Особые показатели
- паразитологическая чистота — обязательна для всей рыбной продукции;
- гистамин для тунцовых и скумбриевых пород;
- массовая доля глазури для мороженой продукции;
- тяжёлые металлы, мышьяк, ртуть — по видам рыб;
- микробиология и содержание фосфатов для филе.
Маркировка
Обязательны видовое наименование рыбы, район вылова или страна выращивания, способ производства (выловлено или выращено), масса нетто без глазури, дата и срок годности.
Импорт
Предприятие-экспортёр должно быть аттестовано и включено в реестр Россельхознадзора, партия сопровождается ветеринарным сертификатом страны-экспортёра.