Подберём документ на ваш товар Индивидуальный расчёт стоимости

Масло гхи и топлёное масло: какой регламент и какие документы

Масло гхи (топлёное масло) — молочный продукт, в котором жировая фаза выделена из сливочного масла вытапливанием. В ТР ТС 033/2013 «топлёное масло» определено как продукт из коровьего молока с массовой долей жира не менее 99 %, а «молочный жир» — с долей не менее 99,8 %. Поэтому типичное гхи из коровьего молока подтверждается декларацией по ТР ТС 033/2013 вместе с ТР ТС 021/2011 и 022/2011, а при ввозе — ветеринарными документами. Вопросы возникают в трёх случаях: гхи из молока буйволиц или коз, смеси молочного жира с растительным (они относятся к масложировой продукции по ТР ТС 024/2011) и растительные «веганские гхи». Для каждого случая наименование, регламент и документы разные.

Короткий ответ

Масло гхи из коровьего молока с жиром не менее 99 % — «топлёное масло» по ТР ТС 033/2013: декларация, маркировка по ТР ТС 022 и ветеринарные документы. Если жир не молочный или молочный смешан с растительным, применяются ТР ТС 024/2011 и ТР ТС 021/2011, а название должно отражать природу продукта. Молоко не коровье требует отдельного решения по наименованию.

СтоимостьПо индивидуальному расчёту

Время чтения10 мин

Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции

Почему это стоит поручить нам

Разбор причин несоответствия

При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.

Сложная и нестандартная продукция

Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.

Согласование работ

После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.

Форма и схема оценки

Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.

Обсудить ваш проект

Обновлено 26 октября 2026 REDICO 11 143 знаков 10 мин чтения 10 разделов

Коды ТН ВЭД

0405 10	Масло сливочное
0405 90	Жиры и масла молочные прочие, в том числе безводный молочный жир
1517	Маргарин; смеси и готовые пищевые жиры
1516	Жиры и масла животные или растительные гидрогенизированные

Коды приведены на уровне товарных позиций и субпозиций для ориентира. Точный десятизначный код определяется по конкретному товару при декларировании.

Что такое гхи с точки зрения техрегламентов

Короткий ответ: гхи — это молочный жир, полученный вытапливанием жировой фазы из сливочного масла. Регламент 033 различает «молочный жир» (не менее 99,8 %) и «топлёное масло» (не менее 99 %, из коровьего молока), и на этом основании продукт попадает в молочную продукцию.

Продукт	Состав	Базовый режим
Гхи из коровьего молока, жир не менее 99 %	Молочный жир, вытоплен из сливочного масла	ТР ТС 033/2013 (топлёное масло), ТР ТС 021, 022
Безводный молочный жир, жир не менее 99,8 %	Молочный жир без воды	ТР ТС 033/2013 (молочный жир)
Гхи из молока буйволиц, коз, овец	Молочный жир другого вида животного	ТР ТС 033/2013 с оговорками по наименованию
Смесь молочного жира и растительных жиров	Жировая смесь; жир не менее 99 %	ТР ТС 024/2011 (смеси топлёные) и ТР ТС 021/2011
Растительное «гхи» (веганское)	Растительные масла и жиры	ТР ТС 024/2011
Ароматизированное гхи со специями	Жир с добавками	ТР ТС 033/2013 или 021 — по составу

Какой документ нужен

Короткий ответ: на гхи как молочный продукт оформляют декларацию по ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011, маркировку делают по ТР ТС 022/2011; при ввозе необходимы ветеринарные документы.

Ситуация	Какой документ может потребоваться	Что проверить
Гхи коровье, ввоз из Индии в розничной упаковке	Декларация ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011; ветеринарный сертификат; допуск предприятия	Допуск страны и предприятия, массовая доля жира, наименование
Гхи в крупной таре для пищевой промышленности	Декларация; ветеринарные документы	Маркировка транспортной тары, условия хранения
Гхи из молока буйволиц	Декларация; решение по наименованию	Вид молока, описание на этикетке
Гхи российского производства	Декларация, ветеринарные сопроводительные документы при обращении	Источник молока, оформление ВСД
Смесь молочного жира и растительного	Декларация ТР ТС 024/2011 и ТР ТС 021/2011	Доля молочного жира, название, отсутствие слов «масло сливочное»
Растительное гхи	Декларация ТР ТС 024/2011	Состав, название, окислительная стабильность

Наименование: что можно написать на этикетке

Короткий ответ: наименование обязано соответствовать определениям регламента и не вводить потребителя в заблуждение. Слова «масло», «молочный жир» и «топлёное» нельзя применять к продукту, который им не соответствует.

«Масло топлёное» или «топлёное масло» — для продукта из коровьего молока с жиром не менее 99 %. В регламенте используется форма «топлёное масло».
«Гхи» — коммерческое название; его допустимо использовать как дополнение, но основное наименование должно быть понятным потребителю: например «Топлёное масло (гхи)».
«Молочный жир» — только при доле жира не менее 99,8 %.
«Сливочное масло» — не применяется к топлёным продуктам, потому что это иной вид продукта.
Растительные продукты не называют «гхи» без уточнения: «растительное гхи» может вводить в заблуждение, и название должно указывать на растительное происхождение.
Для молока не коров вид животного указывается в наименовании или составе по правилам, действующим для молочной продукции.

Показатели безопасности и идентификации

Короткий ответ: для топлёных жиров определяют массовую долю жира, влаги, показатели окисления и фальсификации, а также токсичные элементы, пестициды, микробиологию.

Массовая доля жира (не менее 99 % для топлёного масла) и влаги.
Кислотное и перекисное числа — показатели окисления.
Показатели фальсификации: жирнокислотный состав, наличие растительных жиров; это основной способ выявить смесь, выданную за молочный жир.
Токсичные элементы: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть.
Пестициды и диоксины для жировых продуктов — по требованиям, применимым к группе.
Микробиологические показатели: плесени, дрожжи, патогенные микроорганизмы.
Радионуклиды.

Ввоз из Индии и других стран: ветеринарные требования

Короткий ответ: гхи относится к продукции животного происхождения, поэтому ввоз возможен только от предприятий, допущенных к поставкам в ЕАЭС, с ветеринарным сертификатом на партию.

Проверьте, допущено ли предприятие-экспортёр к поставкам молочной продукции в ЕАЭС.
Согласуйте форму ветеринарного сертификата и данные в нём: наименование продукции, массу, номер партии, предприятие.
Подайте уведомление и подготовьте партию к ветеринарному контролю на границе.
После выпуска оформите электронный ветеринарный документ на территории России (приказ Минсельхоза № 862 от 13.12.2022 в редакции № 317 от 07.05.2025).
Проверьте, подлежит ли ваш код обязательной маркировке средствами идентификации для молочной продукции.

Упаковка, хранение и срок годности

Короткий ответ: гхи устойчиво к хранению благодаря отсутствию воды, но срок годности зависит от упаковки, света и температуры, и его нужно обосновывать, а не копировать с оригинала.

Стекло, жестяные банки, пластиковые контейнеры: для каждого материала нужны сведения о допуске к контакту с жирами при температуре фасовки.
Защита от света и кислорода: срок годности жиров ограничен окислением, поэтому прозрачная упаковка требует дополнительного обоснования.
Условия хранения указываются на этикетке: температура, влажность, защита от прямого света; для вскрытой упаковки — рекомендации по использованию.
Крупная тара (бочки, контейнеры) маркируется отдельно: наименование, партия, масса, дата изготовления, сведения об изготовителе.
Изменение упаковки или условий хранения — основание пересмотреть срок годности и при необходимости дополнить протоколы.

Рассчитаем стоимость на вашу продукцию

Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.

Расчёт после рассмотрения продукции

Пошаговая инструкция для импортёра

Запросите у производителя спецификацию: вид молока, массовая доля жира и влаги, технология, наличие добавок.
Определите регламент: молочный жир и топлёное масло — ТР ТС 033/2013; смеси с растительными жирами — ТР ТС 024/2011.
Проверьте допуск страны и предприятия к поставкам в ЕАЭС и форму ветеринарного сертификата.
Подготовьте этикетку на русском языке и согласуйте наименование.
Проведите испытания, включая показатели фальсификации жира.
Примите декларацию, оформите ветеринарные документы при ввозе и обращении.
Проверьте, подлежит ли код обязательной маркировке средствами идентификации.

Типичные ошибки

Называют смесь молочного и растительного жира «гхи» или «топлёным маслом».
Оформляют документы как на растительное масло, не учитывая молочную природу продукта.
Не указывают аллерген «молоко» в составе.
Принимают партию без проверки допуска предприятия.
Указывают массовую долю жира в спецификации без подтверждения протоколом.
Заявляют «без лактозы» без подтверждения методикой.
Неверно переводят название с индийских упаковок: «clarified butter», «butter oil» и «ghee» не равнозначны русским терминам без проверки состава.

Пограничные случаи

Случай	Почему спорный	Что делать
Гхи из молока буйволиц	Определение «топлёное масло» говорит о коровьем молоке	Согласовать наименование; указать вид животного
Гхи с травами и специями	Добавки меняют состав	Указать добавки в названии и составе; проверить ТР ТС 029/2012
Гхи в капсулах и «аюрведические» препараты	Заявления о пользе для здоровья	Проверить регистрацию как БАД или иного препарата
Масло для готовки «кулинарный жир со вкусом гхи»	Вкус вместо состава	Оформлять по ТР ТС 024/2011, название не должно указывать на молочный жир
Гхи для косметики и массажа	Непищевое назначение	Не пищевая продукция; другие требования

Нормативные основания

ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (Решение Совета ЕЭК № 67 от 09.10.2013) — определения «молочный жир» и «топлёное масло».
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» (Решение КТС № 883 от 09.12.2011) — масложировая продукция и смеси.
ТР ТС 021/2011 (Решение КТС № 880) и ТР ТС 022/2011 (Решение КТС № 881) от 09.12.2011.
Единые ветеринарные требования к подконтрольным товарам (Решение КТС № 317 от 18.06.2010).
Приказ Минсельхоза России № 862 от 13.12.2022 (в редакции № 317 от 07.05.2025).

Частые вопросы

Нужна ли декларация на масло гхи?

Да. Гхи из коровьего молока подтверждается декларацией по ТР ТС 033/2013 вместе с ТР ТС 021/2011, а маркируется по ТР ТС 022/2011. Если продукт содержит растительные жиры, применяется ТР ТС 024/2011. СГР для обычного гхи не требуется. При ввозе дополнительно оформляют ветеринарные документы и проверяют допуск предприятия.

Чем гхи отличается от сливочного масла в документах?

Гхи — это топлёное масло с жиром не менее 99 %, из которого удалена вода и сухой остаток молока, а сливочное масло имеет другое определение и меньшую долю жира. В документах и на этикетке их нельзя смешивать: у каждого продукта своё наименование и своя группа требований. Для гхи важны показатели жира, влаги и окисления.

Можно ли называть гхи из молока буйволиц топлёным маслом?

В ТР ТС 033/2013 определение «топлёное масло» относится к коровьему молоку. Для гхи из молока других животных наименование нужно согласовать заранее: безопасный вариант — описательное название с указанием вида молока и сохранением слова «гхи». Окончательную формулировку подтверждают по тексту регламента и консультации эксперта.

Нужны ли ветеринарные документы на гхи?

Да, гхи — продукция животного происхождения. При ввозе из третьих стран нужны ветеринарный сертификат экспортёра, допуск предприятия и ветеринарный контроль на границе, а в России оформляют электронные ветеринарные сопроводительные документы по приказу Минсельхоза № 862. Для внутриевразийских поставок применяют правила Союза.

Что делать, если гхи содержит растительный жир?

Продукт перестаёт быть топлёным маслом по определению 033. Его оценивают как масложировую продукцию по ТР ТС 024/2011 и обычную пищевую продукцию по ТР ТС 021/2011, а название меняют, чтобы оно не указывало на молочный жир. Состав на этикетке должен содержать точные названия жиров и долю молочного компонента.

Какой код ТН ВЭД у масла гхи?

Чаще всего гхи классифицируют в позиции 0405, как прочие жиры и масла, получаемые из молока, например в субпозиции 0405 90. Растительные «гхи» относят в группы 15. Код нужно подтверждать по составу и пояснениям к номенклатуре; при сомнении получают предварительное решение таможни.

Расчёт по вашему товару

Не уверены, какой регламент применять к вашему гхи? Отправьте специалистам REDICO состав (вид молока, доля жира, наличие растительных жиров), страну происхождения и код ТН ВЭД — подскажем документы.

Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.

Что будет в ответе

Предварительный перечень необходимых документов
Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
Требования к испытаниям и образцам
Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки

Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.