. Продлить уже зарегистрированный документ нельзя: по окончании срока оформляется новый, и делать это следует заранее, поскольку между окончанием старого и регистрацией нового не должно возникать разрыва. На практике разрыв обнаруживается в момент таможенного декларирования очередной партии, когда груз уже в пути. Отдельно контролируются события, прекращающие действие документа досрочно: изменение состава или способа получения красителя, смена производственной площадки, реорганизация заявителя. Каждое из них требует не переоформления «задним числом», а новой процедуры с подтверждением соответствия изменённой продукции.
11
Хранение документов и прослеживаемость для пищевых красителей
- доказательственные материалы хранятся в течение установленного срока после окончания действия документа;
- протоколы испытаний, акты отбора образцов и техническая документация — в полном комплекте;
- договор с уполномоченным лицом и документы изготовителя;
- макеты маркировки с указанием даты введения каждой версии;
- Сведения о партиях красителя, на которые распространяется применимый документ о соответствии.
- переписка по изменениям состава и по согласованиям с органом;
- результаты входного контроля сырья;
- записи о рекламациях и о принятых мерах.
12
Частые заблуждения о документах для пищевых красителей
- документ поставщика автоматически подходит импортёру — это не так, право его применять нужно подтвердить;
- достаточно перевести иностранный сертификат — иностранные документы не признаются напрямую;
- испытания можно заменить документами изготовителя — только в пределах, допускаемых схемой;
- Документ на отдельный краситель не распространяется автоматически на всю линейку: проверяют наименования, составы и область декларации либо СГР нового вида.
- маркировку можно нанести после ввоза — она наносится до введения продукции в обращение;
- при продаже через маркетплейс документы не нужны — площадки проверяют их по реестру;
- документ действует до окончания срока в любом случае — он может быть приостановлен досрочно;
- ответственность несёт только изготовитель — импортёр и продавец отвечают в своей части.
13
Короткие ответы на главные вопросы
| Когда начинать | До отгрузки, с резервом на запросы сведений |
| Кто заявитель | Изготовитель, продавец или уполномоченное лицо в союзе |
| Что определяет срок | Полнота документации изготовителя и наличие образцов |
| Сколько моделей | Все артикулы, входящие в группу однородной продукции |
| Где проверить | В реестре, на дату декларирования |
| Что хранить | Доказательственные материалы весь срок возможного контроля |
| Кто отвечает | Лицо, вводящее продукцию в обращение |
14
Типовые нарушения при обороте пищевых красителей
- применение красителя в категории продукции, где он не разрешён;
- превышение максимального допустимого уровня;
- отсутствие предупреждения для отдельных азокрасителей;
- краситель не указан в составе конечного продукта;
- Использование добавки без требуемой оценки: декларации для обычной продукции или СГР для нового вида.
- маскировка низкого качества сырья окрашиванием;
- раскрытие комплексной добавки без перечисления компонентов;
- заявление о натуральном составе при использовании синтетических красителей.
Частые вопросы
Как отличить краситель нового вида от обычного?
Признаки нового вида проверяют по статье 4 ТР ТС 029/2012, а название, форма поставки и происхождение сырья решающей роли не играют. Если краситель к новому виду не относится, достаточно декларации о соответствии, а если относится — нужен СГР. От этого вывода зависит и состав документов, и ответственность изготовителя или импортёра.
Сколько стоит декларирование пищевых красителей?
Стоимость декларирования пищевых красителей зависит от программы испытаний и состава работ. В расходы входят испытания по показателям чистоты и содержанию в готовой продукции, стоимость образцов и их доставки, разработка макета этикетки. Однородная продукция объединяется в одну заявку, что законно сокращает расходы. При этом группа должна отвечать признакам однородности, иначе документ окажется недействительным для части позиций.
В каких продуктах нельзя использовать красители?
Для ряда категорий применение красителей не допускается вовсе: это детское питание, натуральная молочная продукция, мука и некоторые другие позиции. Краситель, разрешённый в кондитерских изделиях, может оказаться недопустим в мясной продукции, поэтому для каждого продукта проверяют категорию и максимальный уровень внесения.
Какое предупреждение нужно на этикетке с азокрасителем?
Для ряда азокрасителей обязательна фраза о возможном влиянии на активность и внимание детей. Её размещает на этикетке конечного продукта изготовитель пищевой продукции, а не поставщик добавки. Наличия предупреждения в документах на сам краситель недостаточно, поэтому состав продукта стоит проверить на такие красители заранее.
Относятся ли красящие соки и овощные концентраты к красителям?
Нет, красящие пищевые продукты, например концентраты сока и овощей, добавками не считаются, и требования к добавкам на них не распространяются. Их использование всё равно отражают в составе на этикетке. Для самих добавок указывают функциональный класс «краситель» с наименованием или индексом E, чтобы потребитель видел назначение компонента.
Можно ли окрашивать сырьё, чтобы оно выглядело свежее?
Нет. Регламент ограничивает окрашивание, которое вводит потребителя в заблуждение относительно состава или качества, например придаёт сырью вид более свежего или более жирного. Такое применение считается нарушением, даже если сам краситель в этой категории разрешён и его уровень не превышен. Оценивают то, какое впечатление создаёт готовый продукт.
Какие документы собирают на пищевой краситель?
Понадобятся спецификация с индексом и чистотой, сведения о происхождении и способе получения, протоколы испытаний по показателям безопасности, данные о допустимых категориях и уровнях применения. Добавляют рекомендации по дозировке, макет маркировки и паспорт безопасности, если краситель относят к химической продукции. Итоговая форма — декларация для обычного красителя и СГР для продукции нового вида.
Какие нарушения с красителями находят чаще всего?
Чаще всего это превышение максимального уровня и применение красителя в категории, где он не разрешён. Оба нарушения выявляют при лабораторном контроле готовой продукции, поэтому изготовителю важно сверять дозировку с уровнями регламента, а не только с рекомендацией поставщика добавки. Разрешение для одной категории на другую не переносится.
Нужен ли сертификат на пищевые красители?
Нет, сертификат на пищевые красители не оформляют: по части 2 статьи 10 ТР ТС 029/2012 пищевые добавки проходят декларирование. Государственная регистрация предусмотрена только для красителя, относящегося к продукции нового вида. Признаки нового вида проверяют по статье 4, а не по названию, форме поставки или происхождению сырья. Декларация при этом не разрешает вносить краситель в любой продукт: регламент задаёт допустимые категории и максимальные уровни.
Какие документы нужны для ввоза пищевых красителей?
Импортёр, вводящий краситель в обращение, отвечает за наличие декларации о соответствии, а для продукции нового вида — СГР. Иностранные документы напрямую не признаются, а документ поставщика подходит импортёру, только если право его применять подтверждено. Маркировку наносят до введения продукции в обращение. Комплект по каждой поставке проверяется при таможенном контроле после выпуска, который возможен в течение нескольких лет с даты выпуска товара.
Разрешает ли декларация на краситель добавлять его в любой пищевой продукт?
Нет. Проверьте допустимость конкретного вещества для нужной категории, ограничения и максимальный уровень. Затем рассчитайте содержание в рецептуре и требования к маркировке. Документ на добавку не заменяет проверку её фактического использования в готовом продукте.
Как REDICO помогает с оформлением
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
Пищевая продукция подтверждается декларированием от 19 500 ₽; испытания оплачиваются отдельно. Детское и специализированное питание требует свидетельства о государственной регистрации от 280 000 ₽. Профильный регламент, базовый по безопасности и о маркировке указываются в одной декларации.
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
Консультация по продукции
Не уверены, нужна ли декларация или СГР на ваш пищевой краситель?
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
- Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
- Проверим доступные сведения о документах поставщика
Читайте также
От чтения к проверке товара
Выберите, что пригодится для вашего случая.
Куда перейти
Найти свой товарПосмотреть примеры из той же категории. Открыть регламентыПерейти к области применения и источникам. Проверить документПерейти к проверке записи в реестре.Что уже есть у вас?
Отметьте подходящие пункты.