И ИСПЫТАНИЙ
Йогурт с наполнителем объединяет два потока сырья с разным надзорным режимом: молочная база идёт через «Меркурий», фруктовая часть — нет, но приносит собственные микотоксины и пестициды. Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 закрывает оба кон
Срок оформления — 5–10 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Йогурт с наполнителем».
Идентификация продукции: код ТН ВЭД, состав, назначение — определяем применимые регламенты
Отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории Redico
Анализ состояния производства (для серийного выпуска) или оценка партии
Регистрация сертификата в реестре ФГИС Росаккредитации, выдача оригинала
Йогурт с наполнителем объединяет два потока сырья с разным надзорным режимом: молочная база идёт через «Меркурий», фруктовая часть — нет, но приносит собственные микотоксины и пестициды. Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 закрывает оба контура. Оформление — 10 рабочих дней, стоимость — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация на йогурт принимается по ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» в связке с ТР ТС 021/2011 и маркировочным ТР ТС 022/2011. Регламент задаёт для йогурта жёсткую идентификацию: продукт вырабатывается сквашиванием протосимбиотической смесью термофильного стрептококка и болгарской палочки, а количество живых заквасочных микроорганизмов в конце срока годности должно быть не ниже нормируемого уровня. Если культуры погибли или закваска другая, продукт не имеет права называться йогуртом.
Схема выбирается по типу выпуска: 1д — серия на собственных доказательствах, 3д — серия с испытаниями в аккредитованной лаборатории, 6д — серия при сертифицированной системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Для импортных партий применяются партионные схемы с привязкой протоколов к номеру и объёму поставки.
Что проверяют:
Добавление витаминов, пробиотических штаммов с заявленным эффектом или указание «для детей» выводит продукт из декларирования в государственную регистрацию с СГР на 60–80 дней.
Йогурт с наполнителем добавляет в схему оценки соответствия целый пласт, отсутствующий у чистого продукта: наполнитель — это фрукты, ягоды, злаки или джем, каждый со своей микробиологией, своими пестицидами и своими микотоксинами. Плодово-ягодная основа контролируется по массовой доле сухих веществ и содержанию плодовой части по ГОСТ 8756.1-2017, а на входе оценивается сам наполнитель как отдельное сырьё с собственными сопроводительными документами.
Второй узел — пищевые добавки. Красители, ароматизаторы, консерванты и подсластители, пришедшие с наполнителем, нормируются по ТР ТС 029/2012 в пересчёте на готовый продукт, а не на джем. Ошибка возникает, когда дозировку считают по наполнителю и не пересчитывают на конечную массу. Отдельно фиксируются аллергены: орехи, злаки с глютеном, соевые компоненты подлежат обязательному выделению в составе по ТР ТС 022/2011. Отдельная декларация по ТР ТС 029/2012 при этом нужна не переработчику, а изготовителю самой добавки, и требование её предъявить от покупателя — распространённое недоразумение.
Разделение надзорных режимов внутри одного продукта — практическая особенность этой модификации. Молоко и молочная основа поднадзорны и оформляются ветеринарными документами, фруктовый наполнитель к поднадзорным товарам не относится и приходит с декларацией поставщика и удостоверением качества. Готовый йогурт с наполнителем при этом целиком является продуктом переработки молока и требует производственного ВСД на отгрузку. Ошибка возникает при расчёте баланса: систему нужно вести по молочной составляющей, а не по общей массе готового продукта, иначе объёмы выработки не сойдутся с объёмом списанного сырья.
Профиль загрязнителей наполнителя формируется по конкретному сырью. Яблочная основа тянет патулин, злаковые добавки — дезоксиниваленол и охратоксин А, ягодные — пестициды и, при использовании сушёного сырья, диоксид серы, который при остаточном содержании выше порога подлежит указанию в составе как вещество, вызывающее аллергические реакции. Каждый из этих показателей закладывают в программу производственного контроля по фактическому сырью, а не по общему шаблону для молочной продукции.
Упаковка с раздельными секциями добавляет свой узел. Если наполнитель или сухая посыпка размещены в отдельной камере и смешиваются потребителем перед употреблением, срок годности определяется по наиболее уязвимому компоненту, а условия хранения — по молочной части. Пищевая ценность рассчитывается на смешанный продукт, но при этом на упаковке допустимо приводить данные и по частям; главное — чтобы итоговая величина соответствовала фактическому соотношению, зафиксированному в рецептуре.
Отдельная тема — изображения на упаковке. Если на этикетке нарисованы ягоды, потребитель вправе ожидать их наличия, поэтому массовую долю фруктовой части указывают в наименовании или рядом с ним. Продукт со вкусом, полученным ароматизатором, не может оформляться изображением натуральных плодов без соответствующего уточнения — это самостоятельное нарушение ТР ТС 022/2011.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
В группе 0403 классификация строится по наличию добавленных компонентов — фруктов, какао, ароматизаторов и сахара, а не по жирности или таре.
Практическая граница: если продукт получен на классической йогуртовой закваске, он идёт по 0403 20 независимо от наполнителя. Продукты на иных заквасочных культурах, названные йогуртом маркетингово, попадают в 0403 90 и при контроле дают несоответствие между наименованием, кодом и фактическим составом. Последствия ошибки: отказ в выпуске партии, корректировка декларации на товары и переоформление документа, а при поставке в сеть — возврат партии с полки за несоответствие идентификации продукта.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
Декларация ТР ТС 033/2013 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Ветеринарный сертификат (Меркурий) — оформляется на партию.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Нужны ли ВСД на фруктовый наполнитель?
Нет, плодово-ягодные наполнители не относятся к поднадзорным товарам и в «Меркурии» не оформляются. Их принимают по декларации поставщика и удостоверению качества, с входным контролем по микотоксинам, пестицидам и микробиологии. Ветеринарные документы нужны на молочное сырьё и на готовый йогурт как продукт переработки молока.
Как указывать долю фруктов, если вкус создан ароматизатором?
В таком случае в наименовании указывают, что продукт со вкусом соответствующего фрукта, а изображение натуральных плодов на упаковке сопровождают уточнением. Массовая доля фруктовой части указывается, когда наполнитель реально внесён. Несоответствие визуального оформления фактическому составу квалифицируется как введение потребителя в заблуждение по ТР ТС 022/2011.
Какой показатель для йогурта самый критичный?
Количество живых заквасочных микроорганизмов на конец срока годности. Именно он отличает йогурт от термизированного десерта и подтверждает соответствие ТР ТС 033/2013. Подсчёт выполняется по ГОСТ 10444.11-2013, и протокол должен относиться к концу срока хранения, а не только к дате выработки.
Можно ли включить в одну декларацию всю линейку йогуртов?
Да, если продукты выработаны по одной технологии на одной закваске и различаются наполнителем или жирностью. Наименования перечисляются в приложении, испытания проводят на типовом представителе и на варианте с максимальной долей наполнителя. Стоимость декларации — от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, срок — 10 рабочих дней.
Нужен ли ветеринарный сертификат на йогурт?
Да. Кисломолочная продукция подконтрольна госветнадзору, поэтому на каждую партию оформляется электронный ВСД в системе «Меркурий», а производство и склад регистрируются как поднадзорные объекты. Без гашения ВСД торговая сеть партию не примет даже при действующей декларации.
Когда вместо декларации нужен СГР?
Когда йогурт заявлен как продукт для детского питания, обогащённый витаминами и минералами или как продукт с функциональным эффектом от конкретного пробиотического штамма. Такая продукция относится к специализированной и проходит государственную регистрацию в Роспотребнадзоре сроком 60–80 дней.
Молочная продукция испытывается по физико-химическим и микробиологическим показателям ТР ТС 033/2013 и 021/2011, а также контролируется на антибиотики и ингибирующие вещества.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Йогурт с наполнителем».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.