Подберём документ на ваш товар Индивидуальный расчёт стоимости

Ореховые и шоколадные пасты, намазки: документы на ввоз и производство

Сладкая шоколадная или шоколадно-ореховая паста — обычная переработанная пищевая продукция. Обязательной сертификации для неё нет: соответствие подтверждают декларацией по ТР ТС 021/2011, а этикетку проверяют по ТР ТС 022/2011. Регламент на масложировую продукцию ТР ТС 024/2011 применяют к жировым ингредиентам пасты — например, к заменителям масла какао и фракциям растительных масел, а не к самой пасте. Главные риски у таких продуктов не в документе, а в названии, составе и маркировке аллергенов: слово «шоколадная» должно соответствовать рецептуре, пальмовое масло нельзя маскировать, а орехи и молоко обязательно указывают в составе.

Короткий ответ

Шоколадные, шоколадно-ореховые и ореховые пасты декларируют по ТР ТС 021/2011 с проверкой маркировки по ТР ТС 022/2011; сертификат не нужен. ТР ТС 024/2011 относится к жировым ингредиентам, а не к самой пасте. Регистрация нужна только если паста позиционируется как специализированное питание или является продукцией нового вида. Название, состав и аллергены проверяют до печати этикетки.

СтоимостьПо индивидуальному расчёту

Время чтения12 мин

Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции

Почему это стоит поручить нам

Разбор причин несоответствия

При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.

Сложная и нестандартная продукция

Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.

Согласование работ

После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.

Форма и схема оценки

Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.

Обсудить ваш проект

Обновлено 26 октября 2026 REDICO 14 809 знаков 12 мин чтения 10 разделов

Коды ТН ВЭД

1806 20	Готовые пищевые продукты, содержащие какао, в блоках, плитках или в пастообразном и аналогичных видах >2 кг
1806 90	Готовые пищевые продукты, содержащие какао, прочие
2008 11	Арахис, арахисовая паста
2008 19	Орехи и смеси, пасты из прочих орехов
2106 90	Пищевые продукты прочие

Коды приведены на уровне товарных позиций и субпозиций для ориентира. Точный десятизначный код определяется по конкретному товару при декларировании.

Короткий ответ: какой документ нужен на шоколадную и ореховую пасту

На обычную сладкую пасту оформляют декларацию о соответствии по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (статья 23) и проверяют маркировку по ТР ТС 022/2011. Сертификат обязательным не является. Государственная регистрация нужна не самой пасте, а продукту, который по назначению относится к специализированному питанию (детское, диетическое, для спортсменов) или признан продукцией нового вида. Национальный перечень по ПП РФ № 2425 для обычных пищевых паст основанием не служит; при каждом оформлении это проверяют по действующей редакции перечня.

Вид пасты	Какой документ вероятен	На что смотреть
Шоколадно-ореховая паста с какао	Декларация ТР ТС 021, маркировка ТР ТС 022	Название, доля какао и орехов, вид жира, аллергены
Паста из фундука, миндаля, кешью	Декларация ТР ТС 021	Афлатоксины, окисление жира, аллергены (орехи)
Арахисовая паста	Декларация ТР ТС 021	Аллерген арахис, афлатоксины, соль и сахар
Какао-паста, какао-масса как сырьё для производства	Декларация ТР ТС 021 для сырья	Назначение (не для розницы), маркировка непотребительской упаковки
Протеиновая паста со спортивными заявлениями	Возможна регистрация как специализированная продукция	Заявления на упаковке, добавки, белок и аминокислоты
Паста «для диабетиков», «без сахара»	Зависит от заявлений: обычная продукция или диетическая	Диабетические заявления переводят продукт в специализированный режим
Детская ореховая паста «с 1 года»	Регистрация как детское питание, если так заявлено	Возрастная маркировка, состав, назначение

Что входит в группу: границы и классификация

К группе относят сладкие пасты и намазки на основе орехов и какао: шоколадно-ореховые, ореховые, карамельно-ореховые, молочно-шоколадные, а также пасты-основы для кондитеров. Все они имеют пастообразную консистенцию и содержат жир (орехи, какао-масло, растительные масла) и сахар. Классификация по ТН ВЭД определяется составом и характером изделия.

Позиция 1806 — шоколад и другие готовые пищевые продукты, содержащие какао; шоколадные и шоколадно-ореховые пасты обычно рассматривают в подпозициях 1806 20 и 1806 90.
Подпозиция 2008 — орехи и арахис, приготовленные или консервированные иным способом, включая пасты из орехов; арахисовая паста относится к 2008 11, паста из других орехов — к 2008 19.
Позиция 2106 90 — прочие пищевые продукты, если состав не позволяет отнести пасту к позициям 1806 или 2008.
Позиция 1704 — сахаристые кондитерские изделия без какао; для пасты с орехами и без какао возможна другая классификация.
Класс определяет таможня; спорные составы решают по Основным правилам интерпретации и пояснениям к ТН ВЭД.

ТР ТС 021, ТР ТС 022 и ТР ТС 024: что к чему относится

ТР ТС 021/2011 задаёт общие требования безопасности и формы оценки: декларирование для основной массы продукции, государственную регистрацию — для специализированной продукции, БАД и продукции нового вида. ТР ТС 022/2011 регулирует информацию на упаковке. ТР ТС 024/2011 в области применения называет масла, фракции, гидрированные и переэтерифицированные жиры, заменители и эквиваленты масла какао, спреды, соусы и майонез.

Паста как готовый продукт — ТР ТС 021 и ТР ТС 022; она не названа в области применения ТР ТС 024.
Заменители и эквиваленты масла какао, гидрированные жиры, фракции пальмового масла, которые производитель закупает как сырьё, — предмет ТР ТС 024; поставщик жира должен иметь документ на этот ингредиент.
Если паста по составу фактически является жировым продуктом с высокой долей растительных жиров (спред), применимость ТР ТС 024 проверяют по определению спреда.
ТР ТС 029/2012 применяют к добавкам: эмульгаторам, ароматизаторам, красителям, консервантам, регуляторам кислотности.
ТР ТС 005/2011 применяют к упаковке как к самостоятельному объекту; банки, тубы и пакеты должны иметь документ у изготовителя упаковки.

Название: «шоколадная паста», «паста ореховая», «кондитерская паста»

Название должно достоверно характеризовать продукт: по части 4.3 ТР ТС 022 в наименовании нельзя указывать компоненты, которые не входят в состав. Придуманное название не заменяет наименования пищевой продукции. По части 4.12 запрещены изображения и описания продукции, которой нет в упаковке или которая не использовалась при производстве, а маркировка должна быть достоверной и не вводить в заблуждение.

Если вкус орехов или какао создаётся ароматизатором, допустимы формулировки «со вкусом» и «с ароматом»; изображение орехов на упаковке без орехов в составе — риск нарушения.
Слова «шоколад» и «шоколадный» должны соответствовать составу: что именно в продукте является шоколадом, а что какао-порошком или ароматизатором, проверяют по рецептуре.
Для паст с несколькими орехами указывают виды орехов в составе, а не обобщённое «орехи», так как орехи — аллерген.
Для продуктов с сокращённым содержанием сахара, «без сахара» и аналогичных заявлений применяют условия ТР ТС 022 о заявлениях; диабетические заявления меняют режим документа.
Название на этикетке, в карточке маркетплейса и в документе должно совпадать.

Пальмовое масло и состав на этикетке

Состав указывают в порядке убывания массовых долей, перед перечнем ставят слово «Состав» (часть 4.4 ТР ТС 022). Для рафинированных масел и жиров в приложении к регламенту допускается обобщённое наименование с указанием происхождения — растительное или животное. Конкретный вид масла указывать не запрещено. Любое обозначение не должно вводить потребителя в заблуждение и скрывать фактический ингредиент.

Если пальмовое масло — второй или третий ингредиент, оно обязательно попадёт в начало перечня; порядок определяет масса, а не желание производителя.
Фракции пальмового масла и заменители масла какао записывают так, чтобы потребитель мог понять, что в продукте не какао-масло.
Масло, которое используют для технологических целей и остаётся в продукте, считается ингредиентом.
При использовании нескольких жиров их перечисляют по убыванию доли или применяют допустимое обобщённое наименование.
Для детских учреждений и некоторых закупок отдельные виды масел могут быть исключены правилами закупки, поэтому конкретный вид масла лучше указывать явно.

Аллергены, ГМО и пищевая ценность

Часть 4.4 ТР ТС 022 требует указывать в составе независимо от количества компоненты из перечня аллергенов: арахис, орехи, молоко, сою, злаки с глютеном, кунжут, яйца и другие. Для шоколадных и ореховых паст чаще всего задействованы орехи, арахис, молоко и соя (лецитин). Часть 4.11 устанавливает порядок указания ГМО: содержание 0,9 % и менее при отсутствии ГМО в производстве считается случайной примесью.

Пасту с несколькими орехами маркируют по каждому виду; «может содержать следы арахиса» — добровольное предупреждение производителя, а не замена указания компонентов в составе.
Соевый лецитин — соя, её указывают как аллерген; подсолнечный лецитин — отдельный ингредиент без соевого аллергена.
Молоко (сухое, сыворотка, лактоза) — аллерген; фраза «содержит молоко» должна соответствовать составу.
Пищевая ценность (часть 4.9): энергетическая ценность, белки, жиры, углеводы; указание на 100 г или на порцию.
Если на этикетке заявлены «без пальмового масла», «без сахара», «без глютена» или «высокий белок», эти заявления проверяют по правилам ТР ТС 022 и подтверждают протоколами испытаний.

Рассчитаем стоимость на вашу продукцию

Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.

Расчёт после рассмотрения продукции

Какие показатели проверяют при декларировании

Программа испытаний зависит от состава и определяется по приложениям ТР ТС 021/2011. Для паст на основе орехов и какао обычно проверяют безопасность сырья и показатели порчи жира.

Микотоксины, прежде всего афлатоксины в орехах и арахисе.
Токсичные элементы, включая кадмий, который связан с какао-сырьём, и другие тяжёлые металлы.
Показатели окисления жира: перекисное и кислотное числа.
Пестициды и радионуклиды.
Микробиология: КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесени.
Показатели идентификации и качества: массовая доля жира, влаги, сахарозы, орехов или какао-продуктов — для подтверждения названия и заявленных свойств.
Консерванты и красители, если они есть в рецептуре, по ТР ТС 029/2012.

Порядок оформления для производителя и импортёра

Составьте паспорт рецептуры: процентное содержание орехов, какао, жиров, сахара, добавок и ароматизаторов.
Определите режим: обычная пищевая продукция или специализированная; сверьте заявления на упаковке.
Проверьте код ТН ВЭД и сопоставьте его с составом.
Подготовьте образцы и протоколы испытаний по выбранной схеме декларирования.
Согласуйте маркировку: наименование, состав, аллергены, масса, дата и срок годности, условия хранения, изготовитель и импортёр, сведения о ГМО при необходимости.
Примите декларацию и зарегистрируйте её в реестре; загрузите документ в карточку маркетплейса.
Проверьте документы на упаковку и жировое сырьё у поставщиков; для импортной пасты сверьте русскоязычную маркировку с оригиналом.

Типичные ошибки и пограничные случаи

Заявляют на этикетке «шоколадная» паста, в которой какао-продуктов меньше, чем традиционно ожидает потребитель, без проверки названия.
Не указывают пальмовое масло или заменитель масла какао в порядке массовых долей.
Теряют аллерген в русском переводе состава.
Считают документ на какао-масло или орехи достаточным для готовой пасты.
Оформляют одну декларацию на пасты с разной рецептурой без обоснования группы в рамках схемы декларирования.
Переносят заявления с оригинальной упаковки без проверки на соответствие ТР ТС 022.
Продают протеиновые и диабетические пасты как обычные, хотя заявления переводят их в специализированный режим.

Нормативные основания

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Решение КТС № 880 от 09.12.2011) — статья 23 (декларирование), статья 24 (регистрация специализированной продукции и продукции нового вида), приложения с показателями безопасности.
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» (Решение КТС № 881 от 09.12.2011) — части 4.3, 4.4, 4.9, 4.11, 4.12.
ТР ТС 024/2011 «На масложировую продукцию» — область применения (жировые ингредиенты, заменители и эквиваленты масла какао, спреды), статья 18 о формах оценки.
ТР ТС 029/2012 (Решение Совета ЕЭК № 58 от 20.07.2012) — добавки и ароматизаторы.
ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» — упаковка как самостоятельный объект.
ПП РФ № 2425 — национальный перечень: для обычных пищевых паст основания не найдено, проверка по действующей редакции перечня.

Частые вопросы

Нужен ли сертификат на шоколадную пасту?

Обязательной сертификации для шоколадных и ореховых паст нет. Для обычной пасты оформляют декларацию о соответствии по ТР ТС 021/2011, а маркировку проверяют по ТР ТС 022/2011. Государственная регистрация нужна только при позиционировании как специализированного питания или при признании продукции новой.

Применяется ли ТР ТС 024 к шоколадной пасте с пальмовым маслом?

К самой пасте ТР ТС 024/2011 не применяют: он относится к масложировой продукции — маслам, спредам, соусам и майонезу, а также к заменителям и эквивалентам масла какао как к самостоятельным продуктам. Документ на пальмовое масло подтверждает ингредиент и не заменяет декларацию на готовую пасту.

Какие аллергены нужно указывать в ореховой пасте?

По части 4.4 ТР ТС 022 в составе указывают компоненты-аллергены независимо от количества: арахис, орехи, молоко, сою, злаки с глютеном, кунжут, яйца и другие из перечня. Для паст чаще всего это орехи, арахис, молоко и соя (лецитин). Каждый вид ореха лучше называть отдельно.

Можно ли назвать пасту шоколадной, если какао мало?

Название должно достоверно характеризовать продукт и не вводить в заблуждение (части 4.3 и 4.12 ТР ТС 022). Если какао-продуктов в рецептуре мало или вкус создаётся ароматизатором, формулировка «шоколадная» может нарушать правила. Корректное название определяют по фактическому составу до печати этикетки.

Какой код ТН ВЭД у шоколадной пасты?

Шоколадные и шоколадно-ореховые пасты чаще всего рассматривают в позиции 1806 (подпозиции 1806 20 и 1806 90), ореховые пасты — в позиции 2008. Окончательный код определяют по составу рецептуры и пояснениям к ТН ВЭД, а при спорных составах — по Основным правилам интерпретации. Форма документа по одному коду не назначается.

Что нужно для продажи ореховой пасты на маркетплейсе?

Нужна декларация о соответствии по ТР ТС 021/2011 на конкретную продукцию, корректная этикетка по ТР ТС 022/2011 с составом и аллергенами и совпадение названия в карточке с документом. Если паста позиционируется как спортивная, детская или диабетическая, потребуется проверка режима регистрации.

Нужен ли отдельный документ на упаковку пасты?

Упаковка — самостоятельный объект ТР ТС 005/2011, и документ на неё обычно оформляет изготовитель упаковки. Производитель пасты запрашивает у поставщика подтверждение соответствия банки, тубы или пакета, а импортёр дополнительно проверяет, что упаковка допущена для контакта с пищевой продукцией и совпадает с описанием в документах.

Расчёт по вашему товару

Не уверены, какой документ нужен на вашу пасту или намазку? Отправьте специалистам REDICO описание товара, рецептуру, назначение, фасовку и код ТН ВЭД — проверим применимые регламенты и предложим вариант оформления.

Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.

Что будет в ответе

Предварительный перечень необходимых документов
Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
Требования к испытаниям и образцам
Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки

Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.