Подберём документ на ваш товар Индивидуальный расчёт стоимости

Оливки, маслины, каперсы и консервированные овощи: документы на ввоз

Оливки, маслины, каперсы, артишоки и вяленые томаты в рассоле, масле или уксусе подтверждаются декларацией соответствия по ТР ТС 021/2011 и маркируются по ТР ТС 022/2011. Сертификат и государственная регистрация не требуются, если на банке нет специальных заявлений. Практические вопросы связаны с четырьмя обстоятельствами: код ТН ВЭД (предварительно законсервированные овощи 0711, овощи в уксусе 2001, оливки без уксуса 2005), начинки (анчоус, сыр, миндаль, острый перец), добавки для сохранения цвета чёрных оливок и тара (стекло, жесть, пауч). Кроме того, для отдельных стран происхождения нужно проверять действующие ограничения на ввоз продовольствия.

Короткий ответ

Консервированные оливки, маслины и каперсы декларируются по ТР ТС 021/2011 с маркировкой по ТР ТС 022/2011. Дополнительные вопросы — код ТН ВЭД, начинки животного происхождения, пищевые добавки (стабилизаторы цвета, консерванты, регуляторы кислотности), тара и ограничения по странам происхождения.

СтоимостьПо индивидуальному расчёту

Время чтения10 мин

Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции

Почему это стоит поручить нам

Разбор причин несоответствия

При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.

Сложная и нестандартная продукция

Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.

Согласование работ

После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.

Форма и схема оценки

Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.

Обсудить ваш проект

Обновлено 26 октября 2026 REDICO 12 100 знаков 10 мин чтения 10 разделов

Коды ТН ВЭД

0711 20	Оливки, временно консервированные
0711 90	Прочие овощи, временно консервированные, включая каперсы
2001 90	Овощи, плоды и орехи, консервированные уксусом или уксусной кислотой
2005 70	Оливки, приготовленные или консервированные без уксуса
2005 99	Прочие овощи, приготовленные или консервированные без уксуса

Коды приведены на уровне товарных позиций и субпозиций для ориентира. Точный десятизначный код определяется по конкретному товару при декларировании.

Что относится к консервированным овощам Средиземноморья и как их классифицируют

Короткий ответ: товарная позиция зависит от способа консервирования: временная консервация в рассоле, консервирование уксусом или обработка без уксуса. Для оливок и каперсов это три разные группы.

Продукт	Способ консервирования	Ориентир ТН ВЭД
Оливки в рассоле, предназначенные для дальнейшей переработки (бочки, контейнеры)	Временная консервация, не для непосредственного употребления	0711 20
Оливки и маслины в уксусе или с уксусной кислотой	Консервирование уксусом	2001 90
Оливки и маслины в рассоле, в масле, пастеризованные, не в уксусе	Консервирование без уксуса	2005 70
Каперсы в рассоле или соли (временно)	Временная консервация	0711 90
Каперсы в уксусе	Консервирование уксусом	2001 90
Артишоки в масле или рассоле	Приготовленные или консервированные овощи	2005 99 / 2001 90 — по способу
Вяленые томаты в масле	Сушёные овощи в масляной заливке	2005 99 / 2002 90 — по составу
Фаршированные оливки (анчоус, сыр, перец)	Составной продукт	Зависит от доли начинки; классифицируют по сущности товара

Какой документ нужен

Короткий ответ: достаточно декларации по ТР ТС 021/2011 и маркировки по ТР ТС 022/2011. Дополнительные документы добавляются, если в продукте есть компоненты животного происхождения или специальные заявления.

Ситуация	Какой документ может потребоваться	Что проверить
Оливки и маслины в банках, розница	Декларация ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011	Состав заливки, добавки, тара, срок годности
Оливки в бочках и контейнерах для переработки	Декларация или иная оценка как сырья; маркировка транспортной тары	Назначение, дальнейшая переработка, документы на сырьё
Оливки, фаршированные анчоусом	Декларация; ветеринарные требования к рыбному компоненту	Доля рыбы, перечень подконтрольных товаров
Оливки, фаршированные сыром	Декларация; оценка молочного компонента	Доля сыра, аллерген «молоко», ветеринарные требования
Оливки, фаршированные миндалём или перцем	Декларация ТР ТС 021/2011	Аллерген «орехи», состав начинки
Каперсы в соли и рассоле	Декларация ТР ТС 021/2011	Содержание соли, кислотность, консерванты
Вяленые томаты в масле, артишоки, перцы	Декларация ТР ТС 021/2011	Показатели безопасности для консервов, масла, добавки
Продукт с заявлением «для диабетиков», «диетический»	Возможна государственная регистрация	Формулировки на упаковке

Добавки и состав заливки

Короткий ответ: ключевые компоненты заливки — вода, соль, кислоты, консерванты, регуляторы кислотности и стабилизаторы цвета; все они указываются в составе и подчиняются ТР ТС 029/2012.

Соль и кислотность. Молочная, лимонная и уксусная кислоты формируют pH, от которого зависят режим стерилизации и безопасность.
Чёрные оливки. Цвет часто фиксируют соединениями железа; такие стабилизаторы цвета допускаются не для всех категорий продуктов, поэтому их использование проверяют по ТР ТС 029/2012 и указывают в составе.
Консерванты. Бензоат, сорбат, диоксид серы — только в разрешённых категориях и пределах.
Масло в заливке. Оливковое, подсолнечное, смеси; название масла указывается в составе; слова «оливковое масло» допустимы, если масло действительно оливковое.
Ароматизаторы и специи. Чеснок, перец, лимон, травы; ароматизаторы отражаются в составе.
Подсластители. В некоторых региональных продуктах применяются сахара; их указывают в составе.

Начинки животного происхождения

Короткий ответ: наличие в оливках анчоуса, сыра, колбасы, креветок или другой начинки меняет требования: появляются ветеринарные документы и аллергены.

Анчоус и рыбные пасты. Рыбный компонент подлежит ветеринарному контролю по перечню подконтрольных товаров; в составе указывается аллерген «рыба».
Сыр. Молочный компонент учитывается в составе, учитывается аллерген «молоко»; оценка проводится с учётом молочных требований.
Мясные добавки (ветчина, хамон) встречаются редко, но если есть, то ТР ТС 034/2013 может быть применим.
Яйцо и морепродукты в салатах с оливками: аллергены и ветеринарные требования.
Для продуктов с малой долей животных компонентов ветеринарные требования определяются по коду ТН ВЭД и фактическому составу.

Показатели безопасности и испытания

Короткий ответ: для консервированных овощей и оливок проверяют токсичные элементы, микробиологию, пестициды, показатели консервирования и стойкость тары.

Токсичные элементы: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть; олово — при хранении в жестяной таре.
Микробиологические показатели: промышленная стерильность для консервов или КМАФАнМ, плесени и дрожжи для пастеризованной продукции.
pH и кислотность заливки — безопасность относительно ботулизма и порчи.
Пестициды и микотоксины — по применимому перечню.
Показатели консервирования: массовая доля соли, массовая доля твёрдой части.
Для масляной заливки — кислотное и перекисное числа.
Радионуклиды.
Исследование стеклянной и жестяной тары на миграцию и герметичность.

Тара и маркировка на русском языке

Наименование: «Оливки зелёные без косточки в рассоле», «Маслины чёрные фаршированные».
Состав в порядке убывания массовой доли: олива или маслина, вода, соль, кислотность, стабилизаторы цвета, консерванты; начинка с указанием доли.
Аллергены: рыба, молоко, орехи, сульфиты (при превышении порога) и другие.
Масса нетто и масса продукта без заливки (по правилам ТР ТС 022/2011 для продукции в жидкой среде).
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта.
Дата изготовления, срок годности, условия хранения, в том числе после вскрытия.
Сведения об изготовителе, импортёре, стране происхождения.
Единый знак обращения.
Для стеклянных банок и банок из жести — сведения о материале упаковки в технической документации.

Рассчитаем стоимость на вашу продукцию

Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.

Расчёт после рассмотрения продукции

Ограничения по странам и ввоз

Короткий ответ: форма документа не зависит от страны, но возможность ввоза зависит. Для отдельных стран и товарных групп действуют ограничения, которые нужно проверять до закупки.

Проверьте действующие ограничения на ввоз продовольствия из отдельных стран (продовольственное эмбарго) для вашего кода ТН ВЭД и страны происхождения.
Для продукции из стран ЕАЭС таможенного оформления нет, но документы о соответствии и маркировка обязательны.
Для сырья в бочках проверьте, не требуется ли фитосанитарный контроль по перечню подкарантинной продукции.
При транзите и перевалке сохраняйте целостность маркировки и документов партии.
Сверяйте данные в инвойсе, спецификации и декларации: наименования, массы, сроки годности.

Пошаговая инструкция для импортёра

Составьте перечень позиций: вид, размер, косточка, начинка, заливка, тара, страна, изготовитель.
Запросите у изготовителя рецептуру с долями начинки, составом заливки, перечнем добавок и сведениями о материале тары.
Определите код ТН ВЭД и проверьте наличие компонентов животного происхождения и ограничений на ввоз.
Подготовьте этикетку на русском языке и сверьте перевод состава и аллергенов.
Сгруппируйте позиции с однородной рецептурой и обоснуйте выбор образцов для испытаний.
Проведите испытания в аккредитованной лаборатории, примите декларацию, нанесите единый знак обращения.
Перед каждой поставкой сверяйте инвойс, упаковочный лист, декларацию и ветеринарные документы при их наличии.

Типичные ошибки

Ошибка классификации: 2001, 2005 и 0711 путают, хотя способ консервации различается.
Оформляют одну декларацию на все банки без учёта разных начинок и заливок.
Не указывают аллергены начинки.
Не отражают стабилизаторы цвета в составе чёрных оливок.
Путают массу нетто и массу твёрдой части.
Игнорируют ветеринарные требования к рыбной и молочной начинкам.
Копируют срок годности с оригинальной этикетки без обоснования.

Нормативные основания

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Решение КТС № 880 от 09.12.2011).
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» (Решение КТС № 881 от 09.12.2011).
ТР ТС 029/2012 о добавках, ароматизаторах и технологических вспомогательных средствах (Решение Совета ЕЭК № 58 от 20.07.2012).
ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» (Решение КТС № 769 от 16.08.2011).
Товарная номенклатура ВЭД ЕАЭС: группы 07 и 20.

Частые вопросы

Нужна ли декларация на оливки и маслины?

Да. Консервированные оливки и маслины подтверждаются декларацией по ТР ТС 021/2011 и маркируются по ТР ТС 022/2011. Сертификат не требуется. Декларацию оформляет изготовитель или импортёр, зарегистрированный в ЕАЭС, на основании протоколов испытаний и сведений о составе. Если в оливках есть начинка животного происхождения, дополнительно проверяют ветеринарные требования.

Чем отличаются коды ТН ВЭД 0711, 2001 и 2005 для оливок?

Позиция 0711 относится к овощам, временно законсервированным для дальнейшей переработки, 2001 — к консервированным уксусом или уксусной кислотой, а 2005 — к приготовленным или консервированным без уксуса, в том числе в рассоле и масле. Код влияет на таможенное оформление, но форма документа определяется составом и назначением продукта.

Нужно ли ветеринарное оформление на оливки с анчоусом?

Рыбный компонент относится к продукции животного происхождения, и вопрос ветеринарного контроля решается по коду ТН ВЭД и перечню подконтрольных товаров. В любом случае аллерген «рыба» должен быть указан в составе. Если доля начинки мала, решение нужно подтвердить по перечню, а не по общему правилу.

Можно ли ввозить оливки с иностранной этикеткой?

Можно, если на товаре есть русскоязычная информация в объёме ТР ТС 022/2011. Допускается дополнительная наклейка с названием, составом, массой нетто, сроком годности, условиями хранения, пищевой ценностью, сведениями об изготовителе и импортёре. Перевод состава и аллергенов должен точно соответствовать оригиналу, поэтому его сверяют с рецептурой.

Нужен ли фитосанитарный контроль для консервированных оливок?

Готовые консервированные оливки в банках, как правило, не относятся к подкарантинной продукции, а свежие и сырьевые партии могут подлежать контролю. Вопрос решается по коду ТН ВЭД и Единому перечню подкарантинной продукции ЕАЭС. Для бочек и контейнеров с оливками, предназначенными для переработки, проверку делают отдельно.

Какие добавки допустимы в чёрных оливках?

Допустимость определяется ТР ТС 029/2012 и зависит от категории продукта и технологии. Стабилизаторы цвета, консерванты и регуляторы кислотности применяют в разрешённых пределах и обязательно указывают в составе. Если оливки зелёные, окрашенные в чёрный, это нужно отразить, а применение запрещённого красителя недопустимо.

Расчёт по вашему товару

Не уверены, как оформить оливки с начинкой или в нестандартной упаковке? Отправьте специалистам REDICO состав заливки и начинки, тип тары, страну и код ТН ВЭД — подскажем документы.

Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.

Что будет в ответе

Предварительный перечень необходимых документов
Сколько документов потребуется и можно ли объединить модели и артикулы
Требования к испытаниям и образцам
Из чего складывается стоимость, этапы и ориентировочные сроки

Окончательный состав зависит от характеристик продукции и полноты исходных данных.