ТР ТС 005/2011: обзор регламента об упаковке
Регламент о безопасности упаковки распространяется на упаковку и укупорочные средства и решает две задачи. Первая — безопасность содержимого: упаковка не должна выделять вещества в продукт и не должна изменять его свойства. Вторая — безопасность самой упаковки как изделия: прочность, отсутствие травмоопасных элементов, устойчивость при обращении. Наиболее строгие требования установлены для упаковки, контактирующей с пищевой продукцией, и особенно для упаковки детского питания.
01
Область и формы
| Что охватывается | Упаковка и укупорочные средства из различных материалов |
| Форма подтверждения | Декларирование соответствия |
| Материалы | Полимеры, бумага и картон, стекло, металл, комбинированные, керамика, резина, ткань |
| Пищевая упаковка | Дополнительные требования по миграции веществ |
| Упаковка детского питания | Наиболее строгие нормы |
| Транспортная упаковка | Требования к прочности и к безопасности при обращении |
| Многооборотная упаковка | Требования к сохранению свойств при повторном использовании |
02
Миграция веществ
Основная содержательная часть требований для пищевой упаковки. Проверяется, какие вещества и в каком количестве переходят из материала упаковки в продукт при условиях, соответствующих реальному применению. Испытания проводятся в модельных средах, подобранных под тип продукта: водные для нейтральных продуктов, кислые для кислых, спиртовые и жировые имитаторы для соответствующих категорий. Условия испытаний по температуре и по длительности соответствуют предполагаемому использованию, поэтому упаковка, безопасная для холодного продукта, может не подходить для горячего розлива или для разогрева. Из этого следует требование указывать условия применения в маркировке и в документации.
03
Требования по материалам
- полимеры: остаточный мономер, пластификаторы, стабилизаторы, красители;
- бумага и картон: отбеливатели, оптические отбеливатели, вещества из макулатуры;
- металл: покрытие внутренней поверхности, миграция металлов;
- стекло: миграция свинца и кадмия из декоративных покрытий;
- керамика: миграция свинца и кадмия из глазури;
- резина: нитрозамины, ускорители вулканизации;
- комбинированные материалы: оценка всех слоёв и клеевых соединений;
- печатные краски: недопустимость проникновения через материал к продукту.
04
Печатные краски и обратный перенос
Проблема, известная специалистам и невидимая потребителю. Краска наносится на наружную поверхность упаковки, но при намотке рулона или при укладке штабелем печатный слой соприкасается с внутренней поверхностью соседнего витка или изделия, и компоненты краски переносятся на сторону, контактирующую с продуктом. Отсюда требования к краскам для пищевой упаковки: они должны быть предназначены для этого применения, а материал — обладать барьерными свойствами. Отдельный случай — упаковка из макулатуры, где вещества из ранее напечатанных материалов присутствуют в массе, что ограничивает её применение для прямого контакта с пищей.
05
Упаковка детского питания
| Нормы миграции | Наиболее строгие в регламенте |
| Материалы | Ограниченный перечень допустимых |
| Вторичное сырьё | Ограничения на применение |
| Укупорочные средства | Требования к прокладкам крышек |
| Стерилизация | Стойкость к режимам обработки |
| Контроль вскрытия | Элементы, показывающие факт вскрытия |
| Маркировка | Указание условий применения и хранения |
06
Маркировка упаковки
- Наименование упаковки и её вид.
- Изготовитель и страна происхождения.
- Материал изготовления с кодом.
- Символ пригодности для контакта с пищевой продукцией при её наличии.
- Условия применения: температурный диапазон, пригодность для разогрева.
- Указание на однократное или многократное использование.
- Информация для потребителя по утилизации.
- Единый знак обращения.
07
Типовые ошибки
- испытания миграции в модельных средах, не соответствующих реальному продукту;
- перенос документов с одного материала на другой;
- применение упаковки для горячего розлива без соответствующих испытаний;
- использование обычных красок для пищевой упаковки;
- применение вторичного сырья для прямого контакта с пищей без подтверждения очистки;
- отсутствие оценки укупорочных средств;
- отсутствие указания условий применения в маркировке;
- смена поставщика добавок без повторной оценки.
Частые вопросы
Какая форма подтверждения по ТР ТС 005?
Декларирование соответствия.
Что проверяют для пищевой упаковки?
Миграцию веществ в модельные среды при условиях, соответствующих реальному применению по температуре и длительности.
Оценивается ли крышка отдельно?
Да. Укупорочные средства, включая прокладки, являются самостоятельными объектами регулирования.
Может ли краска попасть в продукт?
Да, при обратном переносе с наружной поверхности на внутреннюю при намотке или штабелировании.
Можно ли использовать макулатуру для пищевой упаковки?
Ограниченно: вещества из ранее напечатанных материалов присутствуют в массе, что ограничивает прямой контакт с пищей.
Нужны ли новые испытания при смене добавок?
Да. Добавки и красители влияют на миграцию сильнее базового материала.