Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 — Сгущённое молоко

Для сгущённого молока форма подтверждения фиксирована, а работа сосредоточена на партионном контроле. Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 оформляется за 10 рабочих дней: от 8 000 ₽ по схеме 1д для серийного производства и от 19 500 ₽ по схеме 3д для конкретной партии. Параллельно каждая партия сырья и готовых консервов проходит через ветеринарные сопроводительные документы в «Меркурии».

Что оформляется: Сгущённое молоко

Сгущённое молоко относится к молочной продукции и подтверждается по ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» вместе с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Форма одна — декларация о соответствии: 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д и от 19 500 ₽ по схеме 3д. Сгущённые молочные консервы в перечень продукции, подлежащей государственной регистрации, не входят, поэтому СГР для обычной сгущёнки не нужен.

Развилка внутри группы определяется составом жировой фазы и способом консервирования:

• цельное сгущённое молоко с сахаром и сгущённые сливки — декларация 021/2011, 022/2011, 033/2013, испытания по показателям молочной основы;
• концентрированное стерилизованное молоко в герметичной таре — та же декларация, но добавляется подтверждение промышленной стерильности после термостатной выдержки;
• варёное сгущённое молоко — та же форма, дополнительно контролируется вязкость и отсутствие расслоения после термообработки;
• продукт с заменой молочного жира растительным выходит из области 033/2013 как молочной продукции и декларируется как молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, с обязательным отражением этого в наименовании;
• ветеринарный сертификат в системе «Меркурий» оформляется на партию сырого молока и на готовую продукцию.

Наименование продукта в этой группе — не маркетинговый вопрос, а часть предмета оценки. Регламент прямо связывает состав и допустимое наименование, поэтому продукт с растительным жиром не может называться сгущённым молоком, а маркировка должна содержать информацию о заменителе. Это самая частая точка расхождения между рецептурой и этикеткой.

Что меняется именно в этом исполнении

Внутри группы четыре подгруппы. Сгущённое молоко и сливки с сахаром — коды 0402 99 100 0 и 0402 99 310 0, требования по составу берутся из ГОСТ 31688-2012, жирность подтверждается по ГОСТ 5867-90, влага и сухое вещество — по ГОСТ 3626-73. Концентрированное молоко без сахара идёт по коду 0402 91 100 0 и требует подтверждения промышленной стерильности после термостатной выдержки. Сухие и концентрированные позиции из кода 0402 21 110 0 оцениваются по своим показателям влажности и растворимости.

Форма оценки для этих подгрупп общая: декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 плюс ветеринарное оформление в «Меркурии» на партию. Четвёртая подгруппа выпадает из 033/2013 как молочной продукции — варианты с заменителем молочного жира: они декларируются как молокосодержащий продукт и обязаны нести соответствующее наименование. Консистенцию варёной сгущёнки оценивают по ГОСТ 29245-91.

Схему выбирают по тому, что декларируется. Производитель с действующей программой производственного контроля берёт 1д на серию и опирается на протоколы периодических испытаний плюс собственные доказательства: технологическую инструкцию, рецептуру, программу контроля критических точек. Импортёр консервов декларирует партию по 3д, и тогда протокол должен быть получен на образцы именно из этой поставки, с указанием номера и даты выработки.

Доказательная база по молочным консервам включает документы на сырьё с прослеживаемостью до хозяйства, подтверждение режимов термообработки, данные по таре и укупорочным материалам, а также обоснование заявленного срока годности. Ветеринарная часть идёт отдельным контуром: производственные ВСД гасятся при приёмке сырья, транспортные оформляются на готовую продукцию, и расхождение между объёмом выработки и погашенным сырьём в системе видно сразу.

Пробу формируют как объединённую из банок разных мест укладки партии, отдельно закладывая единицы на термостатную выдержку. Идентификация ведётся по этикетке и литографии банки: наименование, массовая доля жира, состав и дата выработки должны совпадать с заявкой, иначе протокол оформляется на неидентифицированный образец.

• основания для брака — негерметичность продольного и закаточного шва, бомбаж и подтёки, превышение микробиологических нормативов, отклонение массовой доли жира и сахарозы от заявленной, признаки нестерильности после термостатирования;
• маркировка несёт единый знак обращения, точное наименование по регламенту, состав, массовую долю жира, условия хранения после вскрытия и сведения о декларации.

Чаще всего ошибаются в наименовании. Продукт с заменителем молочного жира заявляют как сгущённое молоко, хотя он обязан называться молокосодержащим и выпадает из 033/2013 как молочной продукции. Второй частый случай — варёная сгущёнка, которую подают под кодом обычного сгущённого молока с сахаром без учёта изменившейся консистенции и режимов выдержки.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Классификация внутри группы идёт по жирности и наличию сахара, и от неё зависит и ставка пошлины, и совпадение сведений в декларации:

• 0402 91 100 0 — молоко и сливки сгущённые без добавления сахара, с содержанием жира не более установленного порога;
• 0402 99 100 0 — молоко и сливки сгущённые с добавлением сахара, маложирные позиции;
• 0402 99 310 0 — сгущённые с сахаром продукты в первичной упаковке нетто-массой, характерной для потребительской фасовки;
• 0402 21 110 0 — молоко сухое и концентрированное без сахара, идущее в той же товарной группе.

Основная ошибка при классификации — игнорирование признака «с сахаром / без сахара»: именно он разводит соседние подсубпозиции внутри группы. Второй момент — вид тары и масса нетто фасовки. Все коды фактической номенклатуры вносят в декларацию: расхождение с декларацией на товары при ввозе останавливает партию.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Сгущённое молоко» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Называют сгущённым молоком продукт с заменителем молочного жира. Регламент связывает наименование с составом: при растительной жировой фазе продукт заявляется как молокосодержащий с заменителем молочного жира, иначе маркировка признаётся недостоверной, а декларация подлежит прекращению.
2. Оформляют декларацию по протоколам на свежую партию, не подтверждая срок годности. Показатели сгущённых консервов меняются при хранении: кристаллизация лактозы и рост кислотности выявляются только в исследовании хранимоспособности.
3. Ведут «Меркурий» только по входящему сырью. Готовая молочная продукция тоже является товаром животного происхождения, и электронные ВСД оформляются на отгружаемые партии, иначе торговая сеть не примет поставку.

Коротко о главном

Нужен ли «Меркурий», если сгущёнку производят из закупленного сухого молока?

Да. Сухое молоко является сырьём животного происхождения, поэтому оно поступает по производственному ветеринарному документу, который гасится при приёмке. Готовые консервы оформляются транспортными ВСД при отгрузке. Отсутствие погашения входящих документов или разрыв между объёмом сырья и выработки в системе фиксируется как нарушение прослеживаемости независимо от наличия действующей декларации.

Чем отличается доказательная база по схеме 1д и 3д для молочных консервов?

По схеме 1д декларируется серийный выпуск, и производитель добавляет к протоколам собственные доказательства: технологическую инструкцию, рецептуру, программу производственного контроля, результаты периодических испытаний. По схеме 3д декларируется партия, и протокол аккредитованной лаборатории должен быть получен на образцы именно из неё, с привязкой к номеру партии, дате выработки и объёму поставки.

Какой документ оформляется на сгущённое молоко?

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д и от 19 500 ₽ по схеме 3д. Сертификация для молочной продукции регламентом не предусмотрена. Дополнительно на партии сырья и готовой продукции оформляются ветеринарные сопроводительные документы в системе «Меркурий».

Что меняется, если в рецептуре растительный жир?

Продукт выходит из-под требований 033/2013 к молочным консервам и декларируется как молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира. Меняется наименование на этикетке, состав информации для потребителя и нередко код ТН ВЭД. Форма оценки остаётся декларированием, но доказательная база строится по другому виду продукции.

Нужен ли СГР на сгущённое молоко?

Нет. Государственная регистрация требуется специализированной и обогащённой продукции, а обычные молочные консервы к ней не относятся и закрываются декларацией. СГР со сроком 60–80 дней и стоимостью от 70 000 ₽ понадобится только если продукт заявлен как специализированное питание.

Как подтверждается срок годности сгущёнки?

Исследованием хранимоспособности: образцы закладывают на весь заявленный срок и проверяют в контрольных точках. Смотрят кислотность, вязкость, кристаллизацию лактозы и микробиологию, а для стерилизованных продуктов — промышленную стерильность после термостатной выдержки. Массовую долю влаги контролируют по ГОСТ 3626-73.

Разобраться в процедуре

• Сертификация молочной продукции
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Перечень технических регламентов ЕАЭС

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 033/2013 на молочную продукцию и сыры
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Молоко сгущённое — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 033/2013
• Кокосовое молоко — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Молоко пастеризованное — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 033/2013
• Молоко ультрапастеризованное — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 033/2013
• Молоко топлёное — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 033/2013
• Молоко сухое — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 033/2013
• Молоко безлактозное — сгр роспотребнадзора
• Молоко козье — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 033/2013
• Молоко обогащённое — сгр роспотребнадзора
• Молоко питьевое и сливки — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 033/2013