Кондитерские изделия сахаристые: декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 и сроки оформления

Декларирование: Кондитерские изделия сахаристые — документ, срок, цена

Сахаристые кондитерские изделия — карамель, конфеты, мармелад, драже, пастила — подтверждаются декларацией ТР ТС 021/2011 и 022/2011: профильного регламента на кондитерскую продукцию в ЕАЭС нет. Декларация на кондитерские изделия закрывает показатели безопасности и корректность перечня пищевых добавок и красителей в маркировке.

Что оформляется: Кондитерские изделия сахаристые

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011. Продукция подпадает под ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; для этого вида регламент устанавливает форму подтверждения «декларирование».

Документ проверяют по номеру в реестре ФГИС Росаккредитации; маркетплейсы и таможня сверяют наименование, изготовителя и коды ТН ВЭД. Знак ЕАС наносится только после регистрации документа.

Что меняется именно в этом исполнении

Отличие сахаристой группы от остальных пищевых категорий в том, что решающим фактором оценки становится не сырьё животного или зернового происхождения, а рецептурная химия. Один изготовитель выпускает карамель, желейный мармелад, зефир и драже с глазурью — изделия с принципиально разной активностью воды, разным набором добавок и разными сроками годности. Поэтому область действия декларации строится по подгруппам с раздельным указанием сроков, а испытания ставятся отдельно для сухих и для влажных изделий.

Классификация распределяется между 1704 90 и 1806 90 по признаку наличия какао в готовом продукте, и оба кода должны попасть в область действия, если линейка включает глазированные позиции. Корректность наименований проверяется по ГОСТ Р 53041-2008, отбор и подготовка проб ведутся по ГОСТ 5904-2019, массовая доля влаги — по ГОСТ 5900-2014.

Схемы оценки соответствия

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 оформляется по одной из схем, предусмотренных регламентом: для серийной продукции — с производственным контролем изготовителя, для партии — с испытаниями образцов из этой партии. Конкретную схему выбираем до отбора образцов, потому что от неё зависят срок и стоимость.

Отраслевая специфика

Влажность и активность воды — главные технологические параметры этой группы. Высокая концентрация сахара связывает свободную воду и сама по себе консервирует продукт, поэтому карамель и драже хранятся месяцами без консервантов. Но мармелад, зефир и корпусные конфеты с фруктовой или ликёрной начинкой имеют существенно более высокую влажность, и для них требуются либо консерванты, либо барьерная упаковка. Соответственно срок годности внутри одной декларации может различаться в разы, и единый срок для всей линейки подтвердить невозможно.

Второй фактор — гигроскопичность и упаковка. Карамель без индивидуальной завёртки набирает влагу из воздуха, слипается и теряет товарный вид, а зефир, наоборот, высыхает. Условия хранения по ТР ТС 022/2011 указываются с относительной влажностью воздуха, а не только с температурой, и это одно из отличий кондитерской группы от большинства пищевых категорий.

Третье — детская аудитория. Значительная часть сахаристых изделий ориентирована на детей, и это влечёт два последствия. Продукция для детей до трёх лет относится к специализированной и требует государственной регистрации, а изделия с игрушками должны соответствовать требованиям к безопасности вложения, которое пищевой продукцией не является.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Кондитерские изделия сахаристые» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• документ, по которому выпускается продукция (ГОСТ, ТУ или стандарт организации), состав или рецептура, срок годности и условия хранения;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до начала работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию документа в реестре; в процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

Где чаще всего ошибаются

1. Изделие с шоколадной глазурью ввозят по коду 1704 90 как продукт из сахара без какао. Таможня переклассифицирует товар в 1806 90, декларация перестаёт покрывать партию, и выпуск приостанавливается до оформления нового документа.
2. В составе указывают обобщённо «краситель» и «ароматизатор» без функционального класса и наименования. Нарушены требования ТР ТС 022/2011, сеть возвращает партию, а для отдельных синтетических красителей отсутствует ещё и обязательная предупреждающая надпись.
3. Единый срок годности назначают для карамели и для мармелада с начинкой. Изделия с высокой влажностью плесневеют задолго до конца срока, и декларация лишается доказательной базы по этим позициям.

Коды ТН ВЭД ЕАЭС: Кондитерские изделия сахаристые

Коды указаны по Единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС (ТН ВЭД ЕАЭС, Решение Совета ЕЭК от 14.09.2021 № 80) в редакции, действующей в 2026 году. Классификационный код заявляет декларант по Основным правилам интерпретации ТН ВЭД; тот же код указывают в заявке, сертификате или декларации о соответствии и в декларации на товары.

Код выбирают по признакам из второго столбца — материалу, назначению, исполнению, упаковке или составу конкретной партии.

Стандарты для испытаний: Кондитерские изделия сахаристые

Обозначения и названия сверены с каталогом действующих стандартов (актуализация 01.06.2026). Испытания проводят по действующей редакции; если стандарт заменён, применяют заменяющий документ.

• ГОСТ Р 53041-2008 — Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения
• ГОСТ 5904-2019 — Изделия кондитерские. Правила приемки и методы отбора проб
• ГОСТ 5900-2014 — Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ

Вопросы и ответы

Сколько времени занимает оформление документов по позиции «Кондитерские изделия сахаристые»?

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Если документов несколько, процедуры ведём параллельно; точный расчёт по вашему перечню моделей — за 1 час.

Где проверить, что документ действителен?

В реестре ФГИС Росаккредитации по регистрационному номеру: статус должен быть «действует», а наименование продукции, изготовитель и коды ТН ВЭД — совпадать с карточкой товара и сопроводительными документами.

Кто может быть заявителем?

Заявитель — изготовитель, уполномоченное изготовителем лицо или импортёр, зарегистрированные на территории государства — члена ЕАЭС (для документов по ПП РФ № 2425 — в России). Иностранный изготовитель без представительства оформляет документ через импортёра или уполномоченное лицо.

Как выбрать между кодами 1704 и 1806?

Определяющий признак — наличие какао-продуктов в готовом изделии, включая глазурь и начинку. Изделие полностью без какао относится к 1704 90, с любым содержанием какао — к 1806 90. Проверять нужно рецептуру целиком, а не только основу продукта, поскольку шоколадная глазурь переводит конфету в другую товарную позицию.

База знаний по этой продукции

• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Сертификация кондитерских изделий
• Документы для таможенного оформления

Этот же документ в других разделах

• Напиток с кофеином тонизирующий — госрегистрация

Обзоры по документам раздела

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Мармелад и зефир — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Конфеты и драже — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Кондитерские изделия — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Мармелад и пастила — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Конфеты жевательные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Карамель с начинкой — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Леденцы и карамель — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Конфеты драже — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Зефир — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Конфеты суфле — декларация тр тс 021/2011, 022/2011