И ИСПЫТАНИЙ
Сыр творожный с зеленью выпускается как часть вкусовой линейки, и на него распространяется тот же комплект — декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 033/2013 плюс ветеринарный сертификат в «Меркурии», — но собрать линейку…
Срок оформления — 10 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Сыр творожный с зеленью».
Идентификация продукции: код ТН ВЭД, состав, назначение — определяем применимые регламенты
Отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории Redico
Анализ состояния производства (для серийного выпуска) или оценка партии
Регистрация сертификата в реестре ФГИС Росаккредитации, выдача оригинала
| Документ | Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 + Ветеринарный сертификат (Меркурий) |
|---|---|
| Регламент | ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 033/2013 |
| Срок оформления | 10 рабочих дней |
| Стоимость | от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д |
| Второй документ | Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию |
| Где проверить | реестр ФГИС Росаккредитации |
Сыр творожный с зеленью: обязательный комплект — декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 и ветеринарный сопроводительный документ во ФГИС «Меркурий». Разбираем основание по каждому документу, схемы оценки, сроки и типичные ошибки заявителей.
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013. Продукция подпадает под ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; для этого вида регламент устанавливает форму подтверждения «декларирование».
Ветеринарный сопроводительный документ во ФГИС «Меркурий». Товар относится к подконтрольным госветнадзору: на каждую партию оформляются ветеринарные сопроводительные документы во ФГИС «Меркурий».
Зарегистрированный документ виден в реестре ФГИС Росаккредитации — по нему таможня, торговые сети и маркетплейсы проверяют статус и соответствие товара. Маркировка знаком ЕАС допускается после регистрации.
Версия с зеленью вносит в молочный продукт растительное сырьё, и это добавляет к молочной программе испытаний блок, которого нет у классической рецептуры: микробиология сушёной или замороженной зелени, остаточные пестициды и нитраты. Укроп, петрушка и зелёный лук — типичные носители сальмонелл и плесеней, поэтому наполнитель контролируют отдельно как сырьё и повторно в составе готового продукта.
Вторая специфика — срок годности. Растительные включения повышают активность воды в локальных зонах продукта и служат очагами роста дрожжей, из-за чего срок сокращается относительно базовой рецептуры и требует собственных исследований хранения с контролем дрожжей и плесеней в конечной точке. Регламентный комплект при этом не меняется: продукт остаётся молочным по ТР ТС 033/2013, код удерживается в пределах 0406 10, а ветеринарное оформление в «Меркурии» ведётся по молочной основе.
Вопрос объединения вкусов в одну декларацию решается по составу рисков, а не по удобству. Версии с зеленью, с чесноком и с пряными травами имеют однотипный растительный наполнитель и объединяются без затруднений: их испытывают по образцу с наибольшей долей наполнителя. А вот включить в тот же документ рецептуры с рыбой, грибами или орехами нельзя — у них другой профиль показателей и другой перечень аллергенов. Область действия формулируют так, чтобы она охватывала группу растительных наполнителей, а не абстрактный сыр творожный, иначе документ не соотносится с наименованием в накладной.
Наполнитель поступает на производство как отдельное сырьё, и прослеживаемость по нему выстраивается наравне с молочной. Сушёная зелень чаще всего импортная, поступает мешками по 10–20 килограммов и хранится месяцами, поэтому входной контроль включает не только микробиологию, но и проверку условий хранения на складе: увлажнение мешка в цехе даёт плесневение партии наполнителя задолго до её расходования. Для замороженной зелени критична однократность размораживания, а для свежей — короткий срок между поставкой и внесением в массу.
Маркировка по этой позиции требует указания массовой доли зелени, если она вынесена на лицевую сторону упаковки, и раскрытия всех технологических компонентов наполнителя: сушёная зелень нередко поставляется с антислёживающим агентом, а замороженная — с добавками, стабилизирующими цвет. Эти компоненты переходят в готовый продукт и подлежат раскрытию в составе, даже если их доля исчисляется сотыми долями процента.
Практические ошибки этой модификации:
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 оформляется по одной из схем, предусмотренных регламентом: для серийной продукции — с производственным контролем изготовителя, для партии — с испытаниями образцов из этой партии. Конкретную схему выбираем до отбора образцов, потому что от неё зависят срок и стоимость.
Смещение по жирности между подсубпозициями — не формальность: при импорте применяются разные ставки, а декларация должна покрывать заявленный код. Отдельный случай — многокомпонентные продукты: сыр творожный с рыбным наполнителем при существенной доле рыбы может уходить в 1604 20 90, что меняет и ветеринарные требования, и профильный регламент. Классификацию поэтому подтверждают протоколом с фактической массовой долей жира, а не расчётом по рецептуре.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Ветеринарный сопроводительный документ во ФГИС «Меркурий» — оформляется на партию.
Смета фиксируется до начала работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию документа в реестре; в процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
Коды указаны по Единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС (ТН ВЭД ЕАЭС, Решение Совета ЕЭК от 14.09.2021 № 80) в редакции, действующей в 2026 году. Классификационный код заявляет декларант по Основным правилам интерпретации ТН ВЭД; тот же код указывают в заявке, сертификате или декларации о соответствии и в декларации на товары.
| Код ТН ВЭД ЕАЭС | Какие товары относятся |
|---|---|
| 0406 10 800 0 | молодые сыры и творог с жирностью более 40 % (маскарпоне, сливочные сыры) |
Обозначения и названия сверены с каталогом действующих стандартов (актуализация 01.06.2026). Испытания проводят по действующей редакции; если стандарт заменён, применяют заменяющий документ.
Сколько времени занимает оформление документов по позиции «Сыр творожный с зеленью»?
Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Если документов несколько, процедуры ведём параллельно; точный расчёт по вашему перечню моделей — за 1 час.
Где проверить, что документ действителен?
В реестре ФГИС Росаккредитации по регистрационному номеру: статус должен быть «действует», а наименование продукции, изготовитель и коды ТН ВЭД — совпадать с карточкой товара и сопроводительными документами.
Кто может быть заявителем?
Заявитель — изготовитель, уполномоченное изготовителем лицо или импортёр, зарегистрированные на территории государства — члена ЕАЭС (для документов по ПП РФ № 2425 — в России). Иностранный изготовитель без представительства оформляет документ через импортёра или уполномоченное лицо.
Можно ли объединить все вкусы творожного сыра в одну декларацию?
Только группу с однотипными рисками. Версии с зеленью, чесноком и пряными травами объединяются и испытываются по образцу с наибольшей долей наполнителя. Рецептуры с рыбой, грибами и орехами требуют отдельных документов: у них другой перечень регламентов, аллергенов и показателей, и общий протокол их не покрывает.
Нужно ли указывать в составе добавки, пришедшие с сушёной зеленью?
Нужно. Антислёживающие агенты и стабилизаторы цвета, внесённые поставщиком в наполнитель, переходят в готовый продукт и раскрываются в составе по ТР ТС 022/2011 независимо от их доли. Сведения берут из спецификации на сырьё, поэтому её запрашивают до постановки рецептуры на производство, а не после первой поставки.
Нужен ли «Меркурий», если сыр творожный производится из закупленного молока?
Да. Сырое молоко поступает с электронным ветеринарным сопроводительным документом, который гасится при приёмке, а на каждую выпущенную партию оформляется новый ВСД. Система сверяет объёмы входящего сырья и выпуска, поэтому расхождения приводят к проверке. Декларация ТР ТС 033/2013 ветеринарное оформление не заменяет.
Молочная продукция испытывается по физико-химическим и микробиологическим показателям ТР ТС 033/2013 и 021/2011, а также контролируется на антибиотики и ингибирующие вещества.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Сыр творожный с зеленью».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.