И ИСПЫТАНИЙ
Комбуча — ферментированный чайный напиток, и до тех пор, пока объёмная доля этилового спирта не превышает 0,5 процента, он остаётся безалкогольным и оформляется декларацией ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Превышение этой границы переводит продукт в алкого
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Комбуча».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Комбуча — ферментированный чайный напиток, и до тех пор, пока объёмная доля этилового спирта не превышает 0,5 процента, он остаётся безалкогольным и оформляется декларацией ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Превышение этой границы переводит продукт в алкогольную группу с лицензированием и учётом в ЕГАИС, поэтому контроль спирта — основной вопрос категории.
Комбуча декларируется по ТР ТС 021/2011 как безалкогольный напиток брожения и по ТР ТС 022/2011 в части маркировки. Регламенты требуют указывать состав, пищевую ценность, содержание сахара, срок годности и условия хранения, а для продукции с живой культурой — ещё и условия, при которых она сохраняет заявленные свойства. Декларация регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Специфика напитка в том, что он продолжает жить в бутылке:
Таможня различает напитки по составу и наличию сахара внутри товарной группы 2202, и от кода зависит ставка пошлины. Маркетплейсы проверяют декларацию и корректность заявлений на этикетке: формулировки о пользе для микрофлоры кишечника без свидетельства о государственной регистрации становятся основанием для снятия карточки с публикации.
Комбуча — единственная позиция в перечне, где результат оценки соответствия зависит от показателя, меняющегося уже после выпуска продукции: объёмная доля этилового спирта растёт в бутылке за счёт остаточных дрожжей и сахара. Поэтому спирт определяют не однократно, а в контрольных точках хранения, и именно эти данные обосновывают срок годности и температурный режим. Превышение 0,5 процента выводит напиток из группы 2202 в алкогольную продукцию с ЕГАИС и лицензированием.
Второй уникальный для позиции параметр — избыточное давление в таре от вторичного брожения, которое ограничивает остаточный сахар и требует бутылки соответствующего класса. Физико-химические показатели снимают по ГОСТ 28188-2014, сухие вещества по ГОСТ 6687.2-90, органолептику и объём по ГОСТ 6687.5-86. Коды внутри группы напитков — 2202 10 000 0, 2202 99 190 0 и 2202 99 990 0 — выбираются по рецептуре и наличию подсластителей.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Первая особенность — динамика спирта. Комбуча содержит живые дрожжи и остаточный сахар, поэтому этанол образуется и после розлива. Если на дату производства напиток показывает 0,3 процента, к концу срока годности при неправильном хранении он может выйти за 0,5 процента и формально стать алкогольным. Промышленные решения — пастеризация, фильтрация или строгая холодильная цепь с ограниченным сроком, и выбранный способ должен быть отражён в технологической документации.
Вторая — давление в таре. Вторичное брожение образует углекислый газ, и стеклянная бутылка при нарушении режима хранения превращается в опасный объект. Изготовители ограничивают остаточный сахар, применяют бутылки, рассчитанные на избыточное давление, и указывают температуру хранения как обязательное условие, а не рекомендацию.
Третья — заявления на этикетке. Слова о пробиотиках, поддержке иммунитета или нормализации пищеварения превращают напиток в специализированную продукцию, требующую свидетельства о государственной регистрации сроком 60–80 дней. Без него допустимо указывать только фактический состав и наличие живой культуры без приписывания продукту функциональных свойств.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
При каком содержании спирта комбуча становится алкогольной?
Границей служит объёмная доля этилового спирта 0,5 процента. Ниже неё продукт остаётся безалкогольным напитком и декларируется по ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Выше — попадает в сферу регулирования алкогольной продукции с лицензированием и учётом в ЕГАИС, поэтому показатель контролируют на всём сроке годности, а не только при розливе.
Можно ли писать на этикетке, что комбуча полезна?
Утверждения о пользе для здоровья, пробиотическом эффекте или поддержке иммунитета относятся к заявлениям о свойствах и требуют свидетельства о государственной регистрации, которое оформляется 60–80 дней. Без него допустимо описывать состав, способ производства и наличие живой культуры без приписывания продукту лечебного или профилактического действия.
Нужно ли пастеризовать комбучу?
Это технологическое решение изготовителя. Пастеризация останавливает брожение, стабилизирует спирт и давление, но убивает живую культуру, о которой часто заявляют на этикетке. Непастеризованный напиток требует холодильной цепи, ограниченного срока годности и контроля остаточного сахара, а срок в обоих случаях подтверждается отдельными испытаниями на хранении.
Какие показатели входят в обязательную программу?
Объёмная доля этилового спирта, массовая доля сухих веществ, кислотность, содержание диоксида углерода, токсичные элементы, радионуклиды и микробиология. Органолептику и объём проверяют по ГОСТ 6687.5-86, сухие вещества — по ГОСТ 6687.2-90. Полный перечень формируется по рецептуре и заявленным на упаковке характеристикам.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.