И ИСПЫТАНИЙ
Молоко питьевое и сливки закрываются одной декларацией ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 , но допуск партии в оборот обеспечивает не она, а ветеринарный сертификат в «Меркурии». Для сборной позиции это означает две параллельные линии работы: доказат
Срок оформления — 5–10 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Молоко питьевое и сливки».
Идентификация продукции: код ТН ВЭД, состав, назначение — определяем применимые регламенты
Отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории Redico
Анализ состояния производства (для серийного выпуска) или оценка партии
Регистрация сертификата в реестре ФГИС Росаккредитации, выдача оригинала
Молоко питьевое и сливки закрываются одной декларацией ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013, но допуск партии в оборот обеспечивает не она, а ветеринарный сертификат в «Меркурии». Для сборной позиции это означает две параллельные линии работы: доказательная база по регламентам и выстроенная электронная прослеживаемость от приёмки сырого молока до отгрузки готовой продукции.
Молоко питьевое и сливки — продукты переработки молока, поэтому декларация о соответствии принимается по профильному ТР ТС 033/2013 совместно с ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Молочный регламент устанавливает не только показатели безопасности, но и терминологию: что считается молоком, а что молочным напитком, при каких условиях допустимо наименование «питьевое молоко» и как обозначаются режимы термообработки.
Сырьевая часть регулируется отдельно. К сырому молоку предъявляются требования по КМАФАнМ, количеству соматических клеток, кислотности и плотности, а также по отсутствию ингибирующих веществ. Антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин, стрептомицин и пенициллин контролируются как в сырье, так и в готовой продукции — это одна из самых частых причин забраковки партий.
Продукция животного происхождения подлежит государственному ветеринарному надзору: на сырое молоко и на готовую продукцию оформляются ветеринарные сопроводительные документы в ФГИС «Меркурий». Электронные ВСД гасятся при приёмке, и разрывы в цепочке прослеживаемости выявляются автоматически, независимо от наличия декларации.
Дополнительно молочная продукция подлежит обязательной маркировке средствами идентификации. Это самостоятельная система, которая не заменяет декларацию, но без нанесения кодов товар не может продаваться в рознице. Таможня по группе 0401 проверяет и декларацию, и ветеринарный сертификат страны отправления.
Позиция объединяет два продукта с разной нормативной базой: молоко подтверждают по ГОСТ 31450-2013, сливки — по ГОСТ 31451-2013. Различие не формальное: для сливок нормируется термоустойчивость, поскольку при высокой жирности белково-жировая эмульсия расслаивается при нагреве и в кофе, а у молока этот показатель заменяется контролем кислотности и группы чистоты. Массовую долю жира в обоих случаях определяют по ГОСТ 5867-90, но диапазоны и допуски отличаются кратно.
Классификация разводит продукты по жирности, а не по наименованию: 0401 20 охватывает молоко и маложирные сливки до 6 %, 0401 40 — сливки от 6 до 10 %. Для оформления это значит, что расширение линейки по жирности почти всегда требует актуализации декларации, тогда как смена упаковки или объёма фасовки на код и на программу испытаний не влияет. Ветеринарное сопровождение в «Меркурии» обязательно для обеих модификаций, включая передачу сырья между площадками одного предприятия.
Показатели безопасности для молочной группы по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 033/2013 включают токсичные элементы, пестициды, радионуклиды, микотоксин афлатоксин М1 и четыре группы ингибирующих веществ: левомицетин, тетрациклиновую группу, стрептомицин и пенициллин. Антибиотики приходят исключительно с сырьём, поэтому входной контроль сдач молока — не формальность, а единственный способ не получить несоответствие в готовом продукте. Для сырого молока дополнительно нормируются КМАФАнМ и соматические клетки, и эти показатели проверяют при приёмке каждой партии.
Прослеживаемость в «Меркурии» для площадки работает в обе стороны: входящие ветеринарные сертификаты на сырое молоко гасятся при приёмке, на каждую выработанную партию оформляется производственный сертификат, а сама площадка зарегистрирована в компоненте «Цербер». При проверке сопоставляют объём погашенного сырья с объёмом выпущенной продукции по нормативному расходу с учётом жирности. Для сборной позиции сверка усложняется: молоко и сливки получают из одного сырья при сепарировании, и баланс жира по обоим потокам должен сходиться.
Маркировка по ТР ТС 022/2011 и 033/2013 для этой линейки чувствительна к наименованию:
Декларация регистрируется 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. СГР для обычного питьевого молока не нужен — он потребуется для продукции детского питания и обогащённой, срок 60–80 дней.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Классификация питьевого молока и сливок в товарной позиции 0401 определяется одним параметром — массовой долей жира. Это делает ошибки редкими по природе, но частыми на практике: код берут из прошлой поставки, а жирность в новой партии другая.
Для обезжиренного молока применяется строка с жирностью не более 1 %, для жирных сливок — строка свыше 10 %. Практическое следствие: линейка из молока 2,5 %, 3,2 % и сливок 10 % и 20 % не укладывается в один код, и в декларации должны быть указаны все применимые подсубпозиции. Добавление сахара или иных компонентов выводит продукт из позиции 0401 в другие группы с иным набором требований.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 033/2013 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Можно ли включить молоко и сливки в одну декларацию?
Да, при общем изготовителе и однотипной термообработке: обе позиции регулируются ТР ТС 033/2013 и перечисляются в области действия с указанием вида и массовой доли жира. Протоколы формируются раздельно, поскольку для сливок нормируется термоустойчивость и иные диапазоны жира, а испытания на молоке эти показатели не закрывают.
Что сверяют в «Меркурии» при проверке молочной площадки?
Баланс сырья и готовой продукции: объём погашенных входящих сертификатов на сырое молоко сопоставляют с объёмом оформленных производственных партий по нормативному расходу с учётом жирности. Расхождение означает либо неучтённое сырьё, либо выпуск продукции без оформления, и обесценивает декларацию быстрее, чем любое замечание по протоколу испытаний.
Нужны ли ВСД, если есть декларация?
Да, это разные документы. Декларация подтверждает соответствие продукции техрегламентам, а ветеринарные сопроводительные документы в системе «Меркурий» обеспечивают прослеживаемость товара животного происхождения. Отсутствие или несвоевременное гашение ВСД блокирует приёмку партии даже при действующей декларации.
Чем молоко отличается от молочного напитка?
Молочный напиток изготавливают с использованием сухого или концентрированного молока, то есть с восстановлением. Термины разграничены ТР ТС 033/2013, и наименование на упаковке должно соответствовать фактической технологии. Использование слова «молоко» для восстановленного продукта квалифицируется как введение потребителя в заблуждение.
Как проверяют наличие растительных жиров?
По жирнокислотному составу и стериновому профилю жировой фазы. Присутствие фитостеринов указывает на растительное происхождение жира. Продукт с частичной заменой молочного жира не может называться молоком или сливками — это молокосодержащий продукт с соответствующим наименованием и маркировкой.
Сколько занимает оформление декларации на молоко?
10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, с регистрацией в реестре ФГИС Росаккредитации. В документе указывают ТР ТС 033/2013, 021/2011 и 022/2011 и все подсубпозиции 0401 по фактической жирности. Испытания, включая антибиотики и жирнокислотный состав, проводим в собственной лаборатории по аттестату 11НК35.
Молочная продукция испытывается по физико-химическим и микробиологическим показателям ТР ТС 033/2013 и 021/2011, а также контролируется на антибиотики и ингибирующие вещества.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Молоко питьевое и сливки».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.