Комплект требований
- декларация по ТР ТС 033 и ТР ТС 021 — на серию или партию;
- ветеринарные сопроводительные документы в системе «Меркурий»;
- внедрённые процедуры ХАССП на производстве;
- коды маркировки Честный ЗНАК для молочной продукции;
- маркировка по ТР ТС 022 с указанием доли молочного жира.
Что проверяют в лаборатории
Микробиология, антибиотики, ингибирующие вещества, тяжёлые металлы, радионуклиды, жирнокислотный состав — последний показывает подмену молочного жира растительным.
Молокосодержащие продукты
Продукция с заменителем молочного жира маркируется отдельно и не может называться «сыр», «сметана», «масло». Нарушение этих правил — частая претензия Роспотребнадзора и сетей.