Декларация о соответствии от 19 500 ₽

Декларирование масложировой продукции

Масложировая продукция объединена не сырьём, а тем, что основу составляет жировая фаза, и её доля определяет категорию.

Нужный документДекларация о соответствии

Стоимостьот 19 500 ₽

Время чтения7 мин

Оформляем такие документы регулярно — это наша ежедневная работа, а не разовый опыт
Берёмся за сложные проекты, от которых отказываются другие: нестандартная продукция, спорная классификация, зарубежное производство
Доводим до результата — до получения документа, а не до первого отказа
Собственный орган по сертификации, аттестат 11НК35
Цену и срок называем до начала работ, ответ в течение часа

Продукция подтверждается декларированием: сертификация не применяется. Стоимость от 19 500 ₽ за декларацию; испытания оплачиваются отдельно. Профильный регламент применяется вместе с регламентом о безопасности пищевой продукции и регламентом о маркировке — это один комплект, а не отдельные документы.

Почему это стоит поручить нам

Проходим там, где отказали

К нам приходят после отказов в других органах и после остановки партии на таможне. Разбираем причину, исправляем доказательную базу и доводим до выдачи документа.

Сложная и нестандартная продукция

Оборудование единичного изготовления, спорная классификация, пересечение нескольких регламентов, зарубежные площадки с выездом экспертов — работаем с тем, что требует разбора, а не шаблона.

Отвечаем за результат

Называем реальный срок и цену до начала работ. Если по продукции документ не нужен — скажем прямо и оформим отказное письмо вместо лишнего сертификата.

Свой орган по сертификации

Аттестат аккредитации 11НК35. Не посредники: работы ведём сами, сроки зависят от нас, а не от цепочки подрядчиков.

Обсудить ваш проект

Обновлено 10 сентября 2026 REDICO 7 212 знаков 5 мин чтения 8 разделов

Масложировая продукция объединена не сырьём, а тем, что основу составляет жировая фаза, и её доля определяет категорию. Спред и маргарин, майонез и соус на его основе различаются именно содержанием жира, и название на этикетке должно ему соответствовать. Вторая сквозная тема — окисление и трансизомеры: первое портит продукт, второе нормируется как фактор здоровья. Ниже — как устроены категории и что проверяют.

Коды ТН ВЭД

1507–1515	Масла растительные
1516	Жиры и масла гидрогенизированные
1517	Маргарин и спреды
2103 90	Майонезы и соусы на основе масла

Коды приведены на уровне товарных позиций и субпозиций для ориентира. Точный десятизначный код определяется по конкретному товару при декларировании.

Форма подтверждения и стоимость

профильный регламент устанавливает требования к составу и идентификации;
базовый — показатели безопасности;
регламент о маркировке — информацию на упаковке;
все применимые регламенты указываются в одной декларации;
идентификация вида продукции определяет требования к составу;
содержание жировой фазы разграничивает категории.

Параметр	Значение
Профильный регламент	ТР ТС 024/2011 на масложировую продукцию
Базовый регламент	ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции
Маркировка	ТР ТС 022/2011
Форма	Декларирование
Стоимость	От 19 500 ₽
Что подтверждается вместе	Все применимые регламенты одной декларацией
Срок действия	До пяти лет на серийный выпуск

Категории и жировая фаза

доля жировой фазы разграничивает майонез и соус;
продукт с пониженной жирностью майонезом называться не может;
спред отличается от маргарина составом жировой фазы;
в спреде присутствует молочный жир;
назвать спред маслом недопустимо;
это разные категории с разными требованиями.

Продукт	Основа	Что определяет категорию
Масло растительное	Растительный жир	Вид сырья, степень очистки
Маргарин	Смесь жиров	Доля жировой фазы
Спред	Смесь растительных и молочных жиров	Доля жира и соотношение
Смесь топлёная	Смесь жиров	Назначение для жарки
Майонез	Эмульсия с яичным компонентом	Доля жира, наличие яичных продуктов
Соус на основе растительных масел	Эмульсия	Доля жира ниже майонезной
Жиры специального назначения	Для промышленной переработки	Технологические свойства

Трансизомеры жирных кислот

образуются при частичной гидрогенизации жиров;
гидрогенизация применялась для получения твёрдых жиров;
трансизомеры влияют на сердечно-сосудистую систему;
их содержание нормируется в масложировой продукции;
современные технологии переэтерификации их не образуют;
содержание указывается в маркировке;
природные трансизомеры молочного жира учитываются отдельно.

Окисление и показатели свежести

перекисное число растёт первым при окислении;
затем перекиси распадаются, и растёт анизидиновое число;
по двум показателям видна стадия окисления;
прогорклый вкус появляется при высоких значениях;
свет и тепло ускоряют процесс;
прозрачная бутылка на витрине под лампами — худший вариант хранения.

Показатель	Что означает	Когда растёт
Перекисное число	Первичные продукты окисления	Начало окисления
Кислотное число	Свободные жирные кислоты	Гидролиз, длительное хранение
Анизидиновое число	Вторичные продукты окисления	Глубокое окисление
Массовая доля влаги	Содержание воды	Способствует гидролизу
Температура вспышки	Наличие растворителей	Остатки экстракции

Фальсификация и подлинность

дорогие масла разбавляют дешёвыми;
оливковое масло разбавляют подсолнечным и рапсовым;
подлинность определяется жирнокислотным составом;
каждое масло имеет характерный профиль;
хроматография выявляет несоответствие профиля;
степень очистки заявляется и проверяется;
нерафинированное масло имеет характерные показатели.

Стоимость: от 19 500 ₽

Цена зависит от конкретного изделия и объёма испытаний. Опишите товар — назовём точную сумму и срок до начала работ.

Ответ в течение часа в рабочее время

Показатели и методы испытаний

эмульсионные продукты содержат воду и требуют микробиологии;
майонез с яичным компонентом контролируется на патогены;
масла без воды микробиологически стабильны;
содержание жира определяет категорию и заявляется в маркировке;
бензапирен нормируется для отдельных видов масел.

Перекисное и кислотное числа.
Анизидиновое число для глубины окисления.
Жирнокислотный состав для подлинности.
Содержание трансизомеров.
Массовая доля жира для определения категории.
Токсичные элементы.
Пестициды и микотоксины в сырье.
Микробиологические показатели для эмульсионных продуктов.
Массовая доля влаги.

Маркировка

Наименование, соответствующее фактической категории.
Массовая доля жира.
Состав с указанием видов масел.
Содержание трансизомеров при их нормировании.
Пищевая ценность.
Условия хранения до и после вскрытия.
Дата изготовления и срок годности.
Способ применения для отдельных видов.

Типичные ошибки

Ошибка	Последствие
Соус назван майонезом	Доля жира не соответствует категории
Спред назван маслом	Категории подменены
Трансизомеры не проверены	Показатель не подтверждён
Жирнокислотный состав не определён	Фальсификация не выявляется
Виды масел в составе не указаны	Неполная информация
Микробиология для эмульсий не проверена	Программа испытаний неполна

Частые вопросы

Сколько стоит декларация на масложировую продукцию?

От 19 500 рублей; профильный регламент, базовый и о маркировке подтверждаются одной декларацией.

Чем майонез отличается от соуса?

Долей жира: она разграничивает категории, и продукт с меньшей жирностью майонезом называться не может.

Что такое трансизомеры?

Продукты частичной гидрогенизации жиров; их содержание нормируется, современная переэтерификация их не образует.

Как выявляют фальсификацию масла?

По жирнокислотному составу: каждое масло имеет характерный профиль, и примесь смещает его.

Почему масло в прозрачной бутылке хуже?

Свет ускоряет окисление, и продукт стареет на витрине под лампами.

Нужна ли микробиология для масла?

Для чистого масла нет — без воды микроорганизмы не размножаются; для майонеза и соусов обязательна.

Нужна ли система на принципах анализа рисков?

Да, она обязательна для производителя пищевой продукции.

Сколько документов оформляется?

Один: профильный регламент, базовый по безопасности и о маркировке указываются в одной декларации.

Какая форма подтверждения применяется и сколько это стоит?

Три регламента подтверждаются одной декларацией: профильный, базовый и о маркировке указываются вместе, а не оформляются по отдельности.

Категории и жировая фаза: что важно знать?

Соус на основе растительных масел и майонез внешне неразличимы, но это разные категории: доля жира ниже майонезной, и название должно ей соответствовать, иначе потребитель вводится в заблуждение.

Бесплатная консультация

Разберём ваш случай

Опишите товар и задачу — определим, какой документ нужен по техрегламентам, подберём схему подтверждения соответствия и назовём срок и стоимость до начала работ.

Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
Подберём схему и состав испытаний под ваш код ТН ВЭД
Скажем срок и стоимость до начала работ
Проверим документы поставщика в реестре — без оплаты

Все позиции перечня