И ИСПЫТАНИЙ
Лапшу быстрого приготовления выпускают в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 . Это обжаренный во фритюре макаронный полуфабрикат, и определяющими показателями декларации становятся массовая доля жира вместе с его кислотным и перек
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Лапша быстрого приготовления».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Лапшу быстрого приготовления выпускают в обращение по декларации ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Это обжаренный во фритюре макаронный полуфабрикат, и определяющими показателями декларации становятся массовая доля жира вместе с его кислотным и перекисным числами, а объектом оценки служит вся пачка целиком, включая саше.
Лапша быстрого приготовления относится к макаронным изделиям специальной технологии, и её безопасность подтверждается декларацией по ТР ТС 021/2011, а упаковка оформляется по ТР ТС 022/2011. Зерновой ТР ТС 015/2011 не применяется — мука является продуктом переработки зерна. Схема выбирается по режиму поставок: 1д для серийного производства, 3д для конкретной партии импорта.
Технологическая суть продукта в том, что тесто после формования обжаривают в масле при температуре около 150 градусов, чтобы удалить влагу и создать пористую структуру, восстанавливающуюся кипятком. В результате продукт впитывает от 15 до 20 процентов жира, и именно этот жир, а не мука, определяет срок годности. Существуют и не обжаренные, а высушенные горячим воздухом линейки — у них жира почти нет, и профиль контроля другой.
Отдельная зона внимания — комплектация. В пачке помимо брикета лежат саше со специями, сухими овощами, соусом и маслом, и каждое из них является частью объекта декларирования:
Состав на упаковке должен раскрывать содержимое всех саше, а не только теста.
Отличие этой позиции от прочих концентратов задаётся обжаркой: брикет впитывает пятую часть массы в виде жира, и вся доказательная база срока годности строится на его состоянии. Массовую долю жира определяют по ГОСТ 15113.9-77, а дальше проверяют кислотное и перекисное числа извлечённой фракции — эта пара показателей ограничивает срок годности раньше, чем влажность или микробиология. У необжаренной сушёной лапши того же формата этот блок практически отсутствует, поэтому две линейки нельзя закрывать одними протоколами.
Второй специфичный узел — поведение изделия после заливки. По ГОСТ 31964-2012 оценивают сохранность формы и состояние лапши после восстановления, а ГОСТ 31743-2017 задаёт влажность и кислотность самого макаронного полуфабриката. Заявленное на пачке время приготовления проверяется физически, и пересушенный брикет его не выдерживает. Код 190230 покрывает продукт целиком вместе с саше, но стаканы с преобладанием бульонной и овощной части таможня иногда переводит в позицию супов, где меняется и набор определяющих показателей.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Состояние фритюра на производстве лапши имеет то же значение, что и на производстве чипсов, но контролировать его сложнее: масло работает непрерывно в поточной линии, доливается по мере расхода и полностью меняется редко. Показатель качества масла в ванне напрямую переносится в готовый продукт, поэтому при подготовке декларации мы смотрим не только протокол на готовое изделие, но и регламент замены фритюра. Кислотное число на верхней границе нормы в свежей пробе означает выход за неё через несколько месяцев хранения.
Второй технологический узел — восстанавливаемость. Пористая структура обжаренного брикета рассчитана на заливку кипятком с выдержкой три-четыре минуты. Если тесто пересушено или обжарено при слишком высокой температуре, лапша не размягчается полностью, и претензия по несоответствию заявленному времени приготовления идёт вместе с проверкой по ГОСТ 31964-2012 на состояние изделий после варки.
Упаковка стакана добавляет собственное требование: полистироловая или картонная ёмкость заливается кипятком и служит посудой, то есть контактирует с пищевым продуктом при 100 градусах. Материал подтверждается по ТР ТС 005/2011 изготовителем упаковки, и этот документ у поставщика лапши запрашивают при вводе позиции в сетевую матрицу.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Что входит в объект декларирования — только брикет?
Вся потребительская упаковка целиком: брикет лапши, саше со специями, сушёными овощами, соусом и маслом. Каждое саше вносит свои показатели, а состав на этикетке должен раскрывать содержимое всех компонентов. Декларация, оформленная только на тесто, не покрывает реализуемый продукт.
Отличается ли оформление для необжаренной лапши?
Регламенты те же — ТР ТС 021/2011 и 022/2011, но профиль испытаний другой. У высушенной горячим воздухом лапши массовая доля жира минимальна, и показатели окисления перестают быть определяющими. На первый план выходят влажность, кислотность и сохранность формы после варки по ГОСТ 31964-2012.
Нужен ли документ на стакан для лапши?
Заявителю на пищевую продукцию — нет, но материал стакана подтверждается по ТР ТС 005/2011 изготовителем упаковки, поскольку ёмкость контактирует с кипятком и служит посудой. Копию этого документа торговые сети запрашивают при вводе позиции в матрицу вместе с вашей декларацией.
Сколько занимает оформление декларации на лапшу?
10 рабочих дней с момента передачи образцов, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Испытания жировой фракции, микробиологии и показателей качества проводятся в собственной аккредитованной лаборатории REDICO по аттестату 11НК35, декларация регистрируется в реестре ФГИС Росаккредитации. Расчёт стоимости за 1 час.
Лифты и подъёмное оборудование испытываются на безопасность механизмов и устройств защиты по ТР ТС 011/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Лапша быстрого приготовления».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.