Регламент устанавливает требования к мясу птицы и продукции его переработки: тушкам, разделке, полуфабрикатам, колбасам и консервам из птицы. Действует с 2023 года. Переработанная продукция декларируется, непереработанное мясо птицы проходит ветеринарно-санитарную экспертизу.
Определяем, попадает ли ваш товар под ТР ЕАЭС 051/2021 и смежные регламенты: по наименованию, назначению, кодам ТН ВЭД и области применения.
Регламент задаёт форму оценки — сертификация, декларирование или госрегистрация — и схемы для серии, партии и единичных изделий.
Формируем комплект: ТУ или ГОСТ, паспорт, руководство, макеты маркировки ЕАС; для импорта — контракт и договор уполномоченного лица.
Передаём образцы в аккредитованную лабораторию с областью аккредитации по ТР ЕАЭС 051/2021. Протокол испытаний остаётся у заявителя.
Сертификат регистрирует орган по сертификации, декларацию — заявитель с ЭЦП. Запись появляется в реестре Росаккредитации.
Наносим знак ЕАС на продукцию и упаковку — товар готов к таможне, рознице и маркетплейсам во всех странах ЕАЭС.
Область применения регламента — ключевые группы продукции. Точную применимость к вашему товару определяет эксперт по кодам ТН ВЭД и назначению.
Тушки, части тушек охлаждённые и замороженные — ВСЭ + «Меркурий».
Котлеты, наггетсы, шашлык из птицы — декларирование, контроль влагоудержания.
Варёные и копчёные изделия — терминология по доле мяса птицы.
Продукция длительного хранения — промышленная стерильность.
Печень, желудки, сердца птицы — по видам продукции.
Выпуск в обращение продукции без оценки соответствия по ТР ЕАЭС 051/2021 — нарушение ст. 14.43–14.46 КоАП РФ: штрафы до 1 млн рублей, конфискация товара и приостановка деятельности до 90 суток. Маркетплейсы блокируют карточки без документов, а таможня не выпускает груз. Отдельный риск — «серые» сертификаты без реальных испытаний: Росаккредитация аннулирует их вместе с аккредитацией выдавшего органа. Redico оформляет документы только с реальными испытаниями и даёт гарантию на весь срок действия.
До 2023 года мясо птицы жило по общим нормам 021/034 — теперь у него собственный регламент с профильными требованиями: ограничение влагоудерживающих компонентов (не более 4% в полуфабрикатах — конец эпохи «накачанной» курицы), контроль температурных режимов на всей цепочке, закреплённая терминология продукции.
Контролируются микробиология (сальмонелла, листерии — нулевая толерантность в готовой продукции), антибиотики (включая кокцидиостатики), фосфаты. Заморозка-разморозка для продажи «охлаждёнки» запрещена и выявляется лабораторно.
Тушки и непереработанные части проходят ВСЭ с оформлением ВСД в «Меркурии»; переработка декларируется по 051 совместно с 021/022 (и 034 — для смешанных продуктов).
Птицефабрикам и переработчикам понадобился переходный аудит: рецептуры полуфабрикатов проверяются на влагоудерживающие добавки, наименования — на соответствие терминам регламента («полуфабрикат рубленый из мяса птицы» vs «котлеты куриные»).
Декларация на серию действует до 5 лет; программа испытаний включает профильные показатели 051. Импорт мяса птицы дополнительно требует аттестации зарубежных предприятий Россельхознадзором.
Redico проводит аудит ассортимента по 051, оформляет декларации с испытаниями, выстраивает «Меркурий» и ХАССП для производств любого масштаба.
Оба «мясных»: ТР ЕАЭС 051 (птица) и ТР ТС 034 (свинина) плюс 021/022 — в одной декларации с перечислением всех ТР.
Нет — регламент прямо запрещает реализацию размороженного мяса птицы под видом охлаждённого; нарушение выявляется гистологически.
На серийный выпуск — от 1 года до 5 лет в зависимости от схемы, на партию — весь срок её обращения в пределах срока годности/службы. Для серийных документов сроком более года предусмотрен ежегодный инспекционный контроль.
Да — Ozon, Wildberries и Яндекс Маркет запрашивают сертификат или декларацию при модерации карточек. Если ваш товар не попадает под ТР ЕАЭС 051/2021 и другие регламенты, оформляется отказное письмо.
Пришлите описание товара или код ТН ВЭД — эксперт определит применимые регламенты, форму оценки, сроки и точную стоимость. Ответ за 1 час.