И ИСПЫТАНИЙ
Сыр творожный классический — базовая позиция линейки, и именно на ней отрабатывается весь комплект: декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 033/2013, ветеринарные сопроводительные документы в «Меркурии» и коды маркировки…
Срок оформления — 10 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Сыр творожный классический».
Идентификация продукции: код ТН ВЭД, состав, назначение — определяем применимые регламенты
Отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории Redico
Анализ состояния производства (для серийного выпуска) или оценка партии
Регистрация сертификата в реестре ФГИС Росаккредитации, выдача оригинала
| Документ | Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 + Ветеринарный сертификат (Меркурий) |
|---|---|
| Регламент | ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 033/2013 |
| Срок оформления | 10 рабочих дней |
| Стоимость | от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д |
| Второй документ | Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию |
| Где проверить | реестр ФГИС Росаккредитации |
Для позиции «Сыр творожный классический» оформляется: декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 и ветеринарный сопроводительный документ во ФГИС «Меркурий». Ниже — на каком основании нужен каждый документ, по каким схемам он выдаётся и сколько это занимает.
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013. Продукция подпадает под ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; для этого вида регламент устанавливает форму подтверждения «декларирование».
Ветеринарный сопроводительный документ во ФГИС «Меркурий». Товар относится к подконтрольным госветнадзору: на каждую партию оформляются ветеринарные сопроводительные документы во ФГИС «Меркурий».
Документ проверяют по номеру в реестре ФГИС Росаккредитации; маркетплейсы и таможня сверяют наименование, изготовителя и коды ТН ВЭД. Знак ЕАС наносится только после регистрации документа.
Классический творожный сыр — базовая рецептура, по которой выстраивается вся доказательная база линейки. Здесь нет наполнителей, поэтому программа испытаний сфокусирована на молочной основе: массовая доля жира по ГОСТ 5867-2023, влага и сухое вещество по ГОСТ 3626-73, а на их отношении рассчитывается жир в сухом веществе — показатель, который определяет и подсубпозицию ТН ВЭД, и соответствие наименованию по ТР ТС 033/2013.
Второй значимый узел — идентификация жировой фазы. Именно на классической позиции проверяющие в первую очередь ищут замену молочного жира растительным, поскольку продукт без наполнителей проще всего удешевить. Жирнокислотный состав и стерины входят в протокол наравне с листериями и антибиотиками. Срок годности, обоснованный для этой рецептуры, служит верхней границей для всех версий с наполнителями и не может быть на них перенесён без отдельных исследований хранения.
Обязательная маркировка средствами идентификации — часть, которую по молочной продукции нельзя откладывать до отгрузки. Производитель регистрируется в системе, описывает товар в национальном каталоге, заказывает коды и наносит их на каждую потребительскую упаковку, а ввод в оборот подтверждает документом. Данные в карточке каталога должны совпадать с декларацией: наименование, состав, масса нетто и код ТН ВЭД сверяются автоматически, и расхождение в одном символе останавливает ввод партии в оборот. Для импортного творожного сыра коды наносятся до пересечения границы либо на складе временного хранения — этот момент фиксируют в договоре с поставщиком заранее.
Холодовая цепь у классического творожного сыра является предметом доказывания, а не декларируемым намерением. Продукт хранится при температуре 2–6 °C, и обоснование срока годности строится на этом диапазоне с запасом на реальные условия транспортировки. Испытания на хранение проводят до конечной точки с контролем дрожжей, плесеней и молочнокислой микрофлоры, а не только патогенов: именно рост дрожжей даёт вздутие ванночки и характерный привкус, из-за которых партия возвращается из сети.
В «Меркурии» по этой позиции гасятся входящие документы на сырое молоко или сливки и оформляется производственная транзакция на готовую продукцию. Творожный сыр относится к подконтрольным товарам, и каждая отгрузка сопровождается электронным ветеринарным документом. Практическая ошибка здесь — расхождение объёмов: списанное сырьё не бьётся с выработанной продукцией по нормам расхода, и несоответствие видно в системе без всякой проверки на площадке.
Что чаще всего идёт не так у классической рецептуры:
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 оформляется по одной из схем, предусмотренных регламентом: для серийной продукции — с производственным контролем изготовителя, для партии — с испытаниями образцов из этой партии. Конкретную схему выбираем до отбора образцов, потому что от неё зависят срок и стоимость.
Смещение по жирности между подсубпозициями — не формальность: при импорте применяются разные ставки, а декларация должна покрывать заявленный код. Отдельный случай — многокомпонентные продукты: сыр творожный с рыбным наполнителем при существенной доле рыбы может уходить в 1604 20 90, что меняет и ветеринарные требования, и профильный регламент. Классификацию поэтому подтверждают протоколом с фактической массовой долей жира, а не расчётом по рецептуре.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Ветеринарный сопроводительный документ во ФГИС «Меркурий» — оформляется на партию.
Смета фиксируется до начала работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию документа в реестре; в процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
Коды указаны по Единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС (ТН ВЭД ЕАЭС, Решение Совета ЕЭК от 14.09.2021 № 80) в редакции, действующей в 2026 году. Классификационный код заявляет декларант по Основным правилам интерпретации ТН ВЭД; тот же код указывают в заявке, сертификате или декларации о соответствии и в декларации на товары.
| Код ТН ВЭД ЕАЭС | Какие товары относятся |
|---|---|
| 0406 10 800 0 | молодые сыры и творог с жирностью более 40 % (маскарпоне, сливочные сыры) |
Обозначения и названия сверены с каталогом действующих стандартов (актуализация 01.06.2026). Испытания проводят по действующей редакции; если стандарт заменён, применяют заменяющий документ.
Сколько времени занимает оформление документов по позиции «Сыр творожный классический»?
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Если документов несколько, процедуры ведём параллельно; точный расчёт по вашему перечню моделей — за 1 час.
Где проверить, что документ действителен?
В реестре ФГИС Росаккредитации по регистрационному номеру: статус должен быть «действует», а наименование продукции, изготовитель и коды ТН ВЭД — совпадать с карточкой товара и сопроводительными документами.
Кто может быть заявителем?
Заявитель — изготовитель, уполномоченное изготовителем лицо или импортёр, зарегистрированные на территории государства — члена ЕАЭС (для документов по ПП РФ № 2425 — в России). Иностранный изготовитель без представительства оформляет документ через импортёра или уполномоченное лицо.
Что оформляется раньше — декларация или коды маркировки?
Сначала декларация. Карточка товара в национальном каталоге содержит сведения, которые сверяются с записью в реестре ФГИС Росаккредитации: наименование, состав, масса нетто, код ТН ВЭД. Если сначала описать товар и заказать коды, а затем уточнить наименование в декларации, карточку придётся исправлять, а ввод партии в оборот будет заблокирован.
Как обосновывают срок годности творожного сыра классического?
Исследованиями хранения в фактической упаковке при температуре 2–6 °C до конечной точки с коэффициентом резерва. Контролируют не только патогенную микрофлору и листерии, но и дрожжи с плесенями: именно они дают вздутие ванночки и изменение вкуса раньше окончания срока. Полученный срок служит верхней границей для рецептур с наполнителями.
Нужен ли «Меркурий», если сыр творожный производится из закупленного молока?
Да. Сырое молоко поступает с электронным ветеринарным сопроводительным документом, который гасится при приёмке, а на каждую выпущенную партию оформляется новый ВСД. Система сверяет объёмы входящего сырья и выпуска, поэтому расхождения приводят к проверке. Декларация ТР ТС 033/2013 ветеринарное оформление не заменяет.
Молочная продукция испытывается по физико-химическим и микробиологическим показателям ТР ТС 033/2013 и 021/2011, а также контролируется на антибиотики и ингибирующие вещества.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Сыр творожный классический».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.