И ИСПЫТАНИЙ
Кондитерские изделия не имеют собственного технического регламента, поэтому декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 остаётся единственным обязательным документом для конфет, печенья, мармелада и шоколада. Она регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитаци
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Кондитерские изделия».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Кондитерские изделия не имеют собственного технического регламента, поэтому декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 остаётся единственным обязательным документом для конфет, печенья, мармелада и шоколада. Она регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации и требуется и таможне при ввозе, и торговым сетям, и маркетплейсам при заведении карточки товара.
Оценка соответствия кондитерских изделий строится на ТР ТС 021/2011: он нормирует микробиологию, токсичные элементы, микотоксины и радионуклиды, а также обязывает изготовителя работать по процедурам ХАССП. Маркировка идёт по ТР ТС 022/2011, и для сладкой группы это самый проблемный блок — здесь чаще всего возникают несоответствия. Декларация ТР ТС 021/2011 на кондитерские изделия оформляется по схеме 3д на серийный выпуск до пяти лет, срок регистрации — 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Третий регламент подключается почти всегда: ТР ТС 029/2012 распространяется на красители, консерванты, эмульгаторы, подсластители и ароматизаторы, без которых современная рецептура не обходится. Он не требует отдельной декларации на готовое изделие, но задаёт допустимые уровни внесения и обязанность указывать добавку в составе с индексом или полным наименованием.
Таможня сверяет код ТН ВЭД с наименованием и составом: изделие, заявленное как печенье, но содержащее шоколадную глазурь свыше порога, классифицируется иначе. Маркетплейсы проверяют статус записи и совпадение наименования карточки с объектом декларирования, а сети дополнительно запрашивают протоколы на конкретную партию.
Четыре кода внутри позиции требуют трёх разных программ испытаний. Сахаристая группа по 1704 90 650 0 — мармелад, пастила, желейные конфеты — оценивается по ГОСТ 6442-2014 с определяющими показателями: массовая доля влаги, редуцирующих веществ и общая кислотность. Микробиология сведена к дрожжам и плесеням, зато критичен диоксид серы, попадающий из фруктового пюре, и красители, для которых по ТР ТС 029/2012 нужно подтверждать допустимость применения именно в этой группе продукции.
Шоколадная группа по 1806 90 190 0 переключает контроль на массовую долю какао-продуктов и жировую фазу: перекисное число, трансизомеры и кадмий, который накапливается в какао-бобах. Мучные изделия по 1905 32 990 0 и 1905 90 450 0 тянут зерновое сырьё: афлатоксин В1, дезоксиниваленол, щёлочность и намокаемость по ГОСТ 24901-2014. Схема одна — 3д на серию, но объединять шоколад и печенье в одну декларацию не стоит: программы испытаний не пересекаются.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Отраслевая специфика начинается с маркировки. Для кондитерских изделий ТР ТС 022/2011 требует не только состав и пищевую ценность, но и корректное наименование, которое не вводит в заблуждение. Слово «шоколадный» применительно к глазури на кондитерском жире — прямое нарушение: если в покрытии использован заменитель масла какао, оно называется кондитерской глазурью. То же с «сливочным» кремом на растительных жирах и «фруктовой» начинкой из ароматизатора и красителя.
Второй пласт — аллергены. Орехи, арахис, молоко, яйцо, соя, глютен и кунжут указываются в составе, а при риске перекрёстного загрязнения на общей линии добавляется предупреждающая надпись. Для кондитерского производства это критично: одна линия часто выпускает и ореховые, и безореховые позиции, и отсутствие предупреждения при следовых количествах арахиса — реальное основание для отзыва партии.
Третье — сроки годности. У изделий с высокой влажностью и жировой фазой они обосновываются испытаниями на хранение с контролем перекисного числа и плесеней, а не переносятся с ГОСТа. Сети всё чаще требуют добровольный сертификат соответствия ГОСТ (25–30 рабочих дней, 12 000 ₽) как подтверждение, что рецептура действительно соответствует стандарту, указанному на упаковке.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Нужен ли отдельный документ на пищевые добавки в составе?
На готовое изделие — нет. Красители, консерванты и эмульгаторы подтверждаются декларацией самого поставщика добавки по ТР ТС 029/2012, а изготовитель кондитерской продукции обязан лишь соблюдать допустимые уровни внесения и корректно указывать добавки в составе с индексом Е или полным наименованием.
Сколько действует декларация на конфеты?
На серийный выпуск — до пяти лет по схеме 3д, на партию — на срок годности этой партии. Регистрация в реестре ФГИС Росаккредитации занимает 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. При изменении рецептуры, наименования или адреса производства декларацию переоформляют, даже если срок её действия ещё не истёк.
Обязателен ли ХАССП для кондитерского цеха?
Да. Статья 10 ТР ТС 021/2011 обязывает всех изготовителей пищевой продукции разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. Отсутствие системы — самостоятельное нарушение независимо от результатов испытаний, и его фиксируют при первой же плановой проверке производства.
Можно ли задекларировать всю линейку одной записью?
Да, если изделия однородны по регламентам и технологии: например, все весовые конфеты одного производства. Печенье и шоколад лучше разносить — у них разные коды ТН ВЭД и разные наборы испытаний. Оптимальную группировку мы определяем по составу и подбираем схему за 1 час.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Кондитерские изделия».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.