Макаронные изделия цельнозерновые: порядок оформления и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Коротко: декларирование — Макаронные изделия цельнозерновые

Чтобы выпустить в обращение продукцию «Макаронные изделия цельнозерновые», нужен такой комплект: декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011. Основание, схемы и сроки — по разделам ниже.

Что оформляется: Макаронные изделия цельнозерновые

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011. Продукция подпадает под ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; для этого вида регламент устанавливает форму подтверждения «декларирование».

Зарегистрированный документ виден в реестре ФГИС Росаккредитации — по нему таможня, торговые сети и маркетплейсы проверяют статус и соответствие товара. Маркировка знаком ЕАС допускается после регистрации.

На что смотреть в этой модификации

Специфика этой модификации в том, что при неизменной форме документа радикально меняется лабораторная часть. Цельносмолотая мука приносит в изделие алейроновый слой и зародыш, поэтому программа расширяется до группы микотоксинов — зеараленон, Т-2 токсин, охратоксин А в дополнение к дезоксиниваленолу — и до расширенного скрининга пестицидов. У изделий из сортовой семолины эти показатели закрываются минимальным набором, поскольку оболочка при помоле уходит в отруби.

Второй существенный узел — обоснование срока годности. Липиды зародыша окисляются, кислотность растёт, и заявить стандартные для сухих макарон 24 месяца без испытаний на хранение нельзя.

Выбор схемы оценки

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 оформляется по одной из схем, предусмотренных регламентом: для серийной продукции — с производственным контролем изготовителя, для партии — с испытаниями образцов из этой партии. Конкретную схему выбираем до отбора образцов, потому что от неё зависят срок и стоимость.

Что учесть в оценке соответствия

Технологически цельносмолотая мука ведёт себя иначе: оболочечные частицы разрезают клейковинный каркас, изделия получаются более хрупкими и дают повышенный лом при транспортировке. Норма по содержанию лома и деформированных изделий по ГОСТ 31743-2017 при этом не смягчается, поэтому производитель либо увеличивает толщину стенки, либо переходит на бронзовые матрицы с более грубой поверхностью, что дополнительно меняет варочные свойства.

Второй момент — стабильность при хранении. Зародыш содержит липиды, которые окисляются, и на восьмом-десятом месяце изделия приобретают горьковатый привкус. Это не показатель безопасности, а органолептика, но именно она становится основанием для претензий сети. Обосновывать срок годности по аналогии с обычными макаронами нельзя: нужны собственные испытания на хранение с контролем кислотности и вкуса в контрольных точках.

Третий — терминология на упаковке. Наименования «цельнозерновые», «из цельносмолотой муки» и «с отрубями» описывают разные продукты, и подмена одного другим квалифицируется как введение в заблуждение. Если в рецептуре есть и сортовая мука, и цельносмолотая, их доли раскрываются в составе в порядке убывания, а надпись на лицевой стороне не должна создавать впечатление стопроцентно цельнозернового продукта.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Макаронные изделия цельнозерновые» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• документ, по которому выпускается продукция (ГОСТ, ТУ или стандарт организации), состав или рецептура, срок годности и условия хранения;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до начала работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию документа в реестре; в процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

Частые ошибки

1. Проводят испытания по программе обычных макарон, ограничившись дезоксиниваленолом. Расширенные микотоксины и пестициды остаются непроверенными, а при контрольном отборе из розницы вылезает превышение, за которым следует отмена декларации.
2. Называют цельнозерновыми изделия из сортовой муки с добавкой отрубей. Экспертиза различает эти варианты по составу и структуре, и результат — предписание об изменении маркировки и возврат партии от сети.
3. Переносят срок годности 24 месяца с линейки обычных макарон. К десятому месяцу липиды зародыша окисляются, появляется горечь, и потребительские жалобы приводят к внеплановой проверке и снятию товара с продажи.

Коды ТН ВЭД ЕАЭС: Макаронные изделия цельнозерновые

Коды указаны по Единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС (ТН ВЭД ЕАЭС, Решение Совета ЕЭК от 14.09.2021 № 80) в редакции, действующей в 2026 году. Классификационный код заявляет декларант по Основным правилам интерпретации ТН ВЭД; тот же код указывают в заявке, сертификате или декларации о соответствии и в декларации на товары.

Код выбирают по признакам из второго столбца — материалу, назначению, исполнению, упаковке или составу конкретной партии.

Стандарты для испытаний: Макаронные изделия цельнозерновые

Обозначения и названия сверены с каталогом действующих стандартов (актуализация 01.06.2026). Испытания проводят по действующей редакции; если стандарт заменён, применяют заменяющий документ.

• ГОСТ 31743-2017 — Изделия макаронные. Общие технические условия
• ГОСТ 31964-2012 — Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества

Что спрашивают чаще всего

Сколько времени занимает оформление документов по позиции «Макаронные изделия цельнозерновые»?

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Если документов несколько, процедуры ведём параллельно; точный расчёт по вашему перечню моделей — за 1 час.

Где проверить, что документ действителен?

В реестре ФГИС Росаккредитации по регистрационному номеру: статус должен быть «действует», а наименование продукции, изготовитель и коды ТН ВЭД — совпадать с карточкой товара и сопроводительными документами.

Кто может быть заявителем?

Заявитель — изготовитель, уполномоченное изготовителем лицо или импортёр, зарегистрированные на территории государства — члена ЕАЭС (для документов по ПП РФ № 2425 — в России). Иностранный изготовитель без представительства оформляет документ через импортёра или уполномоченное лицо.

Можно ли писать «источник клетчатки» на упаковке?

Можно при подтверждённом содержании пищевых волокон и наличии этого показателя в таблице пищевой ценности. Заявление относится к утверждениям о пищевой ценности по ТР ТС 022/2011 и должно опираться на протокол испытаний. Утверждения о лечебном или профилактическом действии переводят продукт в специализированную категорию с обязательной государственной регистрацией.

Отличается ли код ТН ВЭД цельнозерновых макарон?

Отдельного кода для цельнозерновых изделий нет, применяются 1902 19 100 0 или 1902 19 900 0 в зависимости от того, использована ли мука мягкой пшеницы. Цельносмолотое зерно мягких сортов встречается часто, поэтому автоматическое присвоение кода для изделий из твёрдой пшеницы приводит к переклассификации на таможне.

Какой срок годности реально обосновать для цельнозерновых изделий?

Обычно от 9 до 18 месяцев в зависимости от упаковки и содержания жира. Ограничивает не микробиология, а окисление липидов зародыша: появляется горечь и растёт кислотность. Срок подтверждают испытаниями на хранение в той упаковке, в которой продукт пойдёт в продажу, с контрольными точками по кислотности и органолептике.

Что почитать перед подачей

• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Маркировка продукции: обязательные сведения
• Знак ЕАС: как правильно наносить

Этот же документ в других разделах

• Тонизирующий кофейный напиток — госрегистрация

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Макаронные изделия — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Макаронные изделия фигурные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Рожки макаронные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Макаронные изделия безглютеновые — сгр тр тс 021/2011
• Вермишель — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Спагетти — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Паста пенне — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Паста тальятелле — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Паста фузилли — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Листы для лазаньи — декларация тр тс 021/2011, 022/2011