И ИСПЫТАНИЙ
Мучные кондитерские изделия — печенье, вафли, пряники, кексы — подтверждаются декларацией ТР ТС 021/2011 и 022/2011.
Срок оформления — 10 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Кондитерские изделия мучные».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
| Документ | Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 |
|---|---|
| Регламент | ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 |
| Срок оформления | 10 рабочих дней |
| Стоимость | от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д |
| Где проверить | реестр ФГИС Росаккредитации |
Мучные кондитерские изделия — печенье, вафли, пряники, кексы — подтверждаются декларацией ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Мучная основа в сочетании с жировым компонентом определяет главные точки контроля, поэтому декларация на мучные кондитерские изделия опирается на перекисное число жира, влажность и микотоксины, унаследованные от муки.
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011. Продукция подпадает под ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; для этого вида регламент устанавливает форму подтверждения «декларирование».
Сведения о сертификатах и декларациях вносятся в единый реестр — в России это ФГИС Росаккредитации. После регистрации документа на изделие и упаковку наносится единый знак обращения ЕАС.
Отличительная черта этой позиции — сочетание двух источников риска, которых нет одновременно ни в одной соседней группе: зерновое сырьё с наследуемыми микотоксинами и значительная жировая фаза с окислительной порчей. Для декларации это означает, что доказательная база строится на двух независимых линиях: входной контроль муки по микотоксинам и пестицидам и контроль жирового сырья по составу и трансизомерам, а протокол на готовое изделие подтверждает результат обеих линий.
Классификация требует разведения ассортимента по трём кодам: 1905 31 990 0 для сухого сладкого печенья, 1905 32 для вафель с учётом влажности и покрытия, 1905 90 для пряников, кексов и изделий с начинками. Нормы качества берутся из ГОСТ 24901-2023 для печенья и ГОСТ 15810-2014 для пряничных изделий, массовая доля влаги определяется по ГОСТ 5900-2014. Срок годности подтверждается в той же упаковке, в которой продукт поступает в розницу, с определением перекисного числа в конечной точке хранения.
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 оформляется по одной из схем, предусмотренных регламентом: для серийной продукции — с производственным контролем изготовителя, для партии — с испытаниями образцов из этой партии. Конкретную схему выбираем до отбора образцов, потому что от неё зависят срок и стоимость.
Мучные кондитерские изделия делятся на две принципиально разные по рискам подгруппы. Сухие изделия с влажностью в единицы процентов — печенье, крекеры, вафельные листы — микробиологически стабильны, их срок годности определяется исключительно окислением жира и сохранностью упаковки. Изделия с влажной начинкой, кремом или фруктовым наполнителем ведут себя как скоропортящаяся продукция, требуют холодового режима и коротких сроков. Внутри одной декларации эти подгруппы разводятся по срокам и условиям хранения.
Второй фактор — жиры специального назначения. Для придания текучести начинкам и стабильности кремам применяются заменители какао-масла и кондитерские жиры. Их состав напрямую влияет на содержание трансизомеров в готовом изделии, а норматив по ним ограничен, и производители обязаны подтверждать соответствие документами на жировое сырьё, а не только протоколом на конечный продукт.
Третье — упаковка и барьерные свойства. Вафли и печенье гигроскопичны: набрав влагу, они теряют хрусткость и становятся уязвимыми к плесени. Проницаемая упаковка сокращает реальный срок годности в разы независимо от рецептуры, поэтому подтверждение срока проводится в той упаковке, в которой продукт поступит в продажу.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до начала работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию документа в реестре; в процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
Коды указаны по Единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС (ТН ВЭД ЕАЭС, Решение Совета ЕЭК от 14.09.2021 № 80) в редакции, действующей в 2026 году. Классификационный код заявляет декларант по Основным правилам интерпретации ТН ВЭД; тот же код указывают в заявке, сертификате или декларации о соответствии и в декларации на товары.
| Код ТН ВЭД ЕАЭС | Какие товары относятся |
|---|---|
| 1905 31 990 0 | сладкое сухое печенье прочее (без шоколадной глазури) |
| 1905 32 990 0 | вафли и вафельные облатки прочие |
| 1905 20 300 0 | пряники и аналогичные изделия с содержанием сахарозы 30–50 % |
| 1905 90 600 0 | хлебобулочные и мучные кондитерские изделия с добавлением подслащивающих веществ (сдоба, кексы, торты, рулеты) |
Код выбирают по признакам из второго столбца — материалу, назначению, исполнению, упаковке или составу конкретной партии.
Обозначения и названия сверены с каталогом действующих стандартов (актуализация 01.06.2026). Испытания проводят по действующей редакции; если стандарт заменён, применяют заменяющий документ.
Сколько времени занимает оформление документов по позиции «Кондитерские изделия мучные»?
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Если документов несколько, процедуры ведём параллельно; точный расчёт по вашему перечню моделей — за 1 час.
Где проверить, что документ действителен?
В реестре ФГИС Росаккредитации по регистрационному номеру: статус должен быть «действует», а наименование продукции, изготовитель и коды ТН ВЭД — совпадать с карточкой товара и сопроводительными документами.
Кто может быть заявителем?
Заявитель — изготовитель, уполномоченное изготовителем лицо или импортёр, зарегистрированные на территории государства — члена ЕАЭС (для документов по ПП РФ № 2425 — в России). Иностранный изготовитель без представительства оформляет документ через импортёра или уполномоченное лицо.
Почему для печенья важнее перекисное число, чем микробиология?
При влажности в несколько процентов активность воды слишком мала для развития микроорганизмов, поэтому микробиологическая порча практически исключена. Реальный срок годности ограничивает окисление жировой фазы, дающее прогорклый вкус и запах. Перекисное и кислотное числа определяются на конец заявленного срока хранения в упаковке продукта.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Кондитерские изделия мучные».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.