И ИСПЫТАНИЙ
Чай матча подтверждается декларацией ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, но у этой позиции два разных канала сбыта с разными требованиями к документам: розничная банка порошка и промышленные поставки в кофейни и кондитерские производства. Во втором случ
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Чай матча».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Чай матча подтверждается декларацией ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, но у этой позиции два разных канала сбыта с разными требованиями к документам: розничная банка порошка и промышленные поставки в кофейни и кондитерские производства. Во втором случае к декларации добавляются спецификация и подтверждение стабильности партий. Декларация на матчу оформляется за 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Зелёный чай отличается от чёрного отсутствием ферментации: лист фиксируют паром или прогревом, чтобы остановить окисление, и высушивают. Регламенты при этом те же — ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, но профиль показателей другой. Неферментированный лист сохраняет максимум катехинов и водорастворимых экстрактивных веществ, и именно по ним оценивают качество продукта при декларировании.
Отсутствие ферментации означает и отсутствие длительной технологической стадии, в ходе которой снижается часть остаточных загрязнителей. Поэтому для зелёного чая перечень контролируемых пестицидов не сокращают ни при каких условиях, а при смене плантации или региона закупки испытания повторяют. Это тот случай, когда декларация, оформленная на серийный выпуск, требует реального периодического контроля, а не формальной отметки.
Заявления о пользе катехинов, антиоксидантном действии или снижении веса выводят продукт из категории обычной пищевой продукции и требуют свидетельства о государственной регистрации со сроком 60–80 дней.
Матча принципиально отличается от листового зелёного чая тем, что потребляется целиком: порошок растирают и заваривают без отделения заварки. Всё, что содержится в листе, попадает в организм полностью, поэтому нормативы по токсичным элементам и радионуклидам приобретают другой практический вес — свинец, кадмий и цезий-137 не остаются в спитом листе, как при обычном заваривании. Программу по тяжёлым металлам и радионуклидам для этой позиции не сокращают.
Второе отличие — физическая форма. Тонкий помол даёт огромную удельную поверхность, из-за чего порошок гигроскопичен, быстро теряет цвет и окисляется, а микробиологические показатели ухудшаются при малейшем нарушении влажностного режима. Отсюда требования к упаковке: только барьерные материалы и жёстко сформулированные условия хранения, включая режим после вскрытия. Классификационно матча остаётся в кодах 0902 10 000 0 и 0902 20 000 0, поскольку измельчение не меняет товарную позицию, а вот добавление сахара или молочных компонентов в смеси для латте выводит продукт из группы 09.
При поставке матчи как ингредиента покупатель использует её в составе собственной продукции и отвечает за свой конечный продукт, поэтому запрашивает не только декларацию, но и спецификацию с фактическими значениями по цвету, крупности помола, влажности и содержанию кофеина. Юридически достаточно декларации, практически же без спецификации поставка в сетевую кофейню не согласуется. Расхождение партий по цвету при формально чистых показателях безопасности — основная причина отказов в этом сегменте.
Смеси на основе матчи меняют схему подтверждения. Как только в состав вводят сухое молоко или сливки для латте, продукт получает молочный компонент, а это поднадзорный товар: сырьё поступает с ВСД и гасится во ФГИС «Меркурий», а к оценке подключается ТР ТС 033/2013. Добавление сахара переводит продукт в категорию смесей для приготовления напитков с обязательным указанием пищевой ценности с учётом углеводов. Чистый порошок листа таких последствий не имеет.
Маркировка по ТР ТС 022/2011 в этой позиции чаще всего страдает от недоказуемых заявлений. Указания на церемониальный или премиальный сорт, на конкретную степень затенения куста, на количество антиоксидантов в порции требуют подтверждения, а заявления о пользе для здоровья переводят продукт в категорию, для которой нужна государственная регистрация со сроком оформления 60–80 дней. Обязательными же остаются простые вещи: состав, страна происхождения, дата фасовки, условия хранения и срок годности.
Типовые конфигурации — жестяная банка 30–100 г с внутренним пакетом, дой-пак с зип-замком, саше 2 г для порционного сегмента, пакет 1 кг для производств. Срок годности обычно ограничивают 12 месяцами, и обоснование делают с контролем цветности и влажности, поскольку по микробиологии и токсичным элементам порошок остаётся стабильным дольше, чем сохраняет товарный вид.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Для зелёного чая номенклатура использует ту же логику массы упаковки, что и для чёрного:
Специфическая для этой группы сложность — степень ферментации. Улуны занимают промежуточное положение между зелёным и чёрным чаем, и их классификация зависит от фактической степени окисления листа, а не от торгового названия. Сильноферментированный улун, заявленный как зелёный чай, при экспертизе переклассифицируется, и декларация теряет применимость к товару. Порошковые формы вроде матча остаются в тех же кодах, поскольку изготовлены из неферментированного листа, — измельчение само по себе товарную позицию не меняет. Расхождение кодов приводит к приостановке выпуска и разбирательству по статье 16.2 КоАП РФ.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Меняется ли схема документов для смеси матча-латте с сухим молоком?
Да. Сухое молоко — поднадзорный товар: оно поступает с ВСД и гасится во ФГИС «Меркурий», а к оценке продукта подключается ТР ТС 033/2013 наряду с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Дополнительно пересчитывается пищевая ценность с учётом сахара и молочных компонентов. Для чистого порошка матчи ничего этого не требуется.
Что запрашивают кофейни помимо декларации на матчу?
Спецификацию с фактическими значениями по цветности, крупности помола, влажности и содержанию кофеина, а также подтверждение стабильности этих показателей от партии к партии. Формально для поставки достаточно декларации, но сетевые заказчики согласуют вход только со спецификацией, поскольку отвечают за собственный конечный напиток.
Чем декларирование зелёного чая отличается от чёрного?
Регламенты одинаковы, различаются профиль пестицидов, уровень водорастворимых экстрактивных веществ и содержание танина. Зелёный лист не проходит ферментацию, поэтому перечень контролируемых действующих веществ не сокращают, а показатели качества оценивают по ГОСТ 32574-2013, а не по стандарту на чёрный чай.
Нужна ли отдельная декларация на улун?
Улун имеет промежуточную степень ферментации, и его относят к соответствующему коду по фактическому состоянию листа. В область распространения декларации его вносят отдельной позицией с собственными испытаниями: подтверждать улун протоколом на зелёный чай некорректно, и таможня это проверяет.
Меняется ли код при измельчении чая в порошок?
Нет, измельчение неферментированного листа не выводит товар из позиции для зелёного чая. Код по-прежнему определяется массой первичной упаковки. Меняется другое — программа испытаний: порошок потребляется целиком, поэтому требования к чистоте сырья и контролю влажности становятся жёстче.
Можно ли писать на упаковке о пользе для здоровья?
Нет, если продукт оформлен по декларации. Заявления о профилактическом или лечебном действии переводят чай в категорию специализированной пищевой продукции, для которой требуется свидетельство о государственной регистрации Роспотребнадзора со сроком оформления 60–80 дней.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.