И ИСПЫТАНИЙ
Торт замороженный доходит до покупателя через несколько рук, и на каждом переходе кто-то отвечает за температуру.
Срок оформления — 10 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Торт замороженный».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
| Документ | Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 |
|---|---|
| Регламент | ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 |
| Срок оформления | 10 рабочих дней |
| Стоимость | от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д |
| Где проверить | реестр ФГИС Росаккредитации |
Торт замороженный доходит до покупателя через несколько рук, и на каждом переходе кто-то отвечает за температуру. Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 фиксирует режим хранения и срок годности, установленные изготовителем, но реальные споры возникают позже — когда точка продаж размораживает изделие и выставляет его в витрину под собственным, ничем не подтверждённым сроком.
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011. Продукция подпадает под ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; для этого вида регламент устанавливает форму подтверждения «декларирование».
Зарегистрированный документ виден в реестре ФГИС Росаккредитации — по нему таможня, торговые сети и маркетплейсы проверяют статус и соответствие товара. Маркировка знаком ЕАС допускается после регистрации.
Замороженный торт отличается от охлаждённого не рецептурой, а режимом оборота, и именно он становится предметом подтверждения. Срок годности обосновывается при температуре не выше минус 18 °C, а протоколы получают не только на свежее изделие, но и на продукт после дефростации: микробиологические показатели проверяются в том состоянии, в котором торт попадёт к потребителю. Заморозка не консервирует продукт, а останавливает развитие микрофлоры, поэтому исходная обсеменённость крема сохраняется и проявляется сразу после размораживания.
Второй узел — холодовая цепь и маркировка. По ТР ТС 022/2011 указываются температура хранения, условия и способ дефростации, срок годности после размораживания и запрет повторного замораживания. Разрыв цепи при перевозке обесценивает всё обоснование срока, поэтому для поставок в сети и на маркетплейсы фиксируют режим транспортировки и требуют регистрации температуры. Третье отличие — структура: кремы и муссы при оттаивании расслаиваются, глазурь трескается, поэтому устойчивость к циклу заморозки проверяют отдельно по органолептике.
Дефростация в торговой точке — операция, которая меняет продукт и запускает новый отсчёт. Изготовитель обязан указать в маркировке условия и способ размораживания, срок годности размороженного изделия и запрет повторного замораживания. Точка продаж, размораживая товар, обязана этот режим соблюдать и довести до покупателя информацию о том, что изделие реализуется после дефростации. Продажа размороженного торта как охлаждённого без такой информации — нарушение на стороне продавца.
Чтобы спор не превращался в переписку, режим фиксируют в договоре поставки: температура хранения и перевозки, порядок приёмки с измерением температуры продукта, действия при обнаружении признаков дефростации, срок реализации после размораживания. Признаки нарушения режима видны визуально — деформация, наледь внутри упаковки, трещины на глазури, — и фиксируются актом при приёмке.
Отдельный вопрос — кто устанавливает срок годности после размораживания. Это делает изготовитель, а не магазин: значение получают экспериментально при обосновании срока и выносят в маркировку. Магазин не вправе назначить собственный срок, а изготовитель не вправе оставить этот пункт незаполненным, если продукт предназначен для реализации в размороженном виде.
Товаросопроводительные документы на партию сопровождают отгрузку и содержат дату изготовления, номер партии, срок годности и режим хранения.
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 оформляется по одной из схем, предусмотренных регламентом: для серийной продукции — с производственным контролем изготовителя, для партии — с испытаниями образцов из этой партии. Конкретную схему выбираем до отбора образцов, потому что от неё зависят срок и стоимость.
Главная развилка — вафельная основа: изделие, состоящее из вафельных листов с начинкой, классифицируется не как торт, а как вафельная продукция, с другой ставкой и другими нормами по влажности. Вторая тонкость касается замороженных изделий: заморозка не меняет код, но меняет требования к перевозке и маркировке. Ошибка в классификации приводит к переклассификации на таможне и к тому, что декларация о соответствии оказывается оформленной на несовпадающий код, из-за чего партию не выпускают.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до начала работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию документа в реестре; в процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
Коды указаны по Единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС (ТН ВЭД ЕАЭС, Решение Совета ЕЭК от 14.09.2021 № 80) в редакции, действующей в 2026 году. Классификационный код заявляет декларант по Основным правилам интерпретации ТН ВЭД; тот же код указывают в заявке, сертификате или декларации о соответствии и в декларации на товары.
| Код ТН ВЭД ЕАЭС | Какие товары относятся |
|---|---|
| 1905 90 600 0 | хлебобулочные и мучные кондитерские изделия с добавлением подслащивающих веществ (сдоба, кексы, торты, рулеты) |
Обозначения и названия сверены с каталогом действующих стандартов (актуализация 01.06.2026). Испытания проводят по действующей редакции; если стандарт заменён, применяют заменяющий документ.
Сколько времени занимает оформление документов по позиции «Торт замороженный»?
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Если документов несколько, процедуры ведём параллельно; точный расчёт по вашему перечню моделей — за 1 час.
Где проверить, что документ действителен?
В реестре ФГИС Росаккредитации по регистрационному номеру: статус должен быть «действует», а наименование продукции, изготовитель и коды ТН ВЭД — совпадать с карточкой товара и сопроводительными документами.
Кто может быть заявителем?
Заявитель — изготовитель, уполномоченное изготовителем лицо или импортёр, зарегистрированные на территории государства — члена ЕАЭС (для документов по ПП РФ № 2425 — в России). Иностранный изготовитель без представительства оформляет документ через импортёра или уполномоченное лицо.
Кто устанавливает срок годности размороженного торта?
Изготовитель. Значение получают экспериментально при обосновании срока годности и выносят в маркировку вместе с условиями и способом дефростации и запретом повторного замораживания. Торговая точка не вправе назначать собственный срок, а изготовитель обязан заполнить этот пункт, если продукт предназначен для продажи после размораживания.
Как зафиксировать ответственность за холодовую цепь?
В договоре поставки: температура хранения и перевозки, порядок приёмки с измерением температуры продукта, действия при обнаружении признаков дефростации, срок реализации после размораживания. При приёмке составляют акт с фиксацией температуры партии. Признаки нарушения режима — наледь внутри упаковки, деформация, трещины глазури.
Почему для тортов важно указывать время изготовления?
Потому что изделия с кремом относятся к скоропортящейся, а с заварным и творожным кремом — к особо скоропортящейся продукции, срок годности которой исчисляется часами. ТР ТС 022/2011 требует, чтобы потребитель мог определить остаток срока, поэтому на упаковке указывают дату и час изготовления.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Торт замороженный».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.