Сертификация посудомоечных машин

01

Что применяется

02

Сертификат или декларация

03

Материалы камеры

Камера, корзины, разбрызгиватели и уплотнения работают в контакте с горячей водой, со щелочными моющими средствами и с посудой, которая после мойки используется для пищи. Поэтому оцениваются коррозионная стойкость нержавеющей стали или полимера камеры, стойкость покрытий корзин к истиранию и к воздействию моющих составов, а также отсутствие миграции веществ в условиях цикла. Повреждение полимерного покрытия корзин приводит к оголению металла, коррозии и появлению следов на посуде — это не только эстетический дефект, но и основание для претензий. В эксплуатационной документации указываются допустимые типы моющих средств и материалы посуды, которые нельзя мыть в машине.

04

Основные опасности

• поражение электрическим током при пробое нагревателя или насоса;
• ожог паром и горячей водой при открытии дверцы во время цикла;
• ожог о нагретую посуду сразу после завершения программы;
• затопление при разрыве наливного шланга или отказе клапана;
• опрокидывание отдельно стоящей машины при выдвинутых корзинах;
• попадание моющего средства в глаза и на кожу при неправильной загрузке;
• повреждение проводки при встраивании и при подключении.

05

Защита от протечек и открытия

06

Профессиональные машины

Оборудование для предприятий общественного питания работает в другом режиме: короткий цикл, высокая температура ополаскивания и многократные включения в течение смены. Помимо электрических требований для него существенны параметры, которые проверяет санитарный надзор на объекте: температура мойки и ополаскивания, наличие термометров или индикации, возможность контроля и записи режимов. Машины проходного и купольного типа дополнительно оцениваются по безопасности при загрузке и по защите оператора от пара. Формально документ о соответствии оформляется по тем же электротехническим регламентам, но состав эксплуатационной документации шире и включает режимы, на которые ссылается программа производственного контроля предприятия.

07

Программа испытаний

1. защита от поражения электрическим током в нормальном режиме и при нарушении;
2. электрическая прочность изоляции и сопротивление изоляции;
3. нагрев доступных поверхностей, дверцы и органов управления;
4. влагозащита электрических узлов при штатной работе и при протечке;
5. испытания блокировки дверцы и системы защиты от протечек;
6. оценка материалов камеры и корзин на стойкость и на миграцию;
7. электромагнитная совместимость;
8. определение показателей энергетической эффективности и расхода воды;
9. проверка эксплуатационной документации и маркировки.

08

Комплект документов

1. техническое описание с моделью, вместимостью и мощностью;
2. сведения о материалах камеры, корзин и уплотнений;
3. протоколы по электробезопасности и по ЭМС;
4. документы по контакту с посудой и с пищевой продукцией;
5. протокол определения показателей энергетической этикетки;
6. руководство по эксплуатации и инструкция по встраиванию;
7. схема подключения к водопроводу и к канализации;
8. перечень допустимых моющих средств и ограничений по посуде.

09

Установка

• подключение к отдельной линии с устройством защитного отключения;
• заземление корпуса и проверка целостности защитного проводника;
• правильная высота вывода сливного шланга и защита от обратного потока;
• перекрытие подачи воды при длительном отсутствии;
• обеспечение вентиляционного зазора при встраивании;
• защита столешницы от пара при открытии дверцы;
• доступ к фильтрам и к разбрызгивателям для обслуживания.

10

Встраивание и подключение

Большинство бытовых моделей встраивается в кухонный гарнитур, и это переносит часть ответственности на монтаж. Изготовитель указывает размеры ниши, требования к вентиляции, способ крепления к соседним шкафам и обязательную защиту столешницы от пара паронепроницаемой лентой или щитком. Отдельно оговаривается длина наливного и сливного шлангов: их удлинение нештатными элементами меняет гидравлические характеристики и является основанием для отказа в гарантии. Подключение к горячей воде допускается не для всех моделей — при неправильном подключении моющее средство срабатывает раньше и результат мойки ухудшается, а ресурс уплотнений сокращается. Все эти условия входят в инструкцию по монтажу, наличие и полнота которой проверяются наравне с руководством по эксплуатации.

11

Режимы и результат мойки

12

Безопасность при эксплуатации

• не открывать дверцу во время цикла из-за выброса пара;
• не допускать детей к отсеку моющих средств;
• не использовать средства для ручного мытья: обильная пена выводит машину из строя;
• не мыть деревянную посуду, изделия из алюминия и предметы с приклеенными элементами;
• фиксировать лёгкую посуду, чтобы её не перевернуло струёй;
• размещать ножи лезвием вниз;
• не перегружать корзины, перекрывая доступ воды к разбрызгивателям;
• регулярно очищать фильтр и проверять отверстия разбрызгивателей.

13

Порядок оформления

1. определить код ТН ВЭД и назначение: бытовая или профессиональная модель;
2. собрать документацию изготовителя с характеристиками и с составом материалов;
3. заключить договор с уполномоченным лицом при иностранном изготовителе;
4. обеспечить образцы для испытаний с оформлением акта отбора;
5. провести испытания по электробезопасности, по ЭМС и по контакту с посудой;
6. определить показатели энергоэффективности и расхода воды;
7. подготовить руководство по эксплуатации и инструкцию по встраиванию;
8. зарегистрировать сертификат в органе по сертификации;
9. нанести маркировку и подготовить комплект для таможенного декларирования.

14

Обслуживание и ресурс

• периодическая очистка фильтров грубой и тонкой очистки;
• промывка разбрызгивателей и проверка отверстий на засорение;
• контроль уровня соли и ополаскивателя, настройка смягчителя по жёсткости воды;
• удаление накипи специальными средствами с установленной периодичностью;
• проверка целостности уплотнения дверцы;
• контроль состояния наливного и сливного шлангов;
• профилактика запаха: проветривание камеры и запуск программы очистки;
• перекрытие воды и слив остатков при длительном простое и при перевозке.

15

Как проверить документы поставщика

• сверить модель в документе о соответствии с обозначением на шильде машины;
• проверить статус документа в реестре на дату поставки;
• убедиться, что указаны и ТР ТС 004, и ТР ТС 020;
• проверить наличие подтверждения по материалам, контактирующим с посудой;
• сверить наименование изготовителя и адрес производственной площадки;
• запросить протоколы испытаний и проверить область аккредитации лаборатории;
• убедиться в наличии руководства и инструкции по встраиванию на русском языке;
• сверить показатели энергоэффективности в этикетке с протоколом.

16

Типовые ошибки

• отсутствие документов на материалы камеры и корзин;
• заявление полной защиты от протечек без соответствующего шланга;
• профессиональная машина оформлена как бытовая;
• не указаны допустимые моющие средства и ограничения по посуде;
• нет протокола по энергетической эффективности;
• отсутствует предупреждение об ожоге паром при открытии в цикле;
• руководство по встраиванию не содержит требований к нише и к вентиляции.