Документы на продукты питания для маркетплейсов
Маркетплейс не устанавливает форму обязательной оценки пищевого продукта: её определяют состав, технология и применимые пищевые регламенты.
- Начинаем с идентификации — рассматриваем состав, назначение и характеристики продукции
- Уточняем применимые требования и форму оценки для конкретной продукции
- Проверяем доказательства и согласуем состав работ после анализа исходных данных
- Подготовка документов и испытания определяются выбранной формой и схемой
- Состав работ, цену и срок согласуем после рассмотрения продукции
При замечаниях к документам сначала сопоставляем продукцию, применимые требования и доказательства. Возможность оформления зависит от результатов этой проверки.
Для нестандартной продукции обсуждаем характеристики, состав, назначение, особенности производства и применимые требования.
После идентификации определяем, требуется ли подтверждение соответствия и в какой форме. Отсутствие обязательного документа не означает, что любой товар требует отказное письмо.
Участие заявителя, лаборатории и органа по оценке соответствия определяется применимыми требованиями и выбранной схемой. Состав участников и работ уточняется для конкретной продукции.
Маркетплейс не устанавливает форму обязательной оценки пищевого продукта: её определяют состав, технология и применимые пищевые регламенты. Площадка дополнительно проверяет карточку, сроки годности, ветеринарные документы, маркировку и договорные условия, которые меняются. Для каждого товара отдельно разграничивают декларацию, государственную регистрацию и ветеринарно-санитарную экспертизу.
| 1905 | Хлебобулочные и кондитерские |
| 0902 | Чай |
| 0901 | Кофе |
| 2106 | Продукты прочие |
| 2008 | Орехи и фрукты обработанные |
| 1704 | Сладости |
01
Какие документы нужны
- базовое основание — регламенты о безопасности пищевой продукции и о маркировке;
- для отдельных видов продукции применяются профильные регламенты;
- специализированное питание требует государственной регистрации, а не декларации;
- ветеринарные документы оформляются на каждую партию, а не однократно;
- число применимых регламентов зависит от вида продукта.
| Продукция | Документы |
| Большинство пищевых продуктов | Декларация о соответствии по пищевым регламентам |
| Продукция животного происхождения | Дополнительно ветеринарные сопроводительные документы |
| Специализированная продукция: детское, диетическое, спортивное питание | Свидетельство о государственной регистрации |
| Биологически активные добавки | Свидетельство о государственной регистрации |
| Вода питьевая расфасованная | Декларация, для отдельных категорий — свидетельство |
| Пищевые добавки | Свидетельство |
02
Ветеринарные документы: постоянная работа
- документы оформляются на мясную, молочную, рыбную продукцию, мёд, корма;
- гашение подтверждает приёмку партии;
- просроченное гашение создаёт расхождение в системе;
- площадка как получатель также участвует в обороте документов;
- несведённые остатки видны при проверке.
- Зарегистрируйтесь в системе как участник оборота.
- Получайте партии с оформленным транспортным документом.
- Гасите входящие документы в установленный срок.
- При отгрузке на площадку оформляйте документ на партию.
- Отражайте операции в системе.
- Контролируйте остатки и сроки гашения.
03
Сроки годности и приёмка на склад площадки
- требования к остаточному сроку устанавливаются правилами площадки;
- для скоропортящейся продукции они жёстче;
- товар с коротким сроком выгоднее продавать со своего склада;
- планирование поставок строится от срока годности, а не от объёма продаж;
- возврат непроданного товара с истёкшим сроком невозможен.
| Ситуация | Последствие |
| Остаточный срок ниже требований площадки | Партия не принимается на склад |
| Срок истекает во время хранения | Товар списывается, расходы на продавце |
| Дата изготовления нечитаема | Партия может быть не принята |
| Срок в карточке не совпадает с упаковкой | Претензии покупателей и проверка |
04
Маркировка пищевой продукции
- наименование продукта;
- состав в порядке убывания массовых долей;
- количество продукта;
- дата изготовления и срок годности;
- условия хранения, в том числе после вскрытия упаковки;
- наименование и адрес изготовителя;
- сведения об уполномоченном лице для импорта;
- рекомендации по приготовлению при необходимости;
- пищевая ценность;
- сведения о наличии компонентов из генно-модифицированных организмов;
- единый знак обращения;
- сведения о документе о соответствии.
05
Аллергены и особые указания
- компоненты, вызывающие аллергические реакции, указываются обязательно;
- указание требуется даже при следовых количествах при риске попадания;
- предупреждение о возможном содержании наносится при производстве на общем оборудовании;
- отсутствие указания при фактическом наличии — серьёзное нарушение;
- в карточке сведения об аллергенах должны дублироваться;
- претензия по аллергии влечёт проверку документов и состава.
06
Что проверяет площадка
- Наличие и статус документа в реестре.
- Вид документа по категории продукции.
- Соответствие наименования продукта документу.
- Наличие ветеринарных документов для продукции животного происхождения.
- Срок годности и остаточный срок при приёмке.
- Соответствие состава и пищевой ценности в карточке и на упаковке.
- Наличие сведений об аллергенах.
- Наличие ссылки на реестровую запись.
Для расчёта нужны характеристики продукции, применимые требования и объём испытаний. Стоимость и срок согласуем после рассмотрения этих данных.
07
Импортные продукты
- документ оформляется на российское лицо;
- требуется договор с уполномоченным лицом;
- маркировка приводится к требованиям на русском языке;
- для продукции животного происхождения требуется ветеринарное сопровождение при ввозе;
- предприятие-изготовитель может требовать включения в реестры;
- сроки годности сокращаются на время доставки.
08
Причины блокировок
| Причина | Как избежать |
| Декларация вместо свидетельства для специализированного питания | Проверять категорию продукции |
| Отсутствие ветеринарных документов | Наладить оборот в системе |
| Недостаточный остаточный срок годности | Планировать поставки от срока, а не от объёма |
| Расхождение состава в карточке и на упаковке | Сверять данные при загрузке |
| Отсутствие сведений об аллергенах | Дублировать данные упаковки в карточку |
| Нечитаемая дата изготовления | Контролировать качество нанесения |
09
Маркировка средствами идентификации для пищевых категорий
- часть пищевой продукции подлежит обязательной маркировке;
- молочная продукция, вода, отдельные категории напитков;
- коды наносятся до ввода товара в оборот;
- сведения о документе о соответствии передаются в систему при вводе;
- выбытие отражается при продаже конечному потребителю;
- площадка участвует в передаче сведений о выбытии.
10
Собственная фасовка и производство
- Определите, является ли фасовка изготовлением с точки зрения требований.
- При фасовке в потребительскую упаковку продавец становится изготовителем.
- Оформите документы на продукцию под своей маркой.
- Обеспечьте соответствие производственных условий требованиям.
- Организуйте производственный контроль.
- Разработайте маркировку с полным составом сведений.
- Учтите, что срок годности отсчитывается от даты фасовки при изменении упаковки.
11
Порядок работы продавца
- Определите категорию каждой позиции: обычная или специализированная продукция.
- Установите требуемый вид документа.
- Для продукции животного происхождения настройте работу в системе ветеринарных документов.
- Запросите документы у поставщика с перечнем позиций.
- Проверьте документы в реестре.
- Сверьте состав, пищевую ценность и аллергены на упаковке и в карточке.
- Рассчитайте логистику от срока годности.
- Проверьте требования площадки к остаточному сроку.
- Загрузите карточки со сведениями о документе и ссылкой на запись.
Частые вопросы
Какие документы нужны на продукты питания?
Декларация по пищевым регламентам, для продукции животного происхождения дополнительно ветеринарные документы, для специализированного питания и добавок — свидетельство о государственной регистрации.
Чем отличается специализированное питание?
Детское, диетическое, спортивное питание и биологически активные добавки требуют государственной регистрации, которая оформляется месяцами, а не днями.
Как часто оформляются ветеринарные документы?
На каждую партию: входящие гасятся при приёмке, исходящие оформляются при отгрузке.
Почему площадка не принимает годный товар?
Из-за требований к остаточному сроку годности: партия с малым остатком не принимается на склад.
Что должно быть в маркировке?
Наименование, состав, количество, дата изготовления и срок годности, условия хранения, изготовитель и адрес, пищевая ценность, сведения об аллергенах и генно-модифицированных компонентах, знак обращения.
Нужно ли указывать следы аллергенов?
Да, при риске попадания на общем производственном оборудовании предупреждение обязательно.
Можно ли убрать упоминание следов из карточки?
Нет: это обязательное предупреждение, его удаление создаёт прямой риск.
Что проверяет площадка помимо документа?
Оборот ветеринарных документов, остаточный срок годности, совпадение состава и пищевой ценности в карточке и на упаковке.
Чем осложнён импорт продуктов?
Срок годности расходуется во время доставки, и к приёмке остатка может не хватить.
От чего считать логистику пищевой категории?
От срока годности, а не от закупочной цены и объёма.
Подлежат ли продукты маркировке средствами идентификации?
Часть категорий подлежит: молочная продукция, вода, отдельные напитки; сведения о документе передаются в систему при вводе в оборот.
Что меняется при собственной фасовке?
Продавец становится изготовителем: документы поставщика его не покрывают, требуется оформить свои и обеспечить производственный контроль.
Консультация по продукции
Разберём ваш случай
Опишите товар и задачу — проверим применимые требования, обсудим форму оценки, доказательства, срок и стоимость работ.
- Проверим, попадает ли товар под технические регламенты
- Проверим схему и программу испытаний по характеристикам продукции
- Обсудим состав работ, срок и стоимость после рассмотрения данных
- Проверим доступные сведения о документах поставщика