Макаронные изделия яичные — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Декларирование: Макаронные изделия яичные — документ, срок, цена

Для позиции «Макаронные изделия яичные» оформляется: декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011. Ниже — на каком основании нужен каждый документ, по каким схемам он выдаётся и сколько это занимает.

Макаронные изделия яичные: какие документы нужны

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011. Продукция подпадает под ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; для этого вида регламент устанавливает форму подтверждения «декларирование».

Документ проверяют по номеру в реестре ФГИС Росаккредитации; маркетплейсы и таможня сверяют наименование, изготовителя и коды ТН ВЭД. Знак ЕАС наносится только после регистрации документа.

На что смотреть в этой модификации

Отличие этой модификации от прочих макаронных изделий сосредоточено в микробиологическом узле испытаний. Яйцепродукт вносит белковый субстрат, поэтому в программу добавляется определение патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллы, в нормируемой массе, а к оценке готового изделия подключается контроль входного сырья по ГОСТ 30363-2013 — растворимость, влажность и микробиология яичного порошка или меланжа. Ни у изделий из твёрдых сортов, ни у цельнозерновых такого блока нет.

Второе — код и маркировка. Подсубпозиция 1902 11 000 0 выделена по признаку содержания яиц, и она не пересекается с кодами остальных сухих изделий позиции 1902. В маркировке появляется обязательный аллерген, а срок годности сокращается относительно безъяичных изделий, что требует собственных исследований на хранение с контролем влажности и плесеней. Цепочка сырья при этом уходит в систему «Меркурий», хотя сам готовый продукт ВСД уже не требует.

Схемы оценки соответствия

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 оформляется по одной из схем, предусмотренных регламентом: для серийной продукции — с производственным контролем изготовителя, для партии — с испытаниями образцов из этой партии. Конкретную схему выбираем до отбора образцов, потому что от неё зависят срок и стоимость.

Отраслевая специфика

Основной технологический риск связан с тем, что яичные макароны — сухой продукт с белковым компонентом. Если сушка велась щадяще, при влажности выше 13 % в толще изделия остаётся зона, где белок не стабилизирован, и это классическая причина роста плесени к середине срока годности. Именно поэтому влажность у яичных изделий контролируется строже, а срок годности редко превышает 12 месяцев против 24 у обычных сухих макарон.

Второй узел — происхождение яйцепродукта. Использование сырого яйца в промышленном производстве недопустимо, применяется только пастеризованный меланж или сухой яичный порошок с подтверждённым отсутствием сальмонелл. При проверке запрашивают ВСД из «Меркурия» на партию сырья и протоколы входного контроля; отсутствие этой цепочки обесценивает любые результаты по готовому изделию, потому что микробиология сухих макарон почти всегда чистая.

Маркировка требует двойного упоминания аллергена: яйцо в составе и отдельная строка о содержании аллергена по ТР ТС 022/2011. Для лапши домашней и изделий с высоким содержанием яйца дополнительно указывают массовую долю яйцепродукта в процентах, поскольку это ценообразующий признак и предмет претензий закупщиков.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Макаронные изделия яичные» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• документ, по которому выпускается продукция (ГОСТ, ТУ или стандарт организации), состав или рецептура, срок годности и условия хранения;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до начала работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию документа в реестре; в процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

Частые ошибки

1. Указывают яйцо в составе, но не выносят его в предупреждение об аллергенах. Формально маркировка неполна по ТР ТС 022/2011, и при проверке следует предписание с изъятием партии из оборота до переклейки.
2. Заявляют яичные изделия, а фактически используют краситель для получения жёлтого цвета. При экспертизе яйцепродукт не обнаруживается, что квалифицируется как фальсификация и введение потребителя в заблуждение.
3. Принимают меланж без ветеринарных сопроводительных документов в системе «Меркурий». Сырьё считается неподконтрольным, входной контроль признаётся несостоятельным, и вся выпущенная из него партия изделий попадает под изъятие.

Коды ТН ВЭД ЕАЭС: Макаронные изделия яичные

Коды указаны по Единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС (ТН ВЭД ЕАЭС, Решение Совета ЕЭК от 14.09.2021 № 80) в редакции, действующей в 2026 году. Классификационный код заявляет декларант по Основным правилам интерпретации ТН ВЭД; тот же код указывают в заявке, сертификате или декларации о соответствии и в декларации на товары.

Стандарты для испытаний: Макаронные изделия яичные

Обозначения и названия сверены с каталогом действующих стандартов (актуализация 01.06.2026). Испытания проводят по действующей редакции; если стандарт заменён, применяют заменяющий документ.

• ГОСТ 30363-2013 — Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия
• ГОСТ 31743-2017 — Изделия макаронные. Общие технические условия
• ГОСТ 31964-2012 — Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества

Что спрашивают чаще всего

Сколько времени занимает оформление документов по позиции «Макаронные изделия яичные»?

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Если документов несколько, процедуры ведём параллельно; точный расчёт по вашему перечню моделей — за 1 час.

Где проверить, что документ действителен?

В реестре ФГИС Росаккредитации по регистрационному номеру: статус должен быть «действует», а наименование продукции, изготовитель и коды ТН ВЭД — совпадать с карточкой товара и сопроводительными документами.

Кто может быть заявителем?

Заявитель — изготовитель, уполномоченное изготовителем лицо или импортёр, зарегистрированные на территории государства — члена ЕАЭС (для документов по ПП РФ № 2425 — в России). Иностранный изготовитель без представительства оформляет документ через импортёра или уполномоченное лицо.

Нужен ли «Меркурий» на готовые яичные макароны?

На готовые изделия ветеринарные сопроводительные документы не оформляются: это продукт переработки зерна, а не подконтрольный товар животного происхождения. Но входящее сырьё — меланж или яичный порошок — поступает с ВСД в системе «Меркурий», и эти документы проверяют при аудите производства и при разбирательстве по микробиологии.

Какая массовая доля яйца должна быть в яичных макаронах?

Единой обязательной нормы техрегламенты не устанавливают, ориентиром служит ГОСТ 31743-2017 и рецептура изготовителя, закреплённая в стандарте или ТУ. Фактическое содержание должно соответствовать заявленному в маркировке. Если процент вынесен на упаковку, его подтверждают расчётом по рецептуре и данными входного контроля яйцепродукта.

Обязателен ли контроль сальмонеллы в готовых изделиях?

Да, для изделий с яичным компонентом патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы, входят в обязательную программу по ТР ТС 021/2011 и определяются в нормируемой массе продукта. У сухих изделий результат обычно отрицательный, но без этого испытания декларация на яичные макароны не может считаться обоснованной.

База знаний по этой продукции

• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Кто может быть заявителем
• Маркировка продукции: обязательные сведения

Этот же документ в других разделах

• Энергетический напиток без сахара — госрегистрация

Обзоры по документам раздела

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Макаронные изделия — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Лапша яичная — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Макаронные изделия цельнозерновые — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Макаронные изделия фигурные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Макаронные изделия безглютеновые — сгр тр тс 021/2011
• Макаронные изделия быстрого приготовления — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Яйцо и яичные продукты — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Рожки макаронные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Пирожные макарон — декларация тр тс 021/2011, 022/2011