И ИСПЫТАНИЙ
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 на комбучу принимается заявителем, но подтвердить в ней нужно нестандартную вещь — стабильность живого продукта: содержание спирта и давление в упаковке меняются в течение срока годности. Поэтому образцы исследуют
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Комбуча и чайный гриб».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 на комбучу принимается заявителем, но подтвердить в ней нужно нестандартную вещь — стабильность живого продукта: содержание спирта и давление в упаковке меняются в течение срока годности. Поэтому образцы исследуют дважды, в начале и в конце хранения. Срок оформления 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д и от 19 500 ₽ по схеме 3д.
На комбучу и чайный гриб оформляется декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, пока напиток остаётся в категории безалкогольных. Профильного регламента у этой продукции нет, и по составу она ближе всего к квасу и другим напиткам брожения: та же живая культура, то же остаточное содержание спирта как естественный результат ферментации. Срок 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д и от 19 500 ₽ по схеме 3д с протоколами лаборатории.
Развилку внутри группы задаёт крепость и рецептура:
Порог по спирту в этой группе — не теоретическая величина: живая культура продолжает работать в закрытой бутылке, и напиток, разлитый при 0,8 %, к концу срока годности способен выйти за границу. Поэтому испытания проводят не только на свежем образце, но и в конце заявленного срока хранения. Добровольный сертификат под сети берут за 25–30 рабочих дней и 12 000 ₽, декларация регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации.
Комбуча и чайный гриб разбиваются на подгруппы по крепости и по составу. Готовый безалкогольный напиток в потребительской упаковке по коду 2202 99 190 0 и концентрат на основе чая по коду 2101 20 980 0 закрываются декларацией ТР ТС 021/2011, 022/2011 за 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д. Продукцию с выраженным брожением классифицируют по коду 2206 00 590 0, и по ней таможня запрашивает протокол по объёмной доле этанола.
Вторая развилка — рецептура: подсластители, консерванты и ароматизаторы добавляют к декларации ТР ТС 029/2012. Третья — порог 1,2 % объёмной доли спирта, за которым напиток уходит в алкогольное регулирование. Общие требования к безалкогольным напиткам берут из ГОСТ 28188-2014, подходы к напиткам брожения — из ГОСТ 31494-2012, требования к чайному сырью — из ГОСТ 32573-2013, методы органолептики и определения объёма — из ГОСТ 6687.5-86. Живую и пастеризованную линейки оформляют отдельными позициями с разными сроками годности.
В комплект доказательств входят технологическая инструкция с описанием ферментации и её остановки, документы на закваску и чайное сырьё, рецептура, спецификация упаковки, обоснование срока годности и режима хранения, программа производственного контроля. Для непастеризованных линеек отдельно описывают, чем ограничивается дображивание — холодовая цепь, фильтрация или дозировка сахара; без этого обоснование срока годности не принимается, поскольку продукт продолжает изменяться в бутылке.
Образцы отбирают от промышленной партии в потребительской таре и закладывают на хранение в заявленных условиях. Ключевое измерение — объёмная доля этилового спирта на конец срока годности: при превышении порога 1,2 % напиток уходит в алкогольное регулирование, и декларация на безалкогольную продукцию перестаёт действовать. Общие требования к безалкогольным напиткам берут из ГОСТ 28188-2014, подходы к напиткам брожения — из ГОСТ 31494-2012, требования к чайному сырью — из ГОСТ 32573-2013, органолептику и полноту налива — из ГОСТ 6687.5-86.
Брак по этой группе почти всегда связан с активностью культуры: рост спирта выше порога к последним дням срока, избыточное давление и деформация бутылки, помутнение и осадок сверх заявленного, отклонение кислотности за пределы, указанные в документации, рост дрожжей и уксуснокислых бактерий в пастеризованной линейке из-за нарушения режима. Отдельная причина — расхождение фактической кислотности с заявленной на этикетке, поскольку по ней потребитель судит о вкусе продукта.
Маркировка требует аккуратности в формулировках: живая культура указывается в составе, приводятся условия хранения и предупреждение о возможном осадке, наносится знак ЕАС. Ошибки при подаче повторяются: живую и пастеризованную линейки оформляют одной позицией с общим сроком годности, хотя это разные продукты по стабильности; в рецептуре не раскрывают подсластители и консерванты, из-за чего декларация не отражает требования ТР ТС 029/2012; концентрат для разведения подают под кодом готового напитка. Заявления об оздоровительном действии на упаковке переводят продукт в другую категорию и требуют государственной регистрации за 60–80 дней и от 70 000 ₽.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Код комбучи зависит от того, как оформлен продукт: как безалкогольный напиток, как сброженный напиток или как продукт на основе чая.
Выбор между 2202 99 190 0 и 2206 00 590 0 напрямую связан с крепостью: второй код привлекает внимание к содержанию спирта и требует протокола по объёмной доле этанола при таможенном оформлении. Концентрат по коду 2101 20 980 0 оценивается в том виде, в каком он поставляется, а не в разведённом.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Добровольный сертификат — 25–30 рабочих дней, 12 000 ₽.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Что происходит, если крепость комбучи превысила 1,2 %?
Напиток перестаёт быть безалкогольным, и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 его не покрывает: продукт переходит в алкогольное регулирование с лицензированием оборота. Практическое решение — корректировать технологию, сокращать срок годности или пастеризовать линейку, а затем повторно подтверждать показатель на конец срока. Протокол по объёмной доле этанола запрашивает и таможня при ввозе.
Нужно ли оформлять разные декларации на живую и пастеризованную комбучу?
Формально их можно перечислить в одном документе, но на практике это создаёт проблему: у продуктов разная стабильность, разные сроки годности и разные условия хранения. Показатели на конец срока подтверждаются раздельно, поэтому линейки оформляют отдельными позициями. Стоимость и срок не меняются — 10 рабочих дней и от 8 000 ₽ по схеме 1д на каждый документ.
Какой документ нужен на комбучу?
Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, пока объёмная доля спирта не превышает 1,2 % и напиток остаётся безалкогольным. Срок 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д и от 19 500 ₽ по схеме 3д с протоколами аккредитованной лаборатории. Добровольный сертификат для сетей — 25–30 рабочих дней, 12 000 ₽.
Что будет, если крепость превысит 1,2 %?
Напиток выходит из категории безалкогольных и переходит в алкогольное регулирование с другим порядком оформления и другой маркировкой. Поскольку живая культура продолжает брожение в закрытой бутылке, объёмную долю спирта проверяют не только на свежем образце, но и в конце заявленного срока годности.
Нужен ли ТР ТС 029/2012 для комбучи?
Да, если в рецептуре есть подсластители, консерванты, красители или ароматизаторы. Тогда оформляется декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012 в тот же срок 10 рабочих дней и от 8 000 ₽ по схеме 1д. Напиток на чайном настое и сахаре без добавок обходится базовой парой регламентов.
Что проверяют в лаборатории?
Объёмную долю этилового спирта, титруемую кислотность, массовую долю сухих веществ и диоксид углерода, а также дрожжи, плесени, бактерии группы кишечных палочек и патогенные микроорганизмы. Органолептику и объём продукции определяют по ГОСТ 6687.5-86, общие требования берут из ГОСТ 28188-2014.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Комбуча и чайный гриб».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.