ТР ТС 027 охватывает питание спортсменов, беременных и кормящих женщин, диетическое лечебное и профилактическое питание, в том числе детское. По статье 2(2) обычное детское питание и БАД исключены; их формы оценки проверяют по ТР ТС 021 и профильным требованиям. Название или одно рекламное слово не заменяет идентификацию состава, свойств и назначения.
01
Какая продукция входит в ТР ТС 027
- Специализированное питание спортсменов.
- Специализированное питание беременных и кормящих женщин.
- Диетическое лечебное и профилактическое питание, включая соответствующее детское питание.
02
Что исключено из области применения
Статья 2(2) исключает обычное детское питание, продукцию предприятий питания и БАД; предусмотрено отдельное исключение для названных в статье минеральных вод. Точную категорию воды проверяют отдельно.
03
Почему назначения недостаточно без состава
Определения статьи 4 учитывают заданный состав, пищевую ценность, свойства и назначение соответствующей категории. Рекламное слово не является самостоятельным универсальным критерием включения в ТР ТС 027.
04
Государственная регистрация
Статья 10(1) предусматривает государственную регистрацию специализированной продукции из области регламента в порядке ТР ТС 021. Декларация не заменяет требуемую государственную регистрацию.
05
Состав, доказательства и маркировка
- Установить точную категорию и целевую группу.
- Сопоставить рецептуру с применимыми требованиями, включая профильные ограничения.
- Подтвердить заявленные свойства подходящими доказательствами.
- Согласовать маркировку с фактическими характеристиками и применимыми требованиями ТР ТС 022 и 027.
06
Отдельные направления проверки
Обычное детское питание и БАД рассматривают по собственным основаниям ТР ТС 021 и применимым специальным требованиям. Вопрос исключения детского питания 3(д) по ПП 2099/1017 остаётся открытым; будущие даты не считаются окончательным выводом о применимости.
07
Структура регламента: какая статья отвечает на какой вопрос
Требования к составу, маркировке и производству собраны в статьях 6–8, методы испытаний — в статье 9, а оценка соответствия и знак обращения — в статьях 10 и 11. По этой карте быстро находят нужную норму.
| Вопрос | Где искать | Что там |
|---|---|---|
| Сырьё, контаминанты, ограничения по составу | Статья 6 | Требования безопасности к отдельным видам специализированной продукции |
| Упаковка и надписи | Статья 7 | Назначение продукции, предупреждения, отдельные надписи |
| Производство и хранение | Статья 8 | Требования к процессам, хранению сырья, работе с сыпучими компонентами |
| Методы испытаний | Статья 9 | Выполнение требований безопасности и отсылка к перечню стандартов |
| Форма оценки | Статья 10 | Государственная регистрация специализированной продукции |
| Знак обращения | Статья 11 | Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке |
| Нормативы | Приложения 1–3 | Микробиологические нормативы, состав заменителей соли, пищевая ценность для детей раннего возраста |
08
Безглютеновая продукция: что проверять в составе и методах
Для продукции без глютена регламент задаёт числовой порог по готовому к употреблению продукту, поэтому рецептуру и сырьё проверяют до испытаний, а не после них.
- Порог для безглютеновой продукции — не более 20 мг/кг глютена в готовом к употреблению виде.
- Отдельные пункты статьи 6 о глютене связаны в перечне стандартов с методикой определения глютена.
- Оценивают не только зерновое сырьё, но и добавки, загустители и риск перекрёстного загрязнения на линии.
- Заявление «без глютена» на упаковке должно опираться на протокол испытаний, выполненный по методике из действующего перечня.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
09
Состав продукции для спортсменов и для детей: ограничения по сырью
Статья 6 ограничивает не только показатели безопасности, но и сам состав: часть запретов относится к спортивному питанию, часть — к продукции для беременных, кормящих и детей.
- Для питания спортсменов исключают вещества, входящие в список ВАДА.
- Для беременных, кормящих женщин и детского диетического питания ограничено сырьё, содержащее ГМО или компоненты из ГМО.
- Для детей раннего возраста пищевую ценность сопоставляют с приложением 3.
- Микробиологические показатели проверяют по приложению 1 для соответствующей группы.
10
Маркировка: обязательные сведения помимо общих правил
Кроме общих требований к пищевой продукции, статья 7 требует указывать назначение продукции в терминах статьи 4 и добавляет специальные надписи для отдельных групп.
- Назначение продукции формулируют по определениям статьи 4, а не рекламными словами.
- Если продукцию нельзя хранить после вскрытия упаковки, об этом даётся предупреждение.
- Для питания спортсменов используют обозначение, прямо называющее такую специализированную продукцию.
- Для заменителей соли указывают соответствующую характеристику по натрию.
- Единый знак обращения наносят в местах, названных в статье 11.
11
Актуальность методов: перечень стандартов меняется
Протокол испытаний должен ссылаться на метод из действующего перечня стандартов к регламенту. Перечень пересматривают, и позиции исключают или заменяют.
- Решение Коллегии ЕЭК от 17.06.2025 № 53 вносит изменения в перечень стандартов для применения ТР ТС 027.
- Решение вступает в силу через 180 календарных дней после официального опубликования, то есть 16.12.2025.
- Перед заказом испытаний у лаборатории уточняют, какая редакция перечня применена к конкретному показателю.
- Метод из старого протокола не переносят на новую партию без проверки его актуальности.
12
Типичные ошибки при подготовке к регистрации
- Выбирают регламент по названию продукта, не сопоставляя состав с определениями статьи 4.
- Проверяют только микробиологию из приложения 1 и пропускают требования статьи 6 к сырью.
- Берут протокол с методом, исключённым из перечня стандартов.
- Оставляют на упаковке заявление, которого нет в досье.
- Не согласуют текст маркировки с назначением, указанным в заявлении.
- Считают, что слово «детское» или «спортивное» само определяет категорию.
13
Практический порядок подготовки
- Описать состав, назначение и целевую группу потребителей.
- Сопоставить продукт с определениями статьи 4 и исключениями статьи 2.
- Сверить сырьё и рецептуру с требованиями статьи 6 и приложениями.
- Подобрать методы из действующего перечня стандартов и согласовать программу с лабораторией.
- Подготовить макет маркировки по статьям 7 и 11.
- Сверить досье и макет перед подачей на государственную регистрацию.
14
Нормативные основания
- ТР ТС 027/2012 — область применения, требования к составу, маркировке и производству, методы испытаний и государственная регистрация специализированной пищевой продукции
- ТР ТС 021 — порядок государственной регистрации; собственные основания для обычного детского питания и БАД
- ТР ТС 022 — требования к маркировке, с которыми согласуют этикетку специализированной продукции
- Решение Коллегии ЕЭК от 17.06.2025 № 53 — изменения в перечень стандартов для применения ТР ТС 027; вступает в силу 16.12.2025
15
Источники для проверки
Частые вопросы
Какие продукты исключены из области ТР ТС 027?
Из области выведены обычное детское питание, продукция предприятий питания и БАД (статья 2(2)), а также минеральные воды, которые названы в статье; к какой именно категории относится вода, проверяют отдельно. Выход из-под регламента не значит, что требований нет и регистрация не нужна: основание ищут в ТР ТС 021.
Достаточно ли слова «спортивное питание» на упаковке, чтобы продукт попал в ТР ТС 027?
Нет. Одно слово на этикетке самостоятельным критерием не служит. Продукт идентифицируют по определениям статьи 4: в них важны заданный состав, пищевая ценность, свойства и назначение категории. Поэтому подтверждающие материалы готовят на состав и свойства, а не на формулировку, которую выбрал маркетолог для упаковки.
Можно ли вместо государственной регистрации оформить декларацию на специализированный продукт?
Нет. Статья 10(1) предусматривает для специализированной продукции из области регламента государственную регистрацию в порядке ТР ТС 021, и декларация её не заменяет. Если же продукт к области не относится, например обычное детское питание, форму оценки определяют по другим основаниям, а не выбирают по удобству заявителя.
Что нужно сделать, чтобы подготовить специализированный продукт к оценке?
Сначала устанавливают точную категорию и целевую группу, затем сопоставляют рецептуру с применимыми требованиями, включая профильные ограничения. Заявленные свойства подтверждают подходящими доказательствами. Маркировку согласуют с фактическими характеристиками и требованиями ТР ТС 022 и 027. Полная матрица показателей и методов зависит от категории и в обзоре не приведена.
Можно ли заранее назвать одинаковые цену и срок регистрации для всех продуктов?
Нет. Для каждого продукта отдельно рассматривают состав досье, актуальную административную процедуру, изменения свидетельства и сроки. Сначала определяют категорию, целевую группу и нужные доказательства, и только потом оценивают объём работ. Единый срок оформления для всех специализированных продуктов обещать нельзя, как и общую цену.
Кто относится к целевым группам специализированного питания по ТР ТС 027?
Регламент охватывает питание спортсменов, а также беременных и кормящих женщин. Отдельное направление — диетическое лечебное и профилактическое питание, включая соответствующее детское. Входит ли конкретный продукт в одну из групп, решают по составу и заданным свойствам, поэтому общей принадлежности к рынку детских или спортивных товаров для этого недостаточно.
Какой порог глютена установлен для безглютеновой продукции?
Для безглютеновой продукции порог — не более 20 мг/кг глютена в готовом к употреблению виде. Поэтому рецептуру и сырьё проверяют до испытаний, а не после них. Оценивают не только зерновое сырьё, но и добавки, загустители и риск перекрёстного загрязнения на линии. Заявление «без глютена» на упаковке должно опираться на протокол испытаний по методике из действующего перечня стандартов.
Какие требования ТР ТС 027 предъявляет к спортивному питанию?
Для питания спортсменов статья 6 требует исключать вещества, входящие в список ВАДА. В маркировке используют обозначение, прямо называющее такую специализированную продукцию, а назначение формулируют по определениям статьи 4. Продукт идентифицируют по заданному составу, пищевой ценности, свойствам и назначению, а не по слову «спортивное». Продукция из области регламента проходит государственную регистрацию, и декларация её не заменяет.
Какие статьи ТР ТС 027/2012 регулируют состав, маркировку и регистрацию?
Требования к сырью и составу собраны в статье 6, к упаковке и надписям — в статье 7, к производству и хранению — в статье 8. Методы испытаний приведены в статье 9, государственная регистрация — в статье 10, знак обращения — в статье 11. Приложения 1–3 содержат микробиологические нормативы, состав заменителей соли и пищевую ценность для детей раннего возраста. Номера пунктов сверяют по официальной редакции.
Какие сведения о целевой группе нужны для проверки ТР ТС 027?
Укажите, кому предназначен продукт, рекомендуемое применение и заявленные свойства. Приложите рецептуру и проект маркировки. Сопоставьте эти данные с определениями и исключениями регламента.
Как REDICO помогает с оформлением
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
Специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации — от 280 000 ₽. Каждая рецептура и каждая дозировка регистрируются отдельно; декларирование к этой категории не применяется. Подтверждаются не только показатели безопасности, но и заявленная направленность действия.
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
Консультация по продукции
Не уверены, относится ли ваш продукт к специализированному питанию?
Отправьте специалистам REDICO описание товара, назначение, состав или характеристики и код ТН ВЭД. Проверим требования и предложим вариант оформления.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
- Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
- Проверим доступные сведения о документах поставщика
Читайте также
От чтения к проверке товара
Выберите, что пригодится для вашего случая.
Куда перейти
Найти свой товарПосмотреть примеры из той же категории. Открыть регламентыПерейти к области применения и источникам. Проверить документПерейти к проверке записи в реестре.Что уже есть у вас?
Отметьте подходящие пункты.