Декларация по ТР ТС 023 или ТР ТС 021 — по результату идентификации По согласованной смете после идентификации продукции

+7 (495) 488-69-98

Пищевая продукция и напитки

Кокосовая вода и кокосовое молоко: какой регламент и какие документы

Кокосовая вода прямо названа в приложении 2 к ТР ТС 023/2011, поэтому её подтверждают как соковую продукцию декларацией по этому регламенту. Кокосовое молоко и сливки делают из мякоти кокоса, к соковой продукции они не относятся и декларируются по ТР ТС 021/2011 с маркировкой по ТР ТС 022/2011. Регламент на молоко к ним не применяется.

Короткий ответ

Чистую кокосовую воду декларируют по ТР ТС 023 как сок; с добавлением сахара и воды она может стать нектаром или сокосодержащим напитком по долям из регламента. Кокосовое молоко, сливки и напитки на мякоти подтверждают по ТР ТС 021. Наименование на этикетке должно достоверно характеризовать продукт и не вводить в заблуждение.

Нужный документДекларация по ТР ТС 023 или ТР ТС 021 — по результату идентификации

СтоимостьПо согласованной смете после идентификации продукции

Время чтения6 мин

СрокПо программе испытаний и готовности документов

Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции

Регламент и программу испытаний определяют по составу, технологии и наименованию продукта.

Почему это стоит поручить нам

Разбор причин несоответствия

При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.

Сложная и нестандартная продукция

Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.

Согласование работ

После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.

Форма и схема оценки

Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.

Обсудить ваш проект

Обновлено 24 октября 2026 REDICO 6 844 знаков 6 мин чтения 7 разделов

Кокосовая вода в ТР ТС 023

В приложении 2 к ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» есть строка «Кокосовый орех (кокосовая вода)», Cocos nucifera L. Сноска к ней уточняет, что речь идёт о кокосовой воде, извлекаемой из плода кокосового ореха без отжима его мякоти. Значит, такой продукт идентифицируют как соковую продукцию, а не как безалкогольный напиток общего назначения.

По статье 8 регламента соковая продукция, не подлежащая государственной регистрации, подтверждается декларированием. Государственная регистрация предусмотрена для продукции нового вида и специализированной продукции.

Кокосовое молоко, сливки и напитки на мякоти

Продукты, полученные из мякоти кокоса, в перечне фруктов ТР ТС 023 не названы и под определение кокосовой воды не подпадают. Их подтверждают как пищевую продукцию по ТР ТС 021/2011 декларацией, маркировку оформляют по ТР ТС 022/2011.

ТР ТС 033/2013 к ним не применяется: молоко в нём определено как продукт нормальной физиологической секреции молочных желёз сельскохозяйственных животных. При выборе наименования исходят из ТР ТС 022: наименование должно достоверно характеризовать продукт и отличать его от другой пищевой продукции (часть 4.3), а маркировка — не вводить в заблуждение (часть 4.12).

Как определить вид продукта

Продукт	Как идентифицируют	Документ
Кокосовая вода без добавок	Сок по ТР ТС 023	Декларация по ТР ТС 023
Кокосовая вода, восстановленная из концентрата	Восстановленный сок по ТР ТС 023	Декларация по ТР ТС 023
Кокосовая вода с сахаром и водой, доля не ниже 25 %	Нектар по ТР ТС 023	Декларация по ТР ТС 023
Напиток с меньшей долей кокосовой воды	Сокосодержащий напиток при доле не ниже 10 % или безалкогольный напиток	Декларация по ТР ТС 023 или ТР ТС 021
Кокосовое молоко, кокосовые сливки	Пищевая продукция из мякоти	Декларация по ТР ТС 021
Продукт для детского питания	Специализированная продукция	Проверяют необходимость государственной регистрации

Порядок действий

Определите сырьё: вода из плода без отжима мякоти или продукт переработки мякоти.
Посчитайте долю кокосовой воды и проверьте добавки: сахар, вода, ароматизаторы, регуляторы кислотности.
Выберите регламент и вид продукции по таблице выше.
Составьте программу испытаний: показатели безопасности, а для соковой продукции — показатели идентификации.
Подготовьте наименование и этикетку по ТР ТС 022, для соковой продукции — с учётом требований ТР ТС 023 к маркировке.
Оформите декларацию и внесите сведения в реестр до выпуска в обращение.

Стоимость: По согласованной смете после идентификации продукции

Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.

Расчёт после рассмотрения продукции

Типичные ошибки

Декларировать кокосовую воду как безалкогольный напиток по ТР ТС 021, не проверив ТР ТС 023.
Называть соком продукт с добавленной водой и сахаром.
Не указывать долю кокосовой воды для нектара или напитка.
Применять ТР ТС 023 к кокосовому молоку, которое делают из мякоти.
Использовать наименование, которое не позволяет понять природу продукта.

Когда ТР ТС 023 не применяется

Регламент не распространяется на соковую продукцию, произведённую гражданами в домашних условиях и не выпускаемую в обращение. Он не охватывает продукты из мякоти кокоса и напитки, где кокосовая вода лишь вкусовой компонент без доли, установленной для соковой продукции: тогда работают общие требования ТР ТС 021.

Нормативные основания

ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»: статья 8 и приложение 2 (строка «Кокосовый орех (кокосовая вода)» и сноска к ней).
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», статья 4, части 4.3 и 4.12.
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» — определение понятия «молоко».

Частые вопросы

Кокосовая вода — это сок или напиток?

Зависит от состава. Кокосовая вода, извлечённая из плода без отжима мякоти и без добавок, по приложению 2 к ТР ТС 023/2011 относится к соковой продукции и идентифицируется как сок. Если в неё добавляют сахар и воду, продукт может стать нектаром или сокосодержащим напитком в зависимости от доли кокосовой воды.

Нужна ли декларация на кокосовую воду?

Да. Соковая продукция, не подлежащая государственной регистрации, по статье 8 ТР ТС 023/2011 подтверждается декларированием. Для кокосовой воды общего назначения оформляют декларацию по этому регламенту. Государственная регистрация нужна только для продукции нового вида и специализированной, например предназначенной для детского питания. Вид продукции фиксируют в декларации и на этикетке одинаково.

По какому регламенту декларировать кокосовое молоко?

Зависит от продукта, но обычно по ТР ТС 021/2011. Кокосовое молоко и сливки производят из мякоти кокоса, а не из кокосовой воды, поэтому в соковую продукцию по ТР ТС 023 они не входят. Маркировку оформляют по ТР ТС 022/2011. Регламент на молоко и молочную продукцию к ним не применяется.

Можно ли писать «кокосовое молоко» на этикетке?

Да. ТР ТС 033 к кокосовому продукту не применяется: молоко в нём определено как продукт секреции молочных желёз животных, а кокосовое молоко производят из мякоти кокоса. Наименование «кокосовое молоко» используют как устоявшееся название продукта. Остальная маркировка оформляется по ТР ТС 022: состав, условия хранения и срок годности должны достоверно характеризовать продукт.

Установлена ли минимальная доля кокосовой воды в нектаре?

Да: для нектаров из кокосовой воды приложение 2 к ТР ТС 023/2011 называет минимальную объёмную долю сока 25 %. При меньшей доле продукт уже не может называться нектаром. Для сокосодержащего напитка регламент устанавливает общую минимальную долю сока 10 %, ниже которой продукт относится к прочим напиткам.

Нужна ли государственная регистрация на кокосовую воду?

Нет, если это продукция общего назначения. Государственная регистрация по ТР ТС 023 предусмотрена для соковой продукции нового вида и специализированной. Если кокосовая вода предназначена для детского питания или заявлена как специализированная, необходимость регистрации проверяют отдельно до начала поставок, потому что вместо декларации тогда оформляют свидетельство о государственной регистрации.

Нужна ли декларация при ввозе кокосовой воды?

Да, нужна декларация о соответствии, оформленная до выпуска в обращение, и маркировка на русском языке по ТР ТС 022 и ТР ТС 023. Для испытаний готовят образцы и сведения о составе и технологии от изготовителя. Если продукт содержит добавки или ароматизаторы, их применение проверяют по ТР ТС 029/2012.

Расчёт по вашему товару

Пришлите состав, технологию и макет этикетки — определим вид продукции, регламент, программу испытаний и проверим наименование.

Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.

Что будет в ответе

Предварительный перечень необходимых документов
Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
Требования к испытаниям и образцам
Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки

Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.